Kirschtinktur mit Alkohol: Rezepte zur Herstellung frischer, getrockneter, gefrorener oder entkernter Beeren

Kirschtinktur mit Alkohol ist ein ungewöhnliches Getränk mit reichem Geschmack und Farbe, das von der schönen Hälfte der Menschheit hoch geschätzt wird. Das Rezept ist unanständig einfach, man kann es zu Hause nachkochen, da es wenig Aufwand erfordert. In Russland wurde die Tinktur in fast jedem Haushalt zubereitet und die passierten Beeren wurden als Leckerbissen serviert.

So bereiten Sie Kirschtinktur mit Alkohol zu

Die Stärke der Kirsche, wie die Tinktur im Volksmund genannt wird, erreicht 40 und 60 %. Wenn die Beeren süß sind, wird kein Zucker hinzugefügt, das Getränk wird durch das Aroma der Rohstoffe stärker. Als Basis wählen sie meistens mit Wasser auf 40-45 Grad verdünnten Alkohol oder bereiten ihn mit Wodka oder gereinigtem, geruchlosem Mondschein zu.

Reife Beeren sind der Hauptbestandteil der Tinktur

Man geht davon aus, dass die in Kirschkernen enthaltene Blausäure gesundheitsschädlich ist. Mittlerweile ist die Menge an giftigen Verunreinigungen in ihnen minimal und beeinträchtigt das Wohlbefinden der Menschen nicht; außerdem neutralisiert Zucker tendenziell die Wirkung dieser Säure auf den Körper. Kirschalkoholtinktur ohne Kerne ist geschmacklich dem gleichen Getränk mit Kernen unterlegen. Letztere verleihen der Kirsche einen einzigartigen Mandelgeschmack.

Um die Alkoholtinktur aus Kernkirschen schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich, die Früchte etwas in der Sonne zu trocknen. Waschen Sie dazu die Beeren, legen Sie sie auf ein Holzbrett und legen Sie sie in die direkte Sonne. Der Prozess dauert mehrere Tage und die Kirschen müssen täglich gewendet werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, werden die Früchte in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gelegt und bei niedriger Temperatur (80 °C) etwa 4-5 Stunden lang gebacken.

Klassisches Rezept für Kirschen mit Alkohol zu Hause

Zu Hause ist es besser, Kirschtinktur mit Alkohol zuzubereiten. Im klassischen Rezept wird nichts mit Wasser verdünnt, so dass am Ende ein kräftiges, aromatisches Getränk mit leuchtender Farbe und mäßiger Süße entsteht. Falls gewünscht, kann Alkohol mit abgekochtem, gekühltem Wasser auf 60–40 °C verdünnt werden.

Für 1,5 Liter Alkohol benötigen Sie ein Kilogramm Kirschen und 2 Tassen Zucker.

Das klassische Kirschrezept kommt ohne unnötige Zutaten aus.

Kochmethode:

1. Ein Kilogramm Kirschen muss gründlich gewaschen und in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden.
2. In ein Glas füllen und mit vorbereitetem Alkohol auffüllen.
3. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie ihn einen halben Monat lang an einen dunklen Ort und schütteln Sie ihn regelmäßig.
4. Anschließend den Alkohol vorsichtig abgießen. Es hat bereits eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma erhalten, die Kirschen müssen nicht zerdrückt werden. Kristallzucker hinzufügen und für weitere 10-15 Tage an derselben Stelle aufbewahren, dabei regelmäßig schütteln.
5. Fügen Sie dem resultierenden Sirup Wasser hinzu. Sie nehmen es nach eigenem Ermessen. Je mehr Wasser, desto geringer ist die Stärke der Tinktur.
6. Die Kirschen abseihen und auspressen.
7. Kombinieren Sie den resultierenden Sirup mit zuvor zubereitetem Brennspiritus.
8. In Flaschen abfüllen und weitere 3-4 Wochen reifen lassen.

Sie können Kirsche früher probieren.

Wie man Kirschen in einem 3-Liter-Glas mit Alkohol aufgießt

Um frische Kirschen mit Alkohol aufzugießen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kirsche – 2 kg;
• Zucker – 1-1,5 Tassen;
• Alkohol – 500 g;
• Zimt – 0,5 Stangen;
• Nelken – 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Kirschen und entfernen Sie alle Würmer und Druckstellen.
2. Mit einem Handtuch abspülen und trocknen.
3. Die Früchte bis zur Schulter oder zur Hälfte in saubere 3-Liter-Gläser füllen und mit Zucker bedecken.
4. Gießen Sie reinen Alkohol ein und fügen Sie sofort Zimt und Nelken hinzu. Gewürze können verändert werden.
5. Verschließen Sie die Gläser fest mit einem Nylondeckel oder rollen Sie sie maschinell auf.
6. Drei Monate an einem dunklen Ort aufbewahren. Schütteln Sie die Gläser regelmäßig.
7. Öffnen Sie nach einer Weile die Gläser, seihen Sie den Inhalt durch zwei oder drei Lagen Gaze und füllen Sie ihn in Flaschen ab.

