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Ein so gesundes Gemüse wie Knoblauch ist in Russland sehr beliebt. Es ist seit langem bekannt, die Leute liebten es, es zu Gerichten hinzuzufügen, es auf die Kruste von Borodino-Brot zu reiben und es einfach so zu essen. Viele Menschen, die auf ihrem eigenen Grundstück eine Knoblauchernte angebaut haben, fragen sich, wie sie Knoblauch zu Hause richtig lagern können. Reden wir der Reihe nach über alles.
Über die Vorteile von Knoblauch
Knoblauch ist ein äußerst gesundes Produkt. Es enthält Öle, die eine wohltuende Wirkung haben auf:
- Kreislauf;
- Immunsystem;
- Magen-Darmtrakt.
Der Verzehr dieses Produkts ist sowohl im Sommer als auch bei kaltem Wetter gerechtfertigt. Deshalb ist es so wichtig, eine gute Möglichkeit zu finden, Knoblauch zu Hause aufzubewahren. Im Herbst und Winter können Sie mit diesem Produkt die ganze Familie vor Erkältungen schützen.
Bevor wir über Möglichkeiten sprechen, das Produkt zu Hause aufzubewahren, ist es wichtig, das Thema Ernte anzusprechen.
Knoblauch im Sommer ernten
Die Knoblauchernte ist ein wichtiger Schritt und muss mit aller Verantwortung angegangen werden. Tatsache ist, dass bei aller Vielfalt an Gemüsesorten diese in zwei Hauptarten unterteilt werden sollte:
- Sommer Frühling);
- Winter (Winter).
Lagerung von Knoblauch Die Frühjahrslagerung unterscheidet sich von der Winterlagerung. Auch im Aussehen gibt es Unterschiede.
Wintersorten werden im Winter von September bis Oktober gepflanzt. Sie halten Frost stand und bleiben bei -22 Grad im Boden perfekt erhalten. Im Frühjahr entwickeln sich die Wurzelfrüchte schnell und bringen im Juli eine reiche Ernte hervor. Alle Zähne sind um einen dicken Pfeil versammelt. Alle Sorten Winterknoblauch.
Frühlingssorten hingegen schießen nicht. Die einzige Ausnahme bildet die Sorte Gulliver. Dieses Gemüse wird im Frühjahr gepflanzt und Mitte August geerntet. Es verträgt keine starken Fröste. Äußerlich ist der Kopf des Frühlingsknoblauchs kleiner als der des Winterknoblauchs und alle Zehen sind spiralförmig in einer Knolle gesammelt. Sie sind klein und mit weichen Blättern bedeckt.
Die Ernte aller Arten sollte bei warmem, trockenem Wetter erfolgen. Dies sollten Sie auf keinen Fall unmittelbar nach Regen tun. Darüber hinaus ist es verboten, den Boden vor dem Ausgraben der Zwiebeln zu bewässern. Bei der Ernte können Sie eine Heugabel oder eine Schaufel verwenden und dabei darauf achten, die Zwiebeln nicht zu beschädigen. Der der Speicherung vorangehende Prozess kann in mehrere Phasen unterteilt werden:
- Blumenzwiebeln ausgraben;
- Trocknen;
- Sortierung;
- Beschneidung
Der ausgegrabene Knoblauch wird, an den langen Spitzen festgehalten, von überschüssiger Erde abgeschüttelt und bei schönem Wetter in der Sonne trocknen gelassen. Bei Regenwetter sollte dies direkt in einem trockenen Raum erfolgen. Die Trocknungszeit beträgt 5-6 Tage.
Jetzt ist das Produkt sortiert. Wir müssen die besten auswählen. Knoblauch, der nicht gelagert wird:
- beschädigt;
- schimmlig;
- mit Krankheiten infiziert;
- nicht gründlich getrocknet.
Nach dem Sortieren ist es erforderlich richtig trimmen. Die langen, kräftigen Wurzeln des Gemüses werden mit einem scharfen kurzen Messer geschnitten, so dass 2-3 Zentimeter vom Boden übrig bleiben. Abhängig von den Lagerbedingungen ist es besser, die Oberseiten zu beschneiden:
- für Balken lassen Sie 15-20 Zentimeter übrig;
- für Zöpfe 35-40 Zentimeter;
- In allen anderen Fällen ist es angebracht, 2-3 Zentimeter freizulassen, nicht mehr.
Jeder entscheidet selbst, wie er Knoblauch zu Hause lagert. Lassen Sie uns über die gängigsten Methoden sprechen.
Speichermethoden
Wenn Sie darüber sprechen, wie man Knoblauch im Winter lagert, müssen Sie wissen, dass Frühlingsknoblauch sowohl warm bei Raumtemperatur +18-22 Grad als auch in einem kühlen Keller gut gelagert wird. Winterfrüchte können nur im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Die maximale Lagertemperatur beträgt +4 Grad.
Wenn es um die Lagerung von Knoblauch im Winter geht, spricht man am häufigsten von Sommersorten. Winterfrüchte werden ausgegraben, zur Konservierung verwendet und der Rest wird im Herbst in die Gartenbeete gepflanzt, um eine neue Ernte zu produzieren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Wintersorten nicht gelagert werden können. Im Gegenteil, Hausfrauen lieben ihn wegen seines großen Kopfes und der Größe seiner Knoblauchzehen.
In Häusern, in denen es einen Keller gibt, werden trockene Köpfe einfach in Spitzengeflechte geflochten, in Bündeln gesammelt und aufgehängt. Das ist praktisch, insbesondere wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist.
Aber wie Knoblauch für den Winter aufbewahren zu Hause oder In der Wohnung? Werden die Regeln missachtet, überleben die Köpfe den Winter nicht. Wir schlagen vor, darüber nachzudenken, wie man Knoblauch lagern kann, wenn die Temperatur Zimmertemperatur hat.
In Tüten
Viele von uns haben von der einzigartigen Qualität von Salz gehört. Als Konservierungsmittel kann die Lebensdauer vieler Produkte verlängert werden. Um zu erfahren, wie man Knoblauch bis zum Frühjahr konserviert, befolgen Sie die folgenden Ratschläge.
Sie müssen eine Kochsalzlösung vorbereiten. Kochen Sie dazu Wasser und geben Sie pro Liter drei Esslöffel Salz hinzu. Nun wird der Kopf für zwei Sekunden in diese Lösung eingetaucht und entfernt. Nasse Blumenzwiebeln müssen in der Sonne getrocknet und in einem Leinenbeutel bei Zimmerbedingungen gelagert werden.
In Gläsern
Gläser, in denen Sie Knoblauch zu Hause aufbewahren möchten, müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Nun wird Salz oder Mehl auf den Boden jedes Glases gegossen und dann eine Schicht Zwiebeln ausgelegt. Anschließend wird alles noch einmal mit Mehl oder Salz bestreut. Dies ist vielleicht die beste aller Aufbewahrungsmethoden auf kleinem Raum.
Nach einem oder anderthalb Monaten müssen Sie den Zustand des Schüttguts selbst (Salz oder Mehl) überprüfen. Wenn feuchte Klumpen vorhanden sind, müssen Sie alles herausnehmen und die Köpfe erneut ausgießen.
In einem Kühlschrank
Bei der Auswahl der richtigen Methode gehen Sie immer von den Gegebenheiten im Haus aus. Manche Wohnungen verfügen nicht einmal über einen Abstellraum. Nur ein Kühlschrank kann die Sicherheit von Lebensmitteln gewährleisten. In diesem Fall muss nicht von einer großen Anzahl von Rohlingen gesprochen werden, sondern Sie können das Glas schließen. Hierzu wird Knoblauchpaste zubereitet.
Bei der gekühlten Lagerung müssen auch die Bedingungen berücksichtigt werden. Gelangen Bakterien in die Knoblauchpaste, entsteht Schimmel. Nachdem Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer gemahlen haben, müssen Sie ihn in kleine sterile Gläser füllen und unter dem Deckel eine dicke Schicht Salz darüber gießen. Dies stellt ein zusätzliches Hindernis für die Entwicklung von Bakterien dar. Das so konservierte Produkt ist so frisch, gesund und saftig wie im Sommer.
Manchmal kann man das Geschälte Nelken aufbewahren direkt im Beutel im Gefrierschrank. Alle wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack bleiben erhalten. Diese Methode ist gut für diejenigen, die in kleinen Wohnungen leben. Du kannst auch Beeren und Gemüse einfrieren zum Füttern von Kindern. Sie werden sich praktisch nicht von denen im Sommer unterscheiden.
Video
Wir präsentieren unseren Lesern ein Video mit Tipps, wo und wie man Knoblauch lagert.
Jede Hausfrau entwickelt von Jahr zu Jahr eine Reihe von Schritten, um bestimmte Gemüsesorten für den Winter aufzubewahren.Sie haben alle Recht.
Statt einer Schlussfolgerung
Wie wir bereits festgestellt haben, ist die Lagerung von Knoblauch zu Hause für den Winter nur bei niedriger Luftfeuchtigkeit möglich. Welche Methoden Sie auch verwenden, denken Sie beim Speichern an die Grundregeln. Im Winter werden Sie sich über den scharfen Knoblauchgeschmack freuen; er kann für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet oder frisch verzehrt werden.
Frischer Knoblauch ist im Haushalt immer nützlich. Manche Mütter raten dazu, öfter Knoblauchdampf einzuatmen, dann können sich Ihre Kinder bei kaltem Wetter vor Erkältungen und Grippe schützen. Wie berechtigt das ist, muss jeder selbst entscheiden.
