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Grüne Tomaten sind das, was am Ende der Saison im Gewächshaus und in den Tomatenbeeten eines jeden Gärtners in der Risikozone übrig bleibt. Dieses „illiquide“ Produkt wird normalerweise gereift oder verarbeitet.
Wenn Tomaten von Kraut- und Knollenfäule befallen sind, müssen diese Früchte so schnell wie möglich verarbeitet werden. Bereiten Sie sich zum Beispiel vor Grüne Tomaten Instant-Kochen. Es ist erstaunlich, wie einfache Kochtechniken den sauren und eher milden Geschmack dieses Gemüses verändern können. Heute sprechen wir darüber, wie man sie für den schnellen Verzehr vorbereitet.
Schnelle grüne Tomaten mit Knoblauch
Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung, der einzige Unterschied besteht in den dazugehörigen Zutaten und Zubereitungsmethoden.
Das schnellste
In der Tat ein sehr schnell zubereitetes Gericht – diese Vorspeise kann in nur 2 Stunden auf dem Tisch serviert werden.
Für drei große Tomaten benötigen Sie:
- 0,5 l Wasser;
- 2,5 EL. Löffel Salz;
- 300 ml 9 % Essig;
- große Knoblauchzehe;
- 200 g grüne Dillzweige.
Der Kochvorgang ist äußerst einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben, hacken den Dill fein und schneiden den Knoblauch in Scheiben. Wasser mit Salz aufkochen, sofort nach dem Ausschalten des Herdes Essig hinzufügen. Marinade über die Gemüsemischung gießen.
Sobald das Gericht abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es eine Stunde lang marinieren. Fertig sind schnell grüne Tomaten. Sie können sofort eine köstliche Vorspeise auf dem Tisch servieren oder warten, bis Ihre Gäste eintreffen, um Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen.
In diesem Rezept werden Zwiebeln anstelle von Knoblauch verwendet, diese marinieren aber genauso schnell.
Schnell mit Basilikum
Für 3 große grüne Tomaten benötigen Sie:
- grüne Paprika;
- rote Zwiebel;
- Basilikumgrün 3-4 Zweige;
- für die Marinade: ein Esslöffel trockene Gewürze und Pflanzenöl, 0,5 Tassen Apfelessig, ein Teelöffel Zucker.
Paprika und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Tomaten vierteln und Basilikum fein hacken. Alles Gemüse vermischen. Wir binden die Gewürze in einen Mullbeutel und geben ihn in die Zutatenmischung für die Marinade, die wir zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Marinade zum Gemüse und lassen Sie es eine Stunde lang unter dem Deckel marinieren, am besten im Kühlschrank.
Leicht gesalzen, ohne Essig
Das leicht gesalzene grüne Tomaten schnelle Zubereitung, da das Gericht innerhalb eines Tages auf dem Tisch serviert werden kann. Manchmal werden sie auch als Tagegelder bezeichnet.
Für ein Kilogramm grüne Tomaten benötigen Sie:
- 2 Knoblauchzehen und die gleiche Menge Karotten;
- Je 1 Bund Sellerie und Petersilie;
- für Sole: 3 Gläser Wasser, 30 g Salz, 2 EL. Löffel Zucker, getrockneter Dill;
- Für die Schärfe gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Wir schneiden die Tomaten in große Scheiben, den Knoblauch in Scheiben und die Karotten in Streifen. Das Grün fein hacken. Da wir das Produkt für den sofortigen Gebrauch vorbereiten, ohne es für den Winter aufzubewahren, ist eine Sterilisation der Gläser nicht erforderlich. Es reicht aus, wenn sie sauber und trocken sind.Legen Sie das Gemüse schichtweise aus, vergessen Sie nicht, es mit Kräutern zu bestreuen und mit Pfeffer zu würzen.
Für die Lake alle Zutaten vermischen und aufkochen lassen.
Wenn Sie den Geschmack und Geruch von Gewürzen mögen, können Sie diese auch der Salzlake hinzufügen.
Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die vorbereitete Salzlösung in Gläser. Lassen Sie den Snack 24 Stunden im Zimmer stehen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Grüne Tomaten können eingelegt werden. Sie müssen nicht lange warten, bis sie fertig sind; Sie können diese Vorspeise innerhalb eines Tages servieren.
Schnell eingelegte Tomaten
Für sie ist es besser, kleine Tomaten mit milchiger Reife oder völlig grüne zu wählen. In beiden Fällen wird es köstlich sein.
Für 2 kg Tomaten benötigen Sie:
- 100 g 9 % Essig;
- 110 ml Pflanzenöl;
- 2 Teelöffel scharfer Senf, nicht zu verwechseln mit Senfpulver;
- je 2 Teelöffel Salz und gemahlener Koriander;
- Teelöffel gemahlener Pfeffer;
- 6 EL. Löffel Zucker;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Lieblingsgemüse nach Geschmack.
