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Leicht gesalzen grüne Tomaten Diese Art von Werkstück ist so vorteilhaft, dass es überall hergestellt wird. Diese Tomaten garen schnell und das Endergebnis ist nicht so sauer wie bei der Fermentierung. Und durch die Zugabe von Zucker entsteht ein gewisser Fermentationsgeschmack, der leicht gesalzene Tomaten sehr pikant macht. Sie eignen sich hervorragend für den täglichen Gebrauch und es ist keine Schande, sie am Feiertagstisch zu servieren.
Es gibt viele Rezepte für leicht gesalzene grüne Tomaten. Sehr schnelle Optionen gibt es beispielsweise in Paketen. Grüne Früchte sind härter als gereifte, daher verwenden manche Hausfrauen Rezepte für leicht gesalzene Tomaten, um Salate zuzubereiten, und es gelingt ihnen hervorragend.
Die Zutaten zum Einlegen hat jede Hausfrau. Und wenn Sie etwas nicht haben, wird es nicht schwer sein, es zu kaufen – sie sind alle vertraut und zugänglich. Ein weiterer Vorteil grüner Tomaten besteht darin, dass selbst eine kleine Überladung an Gewürzen den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt.
Leicht gesalzene grüne Tomaten passen hervorragend zu Kartoffeln in jeder Form, zu Fleischgerichten und zu Pilaw.
Jedes Rezept für leicht gesalzene grüne Tomaten verdient Aufmerksamkeit und Tests, also schauen wir uns mehrere Optionen an.
Leicht gesalzene Tomaten pro Tag
Für diese Variante eignen sich auch kleine Tomaten, was sehr schön ist. Viele Rezepte verlangen nur mittelgroße bis große Früchte. Wir bereiten alles vor, was Sie brauchen.
Für 2 kg grüne kleine Tomaten benötigen Sie:
- abgekochtes Wasser – 1,5 Liter;
- Speisesalz – 1,5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Apfelessig - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Chilischote – ½ Schote;
- frischer Dill - 1 Bund.
Wir werden dichte, gesunde Tomaten auswählen und waschen.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Salz, Zucker und Essig mit Wasser, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben.
Den Knoblauch hacken.
Geben Sie Knoblauch und Kräuter auf den Boden eines großen Topfes, dann Tomaten.
Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und eine Chilischote hinzufügen.
Salzlake angießen und etwas Dill dazugeben.
Mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Der Geschmack des Produkts ist neutral und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet.
Leicht gesalzene grüne Tomaten in drei Tagen
Erfahrene Gärtner bauen auf ihrem Grundstück alle notwendigen Komponenten an.
Benötigte Zutaten:
- 7 kg grüne Tomaten;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 Stk. Schirme aus Dill- und Meerrettichblättern;
- 6-7 Stk. Traubenblätter;
- 2 Stk. scharfer Pfeffer;
- Gewürze – Pfefferkörner, Lorbeerblätter, getrocknetes Paprikapulver, Salz und Zucker.
Waschen Sie die Tomaten vor dem Salzen und entfernen Sie die Stiele. Lassen Sie uns an dieser Stelle die Früchte sorgfältig betrachten. Es ist wichtig, alle faulen oder beschädigten Teile zu entfernen. Sie dürfen nicht in das Werkstück gelangen, sonst muss die Form weggeworfen werden.
Den Boden des Einlegebehälters (eine Emaillepfanne eignet sich gut) mit Kräutern auslegen. Pfefferkörner, 2-3 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen.
Die nächste Reihe besteht aus grünen Tomaten, und obenauf gibt es wieder Gemüse und Knoblauch, dazu eine Schote scharfe Paprika.
Nun die zweite Reihe mit Tomaten belegen und alles mit heißer Salzlake auffüllen.
Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu. Für 1 Liter gibt es eine Standardaufteilung – 3 Esslöffel Speisesalz und 1 Löffel Kristallzucker. Durch die Zugabe von Paprika (0,5 EL) erhalten wir eine rote Gurke. Wir erhöhen die Menge der Zutaten mit mehr Wasser.
Die letzte Schicht besteht aus Weinblättern. Decken Sie die gesamte Struktur mit einem Teller ab, drücken Sie darauf und lassen Sie sie an einem warmen Ort.
Nach drei Tagen sind unsere leicht gesalzenen Tomaten fertig.
