Hausgemachter gelber Pflaumenwein

Gelbe Pflaumen bestechen durch ihre leuchtenden Farben. Diese Beeren werden für Kompotte verwendet, Marmelade, Marmeladen. Darüber hinaus erfreut diese Pflanze immer mit einer reichen Ernte. Auch bei Winzern sind gelbe Pflaumenfrüchte sehr gefragt. Das Ergebnis ist, wenn die Rezepte befolgt werden, ein Dessert-Weißwein.

Sie können Ihre lieben Gäste mit hausgemachtem gelben Pflaumenwein verwöhnen und das Getränk zu Fleisch-, Fischgerichten und Geflügel servieren. Für leichten Weißwein eignen sich Zitrusfrüchte, Schokolade und Marmelade.

Lasst uns Geheimnisse teilen

Winzer, die Weißwein aus gelben Pflaumen herstellen, kennen viele Feinheiten ihres Handwerks und sind bereit, viele davon mit Anfängern zu teilen.

Einige Zusatzstoffe beeinflussen den Geschmack von Wein:

• Wenn Sie einen säuerlichen Wein wünschen, fügen Sie Johannisbeerzweige hinzu.
• Wenn Sie Nelkenknospen, Thymian oder Oregano verwenden, wird das Aroma des Weins außergewöhnlich sein.
• Durch die Zugabe von Aprikosen zu Pflaumen erhält man ein süßes Dessertgetränk.
• Heilwein lässt sich zubereiten, wenn man statt Kristallzucker Honig im Verhältnis 1:1 verwendet.

Bei der Herstellung von Wein aus gelben Pflaumen gibt es noch eine allgemeine Nuance: Die Früchte enthalten wenig Flüssigkeit, daher muss man dem Fruchtfleisch immer Wasser hinzufügen. Darauf kann man nicht verzichten.

Achten Sie bei der Auswahl der Pflaumen auf deren Qualität.Entsorgen Sie verdächtige Früchte sofort. Fäulnis verdirbt den Wein.

Wir hoffen, dass die Sammlung geheimer Momente bei der Herstellung von hausgemachtem Wein aus gelben Pflaumen mit Ihren Tipps ergänzt wird.

Pflaumenwein ist ein gesundes Getränk, reich an Vitamin C, Carotin und anderen Substanzen. Das Trinken des Getränks in kleinen Dosen stärkt das Immunsystem, verbessert die Durchblutung und erhöht den Hämoglobinspiegel.

Unsere Weinbibliothek

Es ist nicht notwendig, bei der Weinherstellung nur weiße Pflaumen zu verwenden; Sie können jederzeit experimentieren und Früchte anderer Sorten und Farben hinzufügen. Dann hat das Getränk eine andere Farbe und einen anderen Geschmack.

Heute konzentrieren wir uns jedoch auf einige einfache Rezepte zur Herstellung von Pflaumenwein aus gelben Früchten.

Option 1 – klassisches Rezept

Laut Rezept benötigen wir:

• gelbe Pflaumen – 8 kg;
• Kristallzucker – 1 kg 600 g oder 2 kg;
• Wasser – 1000 ml.

Kochmethode

1. Es ist nicht nötig, die Pflaumen vor dem Weinbereiten zu waschen. Der weißliche Belag enthält Bakterien oder Wildhefe, die für den Fermentationsprozess verantwortlich sind. Daher müssen Sie die kontaminierten Stellen mit einem Tuch abwischen und die Kerne von jeder gelben Frucht entfernen. Pflaumenkerne enthalten Blausäure, die den Wein nicht nur bitter, sondern auch gesundheitsgefährdend macht.
2. Mahlen Sie die Beeren vorsichtig in einer großen Schüssel, bis ein Püree entsteht. Am besten führen Sie diesen Vorgang mit einem Holzstampfer durch.
   
3. Anschließend das Pflaumenmus in einen Topf geben und einen Liter warmes, abgekochtes Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Behälter zur Gärung fünf Tage lang an einen warmen, dunklen Ort.Rühren Sie das Pflaumenmark ständig um und senken Sie es ab.
4. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, filtern Sie die Flüssigkeit und trennen Sie das Fruchtfleisch durch mehrere Lagen Gaze. Alles, was darin landet, muss ebenfalls herausgedrückt und in die Gesamtmasse gegossen werden.
5. Etwas Flüssigkeit einfüllen, leicht erhitzen und die erforderliche Menge Zucker hinzufügen. Mehr oder weniger – es hängt alles vom Geschmack der Pflaumen und Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie Ihren Wein süß mögen, fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Zucker oder sogar etwas mehr hinzu.
6. Gießen Sie den Wein in eine große Flasche und stellen Sie diese auf einen Wasserverschluss. Wenn ein solches Gerät nicht in Ihrem Arsenal verfügbar ist, ziehen Sie einen medizinischen Handschuh mit einem mit einer Nadel durchstochenen Finger über den Hals. Die Weinflasche sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt und täglich geschüttelt werden.
   
   Füllen Sie den Behälter nicht bis zum Rand, damit Platz für die Gärung bleibt.
7. Pflaumenwein zu Hause sollte nach einem einfachen Rezept zwei Monate lang gären und dann mehrmals aus dem Sediment entfernt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die abgesetzte Hefe nicht gestört wird.
   
8. Am Ende der Gärung den Pflaumenwein in Flaschen füllen und fest verschließen. Das Pflaumengetränk gewinnt nach 2-3 Jahren an Aroma, Geschmack und Farbe. Junger Wein kann jedoch bereits nach 5-6 Monaten getrunken werden.