Wir schneiden die Tomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel. In einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und den Saft köcheln lassen. Restliche Gewürze und Kräuter, Öl, zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Gründlich mischen. Wir machen Druck. Lassen Sie es einen Tag im Zimmer und weitere 2 bis 4 Tage in der Kälte ruhen. Stimmen Sie zu, das geht bei eingelegten Tomaten sehr schnell.
Das folgende Rezept trägt nicht umsonst den Namen „Vielfraß-Tomaten“. In nur 5, maximal 7 Tagen erhalten Sie einen sehr leckeren Snack.
Marinierte Tomaten sind köstlich
Für 2 kg Tomaten benötigen Sie:
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 2 EL. Löffel Salz und Zucker;
- 140 ml 9 % Essig;
- 3-4 Schoten Peperoni;
- ein Bund Petersilie und Sellerie.
Wir schneiden die Tomaten in Scheiben, pfeffern in Ringe, hacken das Gemüse fein und geben den Knoblauch durch eine Presse. Mischen Sie das Gemüse, nachdem Sie alle anderen Zutaten hinzugefügt haben. Lassen Sie es im Raum im Saft einweichen und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Sie müssen kein Wasser hinzufügen, der austretende Saft reicht aus.
Füllen Sie sie nach einem Tag in Gläser um und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Nach 5 Tagen können Sie den Snack bereits probieren, besser ist es jedoch, ihn noch ein paar Tage ruhen zu lassen, sofern Ihre Familie es natürlich aushält.
Salzig in einer Tüte
Grüne Tomaten schmecken gesalzen sehr gut. Gibt es dafür schnelle Rezepte? Snacks. Wie kann man grüne Tomaten einlegen? Sie können dies auf herkömmliche Weise tun, müssen dann aber ziemlich lange warten. Es gibt ein interessantes Einlegerezept; wenn Sie es verwenden, müssen Sie nur 4 Tage auf das fertige Produkt warten. Diese köstlichen Knoblauchtomaten, die nach frischem Dill duften, können für jeden Feiertag zubereitet werden.
Wir packen nicht mehr als 1 kg Tomaten in jede Tüte, daher sind die Zutaten genau für diese Menge angegeben.
Für jedes Kilogramm Tomaten benötigen Sie:
- Kunst. ein Löffel Salz;
- Teelöffel Zucker;
- ein paar Knoblauchzehen;
- frischer Dill – Menge nach Wunsch.
Tomaten zum Einlegen vorbereiten. Waschen Sie sie dazu, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie an der Stelle, an der es mit der Frucht verbunden ist, etwas Tomatenmark heraus. Die Tomaten in eine Tüte geben, Salz, Zucker, gehackten Dill und grob gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schütteln Sie den Beutel gut, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Dieser Vorgang muss mehrmals täglich wiederholt werden.
Damit die Tomaten nicht auslaufen, legen Sie einen weiteren Beutel darauf und vergessen Sie nicht, ihn zuzubinden.
Es ist nicht nötig, das Werkstück in die Kälte zu bringen, da die Tomaten in der Wärme eher gesalzen werden.
Kann gekocht werden gesalzene grüne Tomaten und zwar in gewohnter Weise. Sie sind in 4 Tagen fertig und können lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gesalzene Tomaten mit Senf und Meerrettich
Für jedes Kilogramm Tomaten benötigen Sie:
- 2 EL. Löffel Zucker und Salz;
- 2 Teelöffel Senf;
- eine Knoblauchzehe, Sie können mehr oder weniger hinzufügen;
- abgekochtes Wasser – 2l;
- Piment, Dill in Regenschirmen, Meerrettichblätter, scharfe Paprika nach Ihrem Geschmack.
Bei dieser Zubereitung bleiben die Tomaten ganz, die Paprika werden in Ringe geschnitten, der Knoblauch in Scheiben geschnitten, die Meerrettichblätter werden in Teile geteilt und die Dillschirme bleiben ganz.
Geben Sie die Kräuter, den Knoblauch und die Paprika in einen Einmachbehälter und legen Sie die Tomaten darauf. Bereiten Sie die Lake vor: Die restlichen Zutaten mit Wasser vermischen und in einen Behälter füllen. Wir installieren Unterdrückung. Die Tomaten werden 4 Tage lang im Raum gesalzen. Wir füllen die eingelegten Tomaten in Gläser, stellen sie in die Kälte, decken sie mit Plastikdeckeln ab oder stellen sie in den Kühlschrank.
Abschluss
Instant Pot-Tomaten sind eine tolle Möglichkeit, grüne Tomaten zu verwerten. Eine schmackhafte und aromatische Vorspeise mit Knoblauch passt sehr gut zu starken alkoholischen Getränken. Passt gut zu Kartoffel- oder Fleischgerichten.
