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Das Adjika-Rezept steht im Kochbuch jeder Hausfrau. Dieser Snack ist in der Bevölkerung sehr beliebt. Meistens hat es einen scharfen Nachgeschmack und wird daher zu Fleisch und Geflügel verzehrt. Adjika aus Tomatenmark hat viele Fans. Manche Hausfrauen machen das Gericht nicht zu scharf, dann kann es sogar Kindern gegeben werden.
Für Winterabende ist ein Gericht nach einem der folgenden Rezepte perfekt. Bemerkenswert ist, dass sich Adjika neben dem Schärfegrad auch in der Zubereitungsart unterscheidet. Manche Hausfrauen verwenden das Rezept ohne zu kochen, andere erhitzen das Gemüse.
Es sei daran erinnert, dass Adjika aufgrund der Anwesenheit von eine rote Farbe hat Pfeffer in seiner Zusammensetzung und keine Tomaten.
Die besten Adjika-Rezepte für den Winter
Rezept Nr. 1 Adjika ohne Kochen
Tomate Adjika für den Winter auch ohne Wärmebehandlung herstellbar. In diesem Fall behalten alle Gemüsesorten ihre wohltuenden Eigenschaften. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollten Sie alle Gemüsesorten sehr gründlich abspülen, am besten in heißem Wasser.
Hauptzutaten.
- 1 kg Pfeffer. Wählen Sie bulgarische Süßigkeiten. Geschmacklich ist es am besten geeignet.
- 5 Stücke. scharfer Pfeffer.
- 500 ml Tomatenmark.
- Je 1 Bund Dill, Petersilie und Koriander.
- 3 große oder 4 kleine Knoblauchzehen.
- 2 EL. l. Salz.
- 2 TL. Essig.
- 100 gr. Sahara.
- ein halbes Glas Pflanzenöl.
Adjika-Zubereitungsprozess:
- Die Vorbereitungsphase umfasst das Waschen des Gemüses unter fließendem Wasser. Anschließend trocknen lassen, damit kein überschüssiges Wasser in die Form gelangt.
- Wir bereiten den Fleischwolf vor. Es hilft dabei, alle Zutaten zu mahlen, damit die fertige Masse möglichst homogen ist. Eine modernere Variante von Küchengeräten – auch ein Mixer eignet sich hierfür perfekt. Es ist erwähnenswert, dass die durch einen Fleischwolf zerkleinerte Gemüsemasse eher püreeartig ausfällt. Genau das sollte ein echtes Tomatenwunder – Adjika – sein.
- Mahlen Sie alle Zutaten einzeln und lassen Sie nur das Grün für später übrig. Die fertige Masse hat meist eine orange Farbe. Mischen Sie sie mit einem Holzlöffel. An diesem Punkt Essig, Zucker und Salz hinzufügen.
- Das Grün fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
- Kneten Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang. Danach lassen wir es genauso lange stehen und einweichen.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie es mit Adjika in die Pfanne und rühren Sie alles noch einmal gründlich um. Das Gericht für dieses Rezept ist fertig. Guten Appetit.
Rezept Nr. 2 Adjika mit Pflaume
Dieses Rezept eignet sich sowohl für diejenigen, die sich auf den Winter vorbereiten, als auch für diejenigen, die Adjika für den nächsten Feiertagstisch zubereiten.
Hauptzutaten.
- 1 kg blaue, nicht zerkleinerte Pflaumen. Nehmen Sie die blaue Pflaume; sie ist die einzige, die für Zubereitungen geeignet ist.
- 1 Knoblauchzehe. Sie können diese Zutat auch nach Ihrem Geschmack variieren.
- 2 EL. l. Salz. Für die Zubereitung sollten Sie kein Jodsalz wählen.
- 1 kg Paprika. Für ein eindrucksvolleres Erscheinungsbild des Gerichts verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.
- 3 Stk. scharfer Pfeffer.
- Zucker nach Belieben.
- 500 ml Tomatenmark. Achten Sie beim Kauf auf das Verfallsdatum der Paste.Schlechte Zutaten führen dazu, dass Ihr Snack schlecht wird.
- 1 Teelöffel Essig.
Insgesamt ergeben alle diese Zutaten 12 Portionen.
Der Prozess der Adjika-Zubereitung.
- Die Paprika werden gereinigt und die Kerne entfernt. Um es bequemer zu machen, sie durch einen Fleischwolf zu geben, werden sie in mehrere Teile geschnitten.
- Wir geben die Paprika durch einen Fleischwolf.
- Vorbereitung der Pflaumen. Wir entfernen die Kerne von ihnen, nachdem wir jede Frucht halbiert haben. Wählen Sie leicht unreife Beeren, um zu viel Saft zu vermeiden.
- Die Pflaumen in einem Fleischwolf zerkleinern.
- Peperoni und Knoblauch werden fein gehackt. Ein Mixer erledigt diese Aufgabe perfekt. Ob Sie beim Kochen Peperonisamen verwenden oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Ohne sie wird das Essen nicht so scharf sein.
- Alle Zutaten in einer separaten Pfanne vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn die Mischung kocht, drehen Sie die Temperatur herunter und fügen Sie die letzten Zutaten hinzu – Salz, Zucker. Die Mischung kocht bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang.
- Ganz zum Schluss wird Essig hinzugefügt.
- Sie können Adjika in Gläser rollen.
Das Gericht nach diesem Rezept hat dank der Pflaume in seiner Zusammensetzung einen ganz besonderen Geschmack. Probieren Sie es aus, Sie werden die Zeit, die Sie für die Zubereitung aufgewendet haben, nicht bereuen. Ihre Familie und Freunde werden von diesem Snack begeistert sein.
Rezept Nr. 3 Adjika „Meerrettich“
Ein etwas originelles Adjika-Rezept. Im Gegensatz zu herkömmlichen Zubereitungsarten enthält dieses Gericht Tomaten.
Hauptzutaten.
- 3 kg Tomaten.
- 4-5 Stk. scharfer Pfeffer.
- 3 EL. Salz
- 200 gr. Meerrettichwurzeln
- 2-3 Knoblauchzehen.
Wie Sie an den Zutaten erkennen können, wird die Vorspeise sehr reichhaltig und würzig sein.
Der Prozess der Adjika-Zubereitung.
- Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Teile. Wenn sich darin ein harter Stiel befindet, ist es besser, ihn zu entfernen.
- Die Meerrettichwurzeln separat in Wasser einweichen.Nehmen Sie sie nach etwa 50-60 Minuten heraus und reinigen Sie sie.
- Knoblauch und Peperoni schälen.
- Wir bereiten einen Fleischwolf vor und geben alle Bestandteile unserer Adjika durch.
- Mischen Sie die resultierende Mischung einige Minuten lang gründlich. Jetzt können Sie die vorbereiteten Gläser herausnehmen und den schönsten Teil der Snackzubereitung erledigen – das Anordnen der Gerichte in Behältern.
Es wird keiner Wärmebehandlung unterzogen. Lässt sich perfekt verstauen.
Rezept Nr. 4 Adjika-Apfel
Scharfe Snacks werden Kindern nicht gefallen. Aber auch an dunklen Winterabenden möchte man sie mit leckerem und gesundem Essen verwöhnen.
Für 6 Halblitergläser benötigen wir folgende Zutaten:
- 1 kg Äpfel. Versuchen Sie, saurere Sorten zu wählen.
- 1 kg süße Paprika.
- 200 gr. Öle Achten Sie bei der Auswahl von Pflanzenöl darauf, dass es gereinigt und frei von Verunreinigungen und zusätzlichen Geschmackskomponenten ist. Nehmen Sie nur Naturprodukte.
- 200 gr. Knoblauch
- 1 kg Tomaten.
- Zucker und Salz 150 gr.
- 100 gr. Estragon.
Der Prozess der Adjika-Zubereitung.
- Wir reinigen alles Gemüse und Obst. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie 2-3 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.
- Reiben Sie die Tomaten. Setzen Sie die Mischung in Brand.
- Alle anderen Zutaten mit einer Reibe reiben. Wir schicken sie zu den Tomaten.
- Die Hitze einschalten und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Danach weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen.
- Zuletzt Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
- Noch ein paar Minuten kochen und Sie können die Mischung in Gläser füllen.
Rezept Nr. 5 Adjika mit Walnüssen
Hauptzutaten.
- 500 gr. Knoblauch und Chilischote.
- 20 gr. Kreuzkümmel und getrocknetes Bohnenkraut,
- 300 gr. Walnüsse.
- 100 gr. Koriander.
- 60 gr. Weinessig.
- 50 gr. Olivenöl.
- 60 gr.Salz.
Wie im vorherigen Rezept können Sie alle Zutaten mit jeder für Sie geeigneten Methode zerkleinern. Kochzeit – 40 Minuten. Im allerletzten Moment Essig, Kristallzucker und Salz hinzufügen.
Unter der großen Auswahl an Snacks nimmt Adjika einen würdigen ersten Platz ein. Fast keine Feier in unserem Land ist komplett, ohne dass es auf dem Tisch liegt. Wenn Sie noch nicht versucht haben, ein solches Gericht zuzubereiten, nutzen Sie unbedingt unsere Rezepte und schreiben Sie uns Ihre Eindrücke.