Option 2 – medizinischer Pflaumenwein

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• gelbe Pflaumen;
• Kristallzucker;
• Rosine.

Die genaue Menge der Zutaten für die Zubereitung von hausgemachtem Pflaumenwein nach einem einfachen Rezept nennen wir nicht, klären aber die Mengenverhältnisse. Für jedes Kilogramm Obst müssen Sie Folgendes zu sich nehmen:

• 800 ml Wasser;
• 200 Gramm dunkle Rosinen;
• 150 Gramm Zucker.

Mit diesen Verhältnissen können Sie zu Hause Pflaumenwein in der erforderlichen Menge zubereiten.

Und nun zu den Kochregeln:

1. Geben Sie ungewaschene Rosinen mit Wildhefe auf die Oberfläche in eine Tasse und füllen Sie sie mit Wasser von nicht mehr als +30 Grad, fügen Sie 50 Gramm Kristallzucker hinzu. Der Starter muss mindestens vier Tage warm bleiben. In heißerem Wasser lässt das Zittern nach, aber bei niedrigeren Temperaturen funktioniert es nicht.
2. Am vierten Tag gelbe Pflaumen mit Plaque zerdrücken (auf keinen Fall waschen!) und den Saft auspressen.
   
   Füllen Sie den Trester mit Wasser und drücken Sie ihn erneut aus. Gießen Sie die Pflaumenflüssigkeit in eine Flasche, fügen Sie Zucker und Flüssigkeit aus den aufgegossenen Rosinen hinzu. Platzieren Sie die Gärflasche.
3. Alle anderen Aktionen entsprechen den Traditionen der heimischen Weinherstellung.

Slivyanka mit medizinischen Eigenschaften wird in 90 Tagen fertig sein.

Option zur Zubereitung eines angereicherten Getränks

Sie müssen nicht mehrere Monate warten, um Pflaumenwein zu probieren. Wenn Sie unser Express-Rezept verwenden, können Sie den resultierenden Likör in zwei Monaten zu Hause probieren.

Obwohl das Getränk Wodka enthält, bleibt der Geschmack originell. Auch Damen können es problemlos nutzen. Angereicherter Pflaumenwein wird zu Hause an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Was wir brauchen:

• 5 kg gelbe Pflaume;
• 5 Liter hochwertiger Wodka;
• 1 kg Zucker.

Es gibt einige Nuancen in diesem Rezept, deren Einhaltung zwingend erforderlich ist:

1. Da die Wildhefe in diesem Rezept keine Rolle spielt, müssen die gelben Pflaumen gründlich gewaschen, entkernt und püriert werden.
2. Geben Sie das resultierende Püree in eine große Flasche, fügen Sie Kristallzucker hinzu und gießen Sie Wodka hinein. Anschließend wird die Flasche verschlossen und für 60 Tage an einen warmen Ort gestellt.
3. Im letzten Schritt muss der Wein gefiltert und in geeignete Behälter abgefüllt werden.

Sie können Gäste einladen und gemeinsam zu Hause zubereiteten gelben Pflaumenwein probieren.

Option 3 – würziger Wein

Viele Liebhaber lieben würzige Slivjanka. Dieses Rezept ist nur für sie. Bereiten Sie die folgenden Produkte im Voraus vor:

• gelbe Pflaumen – 2 kg;
• Nelkenknospen - 5 Stück;
• Lorbeerblatt – 3 Blätter;
• Kristallzucker – 1000 Gramm;
• sauberes Wasser - 3 Liter.

Wir werden die Pflaumen nicht waschen, aber wir werden auf jeden Fall die Kerne entfernen. Die Früchte zerdrücken, dann Wasser (1 Liter), Nelkenknospen, Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie, bis Schaum entsteht.

Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einer Presse das Fruchtfleisch auspressen. Gießen Sie einen weiteren Liter abgekochtes Wasser in die resultierende Masse, mischen Sie und filtern Sie erneut. Den letzten Liter Wasser hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in eine Flasche (nicht bis zum Rand) und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Nach 12 Tagen ist der hausgemachte gelbe Pflaumenwein fertig.

Klärender Pflaumenwein

Der Prozess der Klärung von hausgemachtem gelbem Pflaumenwein, für den wir Ihnen einfache Rezepte angeboten haben, ist erst nach einigen Jahren abgeschlossen. Der Grund liegt im hohen Pektingehalt in Früchten. Zu diesem Zweck verwenden Winzer verschiedene Präparate. Sehen Sie, wie sie es machen:

Aber Sie können den Wein schnell klären, wenn Sie Hühnereiweiß verwenden.

Und nun dazu Schritt für Schritt:

• Pro 50 Liter Pflaumenwein werden nur 2 Proteine ​​benötigt;
• Trennen Sie sie vom Eigelb und schlagen Sie gründlich, bis sich Schaum bildet.
• dann nach und nach ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen und die resultierende Masse mischen;
• Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in den Wein und rühren Sie um.
• Nach einem halben Monat bildet sich am Boden der Flasche ein Sediment.

Nehmen Sie den Wein vorsichtig heraus und gießen Sie ihn in einen neuen Behälter. Aber wir werden es noch nicht in kleine Flaschen füllen. Der Wein ist noch nicht fertig aufgehelltEs ist eine merkliche Trübung darin zu erkennen.Nach drei Wochen wiederholen wir die Entnahme aus dem Sediment und die Filtration. Erst wenn der zu Hause zubereitete Pflaumenwein vollständig transparent ist, kann er in kleine Behälter abgefüllt und fest verschlossen werden.

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