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Kürbiskerne schnell zu schälen scheint für viele eine unmögliche Aufgabe zu sein. Aufgrund des arbeitsintensiven Prozesses, die dicke Schale von den Kernen zu entfernen, möchte man sie oft nicht einfach essen oder als Nahrungsergänzungsmittel verwenden. In manchen kulinarischen und medizinischen Rezepturen sind sie als zusätzliche Zutat enthalten und die Leute gehen in den Laden, um sie zu kaufen. Aber wenn Sie einfache Geheimnisse erfahren, kann sich Ihre Einstellung gegenüber dem Eingriff dramatisch ändern.
Warum sind Kürbiskerne schwer zu schälen?
In manchen Fällen ist das Schälen von Kürbiskernen nicht möglich oder der Vorgang dauert sehr lange. Die Leute stoppen weitere Aktionen.
Das liegt an den Fehlern, die Hausfrauen machen:
- Kauf eines minderwertigen Produkts. Private Verkäufer oder Hersteller verstoßen häufig gegen Ernte- und Lagertechnik, was zu Fäulnis führt. Dies lässt sich direkt am Geruch erkennen.
- Nasse, schlecht gewaschene Muscheln sind schwer zu reinigen. Dies lässt sich leicht überprüfen. Es reicht aus, einen Samen zwischen den Fingern auszudrücken. Schlupf weist auf einen Defekt hin.
- Wenn Sie rohes Getreide reinigen müssen, sollten Sie eine Sorte mit weicher Schale wählen.
Es ist besser, das Produkt selbst zuzubereiten, um keine Probleme zu bekommen.
Kürbiskerne für die Reinigung vorbereiten
Es ist besser, einen vollreifen, großkernigen Kürbis zu wählen. Dann können Sie zwischen 2 Schnittmethoden wählen.
- Mit einem scharfen Messer den Hut des Gemüses abschneiden.
- Den Kürbis in 2 Teile teilen.
Für den nächsten Schritt müssen Sie zunächst große Fruchtfleischfragmente entfernen.
So entfernen Sie das Fruchtfleisch von Kürbiskernen
Dies ist der entscheidendste Moment. Davon hängt nicht nur die Verarbeitungsgeschwindigkeit, sondern auch die Qualität der gereinigten Körner ab.
Um das Fruchtfleisch aus Kürbiskernen zu entfernen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
- Geben Sie die vorbereitete Mischung in ein Sieb.
- Mit reichlich warmem Wasser abspülen.
Die Qualität der geleisteten Arbeit lässt sich leicht überprüfen. Reiben Sie mit einer trockenen Hand über die Kürbiskerne. Wenn sie kleben bleiben, wiederholen Sie den Vorgang.
Zum Trocknen einfach ein mit Pergamentpapier bedecktes Blatt auslegen. Es wird in die Sonne gestellt und mit einem Stück Gaze abgedeckt, um Insekten vorzubeugen. Sie können es in einen leicht geöffneten Ofen stellen, der auf nicht mehr als 60 Grad vorgeheizt ist. Gleichzeitig werden die Samen für eine gleichmäßige Verarbeitung ständig gerührt.
So schälen Sie Kürbiskerne ganz einfach
Die Wahl der Methode hängt von der Qualität und Menge des benötigten Produkts ab.
Die beliebtesten Möglichkeiten zum Reinigen von Kürbiskernen:
- Werden die Kerne zu therapeutischen Zwecken benötigt, sollten sie nicht frittiert werden. Eine Wärmebehandlung kann nützliche Substanzen zerstören. Verwenden Sie nur gut gewaschene, feuchte oder natürlich getrocknete Kürbiskerne.Sie benötigen eine Schere mit abgerundeten Enden oder einen Nagelknipser. Mit ihrer Hilfe schneiden sie die Verbindung der Seitenwände ab und entfernen den Nukleolus, wobei sie sich an der dicken Kante festhalten.
- Um Kürbiskerne in kleinen Mengen zum einfachen Verzehr oder als Süßwarenzusatz schnell zu schälen, müssen sie gründlich getrocknet oder geröstet werden. Sie können eine Handvoll mit Ihren Händen anfassen. Drücken Sie auf die Seitenwände, bis sie reißen.
Auch das Schälen von Kürbiskernen in großen Mengen zu Hause ist kein Problem. Es gibt auch zwei beliebte Möglichkeiten, dies zu tun:
- Das Produkt zwischen Lagen Backpapier legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Dieser Vorgang ist notwendig, um nur die Schale zu zerstören und die Kürbiskerne nicht zu zerdrücken. Als nächstes müssen Sie sie in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die schwimmenden Spelzen werden mit einem Schaumlöffel gesammelt und die Masse durch ein Sieb gefiltert.
- Wenn die Kerne für Salate oder zum Backen zubereitet werden, können Sie die Kürbiskerne mit einer Kaffeemühle etwas zerkleinern. In Wasser geben und gründlich umrühren. Die Schale schwimmt nach oben und muss abgetropft werden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Flüssigkeit klar wird. Anschließend zusammen mit der Masse am Boden durch ein Käsetuch abseihen. Wiederholen Sie das Trocknen.
Diese Methoden helfen, Kürbiskerne schnell zu schälen, es bleiben jedoch einige Mängel bestehen. Sie müssen das Problem manuell beheben.
Wie Kürbiskerne in der Produktion gereinigt werden
Um Kürbiskerne für die weitere Verwendung durch Unternehmen oder den Verkauf in Geschäften aufzubereiten, sind spezielle Anlagen erforderlich. Der Prozess ist ebenfalls in Stufen unterteilt und die Produktivität erreicht in kurzer Zeit – in nur 1 Stunde – bis zu 250 kg.
Um Kürbiskerne zu schälen, werden diese zunächst getrocknet und kalibriert. Erst dann gelangen sie in eine Saattrocknungsmaschine, wo die Samenschalen entfernt werden. Das Gerät kommt auch nicht mit dem gesamten Produkt zurecht und hinterlässt einen Defekt (Keulung).
Kürbiskerne können mit einem Zyklon, einem Winnower, vollständig von der Schale befreit werden und der Prozess wird durch einen Rütteltisch vervollständigt.
Abschluss
Das schnelle Schälen von Kürbiskernen ist gar nicht so schwierig, wenn man die richtige Gemüsesorte wählt und die nötigen Vorbereitungsschritte durchführt. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Sie jetzt eine Vielzahl von Gemüsesorten anbauen können, deren Körner nicht mit einer Schutzhülle bedeckt sind, was den Vorbereitungsprozess vereinfacht. Einfach gründlich abspülen, um das Fruchtfleisch zu entfernen, trocknen und bei Bedarf braten.
Guten Tag! Ich suche eine Kürbissorte, die Kerne ohne Schale hat und nicht geschält ist?