Blumenkohl-Snacks erfreuen sich bei Köchen immer größerer Beliebtheit. Dies lässt sich leicht dadurch erklären, dass solche Gerichte sehr schnell zubereitet sind, einen delikaten Geschmack haben und das darin enthaltene Gemüse alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften behält. Verdient besondere Aufmerksamkeit eingelegter Blumenkohl Instant-Kochen. Für alle, die gerne Weißkohl einlegen, ist dieses Rezept mit Foto des fertigen Gerichts besonders geeignet.
Der Geschmack von Blumenkohl in der Marinade ist viel zarter und weicher, er ist saftiger. Daher können auch diejenigen, die aufgrund von Problemen mit dem Verdauungstrakt keine Weißkohlzubereitungen essen, ihre Ernährung durch die Zubereitung von Blumenkohlsalaten abwechslungsreich gestalten. Schauen wir uns die Möglichkeiten zum Einlegen von Instant-Blumenkohl an.
Instant Pot-Option
Das Rezept sieht keine Zubereitung von zartem Blumenkohl für die Langzeitlagerung vor. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und sollte sofort verzehrt werden. Dies ist der einzige Nachteil des Rezepts. Die maximale Verzehrzeit eines Fertigsnacks beträgt 3 Tage, sofern dieser kühl gelagert wird. Es ist von Vorteil, es in kleinen Portionen zuzubereiten, damit immer ein frisches Gericht auf dem Tisch steht. Der Mariniervorgang selbst geht sehr schnell. Um morgens eingelegten Blumenkohl auf den Tisch zu legen, wird er am Vorabend zubereitet.Dieses Gericht kann so serviert werden, oder Sie würzen es mit Öl und fügen Zwiebeln hinzu. Dann ist schon eine köstliche Ergänzung zu Fleisch, Fisch und Hauptgerichten fertig.
Das einfachste Marinieren besteht darin, das Gemüse mit der üblichen Marinade zu übergießen, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Aber durch die Zugabe von etwas Würze erhalten wir einen besonderen Snack.
Es ist wichtig zu wissen, dass Blumenkohl gut zu Folgendem passt:
- „scharfe“ Zusatzstoffe – reduzieren leicht ihre Schärfe, betonen aber den pikanten Geschmack;
- anderes Gemüse – Paprika, Karotten, Rüben und Sellerie;
- ungewöhnliche Gewürze und Gewürze.
Bereiten wir ein eingelegtes Gemüse mit Karotten, Knoblauch und einer Auswahl verschiedener Paprika zu. Auswahl der Köpfe zum Marinieren. Der Kohl sollte fest sein, nicht auseinanderfallen, mit grünen Blättern und ohne dunkle oder faule Stellen. Die Qualität und Quantität der Blätter um den Kohlkopf herum geben Aufschluss über den Frischegrad des Gemüses. Für einen 900-Gramm-Kopf benötigen wir:
- 200 Gramm Karotten;
- 100 Gramm Paprika;
- 160 Gramm Kristallzucker;
- 2 Esslöffel grobes Speisesalz;
- 150 Gramm Essig;
- 4 Knoblauchzehen;
- 0,5 Teelöffel gemahlener Paprika;
- 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
- 4 Lorbeerblätter;
- je 2 Prisen roter und schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl.
Zuerst waschen wir den geschälten Blumenkohl in Salzwasser, lassen ihn eine halbe Stunde darin, spülen ihn dann mit klarem Wasser ab und teilen ihn in Blütenstände.
In einem anderen Behälter Wasser mit Salz aufkochen und die Blütenstände darin 5 Minuten kochen.
In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Wählen wir einen Behälter aus, der bequem in den Kühlschrank passt, und fügen Sie die Blütenstände hinzu.
Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Die Vorspeise sieht gut aus, wenn das Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe gerieben wird.
Paprika waschen und entkernen. In Streifen schneiden.
Vorbereitetes Gemüse, Gewürze und Lorbeerblatt mit zerlegtem Blumenkohl in eine Pfanne geben.
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Kristallzucker und Salz in kochendem Wasser auflösen, Essig einfüllen. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse.
Lassen Sie die Pfanne stehen, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist.
Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.
Decken Sie nun den Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn an einen kühlen Ort und warten Sie 6-7 Stunden.
Fertig ist ein umwerfend appetitlicher, saftiger und knuspriger Snack!
