Brennnesselbrei nach armenischer Art

Brennnesselbrei ist ein ungewöhnliches Gericht, das Ihre gewohnte Ernährung verwässern und den Vitaminmangel ausgleichen kann. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, seine wohltuenden Eigenschaften bleiben jedoch vollständig erhalten. Schließlich ist diese Pflanze vielen Gemüse- und Obstsorten an Vitaminen und Mineralstoffen überlegen. Daher sollten Sie die Grundrezepte für die Zubereitung des Gerichts berücksichtigen, diese können aber auf Wunsch auch mit weiteren Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack ergänzt werden.

Besonders relevant ist Brennnesselbrei im Frühjahr, wenn es an Vitaminen mangelt

Nuancen der Vorbereitung

Es wird empfohlen, für das Gericht junge Triebe und Blätter der Pflanze zu verwenden. Sie müssen im Mai und Juni vor Beginn der Blüte geerntet werden. In dieser Zeit ist in ihnen die maximale Konzentration an Nährstoffen konzentriert. Beim Sammeln müssen Handschuhe getragen werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

Brennnesselgrün sollte zunächst gründlich gewaschen, dann mit kochendem Wasser übergossen und zum Abtropfen des Wassers auf ein Baumwolltuch gelegt werden. Diese Zutat sollte dem Gericht einige Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt werden, um alle Vitamine zu bewahren.

Klassisches Rezept für Brei mit Brennnesseln

Diese Version des Gerichts enthält ein Minimum an Zutaten.Und der Kochvorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Daher kann es jeder Kochanfänger ohne große Schwierigkeiten zubereiten.

Für klassischen Porridge benötigen Sie:

• 150 g Brennnessel;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• 80 g Weizenmehl;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das gewaschene Grün in einen Topf geben und 3 Minuten kochen lassen.
   
2. Karotten und Zwiebeln hacken.
3. In einer separaten Pfanne goldbraun braten.
4. Lassen Sie den Sud separat von der Pflanze abtropfen.
5. Nach und nach Mehl zum Gemüse geben und dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
   
6. In die entstandene Masse Brennnesselbrühe gießen und glatt rühren.
7. Gehackte Kräuter hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
   
8. Zum Schluss mit Salz und Gewürzen den gewünschten Geschmack anpassen.

Auf Wunsch können Sie Grieß und Reis hinzufügen, um den Brei sättigender zu machen.

Armenisches Rezept für Brennnesselbrei

Dieses Gericht hat einen einzigartigen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt. Gleichzeitig nimmt die Zubereitung von Brei nach armenischem Rezept nicht viel Zeit in Anspruch.

Erforderliche Komponenten:

• 300 g junge Brennnesselblätter;
• 120 g Maismehl;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Je 50 g frische Minz- und Knoblauchblätter.

Kochvorgang:

1. Vorgewaschene Pflanzenblätter in Salzwasser (1,5 l) 3 Minuten kochen. bei schwacher Hitze.
   
2. Geben Sie nach und nach Maismehl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klumpen bilden.
   
3. Nach 2-3 Minuten, wenn die Konsistenz zu verdicken beginnt, fein gehackte Minze und Knoblauchblätter hinzufügen.
4. Bereitstellen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Separat die gehackten Knoblauchzehen in einer Pfanne goldbraun braten.
   
6. Fügen Sie es dem fertigen Brei hinzu.

Dieses Gericht sollte heiß serviert werden.

Brennnesselbrei mit Kürbis

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten. Gleichzeitig ist die Kombination aus Kürbis und Brennnessel die Hauptnährstoffquelle, die der Entstehung eines Vitaminmangels vorbeugt.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• 500 g Kürbis;
• 200 g Brennnesselgrün;
• 30 g Butter;
• 200 g Rüben;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Rüben schälen und reiben.
   
2. Das Kürbismark in Würfel schneiden.
   
3. Gemüse in Salzwasser 20–30 Minuten kochen.
4. Nach einiger Zeit das gehackte Grün der Pflanze hinzufügen.
   
5. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Mit Butter würzen und 10 Minuten ruhen lassen.

Auf Wunsch kann dieses Gericht mit Hirse ergänzt werden.

Wie man Perlgerstenbrei aus Brennnesseln kocht

Dieses Rezept erfordert die vorherige Zubereitung von Graupen. Deshalb müssen Sie sich darüber im Voraus Gedanken machen. Und dann lässt sich ohne großen Aufwand leckerer Brei zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• 500 g junge Brennnesselblätter und -triebe;
• 250 g Graupen;
• 1 kleine Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• 20 g Butter;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Graupen und weichen Sie sie einen Tag lang in Wasser im Verhältnis 1:3 ein (zum Quellen).
   
2. Am nächsten Tag das Müsli in Salzwasser kochen, bis es weich ist (1,5–2 Stunden).
3. Mahlen Sie die gewaschenen Brennnesseln.
4. Die Zwiebel fein hacken.
   
5. Separat in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
6. Nach dem Kochen zum Graupenbrei geben und umrühren.
7. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und dann für 20 Minuten in den Ofen stellen.
   
8. Beim Servieren Butter hinzufügen.

Um den Brei krümeliger zu machen, können Sie die geschlossene Pfanne in eine Decke wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.

Abschluss

Nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereiteter Brennnesselbrei wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Und die Vorteile dieses Gerichts sind unbestreitbar. In Bezug auf den Vitamin C- und Carotingehalt sind Brennnesseln schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und Karotten überlegen. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass ein übermäßiger Verzehr dieser Komponente gesundheitsschädlich sein kann. Daher sollte in allem auf Mäßigung geachtet werden.

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