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Hirschtrüffel (Elaphomyces granulatus) ist ein ungenießbarer Pilz aus der Familie der Elaphomyceten. Die Art hat andere Namen:
- Rentier-Regenmantel;
- körniger Trüffel;
- Elaphomyces granulosa;
- Parga;
- Paar;
- Schneesturm.
Der Rentier-Trüffel wird gerne von Eichhörnchen, Hasen und Hirschen gefressen, daher der lateinische Name. „Elapho“ bedeutet „Hirsch“ und „myces“ bedeutet „Pilz“.
Rentiertrüffel sieht aus wie eine Kartoffelknolle
Wie sieht ein Wildtrüffel aus?
Die Fruchtkörper des Hirschtrüffels entwickeln sich flach unter der Erde – in der Humusschicht auf einer Höhe von 2–8 cm. Sie zeichnen sich durch eine unregelmäßige Kugelform aus, die Oberfläche des Pilzes kann faltig sein. Die Größe der Fruchtkörper erreicht einen Durchmesser von 1 bis 4 cm. Der Hirschtrüffel ist mit einer dichten zweischichtigen weißen Schale (Peridium) von 1-2 mm Dicke bedeckt. Beim Schneiden verfärbt sich das Fleisch der Kruste rosa-grau.Die Außenseite des Pilzes ist mit kleinen Warzen übersät, was seinen spezifischen Beinamen „Granulatus“ erklärt. Die oberflächlichen Tuberkel sind pyramidenförmig und etwa 0,4 mm hoch. Die äußere Schicht des körnigen Trüffels kann sein:
- gelbliches Braun;
- ockerbraun;
- gelblich-ocker;
- goldbraun;
- rostbraun;
- dunkelbraun.
Junge Exemplare haben hellmarmoriertes Fleisch, das durch Trennwände in Kompartimente unterteilt ist. Mit zunehmender Reife verwandelt sich das Innere des Pilzes in einen dunkelvioletten oder violettbraunen Staub. Mikroskopisch kleine Sporen haben eine kugelförmige Form mit Stacheln und die Farbe variiert von rotbraun bis fast schwarz.
Das Fruchtfleisch hat einen bitteren Geschmack. Der Geruch ist erdig, klar definiert und erinnert ein wenig an rohe Kartoffeln.
Hirschtrüffelmyzel durchdringt den Boden um die Fruchtkörper herum. Seine gelben Fäden sind dicht in den Boden eingewebt und um die Wurzeln von Bäumen geschlungen. Der Parga-Pilz kann durch das Vorhandensein einer anderen Art im Wald nachgewiesen werden, die ihn parasitiert – Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Seine schwarzen, keulenförmigen Fruchtkörper weisen darauf hin, dass Hirschtrüffel in Tiefen von bis zu 15 cm vorkommen können.
Hordyceps ophiroglossoides ist ein Pilz, der sich von den Überresten der Fruchtkörper unterirdischer Pilze der Gattung Tolipocladium ernährt
Wo wächst der Rentier-Trüffelpilz?
Parga ist der häufigste Pilz der Gattung Elaphomyces. Der Hirschtrüffel kommt auf der gesamten Nordhalbkugel vor, von den Tropen bis zur Subarktis. Das Sortiment umfasst Europa und Nordamerika, China, Taiwan und die japanischen Inseln.
Der Hirschtrüffel siedelt sich bevorzugt in der Küstenzone an, obwohl er manchmal auch in Berggebieten in einer Höhe von 2700 bis 2800 m über dem Meeresspiegel anzutreffen ist.Der Pilz liebt saure Sand- oder Podsolböden. Sie wächst oft in unberührten Reservatwäldern, seltener in jungen Anpflanzungen.
Es bildet Mykorrhiza bei Nadelbäumen, aber auch bei einigen Laubbäumen, wie zum Beispiel:
- Eiche;
- Buche;
- Kastanie.
Hirschtrüffel sind je nach Wachstumsregion zu jeder Jahreszeit zu finden. Die am weitesten verbreitete Fruchtbildung von Parga wird im Spätsommer und Frühherbst beobachtet.
Die Zerstörung alter Wälder wirkt sich nachteilig auf die Populationen der Hirschgeweihtrüffel aus. Und obwohl es als recht häufig gilt, wird es in einigen europäischen Ländern immer seltener. In Bulgarien beispielsweise wird der Vertreter im Roten Buch als vom Aussterben bedrohte Art aufgeführt.
Kann man Wildtrüffel essen?
Rentiertrüffel wird nicht zum Verzehr empfohlen. Allerdings ernähren sich Waldbewohner von seinen Fruchtkörpern, die sie aus dem Boden graben. Ein Eichhörnchen kann Parga unter einer 70-80 cm dicken Schneeschicht riechen. Diese Nagetiere fressen nicht nur frische Pilze, nagen an der Schale, sondern lagern sie auch für den Winter. Jäger verwenden Parga als Köder.
Der Nährwert dieser Art ist gering. Das Cascade-Ziesel kann nur 30 % seiner Proteine verdauen. Fruchtkörper können große Mengen Cäsium ansammeln, wobei die Schale 8,6-mal mehr Cäsium als Sporen enthält. Durch die menschengemachte Katastrophe im Kernkraftwerk Tschernobyl im Jahr 1986 gelangten enorme Mengen des radioaktiven Nuklids Cäsium-137 in die Umwelt. Die Folgen des Unfalls wirken sich noch immer negativ auf die Umweltsituation in einigen europäischen Ländern aus.
Elaphomyces granulosa auf der Moskauer Pilzausstellung
Obwohl Parga nicht gegessen werden kann, hat es in der Volksmedizin Verwendung gefunden. Sibirische Heiler nannten den Vertreter nichts anderes als „das Elixier der Pilzkönigin“. Darauf basierende Medikamente galten als starkes Aphrodisiakum und wurden zur Wiederherstellung der Kraft nach einer schweren Krankheit oder Verletzung eingesetzt. Eine Mischung aus Pinienkernen, Honig und zerkleinertem Parga wurde zur Heilung von Schwindsucht und anderen Krankheiten verwendet. In Polen verabreichten Ärzte kinderlosen Paaren eine Pilztinktur in Rotwein. Leider sind die genauen Rezepte dieser Medikamente verloren gegangen.
Abschluss
Wenn Sie im Wald einen Hirschtrüffel gefunden haben, der wie eine Walnuss aussieht und auf der Oberfläche zahlreiche Pickel aufweist, besteht kein Grund, ihn aus Spaß oder aus leerem Interesse auszugraben. Der Pilz dient als Nahrung für viele Arten von Waldtieren und wird sicherlich, wenn nicht für Bären, Hasen, Eichhörnchen und Huftiere ansprechen.
