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Marmelade ist eine der beliebtesten Winterzubereitungen. Dieses köstliche Dessert kam aus Europa zu uns. Himbeeren vertragen eine Wärmebehandlung gut und behalten ihr helles Aroma und ihren exquisiten Geschmack. Kernlose Himbeermarmelade für den Winter hat eine sehr zarte Konsistenz, behält ihre Form und lässt sich leicht verteilen. Sie können es als eigenständiges Gericht essen, zu Eis und Backwaren hinzufügen, mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und Toast servieren. Diese Konservierungsmethode ist die beste Option, um saftige, süße und kernlose Himbeeren das ganze Jahr über haltbar zu machen.
Merkmale der Herstellung von kernloser Himbeermarmelade für den Winter
Himbeeren sind saftig und zart, sie verformen sich schnell und geben Saft ab. Es gibt die Meinung, dass man es nicht waschen muss, bevor man Marmelade für den Winter zubereitet. Staub und andere unappetitliche Zusatzstoffe verbessern jedoch nicht die Qualität des Endprodukts. Daher ist es notwendig, es zu waschen, auch wenn es auf Ihrem eigenen Gelände gesammelt wird.
Sortieren Sie die gesammelten oder gekauften Himbeeren aus. Entfernen Sie kleine Rückstände und Stiele. Mit kaltem Wasser aufgießen und 15–30 Minuten stehen lassen. Vorsichtig in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.Stellen Sie den Behälter 20 bis 30 Minuten lang auf den Pfannenrand, damit das Wasser abtropfen kann. Jetzt sind die Beeren bereit für die Herstellung von kernloser Himbeermarmelade.
Mit Soda gewaschene Gläser und Deckel müssen auf die bequemste Weise sterilisiert werden. Sie können es für 15 Minuten in den Ofen stellen, mit kochendem Wasser übergießen und den Deckel schließen, oder es im Wasserbad dämpfen.
Die Masse sollte nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst ihre satte Farbe und ihr Aroma verliert. Kernlose Himbeermarmelade mit Zucker lässt sich ohne zusätzliche Geliermittel perfekt eindicken.
Zutaten
Um kernlose Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten:
- reife Himbeeren. Wenn es auf dem Markt gekauft wird, sollten Sie das angebotene Produkt sorgfältig prüfen. Frisch gepflückte Beeren sollten dicht sein, nicht auseinanderfallen und keinen Saft auslaufen lassen;
- Kristallzucker. Normalerweise im Verhältnis 1:1 oder 1:1,5 eingenommen. Nachdem Sie Erfahrung im Kochen nach dem klassischen Rezept gesammelt haben, können Sie mit der Zuckermenge nach Geschmack experimentieren. Manchmal reduzieren erfahrene Hausfrauen den Inhalt um die Hälfte und das Produkt bleibt den ganzen Winter über perfekt haltbar.
Um die satte scharlachrote Farbe zu bewahren und den Himbeeren Säure zu verleihen, können Sie etwas Zitronensäure oder natürlichen Zitronensaft hinzufügen. Dieser Zusatzstoff wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und trägt zu einer längeren Lagerung des Produkts bei.
Rezept für kernlose Himbeermarmelade für den Winter
Dies ist eine klassische Art, für den Winter ein köstliches, dickes Dessert aus kernlosen Himbeeren zuzubereiten.
Benötigte Zutaten:
- reife Himbeeren - 2,8 kg;
- Kristallzucker – 2,8 kg;
- Wasser – 400 ml.
Kochmethode:
- Die gewaschenen Himbeeren mit Kristallzucker bedecken und 1-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Beeren Saft abgeben.
- Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, um den Zucker allmählich aufzulösen.
- Unter Rühren 10–20 Minuten kochen.
- Mahlen Sie die Mischung durch ein feines Metallsieb oder drücken Sie sie durch ein vierfach gefaltetes Mulltuch.
- Stellen Sie die entkernte Himbeer-Zucker-Mischung wieder auf den Herd und kochen Sie sie 30–40 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer kühlen Untertasse. Geben Sie etwas heiße Mischung hinein und verreiben Sie sie mit der Kante eines Löffels. Wenn die Ränder nicht verwischen, ist die Marmelade fertig.
- Kochende kernlose Himbeermarmelade in Gläser füllen, fest verschließen und unter einer dicken Decke langsam abkühlen lassen.
Unglaublich leckere, zartschmelzende Marmelade, perfekt für selbstgemachten Kuchen mit Tee oder Kaffee. Mit diesem Zusatz essen Kinder auch ihren unbeliebtesten Brei. Himbeermarmelade auf dem Tisch ist jeden Tag ein Feiertag.
Lagerbedingungen
Kernlose Himbeermarmelade ist gut haltbar. In hermetisch verschlossenen, sterilisierten Gläsern verliert es länger als ein Jahr nicht seinen Geschmack und seine Nährwerte. Die Hauptbedingungen sind ein schattiger Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, durchschnittliche oder niedrige Luftfeuchtigkeit und Kühle.
Haltbarkeit:
- bei Temperaturen von 4 bis 12Ö C – 18 Monate;
- bei Temperaturen von 15 bis 20Ö C – 12 Monate.
Abschluss
Kernlose Himbeermarmelade für den Winter ist ein wunderbares Dessert, das am Feiertagstisch serviert werden kann und auch für den täglichen Gebrauch geeignet ist. Himbeermarmelade hat einen unvergleichlichen Geschmack und ist sehr gesund. Im Winter und Frühling ist es unverzichtbar, wenn der Körper Unterstützung braucht, Kinder lieben es sehr. Himbeeren helfen bei der Bewältigung von Virusinfektionen, stärken das Immunsystem und stabilisieren die Funktion von Herz und Blutgefäßen. Das Rezept zur Herstellung von Marmelade ist sehr einfach und auch für Unerfahrene zugänglich. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, können Sie ganz einfach mehrere Gläser mit gesunden Leckereien für den Winter vorbereiten. Wenn Sie die Lagerbedingungen einhalten, ist die Marmelade den ganzen Winter über bis zur nächsten Ernte gut gelagert.
