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Pak-Choi-Kohl ist eine zweijährige, früh reifende Blattpflanze. Wie der Pekinger hat er keinen Kohlkopf und sieht aus wie ein Salat. Die Pflanze hat je nach Gebiet unterschiedliche Namen, beispielsweise Sellerie und Senf.
Beschreibung von Chinakohl Pak Choi
Pak Choi ist ein Verwandter des Chinakohls, weist jedoch viele Unterschiede auf – sowohl äußerlich als auch geschmacklich. Seine Blätter sind dunkler, rauer und haben glatte Kanten. Der Geschmack ist schärfer, pikanter.
Pak Choi sieht im Garten sehr eindrucksvoll aus. Kohlblätter bilden eine wunderschöne Rosette, die einer ausgefallenen Vase ähnelt. Er erreicht eine Höhe von 20-50 cm, einen Durchmesser von bis zu 45. Blattstiele und Blätter können unterschiedliche Farben haben. Im ersten Jahr bildet der Pak-Choi-Kohl nur eine Rosette, im zweiten Jahr bildet er eine hohe Blüte. Nach der Blüte erscheinen viele Samen.
Die Blattstiele des Kohls sind konvex, dick und gepresst. Normalerweise beträgt ihr Gewicht ein Drittel der gesamten Pflanze. Sie sind sehr knusprig, saftig und schmecken nach Spinat.
Bei der Kohlauswahl müssen Sie auf die Farbe der Blätter und deren Elastizität achten. Sie sollten hell, saftig und nicht träge sein.
Auf dem Foto seht ihr den Pak-Choi-Kohl.
Besonders geschätzt werden junge kleine Rosetten, die als zarter gelten
Vorteile und Nachteile
Chinakohl hat viele Vorteile:
- Es reift schnell – Sie können es innerhalb eines Monats essen.
- Es ist resistent gegen Krankheiten.
- Unprätentiös – im Gegensatz zu Weißkohl: Er hat keine Angst vor Kälte, verträgt leichte Fröste von mindestens -4 °C, ist nicht wählerisch in Bezug auf den Boden und erfordert keine sorgfältige Vorbereitung der Beete für die Bepflanzung.
- Reich an Vitaminen, darunter A, B1, B2, C, PP, K. Es enthält Eisen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor sowie Zitronensäure, Pektin, Ballaststoffe und bioaktive Elemente.
- Kalorienarm – enthält nur 13 kcal pro 100 g.
- Es wird aktiv beim Kochen verwendet – es wird gebraten, gedünstet, gebacken, eingelegt, gekocht. Daraus werden Salate und verschiedene herzhafte Snacks zubereitet.
- Im Garten sieht sie sehr eindrucksvoll aus: Ihre Blätter bilden eine wunderschöne Rosette, die einer ausgefallenen Vase ähnelt.
Pak Choi hat praktisch keine Nachteile oder Kontraindikationen für die Verwendung oder sie sind sehr gering.
Ausbeute an Pak Choi
Dieser Indikator kann je nach Pak Choi-Sorte variieren. Als ertragreich gelten (in kg/m²):
Vielfalt | kg/qm M |
Martin | 10 |
Aljonuschka | 9 |
In Erinnerung an Popova | 10 |
Vier Jahreszeiten | 7,5 |
Pfauenhenne | 10 |
Schwan | 5-7,5 |
Weniger produktive Pak-Choi-Kohlsorten:
Vielfalt | kg/qm M |
Vitavir | 6,2 |
Golub | 6 |
Schönheit des Ostens | 6 |
Blumenkrone | 5 |
Kühlen | 6,5 |
Yuna | 5 |
Chingensai | 3 |
Lynn und Maggie | 3,8 |
Lila Wunder | 2 |
Steinfliege | 2,7 |
Einige Kohlsorten sind sehr ertragreich
Wann man Pak Choi pflanzt
Sie können die Samen bereits im April bei einer Temperatur von +4 °C in die Erde säen. Pak-Choi-Kohl wird in Abständen von einer Woche in Chargen gepflanzt, sodass Sie die jungen Blätter länger genießen können.Überwachsene Pflanzen werden zu rau und sind dadurch deutlich weniger wertvoll.
Sämlinge werden im Alter von 2–3 Wochen im Freiland oder im Gewächshaus gepflanzt, wenn die Kohlsprossen 4–5 echte Blätter haben. Die Lufttemperatur draußen sollte auf +15-17 °C ansteigen.
Anbau und Pflege von Chinakohl Pak Choi
Um Pak Choi aus Samen anzubauen, wählen Sie einen gut beleuchteten Ort, an dem der Niederschlag nicht stagniert. Es empfiehlt sich, das Beet im Herbst für die Frühjahrsaussaat vorzubereiten. Es ist gut, wenn hier schon einmal Bohnen, Kürbisse, Tomaten und Gurken gewachsen sind.
Dem Boden müssen Düngemittel zugesetzt werden. Für jeden Quadratmeter benötigen Sie einen halben Eimer Humus, 1 EL. l. Kaliumsulfat, 2 EL. l. Superphosphat. Nach dem Hinzufügen den Boden bis zur Tiefe eines Spatenbajonetts ausheben. Für saure Böden benötigen Sie Kreide, Dolomitmehl oder gelöschten Kalk.
Im Frühjahr sollten die Kohlbeete gelockert, geebnet und nicht zu tiefe Rillen im Abstand von 30 cm voneinander gebildet werden. Bewässern Sie den Boden und pflanzen Sie die Samen etwa 1 cm tief ein. Bevor Sie Pak-Choi-Kohlsamen etwa zwei Tage im Voraus pflanzen, empfiehlt es sich, diese mit einer Lösung aus Mikroelementen zu behandeln, damit sie besser keimen.
Nachdem die Sämlinge zwei Blätter haben, müssen sie so ausgedünnt werden, dass der Abstand zwischen ihnen etwa 30 cm beträgt.
Wenn Sie Kohl so früh wie möglich auf dem Tisch sehen möchten, ist es besser, ihn in Setzlingen anzubauen.
Um Setzlinge zu züchten, werden gut angefeuchtete Samen in einen Behälter mit vorbereiteter Erde gesät. Der Zeitpunkt der Kohlaussaat hängt vom Klima der Region ab. Sie wird in der Regel von Ende März bis Mitte April durchgeführt. Wenn Pak-Choi-Kohlsamen sofort in einzelne Behälter gepflanzt werden, ist kein Pflücken erforderlich.Normalerweise werden 2 Samen in einen Topf gegeben, nach der Keimung bleibt ein kräftigerer Spross übrig.
Pak Choi muss regelmäßig gegossen werden, damit die Blattstiele saftig bleiben. Wenn der Boden ständig trocken ist, ist der Kohl geschmacklos und hat eine raue Textur. Übermäßige Feuchtigkeit ist jedoch nicht zu empfehlen; der Boden sollte ausreichend feucht sein, sonst kann es zu Fäulnis der Pflanze kommen.
Frühreifender Kohl benötigt keinen Dünger, wenn er während der Pflanzzeit ausgebracht wurde. Auf humusarmen Böden werden 2 Düngungen durchgeführt. Dabei handelt es sich in der Regel um natürliche Düngemittel. Eine Lösung aus Kuhmist (1 bis 10), gemischt mit Holzasche, eignet sich besonders gut für Pak-Choi.
In einem Monat können Sie frühe Sorten von niedrig wachsendem Pak-Choi-Kohl auf dem Tisch haben, wenn Sie ihn richtig pflegen. Hohe Exemplare erreichen ihre Reife etwa zwei Wochen später.
Krankheiten und Schädlinge
Wie die meisten Gartenfrüchte ist Kohl anfällig für Krankheiten und Schädlingsbefall.
Pak-Choi hat nicht viele Feinde, aber in großen Konzentrationen können sie einen erheblichen Teil der Ernte zerstören.
Zur Bekämpfung des Kreuzblütlers werden die Pflanzungen einmal pro Woche mit einer Mischung aus Holzasche und Tabakstaub in gleichen Mengen behandelt. Diese Insekten sind besonders gefährlich für jungen Kohl. Kartoffeln, Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander und Dill rund um die Beete mit Pak Choi schützen vor diesem Schädling. Es können auch Blumen sein: Ringelblumen, Kapuzinerkresse, Ringelblume.
Der Kreuzblütler macht große Löcher in die Blätter, was das Wachstum verlangsamt
Eines der beliebtesten Mittel zur Bekämpfung von Kreuzblütlern ist Essig 9 %.Gießen Sie ein Glas Essig in einen Eimer Wasser und besprühen Sie die Kohlblätter. Unter den chemischen Wirkstoffen hat sich Kinmiks bestens bewährt.
Ein weiterer gefährlicher Feind ist der Weißkohl. Es ist am besten, es im Anfangsstadium zu zerstören. Dazu müssen Sie regelmäßig die Unterseite der Blätter von Pak Choi-Kohl und benachbarten Pflanzen auf Eiablage überprüfen und diese entfernen. Es ist viel schwieriger, eine erwachsene Raupe zu bekämpfen. Volksheilmittel gegen diesen Schädling sind Asche-, Tabak- oder Wermutaufguss.
Sie können einen Senfaufguss zubereiten. Für 100 g Senfpulver müssen Sie 10 Liter Wasser einnehmen, mehrere Tage stehen lassen und dann auf die Hälfte verdünnen.
Garten- und Regenschnecken können die Ernte erheblich beeinträchtigen. Sie werden normalerweise von Hand gesammelt oder mit Alkoholaufguss und Kleie beködert.
Pak Choi ist gegen die meisten Krankheiten resistent und Gärtner schaffen es oft, sie zu vermeiden.
Anwendung
Kohl wird hauptsächlich zum Kochen verwendet. Alle Teile von Pak Choi sind essbar – sowohl die Wurzeln als auch die Blätter. Es wird gebraten, gedünstet, mit Gemüse und Fleisch gebacken und als Beilage verwendet.
Durch die Wärmebehandlung werden viele nützliche Substanzen abgetötet. Daher lässt sich Kohl am besten in frischen Salaten verzehren, die eine Quelle für Vitamine sind. Zu Pak Choy passen Paprika, Karotten, Ingwer, Sesam und andere Zutaten. Gemüsesalate werden mit Zitronensaft, Oliven- oder Sonnenblumenöl gewürzt.
Chinakohl lässt sich bequem schälen und schneiden
Vor dem Kochen werden die Kohlblätter vom Stiel getrennt und dann geraspelt oder gehackt. Letzteres wird in Kreise geschnitten.
Neben der Küche wird Pak Choi auch in der Volksmedizin verwendet. Es wird angenommen, dass es entzündungshemmende, harntreibende und abführende Eigenschaften hat.Saft und frische Kohlblätter beschleunigen den Heilungsprozess von Wunden und Verbrennungen. Das Gemüse hilft gegen Verstopfung, stärkt die Knochen und beugt der Entstehung der Alzheimer-Krankheit vor. Dank des Gehalts an B-Vitaminen wirkt es sich positiv auf das Nervensystem aus.
Abschluss
Pak-Choi-Kohl ist ein gesundes Gemüse, das nicht nur wegen seines hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen seiner einfachen Kultivierung, Schlichtheit und gesundheitlichen Vorteile beliebt ist. Es ist ein Diätprodukt und eignet sich gut für Menschen, die sich gesund ernähren.
Bewertungen von Pak-Choi-Kohl
