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Nicht alle auf unseren Parzellen angebauten Gemüsepflanzen können nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin und Kosmetik erfolgreich eingesetzt werden. Eine der seltenen Arten solcher Universalkulturen ist die rote Paprika. Seine Vorteile wurden bereits zu Zeiten der Mayas und Azteken erkannt. Der Anbau roter Paprikapflanzen ist nicht schwierig und die Vorteile ihrer feurigen Früchte werden enorm sein.
Vorteile von roter Paprika
Rote Paprika, auch Chilipfeffer genannt, ist ein sehr erstaunliches Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse. Die darin enthaltenen wohltuenden Stoffe können sich positiv auf alle Organe und Systeme des menschlichen Körpers auswirken. Es enthält etwa 40 verschiedene Vitamine, 20 Mineralstoffe, mehr als 20 Enzyme sowie verschiedene Öle und Ester:
- Vitamine A;
- B-Vitamine;
- Vitamin C;
- Eisen;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Phosphor und andere.
Rote Chilischoten gehören zu den wenigen Gemüsesorten, die Capsaicin enthalten, ein natürliches krebshemmendes Alkaloid. Seine Wirksamkeit gegen Krebszellen wurde in vielen medizinischen Studien nachgewiesen. Es handelt sich um eine aus Früchten gewonnene Substanz Chili-Pfeffer, ist in vielen Arzneimitteln enthalten.
Roter Pfeffer ist einer der häufigsten Bestandteile von Schmerzmitteln. Darüber hinaus lindert es perfekt die Schmerzsymptome, selbst wenn es frisch verzehrt wird. Es wird empfohlen, es bei Schmerzen zu verwenden bei:
- Bewegungsapparat;
- Magen-Darm-System;
- Organe der Brust.
Es wird wirksam bei Erkältungen, Blutungen, Schock und Ohnmacht sowie zur allgemeinen Stärkung des Körpers eingesetzt.
Roter Pfeffer wird auch für diejenigen nützlich sein, die auf ihr Aussehen achten. Es hilft nicht nur, das Problem des Übergewichts zu bewältigen, sondern normalisiert auch den Zustand von Haut und Haaren. Daraus werden Produkte zur Bekämpfung von Haarausfall und zur Förderung des Haarwachstums hergestellt.
Bei äußerlicher Anwendung empfiehlt es sich, zunächst auf eine allergische Reaktion zu prüfen. Dies kann erreicht werden, indem man eine kleine Menge Pfeffer oder ein Produkt, das Pfeffer enthält, auf die Haut aufträgt. Bei Brennen oder Rötung der Haut ist die Anwendung kontraindiziert.
Scoville-Skala
Es ist unmöglich, rote Peperoni zu betrachten, ohne die Scoville-Skala zu erwähnen. Es wurde in Amerika vom Chemiker Wilbur Scoville entwickelt, um den Schärfegrad von scharfen Paprikasorten zu vergleichen. Die darin angegebenen Einheiten geben den Capsaicingehalt der jeweiligen Sorte an. Je mehr es dementsprechend ist, desto mehr Einheiten erhält die Sorte und desto schärfer schmeckt sie.
Auf westlichen Sorten werden üblicherweise Scoville-Skaleneinheiten angegeben. Russische Hersteller verwenden diese Skala nicht.
Das Bild zeigt die Scoville-Skala. Links sind die Einheiten angegeben, rechts die Sortennamen.
Merkmale der Sorten
Peperoni-Sorten es gibt mehr als 3000. Betrachten wir die beliebtesten Sorten für den Anbau in unserer Klimazone, abhängig von ihrer Reifezeit.
Frühe Sorten
Die Reifezeit der Früchte dieser Sorten wird 100 Tage nicht überschreiten.
Adjika
Diese Sorte zeichnet sich nicht nur durch ihre Früchte, sondern auch durch ihre Sträucher aus. Sie können über einen Meter hoch werden. In diesem Fall benötigen die Büsche dieser Pflanze keine Unterstützung. Die würzigen Adjika-Früchte zeichnen sich auch durch ihre Größe aus: Sie sind recht groß und wiegen bis zu 90 Gramm. Die Form der Frucht ähnelt einem länglichen Kegel von leuchtend roter Farbe. Ihr eher scharfes Fruchtfleisch hat eine dicke und dichte Struktur und ein angenehm pfeffriges Aroma.
Brennender Blumenstrauß
Der kompakte, kräftige Busch des Burning Bouquet wird nicht größer als 75 cm und kommt daher auch ohne Strumpfband gut aus. Seine kegelförmigen Früchte haben halbscharfes Fruchtfleisch mit einem pfeffrigen Aroma. Ihr Gewicht beträgt nicht mehr als 25 Gramm bei einer Länge von bis zu 12 cm. Ihre Farbe ändert sich im Laufe der Reife von dunkelgrün nach dunkelrot.
Der brennende Strauß zeichnet sich durch seinen Ertrag aus – bis zu 2 kg pro Quadratmeter. Darüber hinaus verfügt er über eine gute Immunität gegen Krankheiten.
Wunder der Region Moskau
Hohe, halb ausgebreitete Büsche dieser Sorte haben sehr wenig Laub und erfordern keine künstliche Bildung. Sie tragen herabhängende, kegelförmige Früchte. Sie haben eine flache und glatte Oberfläche. Während der biologischen Reifezeit verändert sich ihre Farbe von hellgelb nach rot. Die Pfeffersorte Miracle aus der Region Moskau ist ziemlich groß – bis zu 25 cm lang und bis zu 50 Gramm schwer. Sein Durchmesser beträgt etwa 3 cm, während die Wandstärke 1-2 mm beträgt. Aufgrund seines mild-würzigen Geschmacks eignet es sich hervorragend für die Zubereitung vieler Gerichte.
Der Ertrag der Sorte beträgt etwa 4 kg pro Quadratmeter.In diesem Fall können von jedem Busch bis zu 20 Früchte gesammelt werden.
Mittlere Sorten
Die Reifezeit der Früchte dieser Sorten wird 120 Tage nicht überschreiten.
Astrachanski 147
Diese ertragreiche Sorte eignet sich perfekt für den Anbau im Freiland. Die Höhe ihrer kompakten halbstämmigen Büsche wird 70 cm nicht überschreiten. Die Sorte Astrachan 147 zeichnet sich durch glatte, kegelförmige Früchte mit einer Länge von bis zu 9 cm und einem Gewicht von bis zu 10 Gramm aus. Während der technischen Reife sind sie dunkelgrün gefärbt, während der biologischen Reife rot. Sie haben raues und scharfes Fleisch.
Eine Besonderheit dieser Sorte ist ihre Resistenz gegen viele Krankheiten sowie die Plastizität ihrer Früchte. Der Ertrag von Astrachan 147 wird 3 kg pro Quadratmeter nicht überschreiten.
Widderhorn
Standardbüsche dieser Sorte werden nicht höher als 1,5 Meter. Sie tragen längliche Früchte mit einer Länge von bis zu 20 cm und einem Gewicht von bis zu 40 Gramm. Ihr Durchmesser beträgt 3 cm und die Wandstärke beträgt 2 mm. Der Reifegrad der Früchte der Sorte Widderhorn wird durch ihre Farbe bestimmt. Grüne, unreife Paprikaschoten liegen neben reifen roten. Das Fruchtfleisch der reifen Frucht hat eine mittlere Schärfe. Es eignet sich perfekt zum Einmachen und Trocknen.
Cayennepfeffer bitter
Es eignet sich sowohl für Gewächshäuser als auch für offenes Gelände. Mehrjährige Büsche mit scharfem Pfeffer Cayenne Bitter wachsen über 1 Meter. Nach der Blüte werden sie mit grünen, länglichen Früchten bestreut. Ihre Länge beträgt etwa 10 cm. Während des Reifeprozesses ändert sich die Farbe der Paprika nach Gelb und dann nach Rot. Aufgrund des hohen Gehalts an Capsaicin ist sein Fruchtfleisch recht würzig. Es kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.
Späte Sorten
Die Reifezeit der Früchte dieser Sorten wird 150 Tage nicht überschreiten.
Tabasco
Bis zu 1,5 Meter hohe Büsche zeichnen sich durch ihre Resistenz gegen viele Krankheiten aus. Während der Fruchtzeit werden sie buchstäblich mit Früchten übersät. Tabasco-Paprika sind klein: nur 5 cm lang und 6 mm im Durchmesser. Seine Farbe ändert sich je nach Reifegrad von Grün über Gelb bis hin zu leuchtendem Rot. Der Geschmack von rotem Pfeffer dieser Sorte ist nicht sehr scharf. Es hat ein würziges Aroma und einen rauchigen Geschmack. Aus dieser Sorte wird die berühmte Tabasco-Sauce hergestellt.
Wesir
Nach dem Ende der Blüte sind die kräftigen, halb ausgebreiteten Büsche mit kleinen Früchten mit einem Gewicht von bis zu 20 Gramm übersät. Eine Besonderheit dieser Sorte ist die turbanförmige Form der Paprika. Mit zunehmender Reife nehmen die grünen Früchte der Sorte Vizier eine rote Farbe an. Ihr leicht würziges Fruchtfleisch eignet sich hervorragend zum Kochen.
Der Ertrag der Sorte beträgt bis zu 4 kg pro Quadratmeter.
Margelansky 330
Diese Sorte gilt als eine der besten Sorten für den Anbau in unseren Breitengraden. Seine halbstämmigen, leicht ausgebreiteten Sträucher werden bis zu 60 cm hoch. Rote reife Früchte sind bis zu 14 cm lang und wiegen 10 Gramm. Sie haben eine längliche Kegelform und scharfes Fleisch.
Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Ertrag und eine ausgezeichnete Krankheitsresistenz aus.
Empfehlungen für den Anbau
Rote Paprika ist eine der wenigen Nutzpflanzen, die zu Hause erfolgreich angebaut werden können. Hierfür eignen sich am besten Sorten mit kompakten Büschen.
Im Video erfahren Sie mehr über den Anbau von Peperoni zu Hause:
Sie wird wie ihre Artgenossen auf der Datscha angebaut. Zuerst müssen Sie die Sämlinge vorbereiten.Beginnen Sie am besten im Februar mit der Zubereitung. Die Frist für die Aussaat von Setzlingen ist Mitte März.
Bei der Aussaat von Setzlingen ist zu berücksichtigen, dass diese Kulturpflanze, wie alle Vertreter der Familie der Nachtschattengewächse, eine Transplantation nicht sehr gut verträgt. Daher ist es besser, die Samen in getrennten Behältern zu je 2-3 Stück zu pflanzen. Nach der Keimung werden schwache Triebe entfernt.
Fertige Sämlinge sollten frühestens 2 Monate nach dem Auflaufen im Freiland oder im Gewächshaus gepflanzt werden. Die Aussaat an einem festen Ort sollte nach dem vom Saatguthersteller empfohlenen Muster erfolgen – in den meisten Fällen sind es 25 x 25 cm. Wenn junge Setzlinge im Freiland gepflanzt werden, sollten sie zunächst nachts mit Folie abgedeckt werden.
Die Pflege roter Paprikapflanzen umfasst:
- Regelmäßiges Gießen mit warmem Wasser. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, eine zu starke Austrocknung des Bodens sowie Staunässe zu verhindern. Ideal wäre die Tropfbewässerung;
- Maximal 1-2 Mal im Monat mit einem beliebigen Universaldünger düngen.
Der Zeitpunkt der Ernte scharfer roter Paprika hängt von der Sorte ab. Die Produktion erfolgt jedoch in der Regel nicht vor Ende Juli.
Da es sich bei rotem Pfeffer um eine zweijährige Kulturpflanze handelt, ist es nicht notwendig, die Pflanzen nach der Ernte auszureißen. Sie können vorsichtig beschnitten, ausgegraben und für den Winter an einen kühlen Ort, beispielsweise einen Keller, gebracht werden. Von Februar bis März werden solche „Rohlinge“ als Setzlinge gezüchtet und im Mai an einem festen Ort gepflanzt.
Im Video erfahren Sie mehr über die Feinheiten des Anbaus von roten Peperoni im Freiland:
