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Brombeer-Tinktur mit hausgemachtem Wodka ist ein umweltfreundliches alkoholarmes Getränk ohne Lebensmittelfarbstoffe oder chemische Aromen. Sie können sowohl Wild- als auch Gartenbeeren verwenden. Der Likör wird entweder nur aus Brombeeren oder aus einer Mischung beliebiger Beeren der Saison hergestellt. Tinktur wird als Dessertgetränk mit niedrigem Alkoholgehalt eingestuft. Es wird mit Lamm oder Rind serviert. Das Getränk passt hervorragend zu allen Käsesorten.
Die heilenden Eigenschaften von Brombeer-Tinktur mit Wodka
Die Beeren zeichnen sich durch eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aus. Bei der Herstellung des Getränks werden alle Vitamine und Nährstoffe vollständig freigesetzt.
Brombeertinktur mit Wodka enthält:
- Vitamine: A, B, C, K, E, PP;
- Kupfer;
- Zink;
- Eisen;
- Kalium;
- Phosphor;
- Magnesium;
- organische Säuren: Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure;
- Faser;
- Tannine;
- Thiamin;
- Glucose;
- Anthocyane;
- Fruktose;
- Flavonoide.
Ein mäßiger Verzehr hat eine Reihe wohltuender und medizinischer Eigenschaften für den Körper:
- normalisiert die Funktion des Verdauungstraktes, steigert den Appetit und wirkt abführend.
- entfernt Giftstoffe;
- lindert Schwellungen, ist ein starkes Diuretikum;
- hat antibakterielle und antioxidative Eigenschaften;
- verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
- erhöht die Resistenz gegen Virusinfektionen;
- normalisiert den Energiehaushalt.
Durch die Verbrennung von viszeralem Fett hilft es, Übergewicht loszuwerden.
Auswahl von Brombeeren zur Herstellung von Tinkturen
Die Hauptaufgabe von Beerenlikör besteht darin, dem Wodka Aroma, Farbe und Geschmack zu verleihen und durch den Saft den Alkoholanteil zu reduzieren. Für diese Zwecke eignen sich hochwertige Rohstoffe. Nehmen Sie reife Brombeeren, denn unreife geben nicht die gewünschte Farbe und der Likör enthält saure Säure. Überreif verdirbt den Geschmack.
Sie können eine Tinktur aus wilden Brombeeren herstellen; sie hat ein ausgeprägteres Aroma. Gartensorten sind viel süßer, aber ihr Geruch ist nicht so stark.
Die Farbe des Wodkas hängt von der Sorte ab: Dunkelblaue färben das Getränk burgunderrot und schwarze haben einen rubinroten Farbton.
Obligatorische Anforderungen für Brombeeren:
- die Struktur ist elastisch, ohne weiche Achänen;
- es gibt keine Grünflächen;
- Das Aroma der Beere ist schwach, daher ist das Vorhandensein eines Fremdgeruchs, insbesondere eines sauren Geruchs, inakzeptabel – dies ist ein Zeichen der Gärung;
- Es sollte kein Schimmel auf der Oberfläche vorhanden sein.
Beeren für Likör müssen saftig, reif und intakt sein
Rezepte für Brombeertinktur mit Wodka zu Hause
In Rezepten zur Zubereitung von Brombeer-Tinktur mit Wodka wird die Dosierung der Komponenten empfohlen, ist aber nicht vorgeschrieben. Durch die Zugabe weiterer Beeren wird die Farbe des Getränks gesättigter.
Der Likör wird ausschließlich aus Brombeeren hergestellt oder es werden weitere Zutaten hinzugefügt: Zitronenschale, Zucker oder Honig.Sie können auch mit allen Beeren der Saison kombiniert werden, am besten mit mildem Aroma. Brombeeren harmonieren gut mit roten Johannisbeeren, in der Tinktur dominieren jedoch schwarze. Sie können das Aroma des Getränks mit Apfelbeerblättern verstärken oder frische Minze verwenden.
Als Alkoholbasis kann Wodka durch auf 40 % verdünnten medizinischen Alkohol ersetzt werden. Sie verwenden oft ihr eigenes Destillat.
Klassischer Brombeerlikör mit Wodka
Der schnellste Weg ist die Herstellung einer klassischen Tinktur. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- Brombeeren – 1 kg;
- Wodka – 1 l;
- Zucker – 150 g;
- Wasser – 250 ml.
Algorithmus zur Herstellung der Tinktur:
- Die Beeren werden sortiert und minderwertige Beeren werden entfernt. Füllen Sie Wasser ein, damit eventuelle Fremdkörper und Insekten an die Oberfläche schwimmen.
- Unter fließendem Wasser waschen und auf einer Stoffunterlage verteilen (um Feuchtigkeit zu verdunsten).
- Geben Sie die Beeren als Ganzes in das Glas. Das Rohmaterial kann zerkleinert werden, muss aber nach der Zubereitung mehrmals gefiltert werden.
- Mit Wodka auffüllen. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und schütteln.
- Stellen Sie den Behälter 21 Tage lang an einen warmen, dunklen Ort.
- Stellen Sie ein Sieb mit Gaze auf die Pfanne und gießen Sie die Tinktur hinein.
- Nach dem Filtern werden die Beeren gründlich ausgepresst.
- Geben Sie den Likör zurück in das Glas.
- Aus Wasser und Zucker wird ein Sirup zubereitet und vollständig abgekühlt.
- Dem alkoholischen Getränk wird gelöster Kristallzucker zugesetzt, mit einem Deckel abgedeckt und gut geschüttelt.
- Sie bestehen noch 14 Tage darauf.
