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Nicht alle Russula-Arten können bedenkenlos verzehrt werden. Russula stechend ist ein wunderschöner Pilz mit einer roten Kappe, der eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann. Mit seinem Aussehen lockt er Liebhaber der ruhigen Jagd an, aber Sie sollten immer bedenken, dass es besser ist, die hellsten und schönsten Pilze dort zu lassen, wo sie wachsen. Darüber hinaus sind Russula-Brechmittel und essbare rote Russula praktisch gleich; sie können leicht verwechselt werden, insbesondere für einen unerfahrenen Pilzsammler.
Wo wachsen Russulas?
Diese Vertreter der Familie Russula kommen seltener an den Rändern von Laubwäldern vor - Nadelwäldern. Sie bevorzugen feuchte und saure, torfige Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Brennende Russula kommt auch häufig in mit Moosen bedeckten Sümpfen und felsigen Gebieten vor. Er wächst in kleinen Familien, oft in Einzelexemplaren, und liebt die Nähe essbarer Vertreter der Russula-Familie, sodass er leicht im Korb eines unerfahrenen Pilzsammlers landen kann. Das Russula-Stechen ist in ganz Russland weit verbreitet, dort, wo Torfmoore und Wälder in der Nähe liegen.
Wie sehen Russula-Brechmittel aus?
Dieser Vertreter der Familie Russula erscheint ab Juli an Waldrändern und wächst bis zum Spätherbst (bevor Frost auftritt). Kann bei Laub- und Nadelbäumen Mykorrhiza bilden.
Ein mittelgroßer Pilz hat eine abgerundete Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm, ist purpurrot oder dunkelrosa gefärbt, die Ränder sind etwas heller als der Mittelteil. Mit der Zeit kann die Kappe nach unten drücken, in der Mitte bildet sich ein kleiner Trichter und die Ränder ragen nach oben. Die Oberfläche der Kappe ist mit einer klebrigen, glatten Haut bedeckt, die sich leicht vom Pilzkörper lösen lässt. Bei älteren Exemplaren ist die Hutoberfläche faltig und klumpig.
Beschreibung des Russula-Stechens
Der Hut ist rund, leuchtend rot und kann mit verblassten weißlichen Flecken bedeckt sein. Bei feuchtem Wetter wird die Oberfläche glatt, fast glänzend, klebrig. Der Rand der Mütze ist stumpf, gerippt und kann mit kleinen Streifen bedeckt sein.
Das Bein ist breit, zylindrisch, innen hohl, strahlend weiß, glatt, dicht. An der Basis kann es rosa und dicker werden.Bei alten brennenden Pilzen verfärbt es sich gelb, lockert sich und wird stellenweise rosa. Die gesamte Oberfläche des Pilzstiels ist mit einem Netz flacher Rillen bedeckt.
Auf dem Foto können Sie sehen, dass das Fruchtfleisch der scharfen Russula weiß, dicht und elastisch ist; bei älteren Pilzen kann es lockerer, cremiger oder rosa werden.
Die Platten der brennenden Russula sind dicht, breit, weiß, selten und können gegabelt sein. Die Platten sind nicht fest mit dem Vorbau verbunden. Bei älteren Pilzen können sie cremig oder gelblich werden und sich vom Stiel lösen.
Die Sporen dieses Vertreters der Familie Russula sind kugelförmig, mit weißen und kleinen Stacheln bedeckt.
Russula hat kein charakteristisches Pilzaroma; manchmal kann es einen subtilen fruchtigen Geruch verströmen, häufiger aber überhaupt keinen.
Ist es möglich, stechende Russula zu essen?
Es wird nicht empfohlen, Russula zu essen. Der Pilz hat nicht nur einen unerträglich bitteren Geschmack, sondern verursacht auch leichte bis mittelschwere Lebensmittelvergiftungen. Wenn mehrere Exemplare der brennenden Russula in einen Korb mit Speisepilzen gelangen, beeinträchtigt dies nicht den Geschmack der zubereiteten Gerichte, kann jedoch zu einer leichten Magenverstimmung führen.
In einigen Quellen wird der scharfe Pilz als bedingt essbar bezeichnet und es wird empfohlen, ihn nach zweimaligem Kochen zu essen, und jedes Mal sollte die Pilzbrühe abgelassen werden, um die scharfe Bitterkeit der scharfen Russula zu entfernen. Nach dem Marinieren und Salzen kann das Pilzmark dunkler werden.Es ist zu berücksichtigen, dass sich bei wiederholtem Verzehr dieses bedingt essbaren scharfen Pilzes Giftstoffe im Körper ansammeln und die Funktion der Leber und des Magen-Darm-Trakts negativ beeinflussen.
Wie man Russula scharf unterscheidet
Das rohe Fruchtfleisch der brennenden Russula kann bei Berührung mit den Lippen ein brennendes und kribbelndes Gefühl auf der Haut verursachen. Scharfe oder stechende Russula können mit Sumpf und Rot verwechselt werden – alle diese Vertreter der Russula-Familie haben eine farbige, rote oder dunkelrosa abgerundete Kappe und sind klein. Aber Russula hat eine Besonderheit: Wenn man das Fruchtfleisch schneidet, verfärbt es sich rosa oder lila. Wenn Sie die Haut vom Stiel entfernen, finden Sie rosa Fruchtfleisch. Außerdem kann es beim Kochen dunkler werden oder gelb werden.
Symptome einer Ätzrussula-Vergiftung
Das Fruchtfleisch dieses Vertreters der Russula-Familie enthält den Giftstoff Muskarin; er kommt auch in Fliegenpilzen vor, allerdings in konzentrierterer Form. In geringen Konzentrationen verursacht dieser Stoff Übelkeit und Erbrechen, Kopfschmerzen und allgemeines Unwohlsein.
Die ersten Anzeichen einer Vergiftung durch einen brennenden, ungenießbaren Pilz treten bereits wenige Stunden nach dem Verzehr auf. Zunächst verspürt man ein leichtes Unwohlsein, das Liebhaber von Pilzgerichten auf eine Erkältung oder eine Magenverstimmung zurückführen.
Nachfolgende Symptome einer brennenden Russula-Vergiftung:
- Schmerzen und Krämpfe im Beckenbereich (normalerweise im rechten Hypochondrium);
- Körper- und Muskelschmerzen;
- leichter Temperaturanstieg;
- häufiger weicher Stuhlgang mit viel Galle;
- Brechreiz;
- unaufhörliches Erbrechen;
- Schmerzen im Darm;
- Schüttelfrost (abwechselndes Hitze- und Kältegefühl).
Erste Hilfe bei Russula-Vergiftung
Sobald die ersten Anzeichen einer Vergiftung des Körpers auftreten, sollte eine Magenspülung durchgeführt werden. In diesem Fall trinken sie eine große Menge warmes, abgekochtes Wasser in einem Zug und verursachen dadurch Erbrechen. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt.
Nachdem der Magen vollständig gereinigt ist, verwenden Sie alle absorbierenden Medikamente gegen Vergiftungen: Aktivkohle, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Anschließend folgen sie über mehrere Tage einem Trinkregime (mindestens 2 Liter Wasser pro Tag) und einer schonenden Diät.
Abschluss
Russula-Stich ist ein bedingt essbarer Pilz, der für den menschlichen Körper nicht so sicher ist, wie bisher angenommen. Wenn es versehentlich im Korb eines Pilzsammlers landet, verursacht es beim Verzehr keinen ernsthaften Schaden, sondern nur leichte Krankheiten. Wenn Sie den Pilz salzen oder einlegen, können Sie seinen unerträglich bitteren Geschmack loswerden, aber das Kochen kann den Schaden der scharfen Russula für den menschlichen Körper nicht neutralisieren. Bei regelmäßiger Einnahme führt es zu einer schweren Vergiftung des Körpers, hemmt die Funktion der Leber und des Magen-Darm-Trakts und provoziert die Entstehung von Krebstumoren.
