Champignons im Teig: Wie man in der Pfanne kocht und frittiert, Rezepte mit Fotos

Köche haben oft Schwierigkeiten, neue, originelle Ideen für die Zubereitung von Gerichten zu finden. Champignons im Teig sind eine hervorragende Lösung für dieses Problem. Mit den vorgeschlagenen Rezepten können Sie einen köstlichen knusprigen Snack zubereiten. Es kann wiederum mit verschiedenen Zutaten und Saucen ergänzt werden.

Wie man Champignons im Teig kocht

Sie können Champignons in einer knusprigen Schale in tiefem Fett oder in einer Bratpfanne garen. Diese Methoden weisen keine grundlegenden Unterschiede auf. Der Unterschied liegt nur in geringfügigen Merkmalen, die mit der Einhaltung einer bestimmten Kochtechnik verbunden sind.

Wie man Champignons in frittiertem Teig kocht

Das Frittieren sorgt dafür, dass die Pilze eine appetitliche goldene Kruste bekommen. Gleichzeitig ist das Innere weich und saftig.Das Hauptgeheimnis beim Frittieren ist die Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur. Bei 150-200 Grad reichen 8-10 Minuten, um die Zutaten zu braten.

Kochmethode:

1. Die gekochten Champignons waschen, abtropfen lassen und halbieren.
2. Aus Mehl, Eiern und Gewürzen einen Teig herstellen.
3. Rollen Sie die Stücke in Mehl und anschließend in Panade (falls gewünscht).
4. 8-10 Minuten braten.

Auf dem Foto können Sie sich das Rezept für Champignons im Teig Schritt für Schritt ansehen und so sicherstellen, dass die Zubereitung eines solchen Gerichts nicht kompliziert ist. Nach dem Frittieren auf eine Papierserviette legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Anschließend kann die Vorspeise an den Tisch serviert werden.

Wie man Champignons im Teig in einer Pfanne kocht

Ein knuspriger Snack kann in einer Bratpfanne zubereitet werden, wenn keine Fritteuse oder ein geeignetes Gefäß zum Frittieren vorhanden ist. Diese Methode ist praktisch, aber das Braten dauert länger.

Kochmethode:

1. Die gekochten Champignons in Scheiben schneiden.
2. Die Eier verquirlen und die Pilzstücke hineinlegen.
3. Die Scheiben im Ei wälzen, dann in Mehl und Semmelbröseln wenden.
4. Für 6-8 Minuten in eine mit kochendem Öl gefüllte Bratpfanne geben.

Dieses Rezept wird selbst für unerfahrene Köche nicht schwierig sein. Der Snack ist knusprig, hat eine schöne goldene Farbe und enthält eine köstliche Füllung.

Rezepte für Champignons im Teig

Es gibt eine Vielzahl knuspriger Pilzvarianten. Achten Sie auf die beliebtesten Rezepte, die jeden Liebhaber knuspriger Snacks ansprechen.

Klassisches Rezept für Champignons im Teig

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Auf die Auswahl der Pilze sollte geachtet werden.Sie sollten mittelgroß, stark und ohne Beschädigungen oder andere Mängel sein.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• Champignons – 0,5 kg;
• Eier – 2 Stück;
• Mehl – ​​4 EL. l.;
• Semmelbrösel - 5 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 300-400 ml.

Kochschritte:

1. Die Pilze kochen und abtropfen lassen.
2. Die Eier verquirlen, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Tauchen Sie das Hauptprodukt in die Eimischung und dann in das Mehl.
4. Nochmals in Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen.
5. In erhitztes Öl geben.

Lassen Sie das fertige Gericht auf einem Papiertuch liegen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Vorspeise sollte heiß oder warm serviert werden.

Champignons im Teig und Paniermehl

Mit dieser Methode erhalten Sie einen Snack mit knuspriger Kruste. Für den Teig für Champignons in diesem Rezept wird kein Mehl verwendet.

Zutaten:

• Pilze – 10-12 Stück;
• Eier – 2 Stück;
• Semmelbrösel - 5-6 EL. l.;
• Pflanzenöl – 0,4 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Geschnittene Pilze sollten sofort in eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Gewürzen gegeben werden. Dann werden sie in Semmelbröseln gewälzt und darüber gestreut, damit die Panade gleichmäßig ist. Goldbraun braten.

Ganze Champignons im Teig

Diese Methode funktioniert am besten in einer Heißluftfritteuse. Sie können auch eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit dicken Wänden verwenden, wie in diesem Rezept:

Liste der Komponenten:

• Pilze – 300 g;
• 2 Hühnereier;
• gemahlener Paprika – 2 TL;
• Milch – 100 ml;
• Mehl und Semmelbrösel - 4-5 EL. l.

Um das Ganze vorzubereiten, empfiehlt es sich, kleine Proben zu entnehmen.Große Pilze lassen sich möglicherweise auch bei längerer Wärmebehandlung nicht braten, da die Schale verbrennt.

Anweisungen:

1. Milch mit Eiern verquirlen.
2. Die resultierende Mischung salzen und pfeffern.
3. Tauchen Sie die Pilze darin ein und rühren Sie vorsichtig um.
4. In der flüssigen Mischung und Mehl wälzen.
5. Nochmals in Eier und dann in Semmelbrösel tauchen.

Das Braten kleiner Exemplare reicht für 5-7 Minuten. Wenn das überschüssige Fett abgeflossen ist, wird das Gericht mit Soße, geschnittenem Gemüse und anderen Snacks serviert.

Champignons im Teig mit Sesamkörnern

Bei diesem Rezept wird ein teigartiger Teig verwendet. Dazu wird Sesam hinzugefügt, wodurch der Geschmack des fertigen Gerichts intensiver wird.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 8-10 Stück;
• Mehl – ​​170 g;
• Pflanzenöl – 300 ml;
• Salz – 1 TL;
• Sesam – 2 EL. l.;
• Wasser – 1 Glas;
• Backpulver – 5 g.

Zunächst sollten Sie den Teig vorbereiten. Mehl sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Wasser und 3 Esslöffel Sonnenblumenöl getrennt vermischen. Die Komponenten werden vermischt und zu einem Teig verarbeitet. Dort werden auch Sesamkörner hineingeschüttet.

Kochschritte:

1. Die Pilze in gleich große Scheiben schneiden.
2. Tauchen Sie sie einige Minuten lang in den Teig.
3. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Pilze in einen Behälter geben.
5. Unter Wenden von jeder Seite goldbraun braten.

Dieses Gericht kann mit Beilagen serviert werden. Es eignet sich auch perfekt als einfacher Snack ohne zusätzliche Zutaten.

Champignons im Teig mit Knoblauchsauce

Wenn man Pilze in einer knusprigen Schale gegart hat, stellt sich oft die Frage, wie man ein solches Gericht ergänzen kann.Knoblauchsauce passt zu jedem panierten Snack.

Erforderliche Komponenten:

• Sauerrahm – 5 EL. l.;
• Dill – 1 Bund;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Drücken Sie einfach den Knoblauch in die saure Sahne, fügen Sie Gewürze und gehackten Dill hinzu. Die Mischung muss gründlich gerührt und 1-2 Stunden stehen gelassen werden. Dann gibt der Knoblauch seinen Saft ab, wodurch der Geschmack würzig wird. Bei Bedarf können Sie die Soße durch Zugabe von etwas Pflanzenöl flüssiger machen.

Champignons im Bierteig

Bier wird häufig zur Zubereitung von Snacks verwendet. Sie können sowohl alkoholfreies Bier als auch ein Getränk mit einem Abschluss zu sich nehmen.

Für 700 g des Hauptprodukts benötigen Sie:

• Eier – 2 Stück;
• Mehl – ​​3 Löffel;
• Käse – 150 g;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack.

Eier in einem Behälter verquirlen und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. In einer anderen Schüssel Mehl und Bier vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Es dürfen keine Klumpen in der Flüssigkeit zurückbleiben. Eier werden mit Bier vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Dort wird auch geriebener Käse hinzugefügt.

Folgeprozess:

1. Die gekochten Pilze in den Teig tauchen.
2. Legen Sie sie in erhitztes Öl.
3. 3 Minuten braten.
4. Wenn das Gericht in einer Bratpfanne gegart wird, müssen Sie es mehrmals wenden.

Es wird empfohlen, den zubereiteten Snack heiß zu verzehren. Im kalten Zustand kann die Schale hart werden, wodurch das Gericht weniger schmackhaft wird.

Champignons im Teig mit Senf

Teig mit Senf ist ideal für die Zubereitung einer leckeren Vorspeise. Es eignet sich hervorragend als herzhaftes Gericht als Ergänzung zu warmen Beilagen.

Für 500 g des Hauptprodukts benötigen Sie:

• Mehl, Semmelbrösel – je 3 Esslöffel;
• Senf – 1 EL. l.;
• Wasser – 100 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Dem Mehl werden Sojasauce, Knoblauch, Senf und Wasser hinzugefügt.
2. Die Komponenten werden so lange gerührt, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Salz, Gewürze verwenden.
4. Füllen Sie die Pfanne mit der erforderlichen Menge Öl.
5. Pilze werden in Teig getaucht, dann in Semmelbrösel und in Öl gelegt.

Die Zubereitung des Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Einfach 4-5 Minuten braten und auf eine Papierserviette legen.

Champignons im Käseteig

Die Käsekruste passt perfekt zu den gebratenen Champignons. Dieses Gericht lässt keinen Kenner heißer Vorspeisen gleichgültig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Champignons – 800 g;
• Eier – 3 Stück;
• Hartkäse – 100 g;
• Milch – 100 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mehl – ​​1 Löffel;
• Öl zum braten.

Milch mit Eiern verquirlen, Knoblauch, geriebenen Käse, Salz und Gewürze hinzufügen. Dann Mehl zur Mischung geben und umrühren, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Vorbereitete Champignons werden in diesen Teig getaucht, dann in Semmelbröseln gewälzt und in einer Bratpfanne oder in einer Fritteuse frittiert.

Rezept für Champignonkoteletts im Teig

Für dieses Gericht sollten Sie große Champignonköpfe verwenden. Sie werden mit einem Schneidebrett vorsichtig zusammengepresst, um die Basis für das Kotelett zu bilden. Dann werden sie im Teig gerollt und in Öl frittiert.

Du wirst brauchen:

• 1 Ei;
• Sojasauce - EL. l.;
• Wasser – 50 ml;
• Mehl – ​​3-4 Löffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Das Ei mit Wasser und Soße in einem Behälter verrühren. Mehl und Gewürze werden zuletzt hinzugefügt. Das Ergebnis sollte ein flüssiger Teig sein. Jeder Kopf wird zu Teig gerollt und auf beiden Seiten gebraten.

Kaloriengehalt von Champignons im Teig

In Öl frittierte Lebensmittel sind recht kalorienreich. Champignons sind keine Ausnahme.Pro 100 g fertiges Gericht sind das etwa 60 kcal. Wird während des Garvorgangs ein teigartiger Teig mit viel Mehl verwendet, erhöht sich der Kaloriengehalt deutlich und kann 95 kcal erreichen.

Abschluss

Champignons im Teig sind ein originelles Gericht, das Liebhaber heißer Vorspeisen ansprechen wird. Sie können nach Belieben in der Pfanne zubereitet oder frittiert werden. Bei der Zubereitung kommen unterschiedliche Zutaten zum Einsatz, wodurch Sie Geschmacksnuancen hinzufügen können. Das fertige Gericht kann als eigenständiger Leckerbissen oder als Ergänzung zu Beilagen und anderen Snacks verzehrt werden.

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