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Champignons gehören zu unseren Lieblingspilzen. Sie haben hohe Geschmackseigenschaften und werden häufig in der Küche verwendet. Es gibt viele Arten, sowohl essbare als auch giftige. Einer der erstaunlichsten ist der dunkelrote Champignon mit einer ungewöhnlichen Fleischfarbe und einem ungewöhnlichen Aroma. Man sieht es nicht oft, daher ist ein solcher Fund für einen Pilzsammler ein großer Erfolg. Um diese dunkelrote Art nicht mit anderen zu verwechseln, lohnt es sich, mehr über ihr Aussehen und andere Merkmale zu erfahren.
Die Art zeichnet sich durch eine dunkelrote Kappe aus
Wie sieht ein dunkelroter Champignon aus?
Bei jungen Pilzen hat der Hut die Form eines Kegels mit stumpfer Spitze, nur bei älteren Exemplaren wird er flacher.Der Durchmesser des oberen Teils beträgt 10 bis 15 cm, der Hut selbst ist sehr dicht und fleischig mit einer schuppigen Oberfläche. Das Bein ist zylindrisch und an der Basis leicht verdickt. Es ist in einem cremefarbenen Farbton lackiert, verfärbt sich jedoch nach dem Pressen merklich rot. Die Beinhöhe kann bis zu 10 cm betragen.
Eine Besonderheit des Pilzes ist die ungewöhnliche Farbe des Fruchtfleisches. Beim Schneiden hat es eine rötliche Färbung und ein leichtes Anisaroma.
Wo wächst der dunkelrote Champignon?
Diese Art wird selten gesehen. Pilze wachsen normalerweise in gemäßigten Wäldern: Laub-, Nadel- und Mischwälder. Der bevorzugte Boden dieser Art ist kalkhaltig. In der Regel wachsen solche Exemplare in Gruppen. Die aktive Fruchtperiode dauert vom Frühling bis Mitte Herbst.
Champignons wachsen in Gruppen
Kann man dunkelrote Champignons essen?
Diese Art gilt als essbar und vielseitig. Es wird zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie als Füllung für Pasteten und gefüllten Fisch verwendet. Sie eignen sich auch zum Salzen und Einlegen. Profiköche können aus solchen Produkten rund 200 Gerichte zubereiten, darunter Soßen und Bratensoßen sowie Gourmet-Köstlichkeiten.
Falsche Doppelgänger
Die dunkelrote Sorte kann leicht mit anderen Sorten verwechselt werden. Zum Beispiel mit einem essbaren Walddouble. Seine Hauptunterscheidungsmerkmale sind eine leichte Rötung des Fruchtfleisches und das Fehlen des für das Original charakteristischen Anisgeruchs.
Ein weiteres essbares Doppel ist August. Es hat gelbliches Fruchtfleisch mit einem charakteristischen Pilzaroma.
August-Champignons
Unerfahrene Pilzsammler sollten vor allem vor dem giftigen Pilzpilz und Fliegenpilz auf der Hut sein. Diese Pilze werden oft mit dem dunkelroten Speisepilz verwechselt.
Rothaariger Doppelgänger (giftig)
Der weiße Fliegenpilz sieht aus wie ein Pilz
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Beim Sammeln von Pilzen ist es sehr wichtig, darauf zu achten, dass sie essbar sind. Wenn auch nur der geringste Zweifel besteht oder sie in einem kontaminierten Gebiet wachsen, sollten sie nicht gesammelt oder gegessen werden. Der Champignon wird vorsichtig mit einem scharfen Messer geschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass der Fruchtkörper nicht beschädigt wird. Es wird nicht empfohlen, überreife Exemplare zu entnehmen, da diese zu Vergiftungen führen können.
Abschluss
Dunkelroter Champignon ist ein sehr schmackhafter und ungewöhnlicher Pilz. Wenn Sie alle Vorsichtsmaßnahmen befolgen, wird es zu einer echten Tischdekoration. Gebraten, eingelegt oder getrocknet – dieser Pilz verfeinert den Geschmack jedes Gerichts. Darüber hinaus gelten Champignons als diätetisch und wirken sich positiv auf den Körper aus, indem sie das Herz-Kreislauf-System, das Sehvermögen und das Gedächtnis stärken.
