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Falscher Trüffel oder Melanogaster Bruma ist ein Pilz der Familie Svinukhovy. Seinen Namen verdankt es einem englischen Mykologen, der im 19. Jahrhundert lebte. Ist ungenießbar. Diese Art hat nichts mit Trüffeln zu tun, da sie zu einem völlig anderen Taxon gehört. Seine nächsten Verwandten sind Schweine.
Wie falsche Trüffelpilze aussehen
Es handelt sich um eine kugelförmige Knolle mit einem Durchmesser von 1 bis 8 cm. Häufig findet man „Knollen“ mit unregelmäßiger Form. Relativ weich im Griff. Beim Komprimieren nehmen sie schnell ihre ursprüngliche Form wieder an. Ein Foto des falschen Trüffels ist unten abgebildet:
Der Schnitt zeigt eine charakteristische Zellstruktur
Die äußere Schale oder das Peridium junger Pilze ähnelt der Kartoffelschale. Seine Farbe kann gelb oder bräunlich-gelb sein. Mit zunehmendem Wachstum wird es dunkler. Alte Kopien können sogar schwarz werden. Das Peridium ist meist glatt, es gibt aber auch Arten, die mit einer Netzstruktur bedeckt sind. In manchen Fällen kann das Peridium filzig sein.
Der innere Teil des Fruchtkörpers, auch „Gleba“ genannt, hat eine gallertartige Konsistenz. Allerdings ist es recht elastisch. Bei jungen Exemplaren ist die Farbe hellbraun.Mit zunehmendem Alter wird es dunkler und wird zunächst dunkelbraun und dann vollständig schwarz.
Ganze und geschnittene falsche Doppelknollen
Gleba ist eine Art Schwamm, dessen Hohlräume mit einer gallertartigen Substanz gefüllt sind. Die Schichten im Inneren können weiß, gelb oder grau sein.
Eines der Merkmale des Falschen Doppels ist sein recht angenehmer Geruch, der fruchtige Noten aufweist. Es verwirrt auch oft unerfahrene Pilzsammler, die es mit dem Original verwechseln.
Darüber hinaus wird unter falschem Trüffel oft eine andere Pilzart verstanden – Wildtrüffel oder Parga. Dies ist ein Vertreter einer anderen Familie - Elafomycetes. Es hat auch nichts mit Speisepilzen zu tun.
Eine Besonderheit von Parga ist die körnige Struktur des Peridiums.
Der Pilz erhielt seinen Namen, weil er gerne von Hirschen und anderen Tieren wie Eichhörnchen und Hasen gefressen wird. Seine Fruchtkörper haben einen Durchmesser von bis zu 15 cm und befinden sich in den oberen Bodenschichten.
Wo wachsen trüffelartige Pilze?
Das Sortiment des Fliegenpilz-Trüffels ist sehr umfangreich. Der Pilz kommt in vielen Regionen Europas und Asiens sowie in Nordamerika vor. In Russland kommt es besonders häufig in der Region Nowosibirsk vor, in Kasachstan wächst es in der Region Almaty.
Bevorzugt Laubwälder mit sauren und neutralen Böden. Bei gemischten kommt es seltener vor. In Nadelwäldern sind Populationen dieser Art äußerst selten (Ausnahme ist das bereits erwähnte Nowosibirsk).
Im Gegensatz zu ihrem teuren und essbaren Namensvetter, der tief unter der Erde wächst, bildet diese Art Fruchtkörper ausschließlich in den oberen Bodenschichten. Oft ist es direkt am Boden unter einer Schicht abgefallener Blätter zu finden. Pilze zeichnen sich durch eine frühe Reifung aus – die ersten Exemplare erscheinen Anfang Juni.Bis Mitte Juli endet die Fruchtbildung und das Myzel bildet keine neuen Exemplare mehr.
Der Hirschtrüffel ist weitaus weiter verbreitet als der falsche Trüffel. Es kommt fast überall vor, von den Tropen bis zur Subarktis.
Kann man falsche Trüffel essen?
Formal handelt es sich bei der Falschen Trüffel nicht um einen tödlich giftigen Pilz. Aber man kann es nicht essen. Sein Geschmack ist unangenehm und schon in kleinen Mengen kann es zu ernsthaften Problemen führen. Der Verzehr großer Mengen dieser „Delikatesse“ führt zu einer schweren Lebensmittelvergiftung. Darüber hinaus gibt es aufgrund seines Aussehens nicht viele Menschen, die Glebe auch nach der Verarbeitung essen möchten.
Wie man falsche Trüffel unterscheidet
Der Hauptunterschied zwischen dem Originalpilz und seinen falschen Gegenstücken ist das Aroma und der Geschmack. Aber auch ohne gastronomische Experimente lässt sich problemlos feststellen, ob ein Pilz zu der einen oder anderen Art gehört.
Der Hauptunterschied besteht darin, dass schwarze oder weiße Trüffel, die gegessen werden, tief (bis zu 50 cm bis 1 m) unter der Erde gebildet werden und alle falschen Zwillinge ausschließlich an der Erdoberfläche Früchte tragen. Darüber hinaus sind essbare Pilze hart und ihre ungenießbaren Gegenstücke lassen sich leicht mit den Fingern verformen.
Der ursprüngliche Trüffel hat einen harten Körper und grobkörniges Peridium
Abschluss
Der falsche Trüffel ist ein ungenießbarer Pilz, der aufgrund seines Geruchs manchmal mit dem ursprünglichen schwarzen oder weißen Trüffel verwechselt werden kann. Tatsächlich gehört diese Art sogar zu einer anderen Familie.Der falsche Doppelgänger wird nicht gegessen, da er einen sehr unangenehmen Geschmack hat und in großen Mengen schwere Magen-Darm-Beschwerden verursacht.