Die Farbe des Getränks ist dunkles Burgunderrot, das Aroma ist dezent, ungesättigt und erinnert ein wenig an Brombeeren
Brombeertinktur mit Johannisbeeren
Zutaten;
- rote Johannisbeere – 300 g;
- Brombeeren – 300 g;
- Wodka – 1 l;
- Wasser – 200 ml;
- Zucker – 150 g;
- schwarze Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
- Minze – 1 Blatt.
So stellen Sie eine Tinktur her:
- Die verarbeiteten Beeren werden auf beliebige Weise zu einer homogenen Masse zerkleinert.
- Geben Sie die Zubereitung in ein Glas, fügen Sie Minze und schwarze Johannisbeerblätter hinzu und gießen Sie Wodka ein.
- Behälter verschließen, Inhalt schütteln und 1,5 Monate bei Zimmertemperatur (im Dunkeln) ziehen lassen.
- Filtern Sie das Getränk dann durch mehrere Lagen Gaze, drücken Sie es mit den Händen so gut wie möglich aus und geben Sie die Tinktur zurück in das Glas.
- Die Pfanne wird auf den Herd gestellt. Wasser und Zucker darin vermischen und erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Den Sirup abkühlen lassen und über die Beeren gießen, umrühren.
- Schaffen Sie die gleichen Bedingungen wie beim ersten Aufguss.
Das Getränk wird in drei Wochen fertig sein. Es wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen.
Die Tinktur hat einen süß-sauren Geschmack; beim Verzehr ist die Anwesenheit von Alkohol nicht zu spüren
Brombeertinktur mit Minze und Zitrone
Komponenten:
- Zitrone – 1 Stk.;
- Minze – 8 Blätter;
- Brombeeren – 500 g;
- Zucker – 6 EL. l.;
- Wodka – 1 l.
Rezept für Brombeer-Wodka:
- Mit einer Reibe die Schale der Zitrone entfernen. Es wird nur die gelbe Schicht ohne weiße Fasern verwendet.
- Entfernen Sie die Blätter vom Minzstiel und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Restliche Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen.
- Die verarbeiteten Brombeeren werden in ein Glas gegossen, Zucker, Blätter und Schale werden hinzugefügt.
- Wodka über das Rohmaterial gießen und mit einem Holz- oder Plastiklöffel gut vermischen.
- Mit einem Deckel abdecken und zwei Monate in einem dunklen Raum aufbewahren. Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig.
- Die fertige Tinktur wird durch ein Sieb filtriert.
Abgefüllt und nicht länger als ein Jahr im Kühlschrank oder Keller gelagert.
Die Tinktur wird mit einer Stärke von bis zu 23 Grad gewonnen
Brombeerlikör mit Wodka und Honig
Zutaten für 1 Liter Wodka:
- Beeren – 500 g;
- Brombeerblätter – 3 Stk.;
- Honig - 2 EL. l.
Reihenfolge der Zubereitung von Brombeerlikör mit Wodka:
- Die Beeren werden gewaschen, um kleine Rückstände zu entfernen, und getrocknet.
- Das gleiche Verfahren wird mit Blättern durchgeführt.
- Die Rohstoffe werden in ein Glasgefäß gegeben und mit Wodka aufgefüllt.
- Gründlich schütteln. Wenn der Honig dick ist, wird er in einem Dampfbad erhitzt und zum Likör gegeben.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, schütteln Sie ihn gründlich und stellen Sie ihn 14 Tage lang in einen dunklen, aber warmen Raum.
- Täglich wird das Glas kräftig geschüttelt, damit sich der Honig vollständig auflöst und die Beeren ihren Geschmack und ihr Aroma entfalten.
- Das Getränk wird gefiltert und die Beeren werden kräftig ausgepresst.
- Flaschen.
- Sie bestehen 21 Tage lang darauf.
Brombeerlikör mit Honig ist transparent, rubinrot und zeichnet sich durch einen leicht säuerlichen Nachgeschmack aus
Kontraindikationen für die Verwendung
Brombeertinktur enthält eine hohe Konzentration an Vitaminen und chemischen Elementen, deren Vorteile für den Körper unbestreitbar sind. Sie müssen jedoch bedenken, dass es sich um ein alkoholisches Getränk handelt. Der Verzehr sollte moderat sein, nicht mehr als 100 g pro Tag. Es gibt eine Reihe von Gasmasken, bei denen selbst ein alkoholarmes Getränk aus Brombeeren mehr schadet als nützt.
Von der Einnahme von Brombeerlikör wird abgeraten:
- Schwangere (und während der Stillzeit).
- Menschen mit einer allergischen Reaktion auf frische Beeren.
- Während der Verschlimmerung von Pankreatitis, Kolitis.
- Wenn bei Ihnen ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür diagnostiziert wurde.
- Bei Gastritis aufgrund von hohem Säuregehalt.
- Bei Lebererkrankungen (Fibrose, Hepatitis, Enzephalopathie, Hämangiom).
- Bei Nierenversagen.
Menschen mit Bluthochdruck ist es strengstens untersagt, Brombeer-Tinktur mit Wodka zu trinken. Schon geringe Mengen alkoholischer Getränke erhöhen den Blutdruck.Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie keinen Alkohol trinken.
Daher sollten Sie bei einer Urolithiasis auf die Einnahme verzichten.
Abschluss
Brombeer-Wodka-Tinktur ist reich an Vitaminen und nützlichen chemischen Elementen. Der hausgemachte Likör hat eine leuchtend rubinrote Farbe, seine Stärke überschreitet 36 % nicht. Dies ist ein umweltfreundliches Produkt ohne Farb- und Aromastoffe. Bei Einhaltung der Lagerbedingungen verliert es seinen Geschmack und Energiewert bis zu fünf Jahre lang nicht.
