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Die gelb-rote Reihe ist ein Vertreter der in Russland wachsenden Pilze. Es zeichnet sich durch die leuchtende Farbe seiner Kappe aus. Mit Vorsicht essen, erst nach der Wärmebehandlung.
Wo wächst der gelb-rote Reihenpilz?
Die gelb-rote Sorte des Ruderns kommt Pilzsammlern eher selten vor. Diese Pilze bevorzugen feuchte Gebiete in Nadelwäldern. Ihre Fruchtkörper wachsen auf Baumstümpfen, Totholz und Windschutz. Myzel entwickelt sich häufiger auf Totholz von Lärche, Kiefer und anderen Nadelbäumen.
Die gelb-rote Reihe oder Tricholomopsis rutilans erscheint von Juli bis Anfang Oktober. In Zentralrussland erreicht die Fruchtbildung ihren Höhepunkt Ende Juli und dauert bis September. Fruchtkörper erscheinen in kleinen Gruppen von 3 bis 4 Stück.
Beschreibung der gelb-roten Reihe
Dem Foto und der Beschreibung zufolge handelt es sich bei der gelb-roten Reihe um einen Vertreter der Pilze aus der Familie der Rowadaceae. Junge Exemplare haben eine konvexe Kappe. Allmählich wächst es und wird flacher. Seine fleischige, matte Oberfläche fühlt sich samtig an. Die Größe der Kappe beträgt 7 bis 15 cm, ihre Farbe ist gelb mit einem orangen oder roten Farbton.
Auf der Oberfläche befinden sich kleine Schuppen, die meist braunrot oder violett sind. Mit Kerben und Zacken an den Rändern sind die Platten fest mit der Kappe verbunden. Ihre Hauptfarbe ist Gelb. Die Sporen haben eine weiße Farbe.
Das Bein ist innen massiv und bei älteren Exemplaren hohl und wird bis zu 10 cm lang, der Umfang beträgt 1 bis 3 cm. Seine Form ist zylindrisch, oft gebogen, die Farbe hat den gleichen Farbton wie die Kappe. Die Schuppen sind violett oder heller gefärbt.
Das sattgelbe Fruchtfleisch im Hut ist dichter, im Stielbereich ist es faserig. Es hat einen säuerlichen Geruch, der an verrottendes Holz erinnert.
Ist es möglich, die rote Reihe zu essen?
Die gelb-rote Sorte ist eine essbare Sorte, ihr Nährwert ist jedoch gering. Zum Verzehr eignen sich sowohl junge Pilze als auch ausgewachsene Exemplare. Junge gelb-rote Reihen haben bitteres Fruchtfleisch.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Aufgrund ihres mittelmäßigen Geschmacks ohne deutliche Unterschiede gehört diese Sorte zur 4. Kategorie. Dazu gehören Pilze, die essbar sind. Allerdings sind sie anderen Sorten in Geschmack und Zusammensetzung unterlegen.
Nutzen und Schaden für den Körper
Die Zusammensetzung der Reihe umfasst Mineralien, Vitamine B, C, A, K, Aminosäuren und natürliche Antibiotika. Das Produkt wird für diätetische Ernährung und Menschen empfohlen, die aktiv Sport treiben.
Der Verzehr von Pilzen kommt dem Körper zugute:
- Blutzucker- und Blutdruckwerte werden normalisiert;
- Herzrhythmus wird wiederhergestellt;
- Anzeichen von Überlastung und Müdigkeit werden gelindert;
- die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren nimmt zu;
- das Wachstum von Krebszellen verlangsamt sich.
Bei Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen sollten Pilze nach Rücksprache mit einem Arzt mit Vorsicht eingenommen werden. Das Produkt wird nicht für Kinder, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit empfohlen.
Die gelb-rote Reihe schadet dem Körper bei übermäßigem Essen. Die tägliche Norm des Produkts beträgt nicht mehr als 150 g. Bei Verstößen werden Magenschmerzen, Übelkeit, Durchfall und Schwäche beobachtet. In solchen Fällen müssen Sie Ihren Magen ausspülen: warmes Wasser trinken und Erbrechen herbeiführen. Der Patient sollte im Bett bleiben und Aktivkohle erhalten.
Falsche Doppelgänger
In der gelb-roten Reihe gibt es Doppelgänger. Dabei handelt es sich um Pilze, die in Form und Farbe ähnlich sind. Nicht alle von ihnen sind essbar, weshalb es so wichtig ist, sie von der Reihe zu unterscheiden.
Falsche Doppel der gelb-roten Reihe:
- Tricholomopsis wunderschön. Eine ungenießbare Sorte, die sich durch ihre leuchtend gelbe Farbe auszeichnet. Die konvexe oder flache Kappe hat einen Durchmesser von 4 - 6 cm, der zylinderförmige Stiel erreicht 8 cm.Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Art wurden nicht untersucht. Es ist bekannt, dass das Fruchtfleisch seiner Vertreter Giftstoffe enthält.
- Falscher Honigpilz. Wächst in großen Gruppen in der Nähe umgestürzter Bäume und Baumstümpfe. Sein Bein ist länglich, erreicht 12 cm und hat einen Durchmesser von 2,5 cm. Die Kappe ist konvex, im Mittelteil ist sie dunkler gefärbt. Der Reihe am ähnlichsten ist die ziegelrote Sorte des Falschen Honigs. Seine Farbe ist rotbraun, manchmal mit einem gelben Schimmer. Beim Verzehr verursacht dieser Pilz eine Vergiftung.
- Feuerwaage. Dieser Zwilling parasitiert auf totem Holz. Sein Hut ist 3–7 cm groß, kugelig oder flach, mit leuchtend gelben Schuppen auf der Oberfläche. Schuppenpilz ist kein giftiger Pilz, wird aber wegen seines bitteren Geschmacks nicht gegessen.
Sammelregeln
Die gelb-rote Reihe wird vom Hochsommer bis zum Spätherbst geerntet. Am besten wählt man junge Exemplare, deren Kappen noch nicht flach geworden sind. Der Fruchtkörper wird an der Wurzel vorsichtig abgeschnitten, um das Myzel nicht zu beschädigen. Wenn das Fruchtfleisch wurmig ist, wird es nicht in den Korb genommen.
Vorbereitung der gelb-roten Reihe
Die Zeile wird verschiedenen Verarbeitungsarten unterzogen. Zunächst wird die gesammelte Masse 3–4 Stunden in kaltes Wasser gelegt. Anschließend wird abgetropft, die Pilze in Stücke geschnitten und in die Pfanne gegeben. Die Fruchtkörper werden mit kaltem Wasser übergossen, auf den Herd gestellt und 40 Minuten gekocht. Dann wird die Brühe abgelassen und die Pilzmasse abgekühlt.
Das resultierende Produkt wird im Gefrierschrank aufbewahrt oder zum weiteren Kochen verwendet. Es wird zu Suppen, Salaten und Beilagen hinzugefügt und mit Gemüse- und Fleischgerichten kombiniert. Zur Herstellung von Kaviar wird das Fruchtfleisch zerkleinert und mit Zwiebeln und Karotten versetzt.
Abschluss
Der Gelbrote Ruderer bevorzugt feuchte Standorte in der Nähe von Nadelbäumen. Die Ernte erfolgt ab der zweiten Sommerhälfte. Der Pilz wird erst nach der Wärmebehandlung als Nahrungsmittel verwendet. Es ist wichtig, die Sorte von ihren Gegenstücken zu unterscheiden, unter denen es ungenießbare Exemplare gibt.
