Inhalt
Kartoffeln sind das Hauptnahrungsmittel der russischen Einwohner. Es gibt mehr als tausend Sorten, die sowohl für den Anbau in warmen als auch in kalten Klimazonen geeignet sind. Damit Kartoffeln nicht das ganze Jahr über vom Speiseplan verschwinden, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Wenn Sie geeignete Lagerbedingungen für Kartoffeln schaffen, verlieren sie 8–10 Monate lang ihren Geschmack nicht.
In diesem Artikel wird darüber gesprochen, wie Kartoffellagerung richtig organisieren und welche Regeln befolgt werden sollten.
Wann sollten Kartoffeln für die Winterlagerung geerntet werden?
Beim Anbau von Kartoffelknollen verwenden viele Gärtner die junge Ernte zum täglichen Kochen. Sie können jedoch keine jungen Kartoffeln für die Winterlagerung sammeln, da diese einfach vorzeitig verderben. Für die Winterlagerung eignen sich nur gut ausgereifte Kartoffelknollen. Damit die Hackfrucht bis zur neuen Ernte erhalten bleibt, sollten einige Maßnahmen ergriffen werden:
- Eine lagerfähige Ernte beginnt sich zu bilden, wenn die unteren Blätter der grünen Kartoffelmasse austrocknen. Von dem Tag, an dem die unteren Blätter welken, bis zur vollständigen Reifung der Knollen vergehen 3–4 Wochen.Diese Zeit reicht aus, damit die Spitzen absterben und die Wurzeln mit Stärke und anderen Nährstoffen gesättigt sind, die den Kartoffeln ihren Geschmack verleihen. Der Geschmack und das Aroma der Knollen hängen von der Kartoffelsorte ab.
- Um das Ausgraben von reifem Wurzelgemüse zu erleichtern, sammeln Sie die Spitzen ein und verbrennen Sie sie ein bis zwei Wochen vor der Ernte. In dieser Zeit reifen die Knollen endgültig aus, die Schale verhärtet sich und es bilden sich trockene Augen.
- Am besten gräbt man Kartoffeln bei trockenem, sonnigem Wetter aus. So trocknen die Knollen in der Sonne, es ist einfacher, sie zu sortieren und im Schatten zu trocknen. Darüber hinaus können Sie bei trockenem Wetter ernten, ohne dass Lehm an den Knollen haftet, wodurch sich die Haltbarkeit der Kartoffeln erhöht.
- In warmen und trockenen Regionen findet die vollständige Reifung der Knollen im Boden statt. In kälteren Landesteilen werden Kartoffeln je nach Wetter und Lufttemperatur ausgegraben.
- Frühe Sorten werden in der Regel Mitte Juli bis Anfang August ausgegraben. Mittlere Sorten – vom 10. August bis zum Monatsende. Und späte Sorten werden in der ersten Septemberhälfte eingelagert.
Geschieht dies nicht, nehmen die Knollen Feuchtigkeit auf, was ihre Haltbarkeit verkürzt. Umgekehrt können die Kartoffeln in trockenen Sommern zu viel Feuchtigkeit verlieren und dadurch zu weich werden.
Wenn Sie keine Kartoffeln anbauen, sondern diese kaufen und im Winter lagern, ist es besser, eine Wurzelsorte zu kaufen. Es ist erwähnenswert, dass Gelb Kartoffelsorten sind besser lagerfähig. Wenn Sie sich für den Kauf mehrerer Kartoffelsorten entscheiden, muss jede Sorte in einem separaten Behälter gelagert werden.
Kartoffeln und Räumlichkeiten vorbereiten
Bevor Sie Kartoffeln an ihren Lagerort legen, müssen Sie die Knollen vorbereiten.Richtig zubereitete Kartoffeln werden länger gelagert und behalten ihren Geschmack bis zur nächsten Ernte.
Wurzelgemüse muss also mehrere Verarbeitungsstufen durchlaufen:
- Sortieren, bei dem beschädigte Knollen ausgewählt werden.
- Reinigung des Bodens und der verbleibenden Vegetation.
- Trocknen.
- Desinfektion. Die Desinfektion kann mit frisch gelöschtem Kalk erfolgen. Das Verhältnis ist wie folgt: 2,5 kg Kalk werden auf 10 Liter Wasser gegeben.
- Begasung.
Bevor Sie Kartoffeln in den Keller legen, müssen Sie sie vorbereiten. Davon hängt ab, wie effektiv die Lagerung von Kartoffeln sein wird. Sie müssen also die folgenden Manipulationen durchführen:
- Inspizieren Sie die Räumlichkeiten, um Schäden am Boden und an den Wänden festzustellen.
- Desinfektion durchführen.
- Liegt ein Schaden vor, muss dieser repariert werden.
- Reparieren Sie Geräte, um eine ordnungsgemäße Belüftung und Temperatur sicherzustellen.
Die richtige Vorbereitung der Hackfrüchte und des Raums, in dem sie gelagert werden, gewährleistet eine optimale Lagerung der Kartoffeln bis zur nächsten Ernte. Es ist wichtig, Situationen zu vermeiden, die zur Fäulnis oder zum Keimen von Hackfrüchten während der Lagerung führen.
Temperatur
Damit die Kartoffellagerung nicht in einem Fiasko endet, müssen Sie die Temperatur im Keller/Keller bestimmen. Verschiedene Sorten erfordern also unterschiedliche Temperaturbedingungen:
- Frühe Sorten werden bei einer Temperatur von 1,4–2,5 °C gelagert.
- Mittelfrühe Sorten werden am besten bei einer Temperatur von 3–4 °C gelagert.
- Späte und mittelspäte Sorten können bei höheren Temperaturen gelagert werden – 5–6 °C.
In diesem Raum sollten die Kartoffeln 2 Wochen stehen. Nach dieser Zeit sollte der Geschmack des Wurzelgemüses wiederhergestellt sein.
Wo lagert man Kartoffeln am besten?
Wo lagert man Kartoffeln? Es hängt alles davon ab, wo eine Person lebt, daher sind die Methoden zur Lagerung von Kartoffeln unterschiedlich. Wenn Sie im Privatsektor leben, werden Ihre Kartoffeln höchstwahrscheinlich im Keller gelagert. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, können Sie Kartoffeln entweder im Keller oder im Keller lagern auf dem Balkon. Betrachten wir jede Speichermethode einzeln.
Zunächst lohnt es sich, über stationäre Lagerflächen für Kartoffeln zu sprechen. In solchen Räumen ist es möglich, die klimatischen Bedingungen zu regulieren, um optimale Lagerbedingungen zu gewährleisten. Es gibt also 3 Arten der Kartoffellagerung:
- Boden.
- Halbeinbauleuchte.
- Vollständig versenkt.
Als die praktischsten gelten vollständig versenkte Keller. Sie behalten im Frühjahr die nötige Kühle, während solche Lager im Winter nicht einfrieren. Wenn es möglich ist, die Lagerung von Kartoffeln in einem unterirdischen Keller zu organisieren, dann gibt Ihnen dies eine nahezu 100-prozentige Garantie für die Sicherheit der Hackfrüchte bis zur nächsten Ernte.
Wenn Sie beim Bau eines Kellers den Grundwasserspiegel berücksichtigen, ist ein Keller im Erdreich der effektivste Raum für die Lagerung von Hackfrüchten. Der Boden des Lagers sollte 2 m über dem Grundwasser liegen.
Grube zur Lagerung von Hackfrüchten
Wenn Sie keinen Keller haben, unterscheidet sich die Technologie zur Lagerung von Kartoffeln natürlich von der oben beschriebenen. Eine Möglichkeit besteht darin, Kartoffeln in einem speziell dafür vorbereiteten Loch zu lagern. Es kann im Garten oder in einem Nebengebäude gegraben werden.Ein Loch unter einem Schuppen oder in einem Schuppen ist eine bessere Möglichkeit, Kartoffeln aufzubewahren als im Garten. So schaffen Sie schnell die nötigen Voraussetzungen für die Lagerung von Kartoffeln.
Bevor Sie mit dem Graben eines Lochs beginnen, sollten Sie feststellen, mit welcher Bodenart Sie arbeiten werden, da dieser Faktor beim Graben unbedingt zu berücksichtigen ist. Der Grubenvorbereitungsprozess besteht also aus den folgenden Phasen:
- Graben Sie ein Loch mit einer Tiefe von 1,5 m und einem Durchmesser von 2 m.
- Vorbereitung von Rillen zur Grundwasserableitung.
- Decken Sie die Wände und den Boden mit Stroh ab.
Damit die Kartoffeln bis zum Ende des Frühlings im Loch liegen, müssen Sie wissen, wie Sie das Wurzelgemüse in diesem Lager richtig lagern. In das vorbereitete Loch müssen Kartoffeln gegossen werden, die nicht bis zum Rand von 40–50 cm reichen. Der verbleibende Raum wird mit Stroh gefüllt und dann mit Erde bedeckt. Diese Speichermethode wird als Bulk bezeichnet.
Allerdings können nicht alle Kartoffelsorten auf diese Weise gelagert werden. Stellen Sie daher vor der Entscheidung, Kartoffeln auf diese Weise zu lagern, sicher, dass Sie die entsprechende Sorte angebaut oder gekauft haben.
Kellerlagerung
Keller können unterirdisch, halbvergraben oder oberirdisch sein. Es hängt alles vom Grundwasserspiegel ab. Für die Lagerung von Kartoffeln eignet sich ein Keller aus Beton oder rotem Backstein.
Die Belüftung sollte so erfolgen, dass die Temperatur im Keller im Bereich von 2–6 °C gehalten wird und die relative Luftfeuchtigkeit zwischen 80–90 % schwankt. Dazu werden im Keller zwei Rohre verlegt – Zu- und Abluft.
Stauraum auf dem Balkon
Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, haben Sie wahrscheinlich keinen Keller.Sie haben vielleicht einen Keller, aber wenn es keine geeigneten Bedingungen für die Lagerung von Wurzelgemüse gibt, kann der einzige Lagerraum ein Balkon oder eine Loggia sein. Da die Temperatur in diesem Raum im Winter unter Null liegt, ist es nicht möglich, Kartoffeln in einer einfachen Tüte oder Kiste aufzubewahren.
Einige Heimwerker griffen zu einem kleinen Trick und isolierten gewöhnliche Kisten einfach mit Polystyrolschaum und verkleideten sie innen mit Schindeln. Einige installierten ein Abgasrohr in der Box und organisierten eine Heizung in Form einer blauen Glühbirne mit einer Leistung von 40 Watt. Dieser Speicher für Kartoffeln hat eine ordentliche Leistung.
Wenn Sie dazu nicht in der Lage sind Aufbewahrungsboxen selbst, dann können Sie einen Haushaltsthermobehälter Balkonkeller erwerben. Es handelt sich um eine Doppeltasche, die aus Zeltstoff gefertigt, mit strapazierfähigem Polsterpolyester isoliert und mit einer elektrischen Heizung ausgestattet ist. Ein solcher Thermobehälter gewährleistet die Sicherheit von Gemüse auf dem Balkon auch bei –40 °C, da er immer eine Temperatur von +1+7 °C aufrechterhält. Darüber hinaus arbeitet der Container automatisch.
Ergebnisse
Wenn Sie also Kartoffeln unter geeigneten Bedingungen lagern, können Sie Ihr Leben mit köstlichen Gerichten aus diesem Gemüse versorgen. In diesem Artikel werden die wichtigsten Arten der Kartoffellagerung beschrieben und Tipps zur Verarbeitung des Gemüses vor der Lagerung gegeben. Wählen Sie eine der Optionen und sorgen Sie dafür, dass immer Kartoffeln in Ihrem Zuhause sind!
Eine weitere Möglichkeit, Kartoffeln zu Hause aufzubewahren, wird im Video behandelt:
