Inhalt
- 1 Merkmale der Zubereitung des Swan Down-Salats
- 2 Klassisches Rezept für Swan-Down-Salat mit Chinakohl
- 3 Sehr zarter „Swan Down“-Salat mit Krabbenstäbchen
- 4 Rezept für Swan Down-Salat mit Kohl und Kartoffeln
- 5 Schwanen-Daunensalat mit Äpfeln und geräuchertem Hühnchen
- 6 Köstlicher „Swan Down“-Salat mit Pflaumen und Nüssen
- 7 Originalrezept für Swan Down-Salat mit Oliven
- 8 Schritt-für-Schritt-Rezept für Swan Down-Salat mit geschmolzenem Käse
- 9 So bereiten Sie Swan Down-Salat mit eingelegten Zwiebeln zu
- 10 Abschluss
Swan Down-Salat mit Chinakohl ist ein vielschichtiger, herzhafter Salat, der zu Sowjetzeiten auf den Markt kam. Es wird den Feiertagstisch schmücken und die tägliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Die Besonderheit des Gerichts besteht darin, dass nicht wie bei den meisten ähnlichen Rezepten alle Schichten verdichtet, sondern einfach ausgelegt sind. Dadurch sieht der Salat leicht und luftig aus und schmeckt hervorragend.
Merkmale der Zubereitung des Swan Down-Salats
Durch die Mehrschichtigkeit sieht der Salat festlich und schön aus.
Es gibt viele Rezeptvarianten für dieses köstliche Gericht. Dazu gehören am häufigsten herzhafte und gesunde Lebensmittel wie gekochtes Fleisch, Gemüse, Wurzelgemüse und Trockenfrüchte. Die Hauptzutat ist Chinakohl. Dieses Produkt sättigt den Salat mit nützlichen Substanzen und verleiht ihm einen ungewöhnlich leichten Geschmack. Jedes Fertigrezept kann mit Konserven variiert werden: Erbsen, Bohnen, Ananas.
Die Oberseite des Salats wird oft mit kleinen Kirschtomaten, Wachteleiern, Rosetten aus frischen Kräutern oder schön gehacktem Gemüse dekoriert.
Klassisches Rezept für Swan-Down-Salat mit Chinakohl
Geriebener Chinakohl verleiht dem Gericht eine luftige und leichte Optik
Zutaten:
- Hähnchenkeule oder -brust – 100 g;
- kleine Kartoffeln – 2 Stk.;
- Eisbergsalat oder Chinakohl – ein Drittel eines Kohlkopfes;
- Hühnerei – 3 Stk.;
- Zwiebeln, vorzugsweise süße rote Sorten – ½ Kopf;
- Hartkäse – 60 g;
- eine Mischung aus Sauerrahm und Senf oder Mayonnaise.
Hähnchenfleisch ohne Haut wird mit kaltem Wasser gewaschen, gekocht und in Fasern geteilt. Dies kann mit einem Messer oder einfach mit den Händen erfolgen. Kochen Sie die Eier 7 Minuten lang, schälen Sie sie und reiben Sie sie mit einer groben Reibe. Wurzelgemüse wird ohne Entfernen der Schale gegart – in seiner Uniform. Dann wird es auch zerkleinert. Der Kohlkopf wird gehackt, die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe geschnitten. Zu große Teile werden nochmals zweigeteilt.
Die fertigen Zutaten werden in dünnen Schichten auf einen flachen Teller gelegt. Sie werden mit der gewählten Soße überzogen, die klassische Variante ist beispielsweise Mayonnaise. Unten wird die Kartoffelmasse platziert, dann der Reihe nach: Zwiebeln, Brust, Eier, Käse, Kohl. Die Oberseite ist mit nichts bedeckt: Die luftigen Kohlblätter sorgen für einen schönen Lichteffekt.
Sehr zarter „Swan Down“-Salat mit Krabbenstäbchen
Noch eindrucksvoller wirkt der Salat, wenn Sie ihn mit frischen Kräutern dekorieren.
Zutaten:
- Krabbenstäbchen – 130 g;
- Schmelzkäse – 90 g;
- Hühnerei – 3 Stk.;
- Butter – 40 g;
- Sauerrahm oder Mayonnaise nach Geschmack.
Krabbenstäbchen werden aufgetaut und in kleine Würfel geschnitten. Sie können stattdessen auch Krabbenfleisch verwenden. Die Eier werden 8 Minuten lang hartgekocht und in Eigelb und Eiweiß getrennt. Separat werden sie grob gerieben. Der Käse wird ebenfalls gerieben und mit Butter vermischt.
Alle Zutaten werden abwechselnd wie folgt auf einen flachen Teller gelegt: Proteine, Käse, Krabbenfleisch. Mayonnaise oder Sauerrahmsauce halten alle Schichten zusammen. Die Oberseite großzügig mit geriebenem Eigelb bestreuen. Auf Wunsch wird das fertige Gericht mit Kräutern, Tomaten oder kleinen Wachteleiern dekoriert.
Rezept für Swan Down-Salat mit Kohl und Kartoffeln
Die Schichten werden nicht verdichtet, sondern einfach zu einem Haufen übereinander gestapelt
Zutaten:
- Kartoffeln – 2 Stk.;
- Kopf Chinakohl – 200-300 g;
- Thunfischkonserven oder anderer Fisch – 1 Stk.;
- Hühnereier – 3 Stk.;
- kleine Zwiebel;
- Käse – 120 g;
- Mayonnaise – 140 g.
Aus der Fischkonserve wird Flüssigkeit oder Öl abgelassen und der Fisch in kleine Würfel geschnitten. Zwiebeln werden in Halbringe oder Viertelringe geschnitten. Der Kohlkopf wird mit kaltem Wasser gewaschen und fein gehackt. Vorgekochte Eier und Wurzelgemüse werden mit einer Großlochreibe gerieben. Der Käse wird auf die gleiche Weise zerkleinert.
Alle Zutaten müssen in der folgenden Reihenfolge auf eine mit Mayonnaise gefettete Schüssel gelegt werden: Wurzelgemüse, Zwiebeln, Fisch, Eiweiß und Eigelb, Käse, Kohl. Dazwischen wird eine Schicht Soße, in diesem Fall Mayonnaise, gelegt.
Schwanen-Daunensalat mit Äpfeln und geräuchertem Hühnchen
Zutaten:
- geräucherte Hähnchenbrust – 1 Stk.;
- Kartoffeln – 5 Stk.;
- Hühnereier – 5 Stk.;
- Zwiebeln – 1 Stk.;
- saure mittelgroße Äpfel – 6 Stk.;
- beliebiges Pflanzenöl – 1 EL;
- Walnüsse – 130 g;
- ein paar Karotten;
- eine beliebige Soße Ihrer Wahl.
Wurzelgemüse und Eier werden gekocht und gerieben, ohne Eiweiß und Eigelb zu vermischen. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Geschälte und gehackte Nusskerne werden in einer Pfanne leicht angebraten.
Karotten und Äpfel werden fein gemahlen. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln werden glasig gebraten.
Alle Produkte werden in einen tiefen Teller oder eine Salatschüssel gegeben und mit Soße, beispielsweise Sauerrahm, bestrichen. Die Reihenfolge der Schichten: Wurzelgemüse, Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Eigelb, Äpfel, Nüsse, Eiweiß.
Köstlicher „Swan Down“-Salat mit Pflaumen und Nüssen
Diese Salatvariante enthält ungewöhnliche und gesunde Zutaten – Pflaumen und Walnüsse.
Zutaten:
- Hähnchenbrust – 1 Stk.;
- Koreanische Karotten – 200 g;
- Hühnereier – 4 Stk.;
- Hartkäse – 150 g;
- Pflaumen – 100 g;
- Walnusskerne – 60 g.
Fleisch und Eier sind vorgegart. Das Huhn wird von Hand in dünne Scheiben geschnitten oder in Fasern getrennt. Mit einer Reibe mit großen Löchern Hartkäse, Weißkäse und Eigelb getrennt mahlen. Ein Teil des zubereiteten Proteins bleibt für die oberste Schicht des Gerichts übrig.
Getrocknete Früchte werden mit kaltem Wasser gewaschen und 1-3 Stunden eingeweicht. Anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten.
Die Nüsse werden einige Minuten in einer Pfanne angebraten. Die frittierten Kerne werden zerkleinert. Zu große Karotten werden zusätzlich gehackt.
Die Reihenfolge der Schichten: Pflaumen, Hühnerfleisch, koreanische Karotten, Nüsse, Eiweiß und Eigelb, Käse, Weiß. Die Oberfläche der Schüssel ist mit ganzen Pflaumen und Petersilienblättern dekoriert.
