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Moderne Küchengeräte wurden einst genau dafür entwickelt, dass Kochen nur mit positiven Emotionen verbunden ist – schließlich ist seit langem bekannt, dass der Geschmack und der Nutzen eines Gerichts von der Stimmung abhängt, in der es zubereitet wird. Und Sie können sie nicht nur für die Zubereitung alltäglicher oder besonderer Feiertagsgerichte verwenden. Sie können auch bei verschiedenen Vorbereitungen für den Winter helfen. Da außerdem die meisten Zubereitungen im Sommer erfolgen, wenn es aufgrund der Hitze manchmal schwierig ist, sowohl draußen als auch im Haus zu atmen, können Sie beispielsweise mit einem Multikocher die Temperatur in der Küche senken und unnötige Dämpfe vermeiden . Und die Qualität der mit einem Multikocher zubereiteten Zubereitungen steht traditionellen Gerichten in nichts nach. Eines der einfachen und sehr beliebten Gerichte, das sich problemlos im Slow Cooker zubereiten und dann auf Wunsch für den Winter aufrollen lässt, ist Kürbiskaviar.
Als nächstes wird der Prozess der Zubereitung von Kürbiskaviar in einem Slow Cooker am Beispiel des Redmond-Modells ausführlich besprochen.
Hauptzutaten
Das traditionelle Rezept zur Herstellung von Zucchini-Kaviar umfasst Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Öl, Gewürze und Tomatenmark. Viele Liebhaber hausgemachter Produkte mögen im Laden gekauftes Tomatenmark nicht immer und fügen ihrem Kaviar lieber frische Tomaten hinzu, insbesondere wenn diese im eigenen Garten angebaut wurden.Um dem Kaviar einen köstlichen Geschmack zu verleihen, werden im folgenden Rezept neben Tomaten auch süße Paprika zu den Zutaten hinzugefügt.
Um Kürbiskaviar zuzubereiten, benötigen Sie also:
- Zucchini – 2 kg;
- Karotten – 400 g;
- Zwiebeln – 300 g;
- Bulgarischer Pfeffer – 500 g;
- Tomaten – 1 kg;
- Pflanzenöl – 100 g;
- Knoblauch - nach Geschmack (von einer Zehe bis zu einem Kopf);
- Salz - 10 g;
- Zucker – 15 g;
- Gewürze und aromatische Kräuter nach Geschmack – Piment und schwarzer Pfeffer, Koriander, Petersilie, Dill, Sellerie.
Letztendlich sollte diese Lebensmittelmenge gerade noch für eine normale 5-Liter-Schüssel eines Redmond-Multikochers reichen.
Kochvorgang
Vor dem Garen muss das Gemüse gründlich gewaschen und von Überschüssen befreit werden: Zucchini, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch von der Schale, Paprika von den Schwänzen und Samenkammern. Beim Befolgen eines Rezepts ist die Art und Weise des Gemüsezerkleinerns nicht von grundlegender Bedeutung, sondern die Reihenfolge, in der es in die Multicooker-Schüssel gegeben wird.
Zuerst wird Öl in die Multicooker-Schüssel gegossen und gehackte Zwiebeln und Karotten hineingelegt. Der Modus „Backen“ ist auf 10 Minuten eingestellt.
Nach Programmende werden gemäß Rezept fein gehackte Paprika sowie Salz und Zucker in die Schüssel gegeben und der Multikocher arbeitet im gleichen Modus weitere 10 Minuten.
Im nächsten Schritt muss das gesamte Gemüse in eine separate Schüssel gegeben und dort mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
Zu diesem Zeitpunkt werden fein gehackte Tomaten, Zucchini und Knoblauch in den Multikocher gegeben. Alles lässt sich gut vermischen. Der Modus „Abschrecken“ ist auf 40 Minuten eingestellt.Der Deckel des Multikochers darf nicht geschlossen sein, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann. Nach 40 Minuten können alle im Rezept angegebenen Gewürze zum fast fertigen Gemüse gegeben werden und der Multikocher wird wie zuvor für weitere 10 Minuten eingeschaltet.
Zu diesem Zeitpunkt wird der Inhalt des Multikochers in einem separaten Behälter zerkleinert und alle Bestandteile des Kürbiskaviars in der Schüssel des Multikochers erneut miteinander vermischt. Der „Schmormodus“ wird für weitere 10 Minuten eingeschaltet und der Zucchini-Kaviar ist fertig.
Wenn Ihnen all diese Vorgänge zu arbeitsintensiv erscheinen, können Sie zur Vereinfachung des Vorgangs alle Komponenten sofort in einem Slow Cooker mischen, den Modus „Eintopf“ auf 1,5 Stunden einstellen und den Inhalt nur gelegentlich umrühren. Der resultierende Zucchini-Kaviar wird natürlich einen etwas anderen Geschmack haben, aber der Multikocher erledigt alles für Sie und Sie müssen nur noch das resultierende Gericht genießen.
