Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von Tomaten-Borschtsch-Dressing
- 2 Dressing für Borschtsch aus Tomaten und Paprika
- 3 Ein einfaches Rezept für Borschtsch-Dressing mit Tomaten und Peperoni
- 4 Schnelles Rezept für Borschtsch-Dressing aus Tomaten und Paprika ohne Salz
- 5 Borschtsch-Dressing aus Tomaten, Karotten und Kräutern
- 6 Rezept zum Dressing von Borschtsch mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln
- 7 Regeln für die Lagerung von Borschtsch-Dressing mit Tomaten
- 8 Abschluss
Borschtsch-Dressing mit Tomaten ist die beste Lösung für Hausfrauen, die nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen. Ein ähnliches Gewürz für erste Gänge enthält die notwendigen Zutaten für die Zubereitung einer herzhaften und schmackhaften Mahlzeit. Sie müssen nur noch die Brühe kochen, Kartoffeln und Dressing hinzufügen – und schon ist das Mittagessen fertig.
Geheimnisse der Herstellung von Tomaten-Borschtsch-Dressing
Eine schmackhafte Zubereitung für Borschtsch erhält man, wenn man Gemüse im Verhältnis 1:1 verwendet. Sie können auf jede bequeme Art gehackt werden: gerieben, in Streifen oder Würfel geschnitten. Nachdem die Produkte gedünstet sind, werden sie in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt Für den Winter.
Der Hauptvorteil des Borschtsch-Dressings besteht darin, dass es jedes Gemüse enthalten kann. Daher kann es zur Vorbereitung fast aller ersten und zweiten Gänge verwendet werden.
Es gibt mehrere Geheimnisse bei der Zubereitung von Borschtsch-Dressing, die ihm noch mehr Geschmack verleihen:
- Es ist besser, es aus jungen, saftigen Produkten mit dünner Schale zuzubereiten.
- Die Schnittmethode können Sie nach eigenem Ermessen wählen.Wenn Sie möchten, dass Ihr Borschtsch ein schönes Gemüsemosaik hat, können Sie das Gemüse in Streifen schneiden. Um den Garvorgang noch einfacher zu gestalten, verwenden Sie eine Reibe oder eine Küchenmaschine.
- Frische Tomaten im Dressing machen es noch gesünder und lecker.
- Zitronensäure oder Essig sind die Hauptbestandteile des Dressings. Dank ihnen können Sie die Haltbarkeit verlängern und auch eine zarte Säure erhalten.
- Das Borschtsch-Dressing sollte mindestens eine Stunde lang köcheln und heiß in einen sterilisierten Behälter gegeben werden. In diesem Fall ist keine zusätzliche Wärmebehandlung erforderlich.
- Es ist nicht notwendig, Paprika hinzuzufügen, aber es gibt mehr Geschmack.
Viele unerfahrene Hausfrauen glauben, dass man aus allen nicht marktfähigen Gemüsesorten ein Dressing für Borschtsch zubereiten kann. In diesem Fall ist es besser, einige Bedingungen zu beachten, die dazu beitragen, das Produkt möglichst lange haltbar zu machen und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen:
- Schäden beseitigen. Es ist besser, Bereiche mit Rissen, Flecken und Schlagspuren auszuschneiden.
- Werfen Sie die Form weg. Wenn auch nur eine kleine Stelle an der Oberfläche sichtbar ist, wird das Gemüse komplett weggeworfen. Wenn Sie dieses Stück vollständig herausschneiden, breiten sich die Pilzsporen immer noch in der Knolle aus und werden durch die Hitzebehandlung nicht abgetötet.
Dressing für Borschtsch aus Tomaten und Paprika
Dieses Rezept enthält fast das gesamte Gemüse, das für die Zubereitung des ersten Gangs benötigt wird. Zutaten:
- 3–4 große Zwiebeln;
- 3 Karotten;
- je 500 g Tomaten und Paprika;
- 2 kg Speiserüben;
- 1/2 EL. Sahara;
- 1/4 EL. Salz;
- 1 EL. Wasser;
- 1/2 EL. Essig;
- 1/4 EL. Pflanzenöl.
Borschtsch-Gewürz mit frischen Tomaten für den Winter wird nach diesem Prinzip zubereitet:
- Gemüse sollte gewaschen werden.
- Entfernen Sie die Schale von Rüben, Karotten und Zwiebeln.
- Paprika entkernen und unter Wasser abspülen.
- Gemüse, außer Rüben, wird durch einen Fleischwolf gegeben.
- Geben Sie die verarbeitete Mischung zum Schmoren in eine Pfanne.
- Die Rüben mit einer Reibe mahlen und zum Gemüse geben. Sie können es auch in einem Fleischwolf drehen – je nach Wunsch der Hausfrau.
- Damit die Borschtsch-Zubereitung nicht anbrennt, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
- Dann müssen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen – vorzugsweise raffiniert, um den Geschmack des Dressings nicht mit Tomaten und Pfeffer zu übertönen.
- Zum Schluss Essig hinzufügen.
- Alles vorsichtig umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Borschtsch-Mischung in einen vorsterilisierten 500-ml-Glasbehälter geben und aufrollen.
