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Wenn man sich an das Foto und die Beschreibung des Niederwald-Champignons (Agaricus sylvicola) erinnert, wird es schwierig sein, ihn mit dem tödlich giftigen Fliegenpilz oder dem Weißen Fliegenpilz zu verwechseln. Im Wald wachsende Champignons stehen im Laden gekauften Pilzen in nichts nach, sind ebenso schmackhaft und aromatisch und verdienen die Aufmerksamkeit der Pilzsammler.
Wie sieht Niederwaldchampignon aus?
In jungen Jahren ist der Niederwaldchampignon klein. Aufgrund seiner anmutigen Silhouette wird es auch dünn genannt.Der Hut erwachsener Exemplare erreicht einen Durchmesser von 10 cm. Bei jungen Früchten hat es die Form einer Halbkugel, bei der die Platten aufgrund der Schutzhülle nicht sichtbar sind. Dann wird es konvex ausgebreitet und durch dünne Schuppen auf seiner Oberfläche leicht rau. Der Hut hat eine regelmäßig runde Form, ist weiß mit einem gräulichen Schimmer und verfärbt sich bei Berührung leicht gelb. Auf ihm sind seltene winzige Schuppen sichtbar, selbst bei feuchtem Wetter wirkt er trocken – das ist ein charakteristisches Merkmal der Art.
Die Platten sind sehr häufig, sie beginnen schon in jungen Jahren grau zu werden, werden dann violett und schließlich fast schwarz. Das Bein ist bis zu 10 cm lang, leicht hohl, seine Farbe ist weiß mit einem gelblichen oder gräulichen Schimmer.
Das Bein ist gerade und ziemlich lang. Er dehnt sich leicht nach unten aus, wächst aber nie aus der Vulva – das ist der Hauptunterschied zwischen dem Niederwaldchampignon und dem Fliegenpilz. Das Fruchtfleisch ist weiß, nimmt beim Schneiden eine gelbliche Färbung an und hat einen angenehmen, anisähnlichen Geruch. Bei Exemplaren, die im Schatten von Tannen und anderen Bäumen wachsen, ist der Hut recht dünn; an offeneren Stellen ist er fleischig.
Wo wächst der dünne Champignon?
Waldpilze bevorzugen humusreiche, fruchtbare Böden. Man findet sie in Laubwäldern, Fichtenwäldern und sogar in Stadtparks. Diese Pilze wachsen meist in zahlreichen Gruppen und bilden manchmal Hexenkreise. Sie können von Juni bis einschließlich September abgeholt werden.
Ist es möglich, Niederwaldchampignons zu essen?
Waldchampignons sind genauso lecker wie normale, im Laden gekaufte.Sie gehören zu den bedingt essbaren Sorten. Sie können sein:
- braten;
- Eintopf;
- backen;
- kochen;
- trocken;
- einfrieren;
- marinieren;
- Salz.
Sie haben ein angenehmes, für Champignons typisches Aroma.
Pilze sollten Kindern unter sechs Jahren nicht verabreicht werden, da sie für Kinder schwer verdaulich sind. Ihre Verwendung ist für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Nahrungsmittelallergien und Lebererkrankungen unerwünscht.
Falsche Doppelgänger
Der Niederwaldchampignon wird mit dem Fliegenpilz verwechselt. Die Hauptunterschiede von Champignons:
- Die raue Kappe hat eine gräuliche Farbe (beim Fliegenpilz ist sie glatt und grünlich gefärbt).
- die Teller sind farbig (beim Fliegenpilz sind sie weiß);
- das Bein ist rau, wächst direkt aus dem Boden (beim Blassen Haubentaucher ist es glatt, manchmal mit einem Moiré-Muster, und wächst aus der Vulva);
Blasser Haubentaucher ist tödlich giftig, er enthält Giftstoffe, die Leber, Magen und Nieren zerstören. Bei Verzehr kommt es in 90 % der Fälle zum Tod.
Manchmal verwechseln unerfahrene Pilzsammler Niederwaldchampignons mit Weißem Fliegenpilz, einer tödlich giftigen Art. Sie können diese Pilze anhand der Farbe der Teller unterscheiden, wenn Sie unter den Hut schauen. Beim Weißen Fliegenpilz sind sie weiß, beim Champignon hingegen sind sie schon in jungen Jahren immer gefärbt. Es entstehen Fliegenpilze und ein unangenehmer, abstoßender Geruch nach Bleichmittel.
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Waldchampignons werden den ganzen Sommer über und im ersten Herbstmonat im Wald, abseits von Industriegebieten und Straßen, in wohlhabenden, ökologisch sauberen Regionen geerntet. Die Pilze werden vorsichtig aus dem Boden herausgedreht, so dass das Myzel intakt bleibt. Nach einigen Tagen beginnen dann neue anstelle der gepflückten Exemplare zu wachsen.Darüber hinaus können Sie mit dieser Sammelmethode die Vulva an der Basis des Stiels sehen, die für helle Giftpilze und Fliegenpilze charakteristisch ist, und den ungenießbaren Pilz rechtzeitig wegwerfen.
Zu Hause werden die mit Erde verunreinigten Stängelbasen abgeschnitten, die Haut am Hut geschält, gewaschen und gekocht. Junge Exemplare können roh verzehrt und zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden. Es ist besser, Pilze sofort nach der Ankunft aus dem Wald zu verarbeiten, da eine längere Lagerung ihren Nährwert verringert.
Abschluss
Fotos und Beschreibungen von Niederwaldchampignons helfen dabei, diesen Pilz von seinen tödlichen giftigen Gegenstücken zu unterscheiden. Pilzsammler schätzen diese Art wegen ihres hervorragenden Geschmacks und Aromas sowie ihrer Vielseitigkeit in der Küche. Wenn Sie im Wald richtig Pilze sammeln, können Sie mehrmals zur gleichen Lichtung kommen und dort eine reiche Ernte finden.
