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Rosa Russula ist ein bedingt essbarer Pilz, der in Russland vorkommt. Sie ist auch als schöne und rosa Russula bekannt. In der wissenschaftlichen Literatur wird die Art Russula lepida oder Russula rosacea genannt. Trotz seines mittelmäßigen Geschmacks ist es bei Pilzsammlern beliebt.
Wo wachsen rosa Russulas?
Die Sorte kommt in Eurasien und Nordamerika vor. Bevorzugt Laubwälder, kann aber auch unter Nadelbäumen wachsen. Man findet ihn häufig in Bergregionen und an Hängen.
Die aktivste Fruchtbildung wird in regnerischen Sommern beobachtet. Warmes Wetter fördert auch das Pilzwachstum.Sie lieben Halbschatten und gehen eine Symbiose mit Laub- und Nadelbäumen ein. Sie werden auf Lichtungen, Waldrändern, neben Waldwegen und Schluchten gesammelt.
Rosa Russeln wachsen einzeln, bilden aber oft Gruppen. Sie entwickeln sich am besten in gut durchlässigen Böden. Sie wachsen nicht in sumpfigen Gebieten oder in Gebieten, die im Frühjahr oder nach Regenfällen anfällig für Überschwemmungen sind.
Es wird nicht empfohlen, Pilze in der Nähe von Autobahnen, Fabriken und anderen Industrieanlagen zu sammeln. In der Pulpa können sich schädliche Stoffe ansammeln: Schwermetallionen und Radionuklide. Deshalb gehen sie zum Pilzesammeln in ökologisch saubere Regionen.
Wie schöne Russulas aussehen
Laut Foto und Beschreibung besteht die rosa Russula aus einer Kappe und einem Stiel. Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund seiner rosa Farbe. Bei jungen Exemplaren ist es halbkugelförmig. Während es wächst, wird die Form konvex und in der Mitte entsteht eine Vertiefung. Die Kappe nimmt einen flacheren Umriss an, geht aber nicht in einen Trichter über.
Die Farbpalette des Pilzes ist vielfältig: von zartem Rosa bis leuchtendem Rot. Im mittleren Teil ist die Farbe intensiver. Die Größe der Kappe variiert zwischen 3 und 11 cm.
Der Pilz gehört zur Kategorie der Lamellenpilze. Unter seiner Kappe befinden sich häufige Teller. Sie verzweigen und verflechten sich miteinander, sind aber frei angeordnet. Die hellbeigen Teller haben in der Nähe des Stiels oft einen rötlichen Farbton.
Das Bein selbst ist groß und kräftig. In seiner Form ähnelt es einer Keule mit einer Verdickung an der Basis und wird in der Nähe der Kappe zylindrisch. Der obere Teil des Beins ist weiß, darunter hat es einen rosa Unterton und rötliche Adern.
Das Fruchtfleisch der rosa Russula ist leicht, dicht, aber sehr zerbrechlich. Bei hoher Luftfeuchtigkeit verfärbt es sich grau. Das Aroma dieser Art ist ungewöhnlich und erinnert an Minze und Früchte. Sein Sporenpulver ist beige und hat kugelförmige Sporen.
Sind rosa Russulas essbar oder nicht?
Rosa Russulas gehören zur Gruppe der bedingt essbaren Pilze. Dazu gehören Sorten, die als Lebensmittel verwendet werden können. Sie werden vorbehandelt: in Wasser eingeweicht und 20 - 30 Minuten gekocht. Nach dem Garen muss die Flüssigkeit abgelassen werden. Es enthält Giftstoffe, die bei der Wärmebehandlung aus dem Fruchtfleisch entfernt werden.
Rosa Russulas eignen sich zum Einmachen zu Hause. Für den Winter ist es am besten, Pilze einzulegen. Die gekochte Masse wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Zur Aufbewahrung wird es in den Gefrierschrank gestellt.
Geschmacksqualitäten von rosa Russula
Rosa Russulas gelten nicht als Delikatesse. Ihr Geschmack ist eher mittelmäßig. Das Fruchtfleisch hat einen bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, kochen Sie die Masse lange bei schwacher Hitze.
Nutzen und Schaden
Russula enthält die Vitamine B, C und E. Das Fruchtfleisch der Pilze ist reich an Aminosäuren, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Dies ist ein kalorienarmes Produkt, das dem Diätmenü hinzugefügt wird. 100 g davon enthalten 19 kcal. Das Fruchtfleisch enthält Eiweiß, das vom Körper gut aufgenommen wird.
Der Verzehr von rosa Russula kommt dem Körper zugute:
- Hämoglobin steigt;
- Schwellung verschwindet;
- Blutgefäße werden gestärkt;
- Der Schlaf wird normalisiert und Müdigkeit gelindert.
Gleichzeitig sind Pilze schwere Nahrung für den Magen. Achten Sie bei der Aufnahme von Russula in den Speiseplan unbedingt auf die Norm – nicht mehr als 150 g pro Tag. Wird diese Menge überschritten, ist die Funktion des Magen-Darm-Trakts gestört.Die Anwendung des Produkts bei Kindern und Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit wird nicht empfohlen.
Die ersten Anzeichen einer Vergiftung sind Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall und Schwäche. Wenn solche Symptome auftreten, wird dem Opfer Aktivkohle oder ein anderes Sorptionsmittel verabreicht. Bei einer Russula-Vergiftung wird empfohlen, mehr warmes Wasser zu trinken und eine Magenspülung durchzuführen. Anschließend können Sie ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen.
Falsche Russula-Doppelgänger mit rosa Mütze
Rosa Russula hat Doppelgänger, die nicht gut schmecken. Einige Sorten sind giftig und verursachen Vergiftungen. Achten Sie daher beim Pilzesammeln auf die Form und Farbe des Hutes sowie auf andere Besonderheiten.
Die häufigsten Doppelgänger:
- Russula emetica, oder Russula ist scharf und scharf. Der Hauptunterschied ist die intensive, leuchtend rote Farbe der Kappe. Ein ungenießbares Exemplar mit bitterem Geschmack. Junge Pilze haben eine konvexe Kappe. Dann wächst es und wird flach, mit einem Trichter in der Mitte. Seine Größe beträgt 5 - 9 cm, das Bein ist weiß oder rosa, zylindrisch. Die scharfe Sorte bildet Mykosen an Laub- und Nadelbäumen.
- Russula amarissima. Eine Russulaart, die nur unter Buchen wächst. Es hat ein leicht fruchtiges Aroma. Sein Fruchtfleisch hat einen sehr bitteren Geschmack. Der Hut ist breit, dunkelrot. Die Platten sind häufig, weiß mit rosa Adern. Das Bein ist groß, weiß mit rosa Belag.
- Russula pseudointegra, oder rötliche Russula. Der Pilz kommt in Eichenwäldern vor und wächst manchmal unter anderen Laubbäumen. Erwachsene Exemplare haben gelbliche Platten. Das Fruchtfleisch hat einen sehr bitteren Geschmack. Der Hut ist kugelförmig, leuchtend rosa. Das Bein ist zylindrisch mit einer sichtbaren Verdickung nahe der Basis.
Wie man rosa Russula kocht
Rosa Russulas werden nach der Wärmebehandlung gegessen. Zunächst werden die Fruchtkörper von Waldresten befreit: Moos, Äste, Blätter, Erde. Anschließend werden sie zum Einweichen in Wasser gelegt. Die Masse wird bei schwacher Hitze gekocht, um den bitteren Geschmack zu beseitigen.
Gekochte Pilze werden zu Suppen, Saucen, Beilagen, Salaten und Kuchenfüllungen hinzugefügt. Sie werden mit Fleisch, Hühnchen, Reis und Gemüse kombiniert. Das Produkt wird gebraten, gekocht, gebacken und gedünstet. Es ist besser, sie für den Winter einzulegen. Dazu werden die Pilzrohstoffe 2 - 3 Stunden in Salzwasser gelegt. Während dieser Zeit tritt bitterer Saft aus dem Fruchtfleisch aus. Dann wird die Masse in ein Glas gegeben und 3 EL hinzugefügt. l. salzen und mit Wasser auffüllen.
Abschluss
Rosa Russula ist ein Pilz, der erst nach der Verarbeitung gegessen wird. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre ungewöhnliche rosa Farbe aus und wird zur Zubereitung von Suppen, Soßen und Beilagen verwendet. Für diese Pilze gehen sie in Laub- oder Nadelwälder. Überprüfen Sie beim Sammeln unbedingt Lichtungen, Lichtungen und andere Bereiche im Halbschatten.