Originalrezept für Swan Down-Salat mit Oliven
Zutaten:
- eine halbe Dose Oliven;
- kleine Karotte;
- Hühnereier – 4 Stk.
- Schmelzkäse – 150 g;
- Mayonnaise – 100 g;
- Knoblauch – 2 Zehen.
Bevor Sie den Salat zubereiten, kochen Sie Eier, Karotten und Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen reiben. Die Chips sollten nicht klein sein, sonst wird das Gericht klebrig und formlos. Entkernte Oliven werden in halbe Ringe oder Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt oder zerdrückt.
Die verarbeiteten Zutaten werden in der folgenden Reihenfolge in die Schüssel gegeben: Karotten, Käse, Wurzelgemüse, Oliven, Eiweiß und Eigelb. Zwischen jeder Schicht wird mit Knoblauch vermischte Mayonnaise verteilt. Die Oberseite des Salats bleibt unberührt.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Swan Down-Salat mit geschmolzenem Käse
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit frischen Salat- oder Kohlblättern dekorieren.
Zutaten:
- Kartoffeln – 7 Stk.;
- Hühnereier – 8 Stk.;
- Schmelzkäse „Druzhba“ oder andere – 300 g;
- Mayonnaise – 230 g;
- Knoblauch – ½ Kopf;
- Salz nach Geschmack.
Kochen Sie die Eier 7-8 Minuten lang und schälen Sie sie. Eiweiß, Eigelb und in der Schale vorgekochtes Wurzelgemüse werden separat gerieben, sodass die Chips locker und groß werden. Schmelzkäse wird auf einen festen Zustand abgekühlt und auf ähnliche Weise zerkleinert.
Mayonnaise wird in zwei gleiche Teile geteilt: Einer wird beiseite gelegt, der zweite wird mit vorzerkleinerten Knoblauchzehen vermischt. Als nächstes werden alle Zutaten einzeln in Schichten in einer Salatschüssel ausgelegt: Eigelb, Kartoffeln – an dieser Stelle können Sie dem Gericht Salz, Eiweiß, Käse hinzufügen, und auch in umgekehrter Reihenfolge. Jede Ebene wird abwechselnd mit Soße bestrichen.
Vor dem Servieren den Salat mit Eigelb bestreuen, dekorieren und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
So bereiten Sie Swan Down-Salat mit eingelegten Zwiebeln zu
Zutaten:
- Hähnchenkeule oder -brust ohne Haut – 1 Stk.;
- Chinakohl – ½ Kopf;
- kleine Kartoffeln - 3 Stk.;
- Hühnerei – 4 Stk.;
- Käse – 180 g;
- Glühbirnen – 2 Stk.;
- Mayonnaise (kann durch jede andere Sauce ersetzt werden);
- Gewürze und Salz.
Für die Marinade benötigen Sie folgende Produkte:
- Essig – 2 TL;
- Wasser – 1 EL;
- Zucker – ½ EL. l.;
- Salz – ½ TL.
Alle Zutaten zur Zubereitung der Marinade werden vermischt und mit heißem Wasser übergossen. Die in kleine Halbringe geschnittene Zwiebel wird mindestens 30 Minuten in die Flüssigkeit eingetaucht. Anschließend wird das Wasser mit einem Sieb abgelassen. Die Zwiebeln einige Minuten trocknen lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Salatzubereitung:
- Die Hähnchenbrust kochen, bis sie weich ist. Nach dem Abkühlen wird es fein gehackt oder von Hand sorgfältig in Fasern geteilt.
- Ungeschälte Kartoffeln und Eier werden gekocht und dann auf einer groben Reibe gerieben.
- Anschließend den Käse auf die gleiche Weise grob mahlen.
- Ein Kopf Chinakohl wird fein gehackt.
- Alle verarbeiteten Zutaten werden schichtweise in der folgenden Reihenfolge auf einem breiten Teller ausgelegt: Kartoffeln, Soße, Zwiebeln, Hühnchen, Soße, Eiweiß und Eigelb, Käse, Soße, Kohl.
- Das fertige Gericht wird eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt. Dadurch können alle Schichten in der Soße einweichen.
Abschluss
Swan-Down-Salat mit Chinakohl lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten, wenn Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Dank der Mayonnaise, die zum Einweichen der Schichten verwendet wird, wird der Salat saftig. Ein leichtes und luftiges Gericht lässt niemanden gleichgültig.
