Einfrieren von Paprika zum Füllen für den Winter: frisch, ganz, Boote, Tassen

Eine beliebte Zubereitungsmethode ist das Einfrieren von Paprika für den Winter zum Füllen. Das Halbzeug behält lange seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack. Bei der Zubereitung eines gefüllten Gerichts aus einem gefrorenen Produkt wird weniger Zeit aufgewendet. Sie können ganze oder in Stücke geschnittene Früchte, roh oder blanchiert, in den Gefrierschrank legen.

Verarbeitetes Gemüse, bevor es in das Gefrierfach des Kühlschranks gelegt wird

Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert

Frühreifes Gemüse wird nicht zum Einfrieren verwendet, da die Früchte ein dünnes Fruchtfleisch haben. Für diese Verarbeitungsmethode eignen sich eher mittlere und späte Sorten.Paprika wird das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft, aber im Winter reifen die Sorten im Gewächshaus oder reifen früh, ihre Nährstoffzusammensetzung ist geringer und der Geschmack ist schlechter als im Herbst, wenn sie im Freiland angebaut werden.

Das Einfrieren von Paprika zum Füllen ist wie das Einmachen ein saisonaler Vorgang, daher ist es notwendig, in kurzer Zeit so viele Vorräte wie möglich für den Winter anzulegen.

Gemüse zum Füllen wird ohne Kern und Stiel eingefroren; es wird zusammen mit einem Teil des Fruchtfleisches abgeschnitten, das zum Einlegen anderer Zubereitungen verwendet werden kann.

Paprika mit bestimmten Eigenschaften können als Vorbereitung für die Füllung für den Winter eingefroren werden:

1. Die Früchte müssen vollreif und elastisch sein, Sorte und Farbe spielen keine Rolle.
2. Die Oberfläche sollte frei von mechanischen Beschädigungen, dunklen Flecken, weichen und faulen Stellen sein.
3. Es empfiehlt sich, Gemüse gleicher Größe zu nehmen.
4. Wenn eine große Menge Rohstoffe eingefroren werden muss, ist es besser, sie in Verpackungen oder Vakuumbeuteln in die für eine Zubereitung erforderlichen Portionen aufzuteilen.

Schnelles Einfrieren ganzer Paprika für den Winter zum Füllen

Es gibt verschiedene Einfriermethoden, einige davon erfordern eine langwierige Vorbereitung, andere sparen Zeit, aber in jedem Fall werden die Rohstoffe für die anschließende Füllung vorverarbeitet. An sauberen Früchten wird ein kreisförmiger Schnitt gemacht und das Innere zusammen mit dem Stiel entfernt. Anschließend wird das Werkstück gewaschen, damit keine Samen zurückbleiben, mit der Schnittfläche nach unten auf eine Serviette gelegt, um das Wasser abzulassen, und erst danach mit der Verarbeitung beginnen.

Rezept zum schnellen Einfrieren von Paprika zum Füllen für den Winter:

1. Das Innere der verarbeiteten und getrockneten Früchte wird mit einer kleinen Prise Salz eingerieben.
2. Einige Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse etwas Saft ab und wird elastischer.
3. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab und waschen Sie das restliche Salz unter fließendem Wasser ab.
4. Geben Sie einen Teelöffel Zitronensäure in 5 Liter kochendes Wasser, senken Sie das Werkstück ab und schalten Sie den Herd aus.
5. Nach 2 Minuten das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltes Wasser legen.

Die Struktur des Füllgemüses wird fest und elastisch. Die beiden Teile passen problemlos zusammen. Die Früchte werden in einem Beutel übereinander gelegt und sofort zum Einfrieren in eine Kammer gestellt.

Blanchierte Paprika für den Winter zum Füllen einfrieren

Eine ideale Option ist blanchiertes Gemüse zum Einfrieren für den Winter; die Struktur des Werkstücks wird unzerbrechlich und das Halbzeug ist vollständig bereit für die anschließende Füllung.

Vorbereiten des Produkts vor dem Einfrieren:

1. Verarbeitetes Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen.
2. Auf das Feuer stellen und 4 Minuten kochen lassen, den Ofen ausschalten, den Behälter abdecken und die Früchte in heißem Wasser stehen lassen, bis sie abgekühlt sind.
3. Legen Sie das Werkstück auf eine Serviette, damit die Feuchtigkeit vollständig von der Oberfläche verdunstet.

In Portionen für den einmaligen Gebrauch verpackt und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt.

