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Das Vorhandensein einer Vielzahl von Gurken ist ein charakteristisches Merkmal der russischen Küche. Ab dem 16. Jahrhundert, als Salz kein importierter Luxusartikel mehr war, begann man, Gemüse durch Einlegen zu konservieren. Gurken gelten als Vorspeise, was aber nicht bedeutet, dass sie unbedingt zu starken Getränken serviert werden. Die Haupteigenschaft von Gurken besteht darin, den Appetit anzuregen.
Erfolgsgeheimnis
Leicht gesalzene Gurken sind vielleicht die häufigste Vorspeise und eines der beliebtesten russischen Gerichte. Der Unterschied zwischen leicht gesalzenen Gurken und anderen Gurken besteht in der kurzfristigen Wirkung von Salz.
Für leicht gesalzene Gurken werden der Salzlake verschiedene Gewürze zugesetzt: Dill, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Meerrettich, Pfeffer, Sellerie und andere. Dadurch können Sie den Geschmack eines normalen Gerichts variieren. Leicht gesalzene Gurken können jedes Mal anders sein: frisch und würzig, mit Knoblaucharoma oder einer würzigen Note von Sellerie oder Paprika. Deshalb sind leicht gesalzene Gurken so beliebt.
Hausfrauen lieben es, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, da der Vorgang weder Aufwand noch Zeit erfordert. Jedes hat sein eigenes, bewährtes und von den Haushaltsmitgliedern geliebtes Rezept. Die Vielseitigkeit leicht gesalzener Gurken besteht darin, dass sie als eigenständiges Gericht verzehrt, zu Hauptgerichten serviert oder als Teil von Salaten oder ersten Gängen verwendet werden können.
Der Erfolg des Gerichts hängt von der Wahl der Gurken ab. Natürlich, tun Sie es leicht gesalzene Gurken Dies ist auch im Winter möglich, wenn nur die Gewächshausvariante des Gemüses verfügbar ist. Am köstlichsten und gesündesten sind jedoch zweifellos Gurken, die Sie selbst auf Ihrem eigenen Grundstück anbauen. An der Qualität kann nicht gezweifelt werden.
Dichte, schlaffe Gurken eignen sich ideal zum Einlegen, dann ist der Erfolg garantiert. Es gibt viele Möglichkeiten, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Hier wird Ihnen ein Rezept zum Einlegen mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser angeboten. Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser lassen sich ganz schnell, einfach und mit minimalem Aufwand zubereiten. Aber das Ergebnis wird Sie begeistern, die Gurken werden sehr knusprig.
Rezept
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- frische feste Gurken – 1 kg;
- Dillschirme für mehr Aroma – 5-10 Stück, wenn keine Schirme vorhanden sind, reicht Dillgrün;
- Knoblauch – 1 großer Kopf, frisch ist auch besser;
- Salz – 2-3 gestrichene Esslöffel;
- Geheimzutat – kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 1 Liter, je mehr Kohlensäure, desto besser. Sie können jedes Wasser nehmen. Von San Pellegrino oder Perrier in Übersee bis zu jedem örtlichen Wasser.
Bereiten Sie einen Behälter zum Beizen vor. Dies kann ein Glasgefäß mit Deckel, ein Plastikbehälter oder eine Emaillepfanne sein. Besser ist es jedoch, wenn der Behälter einen dicht schließenden Deckel hat, damit die Gase nicht verdunsten. Fangen Sie an zu kochen.
- Die Hälfte des vorgewaschenen Dills auf den Boden geben.
- Der Knoblauch muss geschält und in Scheiben geschnitten werden. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs auf den Dill geben.
- Darauf Gurken legen, diese vorher waschen und abtropfen lassen.Sie können die Enden abschneiden. Sollten die Gurken nicht ganz frisch oder welk sein, dann schneiden Sie sie unten kreuzförmig ein, dann dringt die Salzlake besser in die Gurke ein.
- Die Gurken mit dem restlichen Dill und Knoblauch bedecken.
- Öffnen Sie eine Flasche stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Salz darin auflösen.Um zu vermeiden, dass beim Rühren Gasblasen verloren gehen, gießen Sie etwa ein halbes Glas Wasser hinzu und lösen Sie das Salz darin auf.
- Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Gurken. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank. Wenn Sie es nicht ertragen können, es vorher zu probieren, sind mega knusprige, aromatische Gurken eine ideale Ergänzung zu Kartoffeln oder zum Grillen.
Auch bei diesem einfachen Rezept gibt es Variationen. Sie können die Gurken einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen lassen und erst dann für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie selbst, welche Option Ihnen am besten gefällt. Videorezept:
Die Vorteile von leicht gesalzenen Gurken
Jeder weiß, dass Gurken zu 90 % aus Wasser bestehen, in dem Ascorbinsäure, Jod, Kalium, Magnesium und andere Spurenelemente gelöst sind. Bei leicht gesalzenen Gurken bleiben alle Elemente und Vitamine erhalten, da keine Hitzeeinwirkung auftritt, der Einlegevorgang kurz ist und sie nur eine minimale Menge Salz und keinen Essig enthalten.
Leicht gesalzene Gurken können von Menschen gegessen werden, die aus gesundheitlichen Gründen nicht viel Salz zu sich nehmen können. Zum Beispiel Bluthochdruckpatienten. Schwangere können leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser in nahezu unbegrenzter Menge essen, ohne befürchten zu müssen, das ungeborene Kind zu schädigen; außerdem helfen sie bei der Bewältigung von Übelkeitsanfällen und Toxikoseerscheinungen.
Leicht gesalzene Gurken sind ein Diätprodukt; 100 g enthalten nur 12 kcal und können daher während einer Diät verzehrt werden.
Verbindung
Leicht gesalzene Gurken haben eine sehr gute Zusammensetzung:
- Ballaststoffe, die die Darmmotilität verbessern;
- Kalzium;
- Natrium;
- Kalium;
- Jod;
- Magnesium;
- Eisen;
- Vitamin C (Ascorbinsäure);
- B-Vitamine;
- Vitamin A;
- Vitamin E.
Dies ist keine vollständige Liste der nützlichen Vitamine und Mikroelemente, die in leicht eingelegten Gurken enthalten sind.
Abschluss
Versuchen Sie, Gurken nach Rezept mit Mineralwasser zuzubereiten. Auch hier ist ein Element der Kreativität möglich: Fügen Sie weitere Gewürze hinzu und erhalten Sie neue Geschmacksnuancen. Die Beliebtheit des Rezepts liegt in seiner Einfachheit und den stets hervorragenden Ergebnissen.
