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Über die Vorteile von Knoblauch kann man stundenlang reden. Diese Kultur hat nicht nur eine einzigartige chemische Zusammensetzung, sondern zeichnet sich auch durch einen pikanten Geschmack sowie ein spezifisches Aroma aus. Und genau diese Eigenschaften haben dieses Produkt zu einem der beliebtesten in der Küche gemacht. Aber nicht alle Menschen können das Gemüse frisch essen; in diesem Fall bietet sich als Alternative die Konserve an. Natürlich unterscheiden sich die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von eingelegtem Knoblauch teilweise vom Verzehr des frischen Produkts. Wenn Sie sich daher entschieden haben, sich mit solchen Präparaten für den Winter einzudecken, sollten Sie sich zunächst über deren Eigenschaften und Kontraindikationen informieren.
Durch das Einlegen von Knoblauch bleiben die meisten seiner wohltuenden Substanzen erhalten und mildern gleichzeitig den scharfen Geschmack und das Aroma.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Frischer Knoblauch hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, die sich bei richtiger Einnahme positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. Aber auch in verarbeiteter Form kann dieses Gemüse eine reiche Liste an wertvollen Inhaltsstoffen vorweisen.
Trotz der Wärmebehandlung behält das Produkt viele Mikroelemente und Vitamine, darunter:
- Phosphor, Zink, Kalzium, Kalium, Natrium, Jod, Selen;
- Allicin;
- Sulfide und Phytonzide;
- Chlor;
- Vitamine der Gruppe B, C, D, PP.
Der Kaloriengehalt von eingelegtem Knoblauch ist gering und beträgt etwa 42 kcal.
Ist eingelegter Knoblauch gut zum Essen?
Eingelegter Knoblauch trägt wie sein frisches Gegenstück dazu bei, die Schutzfunktionen des Körpers gegen viele Viruserkrankungen zu stärken. Es gibt auch andere nützliche Eigenschaften dieses Produkts. Beispielsweise stimulieren die Bestandteile in eingelegtem Knoblauch Immunzellen, aktivieren Enzyme und helfen, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Das Vorhandensein von Allicin verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Parasiten. Die entspannende Wirkung, die das Dosenprodukt auf die Muskeln des Körpers hat, trägt dazu bei, die Schwefelreserven wieder aufzufüllen, was der Entstehung von Bluthochdruck vorbeugt.
Trotz der allgemeinen Vorteile von eingelegtem Knoblauch für die menschliche Gesundheit kann er unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper von Frauen, Männern und Kindern haben und auch schädlich sein.
Welche Vorteile hat eingelegter Knoblauch für einen Mann?
Frischer und eingelegter Knoblauch enthält Selen, einen der wichtigsten Stoffe für die männliche Hälfte der Menschheit. Dieses Element hilft bei der Behandlung von Unfruchtbarkeit und wirkt sich positiv auf die Beweglichkeit der Spermien aus. Dieses Produkt kann auch getrost als pflanzliches Aphrodisiakum bezeichnet werden, da es dabei hilft, Sexualhormone zu aktivieren, die Kraft zu steigern und die Empfindlichkeit in erogenen Zonen zu erhöhen.
Hervorzuheben sind auch die folgenden wohltuenden Eigenschaften von eingelegtem Knoblauch für Männer:
- Prävention von Prostatakrebs;
- Erhöhung des Testosteronspiegels und Steigerung der Potenz;
- positiver Effekt auf das Muskelwachstum;
- Resistenz gegen entzündliche Prozesse.
Das Vorhandensein von Thiamin verbessert die Funktion des Nervensystems, stärkt das Gedächtnis und erhöht die Konzentration.
Was ist nützlich für Frauen?
Zusätzlich zu den allgemeinen Vorteilen für den Körper hat eingelegter Knoblauch eine positive Wirkung auf die weibliche Gynäkologie:
- das Risiko der Krebsentstehung in Gebärmutter und Brust wird verringert;
- der Hormonspiegel verbessert sich;
- reduziert das Risiko einer Unfruchtbarkeit.
Als weitere nützliche Eigenschaft von Gemüsekonserven gilt die Beschleunigung des Stoffwechsels, die zu einer schnelleren Verbrennung von Unterhautfett beiträgt. Diese Funktion ist besonders wichtig für Frauen und Mädchen, die abnehmen möchten.
Vorteile für Kinder
Frischer, gesalzener und eingelegter Knoblauch kann kleinen Kindern mehr schaden als nützen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass das Verdauungssystem eines Kindes erst im Alter von 5 Jahren als vollständig ausgebildet gilt. Bei übermäßigem Verzehr kann es eine aggressive Wirkung auf die Darmschleimhaut haben und zu Reizungen und Schmerzen führen. Aber ab einem Alter von etwa 10 Jahren gilt dieses Produkt als praktisch sicher für ein Kind.
Zu den wohltuenden Eigenschaften von eingelegtem Knoblauch für den Körper eines Kindes gehören bei richtiger Anwendung:
- Verbesserung der Darmflora (Beseitigung schädlicher Bakterien);
- Verhinderung der Entwicklung von Parasiten;
- gesteigerter Appetit.
Wie lässt sich Knoblauch am besten einlegen?
Knoblauch als nährstoffreiches Gemüse kann jedoch bei unsachgemäßer Verarbeitung und Zubereitung alle seine einzigartigen Eigenschaften verlieren.Und um dies zu verhindern, ist es wichtig, beim Marinieren einige Regeln zu beachten.
Der einfachste Weg, Knoblauchzehen zu marinieren
Um Knoblauch auf einfache Weise einzulegen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Knoblauch – 1 kg;
- grobes Salz – 1,5 EL. l.;
- Wasser – 1 l;
- Zucker – ½ EL;
- Essig 9 % – 50 ml;
- Dillschirme – 2-3 Stk.
Einmachmethode:
- Die Knoblauchzehen werden in Zehen geteilt und geschält.
- Das geschälte Gemüse wird zunächst mit kochendem Wasser überbrüht und dann etwa 15–20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.
- Bereiten Sie in dieser Zeit die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Gläser werden vorsterilisiert, dann werden Dillschirme und eingeweichte Knoblauchzehen ausgelegt. Mit Marinade füllen und Deckel bestellen.
Das Werkstück sollte im Keller gelagert werden
Die klassische Art, ganzen Knoblauch haltbar zu machen
Die klassische Beizmethode ist zugleich eine der einfachsten, mit der auch eine ungeübte Hausfrau zurechtkommt.
Zutaten:
- Knoblauch (mittlere Köpfe) – 1 kg;
- Salz – 30 g;
- Zucker – 30 g;
- Essig 9 % – 200 ml;
- schwarze Pfefferkörner – 15-20 Stk.;
- Lorbeerblatt – 2 Stk.;
- Wasser – 200 ml.
Reihenfolge:
- Die Knoblauchzehen werden mit kochendem Wasser übergossen und von allen überschüssigen Schalen befreit; die Zehen müssen nicht abgetrennt werden.
- Legen Sie die gereinigten Köpfe in vorsterilisierte Gläser.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Dazu Wasser mit Essig, Zucker und Salz in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und auf 80 °C abkühlen lassen.Anschließend die Marinade über die Knoblauchzehen gießen.
- Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Nach 2 Wochen können Sie das Gemüse essen
Kontraindikationen und mögliche Schäden
Eingelegter Knoblauch hat trotz aller wohltuenden Eigenschaften auch Kontraindikationen. Der Hauptgrund für die schädlichen Auswirkungen von Gemüsekonserven auf den Körper ist der übermäßige Verzehr. Ein Überschuss an Produkten in der Ernährung wirkt sich möglicherweise nicht optimal auf das Wohlbefinden einer Person aus. Es kann zu Kopfschmerzen, trägen Reaktionen und verminderter Aufmerksamkeit kommen.
Die Anwendung wird nicht für Kinder unter 1 Jahr und Mütter während der Stillzeit mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren und der Leber empfohlen. Knoblauch ist bei Hämorrhoiden, Epilepsie und individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.
Abschluss
Der Nutzen und Schaden von eingelegtem Knoblauch für die menschliche Gesundheit ist seit langem belegt. Und wenn es richtig verzehrt wird, ist dieses Gemüse ein gutes hausgemachtes Immunstimulans. Vergessen Sie jedoch nicht, dass dieses Produkt nur ein Hilfsmittel und nicht das Hauptbehandlungsmittel ist.
