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Zedernholzöl ist ein Speisepilz. Selbst für einen unerfahrenen Pilzsammler ist es schwierig, ihn mit anderen Arten zu verwechseln. Der Name spricht für sich. Insgesamt gibt es etwa 40 Sorten. Sie werden als Röhrenpilze der Familie der Maslenaceae klassifiziert.
Wie sieht ein Zedernölgericht aus?
Schmetterlinge wachsen überwiegend in mittleren und kleinen Größen. Im Aussehen ähneln sie oft einem Schwungrad. Eine Besonderheit ist die klebrige, dünne Haut, die den Hut bedeckt. Der Film kann ständig oder nur bei nassem Wetter klebrig sein. Bei einigen Sorten ist es samtig und bricht anschließend in kleine Schuppen auf.
Beschreibung der Kappe
Der Hut hat einen Durchmesser von 3-15 cm und ist bei jungen Exemplaren kugelförmig. Mit der Zeit richtet es sich jedoch auf und nimmt eine kissenförmige Form an.Manchmal erscheint beim Wachsen eine Beule in der Mitte der Kappe.
Die Oberfläche ist faserig, matt und scheint mit Wachs bedeckt zu sein. Farbe orangebraun oder gelb. In einer feuchten Umgebung wird der Hut schleimig, aber dieses Phänomen ist nur von kurzer Dauer.
Beschreibung des Beins
Die Dicke des Stiels der Zedernsorte beträgt 1–2,5 cm, die Höhe 4–12 cm. Die Basis des Pilzes ist dick, verjüngt sich aber zur Spitze hin. Die Beinoberfläche ist mit kleinen milchigen Flüssigkeitstropfen bedeckt, die sich in dunkelbraune Einschlüsse verwandeln. Auf dem Foto ähnelt das Bein der Zedernbutter einem Steinpilz.
Die Farbe des Fruchtfleisches ist hellgelb oder gelborange. Leicht säuerlicher Geschmack. Der Zedernbuttergeschmack verströmt ein mandelblumiges Aroma. Die Röhren sind olivfarben oder braun gefärbt. Sporenpulver hat eine schmutziggelbe Farbe.
Ist Zedernbutternuss essbar oder nicht?
Zedernölpilze sind Speisepilze der zweiten Kategorie. Sie sind köstlich mariniert und auch gut gebraten.
Allerdings altern Pilze schnell. Eine Woche nach dem Wachstum wird das Fleisch schlaff, dunkel und von Würmern befallen.
Wo und wie wächst der Zedernschmetterling?
Essbare Pilze erscheinen Ende Mai oder Anfang Juni, wenn das Wetter warm ist. Sie können die Kälte nicht ertragen, eine angenehme Temperatur für sie ist + 17 °C. Pflanzen brauchen neben Wärme auch Feuchtigkeit. 2-3 Tage nach dem Regen erscheinen Pilze an der Oberfläche. Die Fruchtbildung dauert bis Oktober.
Zedernsteinpilze sind im Fernen Osten und in Sibirien verbreitet. Kommt in Zedern-, Eichen-Zedern- und Kiefernwäldern vor. Diese Pilze bevorzugen trockene Wälder und Neuanpflanzungen mit kleinen Nadeltrieben. An den Südhängen der Wälder ist ein üppiges Wachstum zu beobachten. Sie wachsen in Gruppen oder einzeln.
Essbare Gegenstücke des Zedernhahnenfußes und ihre Unterschiede
In den Wäldern gibt es viele Doppelgänger des Zedernschmetterlings.
- Gewöhnlicher Öler. Die Farbe der Kappe reicht von Schokolade bis Grau. Durchmesser 4-15 cm, die Form ähnelt Halbkugeln, die Kanten sind manchmal erhaben. Die Haut ist klebrig und mit Schleim bedeckt. Lässt sich gut trennen. Das Bein ist in einem helleren Ton gehalten. Höhe 3-12 cm. Zylindrische Form. Die Poren sind klein, gelb, rund. Diese Sorte wächst in Europa und Mexiko. Fruchtbildung im September-Oktober. Der Pilz bevorzugt sandige Böden in Laub- und Kiefernwäldern. Häufig auf offenen Lichtungen, sonnigen Wiesen, seltener in Berggebieten zu finden.
- UNDgelbbraune Öldose. Die Farbe der Kappe ist braun, braun, oliv. Durchmesser 4-12 cm. Die Kappe junger Pilze ist halbkreisförmig, während ältere flach ist. Die Schale löst sich in Teilen. Das Bein ist orange, zitronenfarben. Sie beginnen im Juli zu erscheinen. Sie lieben sandige, trockene Böden von Mischwäldern. Sie grenzen in der Regel an Kiefern.
- Lärchenöler. Bei jungen Exemplaren ist die Kappe konvex und flacht mit der Zeit ab. Die Oberfläche des Pilzes fühlt sich klebrig an. Es sind keine Risse oder Beulen sichtbar. Die Farbe der Kappe ist gelb, braun. Das Bein ist dick und fest. Der Film kommt nicht gut rüber. Das Fruchtfleisch ist faserig und verändert seine Farbe, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Wächst fast in ganz Russland.
- Der Öler ist weiß. Junge Pilze haben eine konvexe, weiße Kappe. Mit der Zeit wird die Form konkav und die Farbe grauweiß. Sie wachsen in der Nähe von Kiefern. Sie werden eingelegt, gebraten und gesalzen verzehrt. Es empfiehlt sich, junge Pilze zu sammeln.
- Roter Öler. Kleiner Pilz. Gefunden in Mischwäldern. Es hat einen milden Geschmack und ein angenehmes Aroma.Dieses Exemplar lebt unter einer Lärche. Dort bildet es ein Myzel. Es ist schwer, die rote Kappe nicht zu bemerken. Wächst in Gruppen. Sammelzeitraum Juli-November.
So bereiten Sie Zedernbutter zu
Pilze werden gebraten, gekocht oder gebacken verzehrt. Dazu passt Gemüse. Für den Winter können Pilze getrocknet, eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden. Der Trocknungsprozess ist etwas umständlich. Dadurch wird die Frucht dünn und brüchig. Verliert seine Form. Der getrocknete Pilz kann zerkleinert und zum Kochen von Pilzpulver verwendet werden, das seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.
Die Garzeit für frische Waldprodukte beträgt 15-20 Minuten. Reinigen Sie die Kappen vorab von klebrigen Filmen. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Beim Kochen verändert das Fruchtfleisch seine Farbe nicht.
Schlussfolgerungen
Zedernbutter ist ein schmackhafter, gesunder und nahrhafter Pilz. Sie wachsen hauptsächlich in Laubwäldern unter Zedern. Nur während des Sammelvorgangs müssen sie äußerst sorgfältig untersucht werden, um keine giftigen Exemplare mit nach Hause zu nehmen.
