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Mit Cognac hergestellte Beerentinkturen sind beliebt, da diese beiden Produkte kombiniert werden und sich gegenseitig ergänzen. Sie sind schnell und einfach zubereitet. Wildbeeren sind das ganze Jahr über frisch oder gefroren leicht zu kaufen. Traditionell wird „Klyukowka“, wie es im Volksmund genannt wird, zu Hause mit Mondschein und Alkohol zubereitet. Es gibt viele Rezepte, die Ihnen helfen, eine duftende Tinktur zu erhalten. Aber wahre Kenner mögen Cranberry in Cognac.
Damit er Sie nicht enttäuscht, werden für die Zubereitung hochwertige Zutaten verwendet – gereifter Cognac und reife Beeren, die unmittelbar nach dem ersten Frost gepflückt werden.
Klassischer Cranberry-Likör mit Cognac
Das klassische Rezept wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis ist es wert. Geduld wird mit einem zarten Aroma, einer leuchtenden Farbe und einem angenehmen Geschmack des Getränks belohnt, das die wohltuenden Eigenschaften von Beeren, Gewürzen und Cognac aufnimmt. Der Likör hilft Ihnen, sich an kalten Abenden schnell aufzuwärmen.
Um die Tinktur vorzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- 0,6 kg frische, gefrorene Cranberries;
- 2 EL. Cognac;
- 1 EL. Wodka;
- 1 EL. Wasser;
- 0,5 kg Kristallzucker;
- 3 EL. l. Honig;
- 3-4 Nelkenknospen;
- 1/2 TL. Zimt, Sie können 1 Stange verwenden.
Schritte zur Zubereitung aromatischer Preiselbeeren in Cognac mit Gewürzen:
- Die frischen Beeren aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Auftauen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
Beratung! Sie sollten dem Getränk nicht viel Zucker auf einmal hinzufügen. Nehmen Sie nach dem Stehen eine Probe, und wenn es sauer ist, können Sie Zuckersirup hinzufügen. - Bedecken Sie die Preiselbeeren mit Zucker und drücken Sie sie leicht mit einem Stampfer aus, um den Saft freizusetzen.
- Um Cognac-Tinktur zuzubereiten, verwenden Sie Glasgefäße oder eine Emaillepfanne.
- Decken Sie die Oberseite des Behälters mit Beeren mit Gaze ab und lassen Sie ihn 2 Tage bei Raumtemperatur stehen.
- Wenn die Beeren und der Zucker ihren Saft freisetzen, kochen Sie es, fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht.
- Nachdem die Beerenmischung abgekühlt ist, bedecken Sie sie erneut mit Gaze und lassen Sie sie drei Tage lang stehen.
- Die Preiselbeeren abseihen und durch ein Tuch drücken.
- Den restlichen Kuchen nach dem Abseihen mit Wodka übergießen.
- Mischen Sie den resultierenden Saft mit Cognac. Beim Mischen von Wasser und Alkohol ist es besser, den Alkohol zuletzt einzufüllen.
- Saft und Kuchen in getrennten Behältern mit fest verschlossenen Deckeln 14 Tage ziehen lassen.
- Lassen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Inhalt der Dosen vorsichtig ab und achten Sie darauf, dass kein Bodensatz in das abgeseifte Getränk gelangt.
- Honig und Gewürze hinzufügen, mischen.
- Gießen Sie die Cranberry-Tinktur in ein Glas, verschließen Sie es fest mit einem Nylondeckel und lassen Sie es 30 Tage lang an einem kühlen Ort im Kühlschrank stehen.
- Die vorbereiteten Preiselbeeren in Cognac in Flaschen füllen.
Selbstgemachte Tinktur nach diesem klassischen Rezept ist nicht mit im Laden gekaufter Tinktur zu vergleichen. Es hat ein pikantes Aroma und behält die wohltuenden Eigenschaften wilder Beeren.
Um einen aromatischen Likör zu erhalten, ist es wichtig, den richtigen Alkohol zu wählen. Bei der Auswahl von Cognac entscheiden sie sich für die Option mit einem Durchschnittspreis. Aber es ist besser, Traubenwodka, Chacha, zu nehmen.
Eine ähnliche Tinktur wird bis zu 16 Monate im Keller gelagert. Das Getränk wird als Dessertgetränk serviert, in kleinen Portionen verzehrt und mit Beerensäften verdünnt.
Süße Tinktur
Cranberry-Tinktur hilft bei Erkältungen und behandelt Arthrose, wenn sie mit Rüben und Radieschen gemischt wird. Um die Bitterkeit von Radieschen und die Säure von Preiselbeeren zu beseitigen, lohnt es sich, Honig hinzuzufügen, der die wohltuenden Eigenschaften des Getränks verstärkt.
Zur Herstellung einer Heiltinktur benötigen Sie folgende Produkte:
- 0,5 kg Preiselbeeren;
- 0,5 kg schwarzer Rettich;
- 0,5 kg Rüben;
- 2 EL. Cognac
Kochschritte:
- Radieschen und Rüben schälen, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.