Einfrieren von Paprika zum Füllen für den Winter in Portionsbeuteln

Vor dem Main Einfrieren Gemüse wird verarbeitet, gewaschen und abtropfen gelassen. Um Restfeuchtigkeit zu entfernen, wischen Sie die Früchte innen und außen mit einem trockenen Tuch oder einer Papierserviette ab.

Blanchiertes Gemüse in Verpackungsbeuteln

Stellen Sie den Gefrierschrank auf Schnellgefrieren. Auf den Boden wird Polyethylen gelegt und darauf werden Früchte ausgelegt, damit sie sich nicht berühren. Lassen Sie es stehen, bis es vollständig gefroren ist. Anschließend werden sie in einen Beutel verpackt, die Luft abgelassen und abgebunden.Und sie geben es sofort zurück.

So frieren Sie Paprika für den Winter im Gefrierschrank ein, um sie in Vakuumbeutel zu füllen

Vakuumbeutel sind praktische Behälter zum Einfrieren und Aufbewahren von Lebensmitteln. Mit ihnen können blanchierte Halbfabrikate oder Rohprodukte verpackt werden. Wenn das Produkt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, wird es vorgefroren, damit die Früchte im Behälter nicht zusammenfrieren. Anschließend werden sie auf beliebige Weise in einen Vakuumbeutel gelegt, das offene Ende verschlossen und die Luft mit einem speziellen Gerät entfernt.

Einfrieren von Paprika in Booten zum Füllen

Diese Methode ist im Hinblick auf den Platzbedarf in der Kammer praktisch. Die Methoden des Einfrierens und Verpackens in Beuteln unterscheiden sich nicht von der Lagerung ganzer Früchte. Der Unterschied besteht darin, dass das Gemüse der Länge nach in zwei Teile geschnitten wird – Boote. Sie können das Rezept mit Wärmebehandlung verwenden:

1. Die Boote werden mit kochendem Wasser übergossen und abkühlen gelassen.
2. In ein Sieb geben und die restliche Feuchtigkeit verdunsten lassen.
3. Die Teile werden übereinander gestapelt.

Verpackt und zum Einfrieren geschickt.

Wenn das Werkstück keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, werden die Teile auf einem Tablett ausgelegt und zum ersten Einfrieren für etwa 40 Minuten in eine Kammer gelegt. Dann werden sie schnell in Tüten verpackt und zurück in den Gefrierschrank geschickt.

Wie man Paprika zum Füllen im Winter in „Bechern“ einfriert

Bei dieser Methode zum Einfrieren von Paprika für den Winter werden häufig Rohzubereitungen zum Füllen verwendet. Die Vorarbeiten sind Standard, es werden nur verarbeitete und trockene Rohstoffe verlegt:

1. Aus Frischhaltefolie oder einem Verpackungsbeutel werden Quadrate von ca. 8x8 cm ausgeschnitten.
2. Ein Quadrat wird in die Mitte der Frucht gelegt, dann das nächste Gemüse. Die Hauptaufgabe besteht darin, sicherzustellen, dass es keine Berührungspunkte zwischen Gemüse ohne Folie gibt.
3. Der Stapel erfolgt entlang der Länge des Verpackungsbehälters.

Gefrierbeutel werden horizontal platziert.

Muss ich Paprika aus dem Gefrierschrank vor dem Füllen auftauen?

Wenn Sie roh verarbeitete Paprika vollständig auftauen, werden sie weich und ein Füllen ist unmöglich. Nachdem Sie das Produkt aus dem Gefrierschrank genommen haben, nehmen Sie es aus dem Beutel und beginnen Sie nach 5 Minuten mit dem Füllen.

Das blanchierte Halbzeug ist vollständig aufgetaut, die elastische Struktur ändert sich danach nicht und das neu gewonnene Produkt kann nicht abgefüllt werden, da die Teile verbunden sind und kein Leerraum zwischen ihnen vorhanden ist.

Wie lange kann man gefrorene Paprika zum Füllen aufbewahren?

Für den Winter vorbereitetes Gemüse zum Füllen bei niedrigster konstanter Temperatur verliert seine wohltuende chemische Zusammensetzung nicht länger als 10 Monate. Das extrahierte Produkt kann nicht erneut eingefroren werden, insbesondere wenn es roh verarbeitet wird.

Abschluss

Das Einfrieren von Paprika zum Füllen für den Winter ist eine praktische und sehr beliebte Zubereitungsmethode. Das Halbzeug spart Zeit beim Garvorgang. Es kann für jede Art von Hackfleisch verwendet werden. Die Früchte behalten lange Zeit ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuende chemische Zusammensetzung vollständig bei.

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