Wickeln Sie die Gläser kopfüber ein und lassen Sie sie allmählich abkühlen.
Ein einfaches Rezept für Borschtsch-Dressing mit Tomaten und Peperoni
Für dieses würzige Dressing benötigen Sie folgende Zutaten:
- Tomaten, Paprika und Rüben – je 3 kg;
- Zwiebeln und Karotten – jeweils 2 kg;
- 5–6 Knoblauchzehen;
- 4 Schoten Peperoni;
- 500 ml Öl;
- 350 g Zucker;
- 1/2 EL. Salz;
- 1/2 EL. Essig.
Die Technologie zur Zubereitung von Borschtsch-Gewürz mit Tomaten für den Winter besteht aus folgenden Schritten:
- Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie zunächst mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Fleischwolf zerkleinern.
- Gießen Sie die resultierende Tomatenmasse in einen Topf und fügen Sie Butter, Zucker und Salz hinzu. Warten Sie, bis es kocht.
- Restliches Gemüse in kleine Streifen schneiden.
- Mahlen Sie die Peperoni und entfernen Sie zunächst die Kerne.
- Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
- Gehacktes Gemüse zur gekochten Tomatenmischung geben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss Knoblauch und Peperoni hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Zubereitung für Borschtsch wird heiß in sterile Gläser gerollt.
Schnelles Rezept für Borschtsch-Dressing aus Tomaten und Paprika ohne Salz
Dieses schnelle, aber leckere Tomatendressing-Rezept wird mit den folgenden Zutaten zubereitet:
- 1 kg Tomaten;
- 300 g Paprika.
Die Kochtechnologie ist wie folgt:
- Sie müssen den Saft der Tomaten mit einem Fleischwolf oder einer Saftpresse extrahieren.
- Kochen Sie die Tomatenmasse und fügen Sie die zuvor in Streifen geschnittene Paprika hinzu.
- Die resultierende Masse sollte geköchelt werden, bis der Schaum verschwindet. Dadurch sollte er etwas dicker werden als Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
- Geben Sie das heiße Dressing in einen Glasbehälter, rollen Sie es auf und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.
Borschtsch-Dressing aus Tomaten, Karotten und Kräutern
Borschtsch mit Kräutern ist aromatisch und lecker, im Winter ist es jedoch schwierig, Dill und Petersilie zu vernünftigen Preisen zu kaufen. Daher können Sie Borschtsch-Dressing mit Tomaten und Kräutern für den Winter konservieren. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika – je 1 kg;
- 2 Bund Petersilie und Dill.
- 2 EL. l. Salz.
Technologie zur Zubereitung von Borschtschgewürz:
- Das Gemüse schälen, waschen und hacken: Tomaten in Würfel schneiden, Karotten reiben, Paprika und Zwiebeln fein hacken.
- Das Grün hacken.
- Alle Zutaten gründlich vermischen.
- Salz mit der Tomatenmischung, den Kräutern und dem Gemüse in die Pfanne geben.Wichtig! Die Mischung sollte sehr salzig sein.
- Geben Sie die gut gemischte Mischung unter leichtem Druck in sterile Gläser. Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Diese Zubereitung für Borschtsch mit Tomaten ist unter geeigneten Bedingungen ca. 3 Jahre haltbar.
Rezept zum Dressing von Borschtsch mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln
Für dieses Originalrezept benötigen Sie folgende Produkte:
- 5 kg reife Tomaten;
- 2 große Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Salz;
- 1 EL. Sahara;
- 1 EL. l. gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
- 1. Dez. l. Zimt- und Senfpulver;
- 1. Dez. l. Essigessenz.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Tomatendressings:
- Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf geben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls mahlen.
- Fügen Sie der resultierenden Masse gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz hinzu.
- Die Tomatenmischung bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
- Nach dem Köcheln Zimt, Senf und Essigessenz hinzufügen.
- Weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Gläser waschen und sterilisieren.
- Die heiße Masse in Gläser füllen und aufrollen.
Dieses winterliche Tomatendressing kann nicht nur für die Zubereitung von Borschtsch verwendet werden, sondern auch zu Spaghetti, Fleisch und anderen warmen Gerichten serviert werden.
Regeln für die Lagerung von Borschtsch-Dressing mit Tomaten
Wie jedes andere konservierte Lebensmittel sollte auch das Dressing für Borschtsch mit Tomaten richtig gelagert werden. Hier einige Empfehlungen:
- Wenn die Gläser fest verschlossen sind, können sie bei Temperaturen bis 15 °C gelagert werden.
- Der Raum muss trocken sein – bei feuchten Bedingungen verschlechtert sich die Zubereitung für Borschtsch schnell.
- Gläser mit Gemüsesnacks sind bis zu drei Jahre haltbar. Aber es wird empfohlen – nicht länger als ein Jahr.
- Damit die Gläser nicht platzen, ist es besser, sie vor Sonnenlicht zu schützen.
Abschluss
Borschtsch-Dressing mit Tomaten ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen Besitzer, die das ganze Jahr über köstliche erste Gänge zubereiten möchten. Unter geeigneten Bedingungen kann das Produkt länger als ein Jahr gelagert werden.
