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Nicht alle Hausfrauen haben versucht, Knoblauch einzufrieren, da nicht jeder weiß, ob das geht oder nicht. Es stellt sich heraus, dass es viele Möglichkeiten gibt, dieses Produkt einzufrieren. Die häufigste davon besteht darin, das Gemüse für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, indem man es in Köpfen, Nelken und in Form einer Paste in den Gefrierschrank schickt. Die folgenden Informationen geben Ihnen eine Vorstellung davon, wie Sie ein Produkt richtig einfrieren, und helfen Ihnen, alle Vor- und Nachteile dieser Art der Gemüselagerung kennenzulernen.
Knoblauch verhält sich perfekt, wenn er gemäß der empfohlenen Technologie eingefroren wird
Kann man Knoblauch für den Winter einfrieren?
Sie können Knoblauch im Gefrierschrank einfrieren; das ist überhaupt nicht schwierig, der Vorgang erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse, Sie müssen lediglich die Anweisungen befolgen, die dem gewählten Rezept entsprechen. Da das Produkt bei längerer Frischlagerung auszutrocknen, zu faulen und zu oxidieren beginnt, ist das Einfrieren eine gute Möglichkeit, dies zu vermeiden. Durch das Verfahren bleiben auch die im Gemüse enthaltenen Stoffe erhalten, die es aromatisch und schmackhaft machen.Sie können Knoblauch auch deshalb einfrieren, weil nach dem Eingriff alle seine Vorteile erhalten bleiben und das Produkt weiterhin alle seine Funktionen erfüllt, nämlich: es hilft, Keime abzutöten, hilft, das Immunsystem zu stärken, beschleunigt den Stoffwechsel, genau wie ein frisches Produkt, Es bekämpft Parasiten und beugt der Entstehung von Thrombosen vor. Natürlich werden Geruch und Geschmack von Knoblauch nach dem Einfrieren etwas weniger ausgeprägt, aber diese Veränderungen sind fast unsichtbar.
Es ist üblich, Knoblauch einzufrieren, da dies die effektivste Konservierungsmethode ist.
Vor- und Nachteile des Einfrierens
Das Verfahren zur Zubereitung von Knoblauch durch Einfrieren hat große Vorteile, auf die nicht nur Hausfrauen, sondern auch Profiköche zurückgreifen, aber die Technik hat auch Nachteile.
Um seine Eigenschaften zu bewahren, muss Gemüse nicht nur richtig eingefroren, sondern auch aufgetaut werden.
Vorteile:
- einfache Vorbereitung;
- Erhaltung nützlicher Eigenschaften;
- unveränderter Geschmack und Aroma;
- breites Einsatzspektrum;
- erhöhte Haltbarkeit.
Mängel:
- die Bedeutung der Einhaltung der Auftautechnologie;
- verminderte Intensität von Aroma und Geschmack;
- Strukturverlust nach dem Auftauen;
- schwieriger Prozess der Reinigung der Nelken.
Knoblauch zum Einfrieren vorbereiten
Der beste Zeitpunkt, jungen Knoblauch einzufrieren, ist, wenn er am saftigsten und frischesten ist. Typischerweise beginnt die Eingriffszeit im August und dauert bis zur ersten Septemberhälfte.
Bevor Sie mit dem Einfrieren eines Produkts beginnen, sollte es richtig vorbereitet werden. Es empfiehlt sich, das ausgegrabene Gemüse von allen Erdresten zu befreien, es einige Zeit trocknen zu lassen und nur ganze und gesunde Exemplare auszuwählen. Es ist nicht ratsam, Wurzelgemüse vor dem Einlegen in den Gefrierschrank zu waschen, da dadurch überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen wird. Entfernen Sie einfach die oberen, verunreinigten Schuppen von den Köpfen und schon können Sie mit dem Einfrieren beginnen.
Möglichkeiten, Knoblauch für den Winter zu Hause einzufrieren
Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauch für den Winter einzufrieren, aber am häufigsten bevorzugen Hausfrauen drei Hauptmethoden:
- ganze Zwiebeln;
- separate Nelken;
- in Form einer Paste.
Sie wählen die eine oder andere Methode basierend auf der weiteren Verwendung des Produkts.
Im Folgenden können Sie sich mit den technologischen Verfahren zum Einfrieren von Kultur auf unterschiedliche Weise vertraut machen.
Köpfe
Nur wenige Hausfrauen frieren lieber Knoblauch mit ungeschälten ganzen Zwiebeln ein. Normalerweise wird diese Methode verwendet, wenn absolut keine Zeit für die Vorbereitung vorhanden ist. Sie machen es wie folgt:
- Schneiden Sie den Stiel so weit wie möglich vom Kopf ab.
- Dabei wird die raue Außenschale entfernt, sodass nur noch ein dünner Film zurückbleibt.
- Jede Zwiebel in Frischhaltefolie einwickeln.
- Legen Sie die Köpfe so in den Gefrierschrank, dass sie sich nicht berühren.
- Nach einigen Stunden wird das Produkt entnommen, in einen Beutel gelegt und schnell wieder in den Gefrierschrank gestellt.
Das Einfrieren von Gemüse mit dem Kopf ist nicht ganz praktisch.
Mit Nelken
Sie können Knoblauchzehen entweder zusammen mit der Schale oder in geschälter Form einfrieren, es ist jedoch bequemer, die Schuppen zu entfernen, solange das Produkt frisch ist. Wenn die Scheiben hart sind, lassen sie sich leichter schälen.
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Knoblauchzehen ist wie folgt:
- Ganze Köpfe sind in einzelne Läppchen unterteilt.
- Jeder wird gründlich von Schuppen befreit.
- Entfernen Sie alle beschädigten Kopien.
- Die Nelken in 4-6 Stücken auslegen. in Plastiktüten.
- In eine Gefrierkammer stellen.
- Nach 5-8 Stunden werden alle Beutel in einen gemeinsamen Behälter oder Beutel gegeben.
Sie können das Gemüse etwas anders einfrieren, das Ergebnis wird ähnlich sein: Die geschälten Nelken sollten auf ein Brett gelegt werden, damit sie sich nicht berühren, über Nacht in den Gefrierschrank stellen und anschließend alle Nelken in einen Behälter geben .
Es ist praktisch, das Produkt in Nelken einzufrieren, da Sie mit dieser Methode die erforderliche Menge erhalten
In Form einer Paste
Das Einfrieren von Knoblauch in Form einer Paste ist die arbeitsintensivste Aufgabe, aber seine Verwendung ist am bequemsten, da das Produkt nach dem Auftauen sofort gebrauchsfertig ist. Besser ist es, die Masse in Eiswürfelbehälter oder kleine Tüten zu verpacken.
Die Technologie zur Vorbereitung des Werkstücks ist wie folgt:
- Teilen Sie die Knoblauchzehen in Zehen und schälen Sie jede einzelne.
- Mahlen Sie die vorbereiteten Nelken in einer Mixerschüssel.
- Teilen Sie die Mischung in Beutel oder Formen auf.
- In den Gefrierschrank stellen.
Zum Zerkleinern der Knoblauchzehen können Sie eine Knoblauchpresse, einen Fleischwolf oder eine feine Reibe verwenden.
Haltbarkeit
Wenn Sie Knoblauch mit den oben genannten Methoden einfrieren, können Sie ihn bis zur nächsten Saison aufbewahren. Die maximale Laufzeit beträgt 12 Monate. Nach dem Auftauen sollte das Produkt am besten sofort verwendet oder nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man auftaut
Sie müssen Knoblauch nach dem Einfrieren nach einer bestimmten Technologie auftauen.
Wenn Sie das Produkt jedoch zu einem heißen Gericht hinzufügen möchten, können Sie den Auftauvorgang überspringen und es gefroren verwenden. Dies gilt natürlich nur für geschälte Nelken oder Paste. Wurde das Gemüse im Ganzen eingefroren oder soll es in ein kaltes Gericht gegeben werden, lässt sich das Auftauen nicht vermeiden.
Der Vorgang des Auftauens eines Produkts sieht folgendermaßen aus:
- Nehmen Sie den Knoblauch aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie das Produkt nach 2-3 Stunden heraus und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig aufgetaut ist.
- Schälen Sie die Köpfe oder Segmente (wenn sie ganz gefroren sind).
- Schleifen.
- Füllen Sie die Form mit der Mischung.
Anwendung
Gefrorener Knoblauch kann wie frisches Produkt verwendet werden. Es wird zu allen Gerichten hinzugefügt: Marinaden, Dressings, Salate, Suppen, Pilaw. Wenn es im Ganzen zubereitet wurde, muss es vor der Verwendung zerkleinert werden, damit es gleichmäßig mit allen Zutaten vermischt wird.
Sie können ganze Nelken in Marinaden und Pilaw geben, ohne sie vorher zu hacken.
Hilfreiche Ratschläge
Hausfrauen, die versucht haben, Knoblauch einzufrieren, geben gerne ihre Empfehlungen weiter. Am häufigsten finden Sie die folgenden Tipps zur Zubereitung eines Produkts:
- Die bequemste Art, Knoblauchzehen einzufrieren, ist die Verwendung spezieller Druckverschlussbeutel. Vorbereitete Nelken werden hineingelegt, überschüssige Luft wird abgelassen und fixiert.
- Um zu wissen, wie lange gefrorener Knoblauch haltbar ist, empfiehlt es sich, Blätter mit dem Einfrierdatum auf den Behälter zu kleben.
- Es ist wichtig, Behälter oder Beutel mit Gemüse zu verschließen, damit das Knoblaucharoma nicht auf benachbarte, im Gefrierschrank gelagerte Produkte durchdringt.
- Es ist besser, gefrorenen Knoblauch portionsweise für ein Gericht einzupacken. Es ist praktisch, Pilaw, Borschtsch, Dressing usw. separat zuzubereiten.
- Auf Wunsch können Sie der Knoblauchpaste gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen, so wird die Masse noch gesünder, aromatischer und schmackhafter.
Abschluss
Das Einfrieren von Knoblauch ist einfach; es erfordert ein Minimum an Ausrüstung und ein wenig Freizeit. Da es nicht einfach ist, das Produkt bis zur nächsten Saison frisch zu halten, entscheiden sich Hausfrauen, es auf unterschiedliche Weise für den Winter vorzubereiten. Das Gemüse ist sehr gesund und als Gewürz in der Hausmannskost unverzichtbar; außerdem verliert es bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank praktisch nicht seine Eigenschaften und bleibt lange verwendbar.