Bewahren Sie die Tinktur an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Drei-Liter-Gläser sind der beste Behälter für die Kirschgewinnung

Kirschtinktur mit Kernen und Alkohol

Es ist überhaupt nicht schwierig, Kirschtinktur mit Kernen zu Hause mit Alkohol zuzubereiten. Der denaturierte Alkohol muss rektifizierter Ethylalkohol höchster Reinheit sein. Das Rezept für ein solches Getränk ist oben angegeben. Als Gewürze können Sie Zitronenschale oder Muskatnuss verwenden.

Die resultierenden mit Alkohol angereicherten Kirschen werden in Backwaren verwendet, um ihnen Geschmack zu verleihen, oder als Dessert verzehrt.

Tinktur aus getrockneten Kirschen mit Alkohol

Die Kirschen werden an der frischen Luft unter direkter Sonneneinstrahlung vorgetrocknet. Zum Schutz vor Fliegen werden die Früchte mit Gaze abgedeckt. Getrocknete Kirschen enthalten weniger Feuchtigkeit, sodass die Kirschen viel schneller garen.

Ein Drei-Liter-Glas wird genau zur Hälfte mit Kirschen gefüllt und mit reinem Alkohol aufgefüllt. Zwei Wochen lang an einem abgelegenen, dunklen Ort aufbewahren. Alle zwei Tage sollten Sie das Glas öffnen und den Inhalt umrühren.

Ein Rezept für Trockenfrüchte erfordert eine vorherige Vorbereitung der Beeren.

Nach Ablauf des Verfallsdatums wird das Glas geöffnet und der aufgegossene aromatische Alkohol in ein separates Glas gefiltert. In einem Glasbehälter an einem kühlen Ort aufbewahren. Die restlichen Beeren werden mit Zucker (nach Geschmack) bedeckt und weitere zwei Wochen an einem dunklen Ort gelagert. Dabei entsteht ein Sirup, der schließlich mit dem entstandenen Alkohol vermischt wird. Fertig ist die hausgemachte Kirschtinktur mit Alkohol aus getrockneten Beeren.

Süßkirschtinktur mit Alkohol

Um Kirschtinktur mit Alkohol süßer zu machen, müssen Sie eine reife und süße Beere wählen. Dann wird der Geschmack des Getränks nicht nur süßer, sondern auch aromatischer. Bei Bedarf können Sie auch die Zuckerkonzentration erhöhen.

Die reifste Beere ist die beste Zutat für das Getränk

Um eine süße Tinktur herzustellen, benötigen Sie die reifsten Kirschen, Zucker und Alkohol.Die Zubereitung erfolgt wie im Beispiel mit getrockneten Kirschen, nur muss hier die Zuckermenge erhöht werden.

Ungesüßte Kirschtinktur mit Alkohol

Ein ungesüßtes Getränk zu bekommen ist ganz einfach. Die Tinktur erweist sich als unprätentiös und für männliche Gesellschaft geeignet.

Kochvorgang:

1. 2 kg Kirschen sortieren und waschen. Supersaure Sorten mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Bis zum Rand in ein Drei-Liter-Gefäß geben und mit reinem Brennspiritus auffüllen.
3. Mit einem Plastikdeckel abdecken und an einen dunklen Ort stellen.
4. In anderthalb Monaten ist die Kirsche fertig.

Dies ist das schnellste Rezept für Kirschen mit Alkohol.

Gefrorene Kirschtinktur mit Alkohol

Ein weiteres einfaches Rezept für die Herstellung von Kirschen mit Alkohol.

Zutaten:

• Kirsche – 3 kg;
• Zucker – 2 kg;
• verdünnter Alkohol – 2 l.

Als Zutat für Tinkturen eignen sich gefrorene Beeren

Kochvorgang:

1. Die gefrorenen Kirschen in eine Emaillepfanne geben, mit einem Kilogramm Zucker bedecken und mehrere Stunden (am besten über Nacht) ruhen lassen.
2. Teilen Sie die resultierenden Beeren mit dem resultierenden Saft auf und füllen Sie sie in zwei Drei-Liter-Gläser.
3. Teilen Sie außerdem ein Kilogramm Zucker in zwei Hälften und füllen Sie jedes Glas.
4. Gießen Sie einen Liter Alkohol darüber, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 2 Monate lang an einen dunklen, kühlen Ort.
5. Mit der Zeit die Tinktur abseihen und in Glasflaschen abfüllen.

Der Geschmack und die Farbe des resultierenden Getränks sind der Tinktur aus frischen Beeren in ihrer Fülle unterlegen.

Wie man aus Beeren und Kirschblättern eine Alkoholtinktur herstellt

Kirschblätter haben bekanntermaßen entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn Sie nur daraus eine Tinktur zubereiten, erhalten Sie höchstwahrscheinlich einen Heilbalsam, der hohes Fieber perfekt senkt und zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Kirschen, die aus Früchten und Blättern hergestellt werden, gelten sowohl als Dessert als auch als Medizin.

Zutaten:

• zerdrückte Kirschblätter – 1 Tasse;
• Kirsche – 500 g;
• verdünnter Alkohol – 1,5 l;
• Wasser – 1,5 l;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronenhälfte.

Kirsche, gewonnen aus Blättern und Früchten, ist ein Arzneimittel

Kochvorgang:

1. Die verarbeiteten und gewaschenen Kirschblätter und Beeren in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
2. 20 Minuten kochen lassen.
3. Das Getränk abseihen, Kristallzucker und gepressten Zitronensaft zur Flüssigkeit hinzufügen.
4. Unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, verdünnten Alkohol hinzufügen.
6. 10 Tage an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Der Geschmack der Tinktur ähnelt einem Likör mit Kirschgeschmack.

Kirschtinktur mit Alkohol: entkerntes Rezept

Um kernlose Kirschen zuzubereiten, muss man hart arbeiten. Das Entfernen von Samen ohne ein spezielles Gerät ist nicht einfach.

Nachdem Sie die Kirschen unter fließendem Wasser gewaschen haben, entfernen Sie die Kerne und bedecken Sie die Beeren mit Zucker. Pro Kilogramm benötigen Sie 3 kg Kristallzucker. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Anschließend Alkohol einfüllen, das Glas mit einem Deckel verschließen und 3 Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach der vorgegebenen Zeit wird das Getränk gefiltert und in Flaschen abgefüllt. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Alkoholtinktur aus Kirsche mit Gewürzen

Gewürze verleihen dem Getränk einen besonderen Geschmack. Nelken und Zimt passen am besten zu Kirschen. Die Kochtechnologie ist wie folgt:

1. Füllen Sie einen Drei-Liter-Behälter mit Schichten Kirschen und Zucker (ca. 400 g).
2. Eine Woche lang an einem warmen Ort gären lassen.
3. Füllen Sie das Glas fast bis zum Hals mit gutem Alkohol.
4. Eine halbe Zimtstange und 4 Nelken hinzufügen.
5. Weitere 2-3 Wochen an einem dunklen Ort ruhen lassen.
6. Abseihen und in Flaschen abfüllen.

Im Keller ca. 4 Monate lagern.

Würzige Kirsche mit Zimt und Nelken wärmt an kalten Abenden

So verwenden Sie es richtig

Das süße Kirschgetränk wird meist zum Nachtisch serviert. Viele Leute fügen es gerne zu Tee oder Kaffee hinzu. Dieser bittersüße Likör eignet sich gut als Aperitif vor Fleischgerichten. Kräftige Kirsche passt gut zu Schaschlik, Kalbskotelett, Schweinefleisch usw.

Für Liebhaber scharfer Speisen ist Kirsche mit Gewürzen perfekt. Auch zu Fischgerichten wird er gut verzehrt. Es gibt eine unausgesprochene Regel: Je stärker und bitterer die Tinktur, desto früher wird sie serviert.

Aufbewahrungsregeln

Nachdem die Tinktur in Flaschen abgefüllt wurde, kann sie in einem Keller oder Keller gelagert werden, wo die Temperatur 20 °C nicht überschreitet. Wenn keine solchen Stellen vorhanden sind, wird die Kirsche in den Kühlschrank gestellt. Sie können es bis zu 5 Jahre lang aufbewahren, ohne eine Vergiftung befürchten zu müssen. Die geöffnete Flasche wird ca. 4 Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Abschluss

Neben Russland und den ehemaligen GUS-Republiken wird Kirsche auch in Deutschland, Portugal, Frankreich, Kroatien und Polen geliebt und konsumiert. Die bekannteste Marke in Russland ist „Shuiskaya Vishnevaya“.

Kirschtinktur mit Alkohol hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es reduziert beispielsweise die Blutgerinnung, stärkt die Blutgefäße, reduziert die Thrombusbildung und stärkt das Immunsystem. Interessant ist, dass in der Antike anstelle von Zucker natürlicher reiner Honig für das Getränk verwendet wurde.

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