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Der Herbst ist eine wunderbare Zeit. Und die Ernte ist immer ein freudiges Ereignis. Aber nicht alle Tomaten haben Zeit, im Garten zu reifen, bevor kaltes und schlechtes Wetter einsetzt. Deshalb nehmen Hausfrauen gerne grüne Früchte in ihre Wintervorbereitungen auf.
Rezepte zum Kochen grüner Tomaten auf Koreanisch erfreuen sich großer Beliebtheit. Das Gemüse schmeckt köstlich und der Vorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Wichtig ist, dass auch kleine unreife Früchte verwendet werden können. Salate werden aus ganzen oder gehackten Tomaten unter Zugabe der üblichen Gewürze und Lieblingsgemüse zubereitet. Es ist nicht notwendig, solche Gerichte in einem Geschäft oder auf dem Markt zu kaufen; die Zubereitung eines leckeren Snacks selbst ist sehr einfach und günstig.
Die beliebtesten Optionen sind Instant-Kochen. Allerdings können sie sich je nach Geschmack und Vorlieben der Köche auch ändern. Schauen wir uns die beliebten Snacks mit grünen Tomaten nach koreanischer Art an.
Vorbereitungstipps
Als Zusatzstoffe in Rezepten eignen sich verschiedene Gewürze und Würzmittel. Am häufigsten handelt es sich dabei um Grünpflanzen - Petersilie, Koriander, Dill. Die häufigsten Gewürze sind Knoblauch und scharfe Paprika, als Gemüse kommen Karotten und Zwiebeln zum Einsatz. Dies ist ein grundlegender Satz von Komponenten.
Es gibt auch einfache Regeln, die Ihnen helfen, sehr lecker zuzubereiten grüner Tomatensalat in Koreanisch:
- Versuchen Sie, Gemüse zu wählen, das ungefähr gleich groß ist. Dies trägt dazu bei, dass die Tomaten gleichmäßig gesalzen werden. Sie können sie nach Größe sortieren und aus Gemüse gleicher Größe separate Salate zubereiten.
- Bereiten Sie die Tomaten grün vor, nicht braun. Früchte werden im Stadium der Milchreife benötigt. Braune geben mehr Saft und sind in Salaten sehr weich. Wählen Sie für den Salat nur ganze, unbeschädigte und gesunde Früchte, damit die Vorspeise nicht verdorben wird. Achten Sie auf den Zustand der Haut, bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen.
- Wählen Sie Ihr Öl verantwortungsbewusst. Ein minderwertiges oder schlecht ausgewähltes Produkt kann einen fertigen grünen Tomatensalat ruinieren. Für koreanische Gerichte verwenden Sie geklärte Butter. Achten Sie darauf, die Zusammensetzung und Menge der Gewürze zu kontrollieren. Berücksichtigen Sie die Geschmacksvorlieben aller Familienmitglieder, damit jeder köstliche grüne Tomaten genießen kann.
- Wenn Sie koreanische grüne Tomaten für den Winter vorbereiten, bereiten Sie zuerst den Behälter vor. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.
- Achten Sie darauf, alle Gemüsesorten, die Sie zusätzlich verwenden, zu sortieren, ganze und gesunde auszuwählen, zu waschen, zu schälen und Kerne und Schalen zu entfernen. Wählen Sie leuchtend rote oder orangefarbene Paprika, um dem koreanischen grünen Tomatensalat Farbe zu verleihen.
- Es reicht aus, den Knoblauch zu schälen und in Scheiben zu schneiden und nicht zu hacken oder durch eine Presse zu drücken.
Diese einfachen Empfehlungen helfen Ihnen, Ihre Arbeit viel schneller zu erledigen.
Eine klassische Version des koreanischen Tomatensalats
Zu den klassischen koreanischen Snackrezepten gehören immer Knoblauch und scharfe Paprika. Pfeffer kann entweder frisch oder getrocknet eingenommen werden.
Um würzige grüne Tomaten zuzubereiten, wählen wir 2 kg ungefähr identische Früchte aus. Für diese Anzahl Tomaten benötigen wir:
- 4 Stück große dickwandige Paprika;
- 2 große Knoblauchzehen;
- 1 Bund Koriander und Dill.
Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie 100 Gramm Kristallzucker, raffiniertes Pflanzenöl, Tafelessig und 2 gehäufte Esslöffel grobes Salz. Mit 1 Liter sauberem Wasser vermischen und eine Weile ziehen lassen.
Beginnen wir mit dem Kochen:
Gemüse vorbereiten. Schälen Sie die Paprika von den Kernen, schälen Sie den Knoblauch und mahlen Sie ihn in einem Fleischwolf.
Das Grün fein hacken; dazu nehmen wir ein praktisches Küchenmesser mit breiter Klinge.
Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel.
Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie jedes Gemüse in zwei Hälften und legen Sie es schichtweise in einen Topf oder ein Glas. Wir wechseln jede Schicht Gemüse mit einer Schicht Gewürzen und Kräutern ab. Die vorbereitete Marinade einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Nach 8 Stunden ist der Salat nach dem Rezept: „Grüne Tomaten nach koreanischer Art schnell“ verzehrfertig.
Zweite Schnellkochmöglichkeit
Der übliche Zeitaufwand für die Zubereitung von Tomaten auf Koreanisch beträgt nicht mehr als einen Tag. Rezepte, die beschreiben, wie man grüne Tomaten auf Koreanisch kocht, unterscheiden sich geringfügig voneinander. Dieser Salat ist in 10 Stunden fertig, sodass selbst ein unerwarteter Besuch von Gästen die Gastgeberin nicht überraschen wird. Bereiten wir saubere Gläser im Voraus vor.
Wir benötigen nur 1 kg grüne Tomaten der gleichen Größe. Die restlichen Komponenten sind in jedem Haushalt zu finden:
- 1 Zwiebel;
- 3 Karotten;
- 2 Gemüsepaprika;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Bund frische Kräuter;
- je 0,5 Tassen raffiniertes Pflanzenöl und Tafelessig;
- 2 gehäufte Esslöffel Kristallzucker;
- 1 gehäufter Esslöffel grobes Salz;
- 0,5 Teelöffel Gewürz für koreanische Karotten.
Die Tomaten halbieren, die Karotten für koreanische Salate reiben, die Zwiebel fein hacken und die Paprika in Nudeln schneiden. Petersilie mit einem Messer fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Mischen Sie in einer separaten Tasse Öl mit Essig und Gewürzen.
Geben Sie die Mischung in Gläser, füllen Sie sie mit Marinade und stellen Sie sie für 10 Stunden in den Kühlschrank. Fertig ist der originale grüne Tomatensalat.
So können Sie den Tomatensalat für den Winter abdecken. Marinieren Sie die fertige Mischung 45 Minuten lang, geben Sie sie dann in sterile Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Halbliter-Gläser sterilisieren wir 20 Minuten, Liter-Gläser 40 Minuten. Aufrollen und zur Aufbewahrung verstauen.
Option ohne strenge Proportionen
Rezepte für Vorspeisen mit grünen Tomaten erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Daher empfehlen wir, grüne Tomaten auf Koreanisch zuzubereiten. Die leckerste Variante davon sieht so aus:
Um den Salat richtig zuzubereiten, beachten Sie das Rezept mit Fotos jeder Zubereitungsphase. Diese Tomaten können als separates Gericht serviert oder in andere Salate eingearbeitet werden. Der Geschmack der Frucht kommt in Kombination mit Pflanzenöl am besten zur Geltung. Ein sehr wichtiger Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass wir Kräuter und Gewürze nach Geschmack verwenden.
Beginnen wir mit der Zubereitung eines köstlichen Snacks.
Gemüse sollte fest und grün sein.
Die Früchte unter fließendem Wasser gut waschen und in Scheiben schneiden. Vergessen Sie dabei nicht, die Verbindung mit dem Stiel zu trennen, den wir im Salat nicht brauchen.
Legen Sie die Scheiben in einen Behälter, der zum Mischen der Produkte geeignet ist.
Der nächste Schritt besteht darin, den Knoblauch vorzubereiten. Die Schalen abziehen und durch eine Presse geben.
Die Peperoni gründlich waschen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Passen Sie die Schärfe des Gerichts selbst an. Ein Teil der scharfen Paprika kann durch Paprika ersetzt werden, sie ist aber auch rot. Wichtig ist aber, dass unser koreanischer Snack trotzdem scharf ist.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu müssen wir Kristallzucker, Salz und Essig in einem separaten Behälter mischen. Für 1 kg Tomate benötigen Sie 60 g Salz, die restlichen Zutaten richten Sie nach Geschmack. Gründlich mischen, dann in eine Schüssel mit Tomaten geben und erneut mischen. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig über die gesamte Gemüsemenge verteilt sind.
Geben Sie den Salat in ein Glas, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und probieren Sie ihn einen Tag später.
Alle Rezepte können nach Ihrem Geschmack abgeändert werden. Die Menge an Kräutern und Gewürzen sowie Gemüse kann variieren. Jede Hausfrau findet ihre eigene Kombination und ihr Salat wird zum Markenzeichen. Jede Option kann für den Winter vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und wenn Sie die Gläser sterilisieren, dann tun Sie es im Keller.
Um Hausfrauen bei der Zubereitung grüner Tomaten auf Koreanisch zu helfen, im Video:
