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Mit Beginn des Frühlings und der Sehnsucht nach körperlicher Arbeit an der frischen Luft während des langen Winters zieht es die Gärtner in geordneten Reihen auf ihre Gartengrundstücke. Ich möchte Karotten, Paprika, Gurken und Tomaten pflanzen und anbauen.
Und natürlich wird Zucchini auch im Garten angebaut, denn dieses Gemüse ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch recht pflegeleicht. Die Setzlinge werden gepflanzt, der Garten bewässert, gedüngt, zerstört Unkraut, und jetzt kommt der lang erwartete Moment der Fruchtbildung. Zucchini ist eine sehr ertragreiche Nutzpflanze; eine Familie kann nicht alle Früchte essen, und so fangen wir an, unsere Nachbarn, Kollegen, Freunde zu verwöhnen, und die Zucchini wächst und wächst. Sie können Vorbereitungen für den Winter treffen. Aber außer Kürbiskaviar und eingelegter Zucchini fällt mir in der Regel nichts ein.
Lernen Sie Zucchini-Adjika-Rezepte. Akut Kürbis-Adjika Es trägt nicht nur dazu bei, alle Vorteile dieses Gemüses zu bewahren, sondern dient auch als gute Ergänzung zur Winterdiät, hilft bei unerwarteter Ankunft von Gästen, ergänzt Fleisch- und Gemüsegerichte und, seien wir ehrlich: Kürbis-Adjika für die Der Winter wird eine gute Vorspeise für Familien- und Freundschaftsfeiern sein.
Gläser vorbereiten
Jedes Rezept für Kürbis-Adjika erfordert eine sorgfältige Vorbereitung der Gläser, die gut gewaschen und unmittelbar vor dem Einmachen sterilisiert werden müssen. Die Sterilisation von Gläsern kann über Dampf, Erhitzen der Gläser im Ofen oder Erhitzen in der Mikrowelle erfolgen.
Vor dem Aufschrauben der Gläser müssen die Deckel in kochendes Wasser gehalten werden; sie werden nicht nur steril, sondern dehnen sich durch die hohe Temperatur auch aus, wodurch das fertige Produkt beim Abkühlen besser versiegelt werden kann.
Nach dem Verschließen der Gläser müssen diese kopfüber auf eine ebene Fläche gestellt und in eine Decke gewickelt werden. Sobald die Konserven abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Vorbereitung der Rohstoffe
Adjika aus Zucchini für den Winter ist ein Mehrkomponentengericht, daher müssen alle in den Rezepten angegebenen Zutaten gründlich gewaschen, der Stiel entfernt, beschädigte Bereiche des Fruchtfleisches herausgeschnitten und darauf geachtet werden, dass sich unter dem Gemüse kein verfaultes Gemüse befindet , verdorben durch Insekten und Krankheiten. Es ist besser, Gemüse, dessen Schale sich nicht mit einer Bürste entfernen lässt, zu waschen und mit kochendem Wasser zu übergießen. Wenn das Rezept erfordert, dass Sie die Haut von den Tomaten entfernen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten darin halten, damit sich die Haut leicht ablöst.
Tragen Sie bei der Arbeit mit scharfem Gemüse, Knoblauch und Peperoni Handschuhe, um zu vermeiden, dass der Saft in Ihre Augen und auf die Schleimhäute von Mund und Nase gelangt. Zucchini in Adjika für den Winter, deren Rezepte kein Dogma sind, ermöglichen es Ihnen, den Geschmack durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen zu verändern. Passen Sie die Schärfe des Gerichts mit der Menge an scharfem Pfeffer und die Geschmacksfülle mit Knoblauch an.
Zucchini-Adjika mit Tomatenmark
Nehmen:
- Zucchini – 1,5 kg;
- Tomatenmark – 100 g;
- Knoblauch – 2 Köpfe;
- Salz – 1 EL. l.;
- scharfe rote Paprika – 2 Stk.;
- Zucker – 1 EL. l.;
- 9 Prozent Essig – 50 ml;
- Pflanzenöl – 50 g.
Vorbereitung:
Mahlen Sie die gewaschene und geschälte Zucchini ohne Kerne in einem Fleischwolf, es sollte ein saftiges Püree entstehen. Butter und trockene Zutaten einrühren. Das Püree bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Gehackten Knoblauch zur gekochten Mischung hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen und 5 Minuten lang Essig hinzufügen, bevor man die Schüssel vom Herd nimmt. Geben Sie die kochende Masse in sterilisierte Gläser – fertig ist Adjika aus Zucchini mit Tomatenmark.
Zucchini-Adjika mit Tomatenmark und Tomaten
Vorbereiten:
- Zucchini – 1 kg;
- Tomaten – 0,5 kg;
- Tomatenmark – 100 g;
- Paprika – 0,5 kg;
- scharfe Paprika – 2 Stk.;
- Knoblauch – 2 Köpfe;
- Salz – 1 EL. l.;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Pflanzenöl – 50 g;
- 9 % Essig – 50 ml.
Wie macht man:
Zucchini vorbereiten: waschen, schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Gewaschene, halbierte Tomaten und entkernte Paprika in einem Fleischwolf mahlen und mit Zucchini vermischen. Lassen Sie die Gemüsemischung 40–50 Minuten köcheln und achten Sie darauf, dass es nicht zu schnell kocht. Salz und Zucker hinzufügen, Butter und Tomatenmark hinzufügen, weitere 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, zu diesem Zeitpunkt die Peperoni und den Knoblauch in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und verschließen.
Zucchini-Adjika mit Gewürzen
Nehmen:
- Zucchini – 1 kg;
- Tomaten – 0,5 kg;
- rote Paprika – 0,5 kg;
- scharfe rote Paprika – 2 Schoten;
- gemahlener Paprika – 2 EL. l.;
- Salz – 2 EL. l.;
- geschälter Knoblauch – 2 Köpfe;
- Pflanzenöl – 50 g;
- getrockneter Koriander – 2 TL;
- getrocknetes Basilikum – 2 TL;
- 9 % Essig – 50 ml.
Wie man kocht:
Von gut gewaschenen Paprika und Zucchini die Kerne entfernen und die Schwänze abschneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Mahlen Sie alle Rohstoffe in einem Fleischwolf.Geben Sie das entstandene Püree in einen Topf und lassen Sie es eine halbe Stunde lang langsam köcheln. Koriander, Paprika, Basilikum, Öl und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Nach dem Garen Essig hinzufügen, gut vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
Adjika-Klassiker mit Tomaten
Adjika aus Tomaten und Zucchini ist ein köstliches Rezept.
Du wirst brauchen:
- Tomaten, geschält - 2,5 kg;
- Zucchini - 3 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 300 g;
- Geschälter Knoblauch - 200 g;
- Scharfe rote Paprika – 3 mittelgroße Stücke;
- Raffiniertes Öl – 1 Tasse;
- Zucker - 1 Glas;
- Speisesalz – eine viertel Tasse;
- Essig 6% - 1 Glas.
Wie man kocht:
Das gewaschene und geschälte Gemüse in einen Fleischwolf geben. Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd und halten Sie sie unter ständigem Rühren eine halbe Stunde lang auf hoher Hitze. Pflanzenöl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, die Temperatur auf dem Brenner reduzieren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Adjika-Volumen um das Eineinhalb- bis Zweifache abgenommen hat, gießen Sie ein Glas Essig hinein, lassen Sie die Mischung leicht kochen und füllen Sie sie in Gläser.
Adjika aus Zucchini mit Äpfeln
Die Anwesenheit von Äpfeln in diesem Rezept verleiht ihm eine pikante Note, die zart und angenehm im Geschmack ist.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 2,5 kg;
- Paprika – 0,5 kg;
- Äpfel - 0,5 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Geschälter Knoblauch - 100 g;
- Scharfe rote Paprika 2-3 Stück mittelgroß. Für scharfe Liebhaber kann die Pfeffermenge auf 4-5 Stück erhöht werden;
- Speisesalz - 50 g;
- Kristallzucker - 70 g;
- Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
- Essig 9 % – 0,5 Tassen;
- Grünzeug nach Geschmack (optionale Zutat) – ein Haufen.
Waschen Sie das gesamte Gemüse und die Äpfel, schneiden Sie sie in praktische Stücke und geben Sie sie in einen Fleischwolf.Alle Zutaten in einem großen Topf gut vermischen und ab dem Moment des Kochens eine Stunde lang köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Die Kräuter und den gehackten Knoblauch dazugeben, weitere 10 Minuten brennen lassen, dann Salz, Zucker und Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Essig einfüllen und unter Kochen in Gläser füllen.
Adjika aus Zucchini mit Sellerie
Das Adjika-Rezept Gut für Sellerieliebhaber, da es Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Diese Adjika ist nicht scharf und daher gut für Kinder, ältere Menschen und diejenigen geeignet, bei denen scharfe Gerichte kontraindiziert sind.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomatenmark - 100 g;
- Sellerie mit Blättern und Stielen;
- Paprika - 1 Stück;
- Salz, Zucker nach Geschmack;
- Kräuter und Gewürze nach Wunsch;
- Pflanzenöl – zum Braten.
Gewaschene und geschälte Zucchini und Paprika in einem Fleischwolf zerkleinern. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Parallel zum Schmoren der Zucchini und Paprika fein gehackten Sellerie in einer Pfanne anbraten. Gebratenen Sellerie, leicht mit Wasser verdünntes Tomatenmark, Zucker und Salz nach Geschmack, Kräuter und Gewürze (optional) hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die kochende Masse in sterile Gläser füllen, mit vorbereiteten Deckeln abdecken und 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, verschließen. Bewahren Sie die abgekühlten Gläser im Keller oder Kühlschrank auf.
Adjika aus Zucchini ohne Essig
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die den Einsatz von Essig in Konserven meiden.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 3 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Peperoni - 2 Stück;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- Tomaten - 1,5 Kilogramm;
- Gemahlener roter Pfeffer (optional) – 2,5 EL. Löffel;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 200 g.
Alles Gemüse waschen und schälen.Den Knoblauch und die Peperoni beiseite legen, alles andere in beliebige Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Die entstandene Gemüsemasse in einen Topf geben. Öl einfüllen, Hauptzutaten unterrühren. Unter ständigem Rühren eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Geben Sie Knoblauch und Peperoni in einen Mixer und geben Sie diese würzige, duftende Mischung in einen Topf. Nach zehnminütigem Kochen die entstandene Adjika in sterile Gläser füllen und verschließen.
Alle aufgeführten Rezepte sind einfach zuzubereiten, kostengünstig und enthalten leicht verständliche Zutaten. Sie können Adjika aus Zucchini nach mehreren Rezepten zubereiten, indem Sie die Gläser beschriften. Nachdem Sie im Winter Adjika nach jedem der Rezepte probiert haben, können Sie selbst die Ihrer Meinung nach erfolgreichste Konservenmethode wählen.
