Inhalt
- 1 Regeln für die Zubereitung von Hartriegelgelee
- 2 Klassisches Rezept für Hartriegelgelee für den Winter
- 3 Rezept für Hartriegelgelee mit Gelatine
- 4 Hartriegelgelee für den Winter: Rezept mit Apfelsaft
- 5 Rezept für Hartriegelmarmelade
- 6 Hartriegel- und Apfelmarmelade
- 7 Regeln für die Lagerung von Hartriegelgelee und Marmelade
- 8 Abschluss
Hartriegel ist eine längliche, leuchtend rote Beere, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Marmelade, Konfitüre, Marmelade und andere daraus hergestellte Winterzubereitungen sind lecker und gesund. Darüber hinaus wirkt sich seine Anwendung positiv auf den gesamten Körper aus, was im Winter so wichtig ist. Rezepte für Winterzubereitungen gibt es viele, besonderes Augenmerk sollte jedoch auf die Zubereitung von Hartriegelgelee gelegt werden.
Regeln für die Zubereitung von Hartriegelgelee
Es ist nicht schwer, ein Gericht mit Hartriegel nach einem Rezept für den Winter zuzubereiten, aber es gibt eine Reihe von Geheimnissen, die es schneller und gesünder machen:
- Bei längerer Wärmebehandlung verlieren die Beeren ihre leuchtende Farbe;
- sie haben einen säuerlichen Geschmack, daher ist es besser, 1,5 Kristallzucker für 1 kg zu nehmen;
- Es ist besser, Gelee und Marmelade in kleinen Mengen zu kochen – die Zutaten erhitzen sich gleichmäßiger und schneller;
- Wenn das Rezept das Mahlen erfordert, geht der Vorgang schneller, wenn die Beeren heiß und vorgekocht sind;
- Früchte müssen ohne Risse, Fäulnis oder andere Schäden ausgewählt werden;
- Sie können Wild- oder Gartensorten konservieren;
- Bei der Auswahl sollten Sie auf die Farbe der Früchte achten – je dunkler sie ist, desto schmackhafter wird das Gericht.
Jedes der unten aufgeführten Rezepte bewahrt die maximale Menge an nützlichen Substanzen, die Hartriegel enthält.
Klassisches Rezept für Hartriegelgelee für den Winter
Um dieses Gelee zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 0,5 kg Hartriegel;
- 1 EL. Wasser;
- 1 EL. Sahara.
So bereiten Sie dieses Rezept zu:
- Sortieren Sie die Beeren sorgfältig und entfernen Sie alle faulen und beschädigten Beeren. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
- Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
- Nachdem die Beeren weich geworden sind, abseihen.
- Das Ergebnis sind 250 ml Abkochung. Zucker hinzufügen, mischen und erneut kochen.Wichtig! Der Behälter zur Zubereitung von Gelee sollte tiefer genommen werden, da sich beim Kochen viel Schaum bildet, der über die Ränder läuft.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und aufrollen.
- Das Gelee ist fertig. Die Konsistenz ist zunächst flüssig, wird aber nach und nach dickflüssig.
Der Prozess der Zubereitung von Hartriegelgelee nach einem einfachen Rezept wird im Video vorgestellt:
Rezept für Hartriegelgelee mit Gelatine
Um ein Rezept mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1,5 kg Hartriegel;
- 750 ml Wasser;
- Gelatine - 1 EL pro 100 ml Flüssigkeit. l.;
- 5 EL. Sahara.
Das Gericht wird nach diesem Rezept wie folgt zubereitet:
- Zunächst sollten Sie die Beeren aussortieren und waschen.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Früchte hinzu.
- Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Es ist Zeit, die Gelatine vorzubereiten und dann die erforderliche Menge in einen Behälter zu gießen.
- Nach Abschluss des Kochvorgangs die resultierende Mischung abseihen – sie wird benötigt, um die Gelatine aufzuquellen.
- Mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb und fügen Sie Zucker hinzu.
- Legen Sie die Mischung auf das Feuer, kochen Sie sie unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt.
- Nach dem Kochen den Herd ausschalten, Gelatine hinzufügen und umrühren.
- Geben Sie die Mischung in vorbereitete sterile Gläser und verschließen Sie sie sicher mit Deckeln.
- An einem kühlen Ort aufbewahren.
Hartriegelgelee für den Winter: Rezept mit Apfelsaft
Mit der Zugabe von Apfelsaft können Sie köstliches kernloses Hartriegelgelee herstellen, das nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch ein zartes Aroma hat.
Zutaten:
- 1 kg Hartriegel;
- 1 Liter Wasser;
- 4 EL. Sahara;
- Apfelsaft – im Verhältnis 250 ml Apfelsaft pro 1 Liter Zubereitung.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer aromatischen Zubereitung nach diesem Rezept:
- Beeren verlesen, waschen und mit Wasser aufgießen.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis der Hartriegel weich wird, aber nicht auseinanderfallen sollte.
- Die entstandene Flüssigkeit abseihen, Zucker und Apfelsaft hinzufügen, der für die Bildung des Gelee notwendig ist.
- Geben Sie die Mischung auf das Feuer und reduzieren Sie sie um 1/3 des Gesamtvolumens.
- In sterile Gläser füllen und mit einem Deckel fest verschließen.
Rezept für Hartriegelmarmelade
Dieses Rezept wird viele Hausfrauen ansprechen, da die resultierende Marmelade lange haltbar ist und sich perfekt als Füllung für Backwaren eignet.
Produkte:
- 0,5 ml Wasser;
- 1 kg Hartriegel;
- 3 EL. Sahara.
Die Marmelade wird nach diesem Rezept wie folgt zubereitet:
- Zum Kochen können Sie weiche und überreife Früchte nehmen. Entfernen Sie die Knochen, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis der Hartriegel weich wird.
- Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb.
- Fügen Sie dem resultierenden Püree Kristallzucker hinzu, zünden Sie es an und kochen Sie, bis sich die Masse leicht von den Wänden löst.
- Gießen Sie die Mischung auf eine Schüssel oder in spezielle Formen, glätten Sie sie und lassen Sie sie trocknen.
- Die Marmelade wird in kleine Stücke geschnitten, jedes Stück wird in Zucker oder Puderzucker getaucht, in Gläser gefüllt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt.
Hartriegel- und Apfelmarmelade
Um dieses Marmeladenrezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1,2 kg Hartriegel;
- 1 kg Äpfel;
- 10 EL. Sahara;
- 1 Liter Wasser.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Entfernen Sie die Samen vom Hartriegel.
- Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden.
- Kochen Sie den Sirup, gießen Sie ihn über die zubereiteten Speisen und lassen Sie ihn 6 Stunden lang stehen. Anschließend einige Minuten kochen lassen und alle Zutaten zu einem homogenen Püree vermahlen.
- Anschließend müssen Sie die Mischung kochen lassen, bis sie sich von den Wänden der Pfanne löst. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Schaumlöffel.
- Die fertige dicke Masse in Formen oder einfach auf einen Teller geben und einen Tag trocknen lassen.
- In Stücke schneiden, in Zucker tauchen, in ein Glas geben und mit einem Deckel fest verschließen.
Regeln für die Lagerung von Hartriegelgelee und Marmelade
Wenn Sie Beeren mit Kernen verwendet haben, können Sie das Gelee in einem gut verschlossenen Behälter 1 Jahr lang aufbewahren. Und wenn ohne sie - bis zu 2 Jahre.
Marmelade ist 3 bis 6 Monate haltbar, sofern sie in einem dicht verschlossenen Behälter vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt wird.
Der ideale Ort zur Lagerung ist ein Keller oder Keller. Zu Hause eignet sich ein Kühlschrank oder ein Balkon.
Die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum sollte nicht mehr als 75 % betragen.
Abschluss
Durch die Zubereitung von Hartriegelgelee und Marmelade nach Rezepten erhalten Sie im Winter ein gesundes, mit Vitaminen angereichertes Produkt auf den Tisch.Achten Sie dabei darauf, die Beeren sorgfältig zu sortieren, Sie dürfen keine minderwertigen verwenden, da sonst die Zubereitung schnell verdirbt. Wenn Sie die Aufbewahrungsregeln beachten, können Sie dieses köstliche Dessert den ganzen Winter über genießen.
