Für den Winter pürierte Blaubeeren mit Zucker

Blaubeere – die nützlichste Beere für den Menschen. Während der Erntezeit stellen sich Hausfrauen die Frage, wie man es richtig zubereitet und dabei Aufwand, Nerven und Zeit spart. Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Viele Menschen mögen für den Winter fertige Blaubeeren mit Zucker.

Merkmale der Ernte von Blaubeeren für den Winter ohne Kochen

Da die Beere in der gesamten Russischen Föderation weit verbreitet ist, ist die Ernte ein einfacher Vorgang.

Bevor Sie über die Hauptaspekte der Vorbereitung solcher Früchte für den Winter sprechen, müssen Sie die wichtigsten Vor- und Nachteile des Verzehrs der Beere und ihrer Folgeprodukte verstehen.

Verbindung

Die wohltuenden Eigenschaften der Beere sind auf das Vorhandensein wichtiger Nährstoffe zurückzuführen:

• Vitamine: A, B, C, P;
• Spurenelemente: Kalium, Magnesium, Kupfer, Mangan, Bor, Titan, Chrom;
• organische Verbindungen: Pektine, Säuren.

Ohne Kochen für den Winter zubereitete Blaubeeren behalten alle ihre Qualitäten, da sie ihre Hauptbestandteile nicht verlieren.

Eigenschaften

Die Beere hat vielfältige Wirkungen auf den menschlichen Körper.

1. Seine Verwendung trägt zur Stärkung des Immunsystems und zur Vorbeugung von Infektions- und Bakterienkrankheiten bei.
2. Hilft, die Leistung zu verbessern und Müdigkeit zu reduzieren.
3. Es ist einer der wichtigen Inhaltsstoffe zur Behandlung von Augenkrankheiten.
4. Es kann kleinen Kindern in kleinen Mengen verabreicht werden.
5. Das Produkt soll zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten eingesetzt werden.

Dieses Naturprodukt wird in verschiedenen Ernährungstechniken und kosmetischen Verfahren verwendet.

Aufbereitungstechnik

Die Erntetechnik unterscheidet sich nicht vom Kandieren anderer ähnlicher Früchte.

Es ist wichtig, die folgenden Regeln zu befolgen:

1. Besondere Vorbereitung: Unreife und überreife Früchte sorgfältig aussortieren und entfernen. Mehrmals waschen. Es ist besser, auf einem Papiertuch zu trocknen.
2. Besonderes Augenmerk sollte auf Kochutensilien gelegt werden: Sie müssen sauber sein. Auf keinen Fall sollten Aluminiumprodukte zum Kochen verwendet werden. Glasbehälter sollten sterilisiert werden.
3. Zucker ist ein wichtiger Bestandteil. Er ist es, der alle wichtigen Bestandteile der Beere über einen längeren Zeitraum bewahrt. Es ist wichtig, die im Rezept geforderte Menge dieser süßen Substanz zu verwenden.

Das sind die wichtigsten Aspekte.

Nuancen, Tipps

Zucker sollte in einer etwas größeren Menge als im Rezept angegeben verwendet werden. Sie können stattdessen auch Honig verwenden (Berechnung: 3 Esslöffel Honig pro 1 kg Beeren).

Vor der Zubereitung des Pürees ist es besser, die Beeren mit einem Nudelholz zu zerdrücken.

Das Geschirr muss aus Keramik, Glas oder Edelstahl sein. Es sollte vor der Verwendung gründlich sterilisiert und getrocknet werden.

Werkstücke können nur an einem kühlen Ort gelagert werden.

Vorbereitung der Beeren

Bevor Sie mit Zucker gemahlene Blaubeeren zubereiten, sollten Sie die Besonderheiten ihrer Sammlung und Verarbeitung kennen.

Regeln für das Sammeln oder Kaufen von Beeren:

1. Im Wald muss entweder früh morgens oder spät abends gesammelt werden. In diesem Fall müssen Sie nur reife, zarte Früchte ohne Beschädigung wählen.
2. Auf dem Markt sollten Sie nur Früchte kaufen, deren Oberfläche einen bläulichen Belag aufweist. Es weist auf ein aktuelles Erntedatum hin. Vor dem Kochen sollten diese Blaubeeren eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Dann ist alles einfach. Sortieren Sie die Blaubeeren: Entfernen Sie kleine Reste und überreife, unganze Früchte. Anschließend gründlich ausspülen, am besten mehrmals. Anschließend auf einem Papiertuch trocknen.

Wie viel Zucker pro kg Blaubeeren?

Beim Rezept für pürierte Blaubeeren mit Zucker kommt es auf das richtige Verhältnis von Süßstoff und Beeren an.

Zucker ist in diesem Fall ein wichtiges Konservierungsmittel. Es wird empfohlen, es im Verhältnis 2:1 zu verwenden. Das heißt, für 1 kg Blaubeeren werden 2 kg Zucker benötigt – aus diesen Zutaten können Sie fünf Liter mit Zucker gemahlene Blaubeeren herstellen.

So bereiten Sie Blaubeerpüree mit Zucker richtig zu

Es gibt ein klassisches Rezept für mit Zucker pürierte Blaubeeren für den Winter und mehrere seiner Sorten.

Wie man Blaubeeren kandiert, ohne sie für den Winter zu kochen

Es gibt mehrere Möglichkeiten.

In einer Bratpfanne

Folgende Zutaten werden benötigt:

• gewünschte Beeren – 1 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Gläser, Bratpfanne.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Beeren vor: Sortieren, abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
2. Gläser sterilisieren.
3. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker und legen Sie die Beeren darauf.
4. Wenn die Heidelbeeren Saft geben, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die restliche Menge der süßen Substanz hinzu.
5. Weitere 2-3 Minuten brennen lassen.

Gießen Sie die Beerenmischung in Gläser und geben Sie Sand darüber. Mit Deckeln fest verschließen.

Keine Wärmebehandlung

Erforderlich:

• gewünschte Beeren – 1 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Schüssel, Gläser.

Methodik:

1. Bereiten Sie die Beeren vor: Sortieren, abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
2. Gläser sterilisieren.
3. Schlagen Sie die Beeren in einer Schüssel mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach Sand hinzu.

Die Beerenmischung in Gläser füllen. Mit Deckel verschließen.

Gelee

Das Schöne an dem Rezept ist, dass keine Gelatine verwendet wird.

Notwendig:

• Beeren – 1,2 kg;
• Zucker – 1,6 kg;
• Wasser – 0,8 l.
• Pfanne, Gläser.

Prozessmethode:

1. Bereiten Sie die Beeren vor: Spülen, sortieren und auf einem Papiertuch trocknen.
2. Behälter sterilisieren.
3. Wasser kochen.
4. Beeren hinzufügen, aufkochen.
5. Fügen Sie süße Substanz hinzu. Unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die Beerenmischung in vorbereitete Gläser. Fest verschließen.

Im eigenen Saft

Erforderlich:

• Früchte – 1 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Gläser, Pfanne.

Methodik:

1. Bereiten Sie die Beeren vor – sortieren, spülen und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch und sterilisieren Sie die Gläser.
2. Stellen Sie Gläser mit Beeren und Sand mit Deckeln in einen Topf mit Wasser. Kochen.
3. Nachdem Sie die Beeren gepflanzt haben, fügen Sie weitere hinzu. Mehrmals wiederholen.

Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und stellen Sie sie an einen dunklen Ort.

Pürierte Blaubeeren mit Himbeeren

Notwendig:

• Beeren – je 1 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Behälter, Schüssel.

Methode zur Konservierungsvorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor (sortieren, waschen, trocknen) und die Behälter (sterilisieren).
2. Die Beeren mischen und in einer Schüssel schlagen, süß hinzufügen. Nochmals schlagen.

Zum Schluss die Mischung in Behälter umfüllen und fest verschließen.

Rezept für Blaubeeren mit Zucker ohne Kochen mit Erdbeeren

Erforderlich:

• Beeren – je 1 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Behälter, Schüssel.

Methodik:

1. Bereiten Sie die Beeren (sortieren, abspülen, trocknen) und die Behälter (vorsterilisiert) vor.
2. Die Beeren mischen und in einer Schüssel schlagen, süß hinzufügen. Nochmals schlagen.

In Behälter umfüllen und aufrollen.

Wie man mit Erdbeeren Blaubeeren mit Zucker für den Winter macht

Notwendig:

• Beeren - jeweils 0,5 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Pulver (Zucker) – 0,25 kg;
• Gläser, Schüssel, Lappen, Kaffeemühle (optional).

Methodik:

1. Bereiten Sie die Beeren vor: Entfernen Sie die verdorbenen Beeren, sortieren Sie sie erneut, spülen Sie sie gründlich aus (am besten mehrmals) und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
2. Die Früchte in einer Schüssel vermischen und zu einem Püree verarbeiten.
3. Süßigkeiten hinzufügen. Mischen. Mit einem Tuch abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Gießen Sie den Inhalt der Schüssel hinein. Schließen Sie die Deckel fest. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Lagerbedingungen

Es ist bekannt, dass die Haltbarkeit von der Zubereitungsmethode und den Bedingungen abhängt, unter denen das Produkt aufbewahrt wird. Es ist klar, dass das Fehlen jeglicher Wärmebehandlung zu einer Verkürzung der Haltbarkeit führt. Sie können Blaubeeren jedoch in diesem Zustand ein Jahr lang lagern, indem Sie die folgenden Regeln befolgen:

1. Sie können die Zubereitungen bis zu 3-4 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren, nicht länger. Verwenden Sie Utensilien aus Edelstahl. Zur Verwendung ist ein zusätzliches Auftauen erforderlich – entweder einfach an einen warmen Ort stellen oder unter fließendes heißes Wasser stellen.
2. Ein erneutes Einfrieren ist nur einmal möglich. Dauer – 1 Stunde. Nach dem ersten Auftauen den Inhalt in andere Behälter umfüllen und gut verschließen.
3. Sie können es in fast jedem Behälter im Kühlschrank aufbewahren: Plastikbehälter, Gläser, Plastiktüten mit Klammern.
4. Auf jeden Fall sollten Sie bedenken, dass Blaubeeren nicht im Licht aufbewahrt werden sollten.

Die relative Luftfeuchtigkeit sollte 60-70 % erreichen.

Haben Sie keine Angst vor einer weißen Beschichtung. Aber Schimmel zeigt, dass das Verfallsdatum abgelaufen ist.

Abschluss

Blaubeeren mit Zucker für den Winter sind die beste Win-Win-Option für jede Hausfrau. Geschmack und Aroma der Zubereitung können mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern variiert werden. Vergessen Sie jedoch nicht die individuelle Unverträglichkeit gegenüber einigen Bestandteilen und mögliche allergische Nebenwirkungen des Körpers.

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