Inhalt
- 1 So bereiten Sie den Fox-Coat-Salat zu
- 2 Klassisches Rezept für Salat-Fuchspelzmantel mit Pilzen und Hering
- 3 Salatfuchsmantel mit rotem Fisch und Champignons
- 4 Salatrezept Fuchsmantel mit Hering und Honigpilzen
- 5 Koreanischer Fox-Coat-Salat mit Hühnchen und Karotten
- 6 Salatfuchsmantel mit Lachs
- 7 Abschluss
Trotz der ungewöhnlichen Art der Leckerei ist das Rezept für Fuchsmantelsalat mit Pilzen recht einfach. Der Name des Gerichts kommt von der roten Farbe der obersten Schicht – sie ähnelt im Salat einer Karotte. Im Gegensatz zum bekannten Hering unter einem Pelzmantel gibt es bei diesem Salat viele Variationen. Es wird auf der Basis von Fisch, Fleisch, Pilzen und gemischt zubereitet.
Beim Fox Coat-Salat besteht die oberste Schicht aus Karotten
So bereiten Sie den Fox-Coat-Salat zu
Fuchsmantel ist in Blätterteigsalaten enthalten. Die Hauptbestandteile sind: eine Proteinbasis (Fleisch, Fisch, Krabbenstäbchen, Pilze), Gemüseschichten, wobei die oberste unbedingt Karotte ist, und eine Soße, um sie zusammenzuhalten.
Viele Menschen assoziieren einen Fuchspelzmantel mit einem Hering unter einem Pelzmantel. Aber das ist nur die erste und sehr entfernte Ähnlichkeit. Hier werden keine Rüben verwendet. Und der Geschmack des Salats ist zarter und raffinierter.
Jede Hausfrau kann die Zutatenliste nach ihrem Geschmack ändern. Die Hauptsache ist, den allgemeinen Kochalgorithmus zu befolgen. Hier sind einige Regeln für die Zubereitung dieses originellen und schönen Gerichts:
- in der klassischen Variante des Kochens werden Pilze verwendet, das können Champignons, Austernpilze, Waldpilze sein, sie sollten gebraten werden;
- Die erste Schicht besteht immer aus Eiweiß, die letzte aus Karotten-Orange.
- im traditionellen Rezept wird eine Kartoffelschicht verwendet;
- Die Schichten im Salat sind recht dünn, aber immer dicht – so können Sie den Geschmack jeder Zutat hervorheben;
- Nach jedem Schritt mit Soße einfetten; wenn es sich um Mayonnaise handelt, einfach mit einem Spritzbeutel ein Netz auf den Salat auftragen.
Nachdem sie ein Gericht zubereitet haben, zeigen Hausfrauen ihrer Fantasie. Wie die oberste Schicht dekoriert wird, ist Geschmackssache. Es gibt viele Dekorationsmöglichkeiten.
Eine alternative Sauce zur Mayonnaise sind hausgemachte Dressings auf Basis von Sauerrahm oder Naturjoghurt. Diese Produkte werden mit einer kleinen Menge Senf und Zitronensaft vermischt. Nach Belieben etwas Olivenöl hinzufügen.
Eine einfache Möglichkeit zum Dekorieren: Ein Netz Mayonnaise auftragen
Die orange Farbe des Gerichts kommt von der obersten Karottenschicht. Die erfahrensten Hausfrauen können das Rezept ändern und andere Produkte als Gemüse für die oberste Schicht verwenden. Zum Beispiel gebackener Kürbis. Der Nutzen des Gerichts wird durch einen solchen Ersatz deutlich erhöht.
Die Proteinschicht macht den Salat nahrhaft. Sein Kaloriengehalt ist nicht sehr hoch.
Das klassische Rezept zur Herstellung eines Fuchspelzmantels mit Hering und Pilzen gilt als Klassiker. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, leicht gesalzenen Hering zu verwenden. Wenn es gut gesalzen ist, kann der Fisch eingeweicht werden. Dies muss jedoch im Voraus erfolgen.
Sie können die Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Salats benötigen, im Voraus vorbereiten: Kochen Sie die Eier, kochen Sie die Karotten (sofern im Rezept vorgesehen) und die Kartoffeln. Die Schichten in der Form können getauscht werden, die oberste besteht jedoch immer aus Karotten.
Hering in kaltem Tee, Milch oder Wasser einweichen. Die Verarbeitungszeit hängt von der Salzkonzentration ab und liegt zwischen 30 Minuten und 3 Stunden. Dies reicht aus, um überschüssiges Salz loszuwerden.
Um die Fischbasis zuzubereiten, nehmen Sie Lachs, Hering und Forelle, die ebenfalls vorzugsweise leicht gesalzen oder eingeweicht verwendet werden. Bei zu viel Salz geht der Geschmack von Gemüse verloren.
Wenn Sie Fleisch auf Proteinbasis herstellen möchten, können Sie fast jede Fleischsorte verwenden. Bei einem Hühnersalat besteht die unterste Schicht aus gekochter oder geräucherter Hühnerbrust.
Um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen, werden häufig Oliven, Gewürzgurken und Kapern verwendet. Für Liebhaber scharfer Snacks kann die oberste Schicht aus koreanischen Karotten hergestellt werden. In anderen Variationen werden gekochte oder rohe Karotten verwendet.
Von der Zubereitung bis zum Servieren muss der Salat 2 – 3 Stunden stehen. Daher muss es vor der Ankunft der Gäste vorbereitet werden. Damit die oberste Schicht nicht an Attraktivität verliert, können Sie die Form mit Plastik abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Klassisches Rezept für Salat-Fuchspelzmantel mit Pilzen und Hering
Zutaten:
- gesalzenes Heringsfilet - 150 g;
- Kartoffeln und Karotten – je 150 g;
- frische Champignons - 100 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Ei - 2 Stk.;
- Öl zum Braten - 20 g;
- Mayonnaise nach Geschmack.
Bereiten Sie das Gericht in dieser Reihenfolge zu:
- Karotten und Kartoffeln waschen und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen und das Gemüse schälen. Die gekochten Früchte in separate Teller reiben.
- Hartgekochte Eier in einer separaten Schüssel zerkleinern. Sie können es fein hacken, reiben oder in einen Mixer geben.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- Frische Champignons schälen und abspülen. Auf einem Papiertuch trocknen. In Scheiben schneiden. Zusammen mit der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis der entstandene Saft vollständig verdampft ist.
- Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie schichtweise in eine Salatschüssel oder einen großen flachen Teller.
- Legen Sie eine dünne, dichte Schicht geriebener Kartoffeln auf den Hering. Darauf ein Mayonnaise-Gitter formen. Legen Sie die Pilze in einer dünnen Schicht aus und zeichnen Sie erneut ein Gitter mit Mayonnaise.
- Die Pilzschicht mit geriebenen Karotten bestreuen. Zeichnen Sie aus gehackten Eiern einen Schwanz oder eine Schnauze für den Fuchs. Augen können aus Olivenhälften hergestellt werden.
Möglichkeit, den Salat mit Ei und Oliven zu dekorieren
Salatfuchsmantel mit rotem Fisch und Champignons
Die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er auf zarter Forelle basiert und Frischkäse verwendet wird, um die Schichten zusammenzuhalten. Für die pikante Note sorgen eine Knoblauchzehe und ein paar Walnusskerne.
Sie benötigen 40 g Walnüsse (Kerne), 200 g Frischkäse und 1 Knoblauchzehe. Zum Käse gibt es fein gehackte Petersilie (1 Bund).
Die Karotten in diesem Salat werden nicht gekocht, sondern roh verwendet. Damit der Geschmack aber harmonisch ist, muss das Wurzelgemüse auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Salzkartoffeln werden nicht gerieben, sondern in kleine Würfel geschnitten. Die Nüsse werden in einer trockenen Pfanne leicht angebraten.
Ansonsten wird der Salat nach dem gleichen Algorithmus wie in der klassischen Variante zubereitet. Die Salatschichten verteilen sich wie folgt:
- Forellenwürfel.
- Eine dünne Schicht Frischkäse und gehackte Kräuter.
- Kartoffel (Würfel.
- Schicht Käse.
- Gehackte Eier.
- Geröstete Nusskerne.
- Frischkäse gemischt mit gehacktem Knoblauch und Kräutern.
- Eine Schicht geriebene rohe Karotten.
Zur Dekoration des Gerichts eignen sich Olivenscheiben und Kräuterzweige.
Salatrezept Fuchsmantel mit Hering und Honigpilzen
Um einen Fuchspelzmantel mit Hering zuzubereiten, können Sie eingelegte Honigpilze verwenden. Wenn es möglich ist, frische Pilze zu sammeln oder zu kaufen, sollten diese mit Zwiebeln gebraten werden – genau wie bei der traditionellen Variante.
Wenn Sie für den Salat jedoch eingelegte Pilze verwenden, wird der Geschmack lebendiger. Sie werden in kleine Stücke geschnitten. Um dem Geschmack eine würzige Note zu verleihen, wird der Pilzmasse zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.
Koreanischer Fox-Coat-Salat mit Hühnchen und Karotten
Benötigte Zutaten für die Zubereitung des Gerichts:
- Hähnchenfilet - 300 g;
- eingelegte Pilze - 200 g;
- Koreanische Karotten - 200 g;
- Hühnereier - 3 Stk.;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Mayonnaise - 200 g;
- Essig und Zucker zum Einlegen von Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
In einem Salat mit koreanischen Karotten werden voreingelegte Zwiebeln verwendet.
Vorbereitung:
- Das Hähnchenfilet kochen.
- Kochen Sie die Eier hart.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und 5 Minuten in Essig mit Salz und Zucker marinieren.
- Die abgekühlte Brust in Würfel schneiden. Die eingelegten Pilze mit einem Messer fein hacken. Reiben Sie die Eier.
- Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge an: Hähnchenbrust, Zwiebel, Mayonnaise-Netz, Eier, Mayonnaise-Netz, Karotten.
Wenn Sie dem gekochten Fleisch eine pikante Note verleihen möchten, indem Sie ihm einen Hauch Räuchernote hinzufügen, können Sie zusätzlich eine Schicht geriebenen geräucherten Wurstkäses darauf legen.
Salatfuchsmantel mit Lachs
Sehr leckerer und schöner Salat.Und wenn Sie die oberste Schicht mit Lachskaviar dekorieren, wird das Gericht sehr lecker!
Die oberste Schicht in einem Salat mit Lachs kann roter Kaviar sein
Der Kochalgorithmus unterscheidet sich nicht vom klassischen. Gemüse und Eier kochen und abkühlen lassen. Zur Zubereitung benötigen Sie: 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 300 g Lachs, 2 Eier, 1 Zwiebel und Mayonnaise.
Es empfiehlt sich, Lachs zu wählen, der nicht zu salzig ist. Im Gegensatz zu den Klassikern werden in dem Gericht keine Pilze verwendet. Lachs ist ein ziemlich nahrhaftes Produkt, es ist gut ohne zusätzliche Zusatzstoffe.
Die Zwiebeln werden gebraten oder vormariniert. Auf Wunsch können Sie gebratene Champignons hinzufügen.
Abschluss
Das Rezept für Fuchsmantelsalat mit Pilzen ist praktisch für alle, die ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ihre Gäste überraschen möchten. Dies ist eine großartige Option für einen Feiertagstisch. Ein schmackhaftes, nahrhaftes Gericht, originell dekoriert, schmückt den Tisch und sorgt für festliche Stimmung.