Sie können das Gericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Karotten durch Rüben ersetzen oder „Ihre eigenen“ Gewürze hinzufügen. Es wird sehr lecker sein. Wenn Sie ein würzigeres Rezept wünschen, können Sie Blumenkohl auf Koreanisch marinieren.
Würzig marinierter Blumenkohl
Farbig eingelegter Kohl Instant-Kochen – das ist eine Zubereitung auf Koreanisch. Sein Geschmack ist mäßig würzig und süß, es schmückt den Tisch wunderbar und ist bei Liebhabern herzhafter Snacks sehr beliebt. Für 1 kg geschälten Blumenkohl reichen uns eine mittelgroße Karotte und 3-5 Knoblauchzehen. Für die Marinade bereiten Sie 130 Gramm Kristallzucker, einen Esslöffel Salz, 50 ml Essig, eine viertel Tasse Sonnenblumenöl, je einen Löffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und Koriander vor. Zur Zubereitung der Marinade reichen 700 ml sauberes Wasser.
Wir verarbeiten die Blumenkohlköpfe wie im vorherigen Rezept vor, kochen sie jedoch weniger. 3 Minuten reichen aus, damit die Blütenstände nicht verkochen. Andernfalls verliert der Snack seine Elastizität. Geben Sie dem Kohl nach dem Kochen Zeit zum Abkühlen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten vor. Das Wurzelgemüse waschen, schälen und in Streifen schneiden.
Blumenkohl mit Karotten und Gewürzen (Pfeffer und Koriander) vermischen. Es ist gut, koreanisches Karottengewürz hinzuzufügen. Nehmen Sie 1 Esslöffel.
Bereiten wir die einfachste Marinade zu – Wasser, Zucker, Salz und Öl. Vor dem Kochen Essig hinzufügen.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Gemüse und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
Jetzt warten wir, bis die Komposition vollständig abgekühlt ist. Dann stellen wir den Instant-Blumenkohl nach koreanischer Art in den Kühlschrank, wo er mindestens 6 Stunden ruhen sollte.
Wintervorbereitungsmöglichkeit
Blumenkohl in Dosen in Marinade ist das profitabelste Rezept. Und man kann es sofort auf den Tisch stellen und es hilft im Winter.
Das Marinieren und Zubereiten dauert 3 Stunden. Die Zutatenmenge ist für 8-Liter-Gläser berechnet. Lass uns nehmen:
- Blumenkohl - 4 kg;
- große Karotten – 4 Stk.;
- süße Paprika – 10 Stk.;
- Knoblauch – 4 große Köpfe;
- scharfe Paprika – 4 Schoten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL. Löffel;
- gemahlene Koriandersamen – 6 EL. Löffel
Um eine köstliche Marinade zuzubereiten, müssen wir Folgendes einnehmen:
- 2,5 Liter sauberes Wasser;
- 5 Esslöffel grobes Salz;
- Jeweils 2,5 Tassen Essig, Pflanzenöl und Kristallzucker.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Behälter vorbereiten – waschen, sterilisieren, trocknen. Dies gilt sowohl für Dosen als auch für Deckel. Jedes Rezept für die Winterzubereitung erfordert eine besondere Sauberkeit der Behälter.
Gemüse kochen. Waschen Sie alles nacheinander und entfernen Sie unnötige Teile – Blätter (Kohl), Samen (Pfeffer), Schale (Karotten und Knoblauch).
Zum Schneiden können Sie eine spezielle Reibe oder ein Messer verwenden. Wir schneiden Paprika und Karotten in Streifen, trennen den Blumenkohl in Blütenstände, reiben den Knoblauch auf einer feinen Reibe und schneiden die Peperoni in Stücke, ohne die Kerne zu entfernen.
Alles in eine breite Schüssel geben, gemahlenen Pfeffer und Koriander hinzufügen, gründlich vermischen und in Gläser füllen.
Für die Marinade Wasser mit Kristallzucker und Salz aufkochen und erst zum Schluss Essig und nach einer Minute Öl hinzufügen. Essig verursacht Schaum, Vorsicht! Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang.
Die heiße Marinade über die Gemüsemischung gießen, mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser geben. Nach 15 Minuten bei Bedarf kochende Marinade hinzufügen und die Gläser aufrollen. Wir kühlen die Konservierung im Raum ab und transportieren sie dann in den Keller.
Jetzt wissen Sie, wie Sie eingelegten Blumenkohl für den Winter vorbereiten. Zum besseren Verständnis sehen Sie sich dieses nützliche Video an:
