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Kohlzubereitungen helfen immer. Wenn Sie knusprigen, saftigen und leicht würzigen Kohl wünschen, wird Ihnen die Wahl eines Schnellkochrezepts nicht schwerfallen. Es stellt sich heraus, dass es am beliebtesten ist eingelegter Kohl. Diese Methode ermöglicht es Hausfrauen, nicht viel Zeit zu verschwenden und alle wohltuenden Eigenschaften des Kohls zu bewahren. Beim Marinieren ist ein obligatorischer Schritt die Zubereitung der Marinade, die zum Eingießen oder Würzen des Kohls verwendet wird. Der Geschmack des resultierenden Gerichts hängt von seiner Zusammensetzung und den dazugehörigen Zutaten ab. Aber wenn ein eingelegtes Gemüse einen Namen auf Koreanisch hat, dann steigt die Zahl der Fans eines solchen Snacks sofort um ein Vielfaches. Der Vorteil der nach diesem Rezept zubereiteten Gerichte ist die Möglichkeit, den Schärfegrad, die Schärfe und die Süße zu regulieren. Deshalb eingelegt koreanischer Kohl Für fast jeden geeignet. Auch wenn Sie die empfohlenen Mengenverhältnisse ändern, wird es immer noch lecker. Und vor allem schnell.
Optionen für Gemüsesnacks
Um eine wunderbare koreanische Vorspeise zuzubereiten, verwenden sie verschiedene Kohlsorten – Chinakohl, Weißkohl, Blumenkohl. Manche machen sogar fantastische koreanische Salate aus roten Gabeln. Eine wichtige Eigenschaft des Snacks ist, dass der Kohl nicht fein gehackt werden muss.Schneiden Sie es in Streifen, Quadrate und große Stücke – und Ihr Gericht wird originell und appetitlich aussehen. Blumenkohl ist in mittelgroße Blütenstände unterteilt. Peking – in Querstreifen schneiden.
Die nächsten obligatorischen Zutaten in koreanischen Salaten sind Knoblauch und scharfe Paprika. Knoblauch wird fein gehackt oder gehackt, oft wird er durch gemahlenen Pfeffer ersetzt. Obwohl frisch oder trocken, ergibt zerkleinert einen pikanteren Geschmack.
Weitere Zutaten sind geriebene Karotten und Rüben für koreanische Salate. Sie können aber genauso gut eine normale Küchenreibe verwenden.
Koreanischer Instant-Eingelegter Kohl erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Der gesamte Vorgang ist sehr einfach und kann von jeder Hausfrau durchgeführt werden, auch von denen, die sich zum ersten Mal für die Zubereitung eines würzigen Salats entschieden haben. Grundkenntnisse in der Herstellung von Marinade und der Zubereitung von Gemüse sind erforderlich.
Koreanischer Weißkohl
Ein sehr einfaches und preisgünstiges Rezept für koreanischen Sauerkraut. Einen Salat nach dieser Beschreibung können Sie im Sommer, Winter und in der Nebensaison zubereiten. Es wird gleichermaßen lecker und gesund sein. Dies ist ein schneller, unglaublich schöner und leckerer Snack. Für die klassische koreanische Marinade benötigen wir Karotten, Weißkohl und Gewürze. Für einen mittelweißen Kopf reicht es:
- eine große Karotte;
- 100 ml Pflanzenöl;
- zwei Esslöffel Essig;
- je ein Teelöffel Salz und Koriander;
- zwei Teelöffel Zucker;
- je 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel, Piment und Peperoni;
Wir beginnen mit der Zubereitung des Hauptgemüses.
Wir reinigen die oberen Blätter des Weißkohls, wenn diese verschmutzt oder verdorben sind. Schneiden Sie den Kohlkopf sofort in zwei Hälften, dann jede Hälfte in vier weitere Stücke.Jetzt müssen Sie ihn nur noch quer in Stücke schneiden – fertig ist der Kohl.
In einen großen Behälter geben, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen und die Stücke leicht andrücken, bis Saft austritt. Lassen Sie es im Behälter.
Für koreanische Salate die Karotten waschen, schälen und raspeln. Wenn Sie keine haben, reicht auch eine normale Küchenreibe. Es ist nur so, dass die Form der Karotten etwas anders sein wird, was aber keinerlei Einfluss auf den Geschmack des Gerichts hat.
Geschälten und fein gehackten Knoblauch zu den Karotten geben.
Jetzt ist es Zeit zu marinieren. Aber eine kleine Nuance. Das koreanische Salatrezept beinhaltet das Braten von Gewürzen. Wir werden das Gleiche tun.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Sobald leichter Rauch entsteht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Gewürze in das Öl.
5-7 Minuten erhitzen, mit Karotten und Knoblauch in den Behälter geben. Mischen und mit Kohl kombinieren. Fügen Sie der Mischung Essig hinzu, mischen Sie erneut, decken Sie sie mit einem umgedrehten Teller ab und platzieren Sie das Gewicht.
12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Fertig ist unser schnell kochender koreanischer Sauerkraut. Wenn wir es in den Keller oder Kühlschrank stellen, können wir dieses köstliche Gericht mehrere Monate lang genießen.
Schöne Vorspeise mit Rüben
Mit Hilfe von Rüben können Sie dem üblichen koreanischen Snack eine satte Farbe verleihen. Dieser Salat wird zu einer echten Tischdekoration. Gemüse wird darin sehr harmonisch kombiniert.
Das Gericht eignet sich gleichermaßen gut in Kombination mit anderen Vorspeisen und pur als Beilage. Hauptsache, das Gericht ist mehrere Monate haltbar.
Koreanischen Kohl mit Rüben kochen.
Für 3 kg Weißkohl benötigen wir:
- 2 Knoblauchzehen;
- 200 Gramm Rüben und Karotten;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 200 ml Tafelessig;
- 5 TL. grobe Salze;
- 170 g Kristallzucker.
Wir reinigen die Kohlköpfe von den oberen Blättern und entfernen die Stiele. Schneiden Sie die Blätter in Quadrate.
Die Rote Bete waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und raspeln, am besten grob.
Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und diese halbieren.
Bereiten Sie eine geräumige Pfanne vor, legen Sie das Gemüse in Schichten darauf und geben Sie in jede Schicht Knoblauch.
Dieses Rezept erfordert das Marinieren des Kohls. Zur Zubereitung Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl vermischen. Kochen Sie 1 Liter sauberes Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung. Gründlich vermischen, damit sich Salz und Zucker auflösen, und die Marinade mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Mit einem Gewicht andrücken und 3 Tage ziehen lassen. Am Ende des Zeitraums bereiten wir sterile Gläser vor, füllen koreanischen Sauerkraut hinein und stellen ihn an einen kühlen Ort.
Am beliebtesten ist der Kühlschrank. Und die Temperatur ist jederzeit passend und bequem zu erreichen.
Ratschläge von erfahrenen Köchen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lesen Sie unbedingt das Rezept bis zum Ende durch. Dies sollte immer erfolgen, damit Sie während des Garvorgangs nicht dringend nach einer fehlenden Komponente suchen müssen.
- Auch wenn Sie eine kleine Menge Gemüse zubereiten, verwenden Sie größere Behälter. Manchmal nehmen unerfahrene Hausfrauen kleine Behälter mit, in denen das Mischen von Salaten unpraktisch ist.
- Wenn Sie ein Gericht mit vielen scharfen Zutaten zubereiten, tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände und Augen zu schützen.
- Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Kohlsorten auf Koreanisch zu experimentieren und zu marinieren.Blumenkohl ist sehr zart, Peking hat keinen Kohlgeruch und ist in puncto Saftigkeit führend unter anderen Sorten.
Verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichen Instant-Snacks, die Ihnen viel Zeit sparen.
Um alle Schritte korrekt auszuführen, sehen Sie sich das Video an:
