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Burgunder-Trüffel ist ein seltener, schmackhafter und gesunder Pilz aus der Familie der Trüffel. Wächst an den Wurzeln von Laubbäumen und seltener von Nadelbäumen. Da der Preis für diese Art sehr hoch ist, studieren viele Pilzsammler die Sammelregeln und schauen sich Fotos und Videos an. Und nachdem sie die Geheimnisse des Pilzesammelns kennengelernt haben, erzielen sie gute Einnahmen aus dem Verkauf und dem gastronomischen Vergnügen.
Wie sieht ein Burgunder-Trüffel aus?
Der knollige Fruchtkörper des Burgunder-Trüffels ist kugelförmig und wiegt bis zu 500 g. Die Oberfläche ist mit vielfältigen dunkelbraunen Wucherungen bedeckt. Bei jungen Exemplaren ist das Fleisch beim Schneiden weißlich, mit zunehmendem Alter wird es hellbraun und erhält ein charakteristisches Marmormuster.Der Pilz hat einen Schokoladengeschmack und ein ausgeprägtes nussiges Aroma. Die Fortpflanzung erfolgt durch längliche Sporen, die sich in braunem Pulver befinden.
Einen Trüffel erkennen Sie an seinem Marmormuster.
Wo wächst der französische Trüffel?
Der Burgunder-Trüffel wächst unter der Erde, in Laub- und seltener auch in Nadelwäldern. Die Fruchtbildung beginnt im September und dauert bis Mitte Februar. Da es in der Natur ungenießbare Arten gibt, müssen Sie sich sorgfältig mit den externen Daten vertraut machen und Fotos und Videos ansehen.
Darf man Burgundertrüffel essen?
Der Burgunder-Trüffel ist ein köstlicher Pilz, wird jedoch in einigen Quellen als bedingt essbar eingestuft. Aufgrund seines guten Geschmacks und Aromas wird der Pilz frisch als Beigabe zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet; auch Saucen, Öle, Suppen und starke alkoholische Getränke werden oft mit Pilzspänen aromatisiert.
Falsche Doppelgänger
Dieser Vertreter des Pilzreichs hat wie jeder Waldbewohner ähnliche Brüder. Diese beinhalten:
- Perigordsky – ein köstlicher, wertvoller Pilz, der in Regionen mit warmem Klima wächst. Da es sich unter der Erde befindet, ist die Sammlung schwierig und bringt nicht immer positive Ergebnisse. Die Art ist an ihrer tiefschwarzen Farbe und dem dunkelvioletten Fleisch mit weißlichen Adern zu erkennen. Das feste Fruchtfleisch hat ein stark nussiges Aroma und einen bitteren Geschmack. Die Fruchtbildung dauert von Dezember bis März.
Périgord-Trüffel ist die wertvollste und teuerste Sorte
- Sommer – essbare Art mit hellgrauem Fruchtfleisch, feinem Geschmack und angenehmem Aroma. Wächst an den Wurzeln von Laubbäumen. Erkennbar ist der Pilz an seiner dunkelblauen Oberfläche, die mit zahlreichen Pyramidenwucherungen bedeckt ist.Die Reifung hängt von den klimatischen Bedingungen ab und erfolgt von Juli bis November. Beim Kochen wird es frisch verwendet, um Fisch- und Fleischgerichten Geschmack zu verleihen.
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Das Sammeln von Trüffeln ist eine schwierige und zeitaufwändige Aufgabe, da der Pilz unter der Erde liegt und ohne bestimmte Fähigkeiten schwer zu entdecken ist. Erfahrene Pilzsammler finden Myzel in angehobener Erde, getrocknetem Gras und Gruppen gelbflügeliger Insekten. Sie kreisen über dem Myzel und legen ihre Larven auf den Fruchtkörpern ab.
Trüffel ist eine beliebte Delikatesse der Schweine, sie können ihn aus einer Entfernung von 25 m riechen
Beim Kochen werden Burgundertrüffel frisch verwendet. Es passt perfekt zu Fisch- und Fleischgerichten, Salaten und Saucen. Es wird auch oft mit Früchten, Nüssen, Honig und Spirituosen serviert.
Wenn die Pilzsuche positiv ausfiel, kann der Pilz 7 Tage kühl gelagert werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden die gefundenen Trüffel außerdem mit Cognac oder Olivenöl übergossen.
Der Burgunder-Trüffel findet nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin und Kosmetik breite Anwendung. Der Pilz enthält Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Dank seiner wohltuenden Zusammensetzung wird Pilzpulver zur Behandlung von Gelenken eingesetzt, Tropfen auf Trüffelbasis helfen bei Augenkrankheiten; frisch verzehrt entfernt der Pilz Giftstoffe und Abfallstoffe, senkt schlechtes Cholesterin und Blutzucker, verbessert die Funktion des endokrinen Systems und steigert stärkt die Immunität und lindert das depressive Syndrom.
Burgundertrüffel wird oft zur Herstellung von Gesichtsmasken verwendet.Aber nur wohlhabende Menschen können sich diese Produkte leisten, da für die Herstellung eines Produkts 3-4 Fruchtkörper verwendet werden. Der kosmetische Eingriff beseitigt Falten, glättet die Haut, verleiht ihr Frische und Jugend.
Abschluss
Der Burgunder-Trüffel ist eine köstliche und wertvolle Art, die in Regionen mit warmem Klima wächst. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften und seines guten Geschmacks wird es in der Küche, Medizin und Kosmetik verwendet. Um jedoch nicht zu viel für das Produkt zu bezahlen, können Sie die Sammelregeln kennen lernen und den Zeitpunkt und Ort der Fruchtbildung herausfinden. Wenn Sie alle Fähigkeiten beherrschen, können Sie nicht nur Ihre kulinarischen Bedürfnisse befriedigen, sondern auch materiell aufsteigen.