- Die Zutaten in einen geräumigen Behälter geben und 14 Tage ziehen lassen.
- Nachdem der Likör stehen geblieben ist, durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Mulltuch abseihen.
- 1 EL hinzufügen. Honig oder Zucker, mischen, abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren.
Cranberry-Tinktur mit Cognac für medizinische Zwecke wird 1 EL eingenommen. l. auf nüchternen Magen, 15-20 Minuten vor dem Frühstück. Nehmen Sie mehrmals im Jahr an einer Kur teil. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben für die Zuckermenge, daher wird die Menge zunächst streng nach Rezept zugegeben und nach der Probeentnahme kann der Gehalt erhöht werden.
Süße Preiselbeeren, angereichert mit Cognac unter Zusatz von Rettich und Rüben, helfen, Entzündungen und Gelenkschmerzen zu lindern, das interartikuläre Gewebe wiederherzustellen und den Allgemeinzustand einer Person im Krankheitsfall zu lindern.
Bei der Zubereitung einer Tinktur setzt sich oft Zucker am Boden des Glases ab. Sie können es einfach in ein anderes Gefäß umfüllen. Wenn genügend Süße vorhanden ist, rühren Sie um, damit sich der Zucker auflöst.
Wie man Cranberry-Cognac-Tinktur zubereitet, wird im Video beschrieben:
Schnelles Rezept für Cranberries mit Cognac
Dieses Rezept hilft denjenigen, die dringend Cranberry-Tinktur benötigen, aber keine Zeit zum Warten haben. Unter anderen Bedingungen dauert die Reifung durchschnittlich 1,5 Monate, es ist jedoch möglich, innerhalb weniger Stunden nach Beginn der Zubereitung eine schmackhafte und gesunde Tinktur zu erhalten. Dieses Rezept hat jedoch einen Nachteil: Beim Dämpfen gehen einige der wohltuenden Eigenschaften der Beere verloren, der Geschmack bleibt jedoch unverändert.
Produkte:
- 1 EL. Preiselbeeren;
- 2 EL. Cognac;
- 1 EL. Zucker (kann durch Honig ersetzt werden);
- 1 EL. Wasser.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung für dieses Rezept:
- Die Beeren sortieren, unter fließendem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, in ein Glas füllen und die benötigte Menge Zucker hinzufügen.
- Die Preiselbeeren mit einem hölzernen Nudelholz zerdrücken.
- Gießen Sie Cognac in den Behälter, mischen Sie den Inhalt gründlich, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 2 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.
- Die Tinktur abseihen.
- Warmes Wasser hinzufügen, umrühren.
- Das Getränk abkühlen lassen, in eine Flasche füllen und fest verschließen.
Im Kühlschrank ist die Tinktur etwa ein Jahr haltbar. Um die Tinktur aromatischer zu machen, verwenden Sie als zusätzliche Zutaten Minzzweige, 1 EL. l. Galgant (Fingerkrautwurzel).
Nutzen
Cranberries sind reich an einem ganzen Vitaminkomplex: C, PP und K1, Gruppe B. Sie enthalten Mikroelemente, die für das reibungslose Funktionieren aller Körpersysteme notwendig sind: Triterpen- und Benzoesäure, Magnesium und andere. Dank des in der Tinktur enthaltenen Alkohols dringen die wohltuenden Bestandteile der Beeren schnell durch die Wände des Verdauungstrakts ins Blut ein und werden daher schneller aufgenommen. Cognac ist ein Konservierungsmittel, das die wohltuenden Eigenschaften von Preiselbeeren bewahrt und ihre Haltbarkeit verlängert.
Cranberry-Tinktur mit Cognac wirkt sich positiv auf den Körper aus:
- reduziert hohe Temperaturen;
- erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Atemwegserkrankungen;
- lindert Gelenkschmerzen;
- wirkt sich negativ auf Krankheitserreger aus;
- entfernt überschüssige Flüssigkeit.
Wenn Sie regelmäßig Cognac-Tinktur einnehmen, können Sie Erkältungssymptome schnell beseitigen, Darm- und Magenerkrankungen heilen, das Immunsystem stärken und den Appetit steigern. Bevor Sie das Getränk trinken, sollten Sie einen Arzt konsultieren, es können Kontraindikationen bestehen.
Abschluss
Preiselbeeren in Cognac haben einen ausgeprägten Geschmack, den Sie mit Aromazusätzen, Minze und Zimt abrunden können. Die Auswahl an weiteren Zutaten ist riesig, man kann lange experimentieren und am Ende ein gesundes Getränk mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erhalten. Bevor Sie mit der Zubereitung des Getränks beginnen, empfiehlt es sich, zunächst das klassische Rezept auszuprobieren und anschließend mit Kräutern und Gewürzen zu kochen.