Wenn Sie nach diesem Rezept leicht gesalzene grüne Tomaten für den Winter zubereiten möchten, dann nehmen Sie die Früchte aus der Pfanne, füllen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Gefüllte, leicht gesalzene „Armenier“
Dies ist die Bezeichnung für leicht gesalzene Tomaten, die mit einer würzigen Füllung gekocht werden.
Vorbereiten Armenier, Sie müssen Gemüse kaufen:
- mittelgrüne Creme – 4 kg;
- süße und scharfe Paprika, Knoblauch, Dillschirme und Selleriegrün – wir konzentrieren uns auf Ihren Geschmack.
Für die Marinade werden folgende Zutaten benötigt:
- 2,5 Liter Wasser;
- 0,25 Liter Tafelessig;
- 0,5 TL. Zitronensäure;
- 100 Gramm Speisesalz;
- 0,5 Tassen Kristallzucker;
- Je 5 Stück Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Piment.
Schneiden Sie die Pflaumentomaten der Länge nach zu 3/4 ein und legen Sie sie der Länge nach in den Schnitt:
- ein Stück Knoblauch;
- Streifen süßer und scharfer Paprika;
- 2-3 Sellerieblätter.
Um die Marinade richtig zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in einen Topf mit Wasser und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, sofort vom Herd nehmen.
Lasst uns die Gläser sterilisieren und anfangen, die Armenier schön anzuordnen. Anschließend Marinade aufgießen und aufrollen.
Sie können unser Präparat in 3 Wochen ausprobieren.
Gesalzene Armenier können auch in einer anderen Form zubereitet werden. Dazu werden die Tomaten in Scheiben geschnitten und die Gewürze und Kräuter in einem Mixer zerkleinert.
Bei dieser Variante benötigen Sie ein Glas gehackten Knoblauch, Essig, Salz und Zucker sowie 5 Stück scharfe Paprika. Die Mischung wird zu den Tomaten gegeben, alles wird gründlich gemischt und 3 Tage lang unter Druck gesetzt.
Grüne Tomaten in einer Tüte
Dieses Rezept ist schnell zubereitet und auch für den Feiertagstisch geeignet. Tomaten in der Tüte sind so einfach zuzubereiten, dass sie vor allem im Herbst, wenn viel Zeit für die Zubereitung aufgewendet wird, als Lieblingsvariante vieler Hausfrauen gelten. Tomaten werden mit Knoblauch und Dill gesalzen.
Zum Einlegen müssen die Früchte vorbereitet werden. Schneiden Sie die Kappen der Tomaten ab und löffeln Sie etwas Fruchtfleisch heraus. Legen Sie die Tomaten vorsichtig auf einen Teller und füllen Sie sie mit einer Mischung aus fein gehackten Kräutern und Knoblauch. Setzen Sie den Deckel auf und legen Sie den Teller in eine Plastiktüte. Sie können es durch Frischhaltefolie ersetzen. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass keine Luft in unsere grünen Tomaten gelangt. Wer würzigere Tomaten mag, muss der Füllung gehackte Peperoni oder gemahlene rote Paprika hinzufügen.
Die Nuance dieses Rezepts besteht darin, dass solche Tomaten, selbst wenn sie gesalzen sind, nicht lange haltbar sind. Du musst sie zuerst essen. Aber es wird überhaupt nicht schwierig sein. Jeder mag leicht gesalzene grüne Tomaten.
Worauf Sie achten sollten
Beim Kochen von leicht gesalzenem grünem Gemüse müssen einige Regeln beachtet werden:
- Nehmen Sie zum Einlegen gleich große Früchte. Dadurch können alle Tomaten gleichzeitig gesalzen werden und der Geschmack der Gerichte bleibt gleich.
- Legen Sie keine Tomaten mit unterschiedlichem Reifegrad in denselben Einlegebehälter. Grüne und braune müssen separat leicht gesalzen werden. Jeder Typ benötigt eine eigene Solekonzentration.
- Wenn Sie grüne Tomaten in einer Tüte salzen, fügen Sie nicht zu viele Früchte hinzu. Sie können nicht gleichmäßig salzen.
- Achten Sie beim Salzen darauf, grüne Tomaten einzuschneiden oder einzustechen, damit sie schneller gesalzen werden können.
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stechen Sie grüne, im Laden gekaufte Tomaten ein und legen Sie sie 30 Minuten lang in kaltes Wasser. Auf diese Weise werden Sie einige Nitrate los.
Ein kurzes Video zu unserem Thema:
