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Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Graf-Salat mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen hilft Ihnen, schnell eine herzhafte Vorspeise für ein Abendessen zu Hause oder ein Festmahl zuzubereiten. Er ähnelt dem bekannten Hering unter einem Pelzmantel, ist aber geschmacklich raffinierter und raffinierter.
So bereiten Sie Graf-Salat zu
Ein festlicher Salat mit süß-saurem Geschmack sieht einem Kuchen sehr ähnlich: Traditionell wird er in einer ausziehbaren runden Form zubereitet, kann aber auf Wunsch auch in Portionen oder in Brötchenform zubereitet werden.
Einfache Zutaten für den Count-Salat finden sich in der Küche jeder Hausfrau. Am häufigsten werden Hühnerfleisch, gekochtes Wurzelgemüse, Nüsse, Schmelz- oder Hartkäse, Pilze, frische oder eingelegte Gurken verwendet. Als Imprägnierung wird Mayonnaise verwendet, sie kann jedoch durch saure Sahne mit Ei und Knoblauch ersetzt werden.
Klassisches Rezept für Graf-Salat mit Pflaumen
Der Salat kann mit roten Zwiebelhalbringen, einem gekochten Ei und grünen Erbsen dekoriert werden
Ein einfacher, aber leckerer und schöner Salat mit Hühnchen und Pflaumen passt sowohl zu einem Familienessen als auch zu einem Feiertagsfest. Die ideale Zutatenkombination für ein mehrschichtiges Gericht wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste angenehm überraschen.
Zutaten:
- Hühnerfleisch – 300 g;
- Kartoffeln – 2 Stk.;
- Pflaumen – 90 g;
- Hühnerei – 5 Stk.;
- Rüben – 1 Stk.;
- Walnüsse – 80 g;
- grüne Erbsen – 90 g;
- kleine Zwiebel;
- Tafelessig;
- Mayonnaise
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Das Fleisch wird in kaltem Wasser gewaschen, von Knochen, Haut und Sehnen befreit und zart gekocht. Nach dem Abkühlen fein hacken und auf eine Schüssel legen.
- Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und eine halbe Stunde in mit Essig vermischtem Wasser mariniert. Dann Mayonnaise hinzufügen und auf die Fleischschicht legen.
- Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, schälen und reiben. Daraus wird die dritte Salatebene geformt, mit Zwiebeln bestreut und mit Mayonnaise bestrichen.
- Die Rüben werden ebenfalls gekocht, auf der feinen Seite einer Reibe gehackt und in die nächste Schicht gelegt. Darauf kommen Zwiebeln und Mayonnaise.
- Als nächstes fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose hinzu.
- Die nächste Schicht besteht aus gehackten Nüssen und Pflaumen, bestrichen mit Soße.
- Hartgekochte Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt und mit einer Reibe zerkleinert. Sie werden in der folgenden Reihenfolge platziert: Eiweiß, Mayonnaise, Eigelb.
Der fertige Salat wird mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt – so haben alle Ebenen Zeit, gut einzuweichen. Der obere Teil kann unangetastet bleiben oder mit Kräutern, hellem Gemüse oder gehackten Nüssen dekoriert werden.
Wie man Graf-Salat mit Rüben kocht
Sie können es mit einer gekochten Rübenrose und Petersilienzweigen dekorieren
Es gibt ein anderes, nicht weniger beliebtes Rezept für diesen Salat: Er kommt ohne Fleisch aus, ist aber dennoch sehr sättigend.
Zutaten:
- Kartoffeln – 3 Stk.;
- Hühnerei – 4 Stk.;
- Rüben – 1-2 Stk.;
- Pflaumen – 90 g;
- Walnüsse – 80 g;
- kleine Zwiebel;
- Tafelessig;
- Mayonnaise, Salz, Zucker und Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Beschreibung:
- Wurzelgemüse und Eier werden weich gekocht und abgekühlt. Dann werden sie in kleine Würfel geschnitten.
- Die Pflaumen werden gut gewaschen und in reichlich Flüssigkeit einweichen gelassen. Anschließend wird es getrocknet und fein gehackt.
- Die Nüsse werden gereinigt und zerkleinert.
- Wasser wird mit Essig und einem Teelöffel Zucker vermischt. Die Zwiebel vierteln und in der vorbereiteten Mischung marinieren.
- Alle Produkte werden schichtweise in der folgenden Reihenfolge auf einer Schüssel ausgelegt: Kartoffeln, Zwiebeln, Rüben, Eier, Pflaumen, Eier, Nüsse. Zwischen jedem von ihnen legen sie ein Gitter aus Mayonnaise an, das auf Wunsch durch eine andere Sauce ersetzt werden kann.
Um sicherzustellen, dass alle Schichten richtig durchnässt sind, wird die Form mindestens eine Stunde lang an einen kalten Ort gestellt.
Zum Backen wird das Wurzelgemüse halbiert, mit Pflanzenöl eingefettet und in Folie eingewickelt. Anschließend wird es für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen gestellt. In regelmäßigen Abständen werden die Rüben geöffnet und gewässert.
Rezept für Graph-Salat mit Hühnchen und Nüssen
Graf-Salat kann als Brötchen serviert werden, garniert mit Petersilie oder anderen Kräutern
Eine interessantere Option ist der Graph-Salat in Rollenform. Es ist etwas schwieriger zu machen, sieht aber viel beeindruckender aus.
Zutaten:
- Hühnerei – 3-4 Stk.;
- Pflaumen – 110 g;
- Rüben – 2 Stk.;
- Käse – 100 g;
- Walnüsse – 90 g;
- Karotten – 3 Stk.;
- Hühnerfleisch – 500 g;
- Mayonnaise oder Sauerrahm;
- Salz.
So bereiten Sie den Salat Schritt für Schritt zu:
- Gekochtes und abgekühltes Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten. Sie können Hähnchenfilet, Hähnchenbrust oder Schinken verwenden.
- Eier, Karotten und Rüben kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und reiben.Ein Hühnerei kann entweder ganz gerieben oder in Eigelb und Eiweiß geteilt werden.
- Die Pflaumen werden mit heißem Wasser übergossen und 15 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird es zerkleinert.
- Um alle Schichten zusammenzusetzen, legen Sie Frischhaltefolie oder eine spezielle Sushi-Matte auf den Tisch. Die Zutaten werden in der folgenden Reihenfolge ausgelegt: Rüben, Karotten, Eier, Käse, Pflaumen und Fleisch.
- Anschließend wird die Folie vorsichtig aufgerollt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
- Vor dem Servieren die Folie entfernen und den Salat mit Nüssen bestreuen.
Abschluss
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Graf-Salat mit Fotos hilft Ihnen, diese köstliche Feiertagsvorspeise ganz einfach zuzubereiten. Das Gericht besteht aus für jedermann zugänglichen Zutaten und ist nahrhaft und lecker.
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