Kuban-Pfeffer für den Winter mit Petersilie: einfache Rezepte für Zubereitungen, Salate und Snacks

Paprika ist ein schmackhaftes und beliebtes Gemüse, das unprätentiös anzubauen ist und eine Schlüsselrolle bei der Zubereitung verschiedener Vorbereitungen für den Winter einnimmt. Eines der beliebtesten Gerichte ist Kuban-Pfeffer. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Diese Vorspeise stammt ursprünglich aus Kuban und enthält daher das für diese Region traditionelle Gemüse. Um Kuban-Paprika für den Winter vorzubereiten, müssen Sie zwei Stunden Freizeit einplanen und einem geeigneten Rezept folgen.

Geheimnisse der Zubereitung von Kuban-Pfeffer für den Winter

Es ist nicht schwer, eine solche Zubereitung für den Winter vorzubereiten, sodass auch ein Kochanfänger damit zurechtkommt. Befolgen Sie einfach die Anweisungen und Empfehlungen:

1. Zum Kochen dürfen Sie nur reife und hochwertige Tomaten verwenden. Es empfiehlt sich, vor dem Zerkleinern die Haut zu entfernen. Dies geht viel einfacher, wenn Sie die Früchte zunächst mit kochendem Wasser überbrühen.
2. Sie sollten die Paprika nicht zu lange kochen, sie sollte nicht auseinanderfallen.
3. Um die Vorbereitung für den Winter noch aromatischer zu gestalten, können Sie verschiedene Kräuter wie Koriander, Thymian, Petersilie, Basilikum und Majoran hinzufügen. Kuban-Paprika sind länger haltbar, wenn Sie getrocknete statt frische Kräuter verwenden.
4. Wenn das Gericht nicht süß genug erscheint, kann die Gastgeberin nach Belieben Zucker hinzufügen.

Klassisches Rezept für Kuban-Paprika für den Winter

Das Werkstück sollte an einem dunklen Ort gelagert werden

Nach diesem Rezept werden kubanische Paprika aus der Dose lecker und süßlich. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 5 kg Pfeffer;
• 200 g Zucker;
• 2,5 kg Tomaten;
• 1 scharfe Paprika;
• 300 g Knoblauch;
• 1 Bund Petersilie;
• 300 ml Sonnenblumenöl;
• 300 ml 6 % Essig;
• 3 EL. Ich salze.

Vorbereitung des Werkstücks:

1. Von der Hauptzutat Stiele und Kerne entfernen und der Länge nach in 6-8 Stücke schneiden.
2. Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf oder Mixer mahlen.
3. Mahlen Sie den Knoblauch mit einem speziellen Zerkleinerer.
4. Peperoni und Kräuter fein hacken, in einem hitzebeständigen Behälter mit gehackten Tomaten, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Essig vermischen.
5. Nach dem Aufkochen das Hauptprodukt zur Marinade geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
6. Geben Sie die Vorbereitung für den Winter nach Kuban-Art in vorbereitete Gläser.

Kuban-Gurken mit Zwiebeln und Paprika

Damit die Gurken knusprig bleiben, sollten sie 2 Stunden vor dem Garen mit kaltem Wasser gefüllt werden.

Für Kuban-Gurken mit Pfeffer benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Zwiebeln;
• 5 Lorbeerblätter;
• 120 g Zucker;
• 100 ml 9 % Essig;
• 0,5 kg Paprika;
• 5 g Pimenterbsen;
• 2 EL. l. Salz;
• 5 kg Gurken;
• 3 Rosetten Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Gurken waschen und trocknen, Ränder auf beiden Seiten abschneiden.
   
2. Die Paprika in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
   
3. Lorbeerblatt und Dillrosetten in eine Emailleschüssel geben, Essig und Wasser in einem Volumen von 1,75 Litern hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen. Nachdem die Marinade kocht, 2-3 Minuten kochen lassen.
   
4. Das vorbereitete Gemüse in einen sterilisierten Glasbehälter geben und bis zum Rand mit heißer Brühe auffüllen. Schließen Sie sofort die Deckel und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort.
   

Rezept für Kuban-Paprika mit Tomaten und Knoblauch

Je saftiger und fleischiger die Tomaten sind, desto reicher wird der Geschmack des Snacks.

Das folgende Rezept für kubanische Paprika ist ein Gericht mit angenehmem Aroma und reichem, würzigem Geschmack. Erforderlich:

• Tomaten – 2 kg;
• Sonnenblumenöl – 120 ml;
• Pfeffer – 4 kg;
• Zucker und Salz - 3 EL. l.;
• Knoblauch – 2,5 Köpfe;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Petersilie - 1 Bund.

Konservierte Speisen im Kuban-Stil zubereiten:

1. Die Tomaten schälen und zu Püree zermahlen.
2. Entfernen Sie Kerne und Stiele von der Hauptzutat. In Scheiben schneiden und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Tomatenpüree in eine tiefe Emailleschüssel geben, Essig, Zucker, Sonnenblumenöl, Peperoni, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Die vorbereitete Marinade zum Kochen bringen, Petersilie hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie die heiße Zubereitung für den Winter in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
6. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke.

Rezept für Kuban-Pfeffer für den Winter ohne Sterilisation

Der Geschmack des Gerichts kann durch Zugabe oder Reduzierung der Menge an Salz, Zucker oder Gewürzen individuell angepasst werden

Um Snacks nach Kuban-Art für den Winter zuzubereiten, ist es nicht notwendig, den Behälter zu sterilisieren, aber Sie können das Gemüse vorkochen. Benötigte Zutaten:

• 1 kg Paprika;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 350 g Tomatenmark;
• 2 EL. l. 9 % Essig;
• 2 EL. l Zucker und Salz.

Kochschritte:

1. Das Gemüse schälen, in kleine Stücke schneiden.
2. Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Zucker und Salz in eine Emaillepfanne geben.
3. Gießen Sie 200 ml Wasser in die resultierende Mischung, fügen Sie die Hauptzutat hinzu und vermischen Sie alles gut.
4. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf mittlere Hitze und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.
5. Nach dieser Zeit Essig einfüllen.
6. Die heiße Zubereitung für den Winter in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
7. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es dann im Kühlschrank.

Wintersalat nach Kuban-Art mit Paprika, Karotten und Kohl

Die Zubereitung nach Kuban-Art sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden.

Für diese Vorbereitung auf den Winter benötigen Sie folgende Zutaten:

• Karotten – 1,5 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Essig 9% - 130 ml;
• Zucker – 130 g;
• Sonnenblumenöl – 400 ml;
• Pfeffer – 1,5 kg;
• Gurken – 1,5 kg;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 10 Stk.;
• Salz – 4 EL. l.;

Hauptschritte der Vorbereitung:

1. Den Kohl mit einem Küchenmesser oder Mixer zerkleinern und etwas Salz hinzufügen.
2. Paprika und Tomaten in mittelgroße Stücke, Gurken in Scheiben schneiden.
3. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe.
4. Die Peperoni in Streifen schneiden.
5. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse in einer gemeinsamen Schüssel.
6. Restliche Zutaten hinzufügen.
7. Rühren Sie die resultierende Masse um, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie eine Stunde lang ziehen.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Salat in Gläser füllen, den entstandenen Saft gleichmäßig einfüllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.
9. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Emailleschale und stellen Sie dann den Glasbehälter auf. Gießen Sie kaltes Wasser bis zum Rand der Quartgläser in einen Topf.
10. Bei schwacher Hitze mindestens 20 Minuten lang sterilisieren.
11. Nehmen Sie die Glasbehälter aus dem kochenden Wasser und schließen Sie die Deckel fest.

Würzige Vorspeise mit Kuban-Pfeffer

Wenn der Snack nicht so scharf erscheint, können Sie noch etwas Gewürze hinzufügen

Um dieses Rezept für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

• 5 kg Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Schoten Peperoni;
• 3 kg Tomaten;
• 4 EL. l. Salz und Zucker;
• 2 EL. l. gemahlener Paprika;
• 100 ml Essig 9 %;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Bund frischer Dill.

Kochvorgang:

1. Hacken Sie die Tomaten und legen Sie die entstandene Masse in einen hitzebeständigen Behälter auf das Feuer.
2. Knoblauch, Petersilie und die heißen Zutaten mahlen.
3. Alle oben genannten Zutaten in einem gemeinsamen Topf vermischen.
4. Die Marinade 15 Minuten kochen lassen.
5. Die Hauptzutat in Scheiben schneiden und in Gläser füllen.
6. Den Inhalt des Glasbehälters bis zum Rand mit heißer Marinade übergießen.

Aufbewahrungsregeln

Es wird angenommen, dass der optimale Ort für die Lagerung von Konserven ein Keller oder Keller ist. Es ist jedoch zulässig, die Vorbereitungen für den Winter innerhalb der Hauswände zu treffen und dabei nur wenige Regeln zu beachten:

1. Das Kuban-Gericht muss an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung.
2. Bevor Sie die Vorbereitungen für den Winter verschicken, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Gläser verschlossen sind, da eine langfristige Lagerung der Produkte nur in gut verschlossenen Glasbehältern möglich ist.
3. Ein wichtiger Aspekt sind auch saubere und gut sterilisierte Glasbehälter.Wenn der Inhalt des Glases fleckig oder schaumig wird, sollte der Snack weggeworfen werden.

Abschluss

Kuban-Pfeffer für den Winter kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu jeder Beilage gegessen werden. Darüber hinaus verwenden viele Hausfrauen diese Vorspeise zum Würzen von Borschtsch, Gemüsesuppen oder Soßen.

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