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Die Lagerung von Knoblauch ist nicht sehr mühsam, erfordert aber einige Kenntnisse. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Knoblauch für die Lagerung schneidet und wie man ihn später aufbewahrt. Im Winter werden Sie von der Saftigkeit des Gemüses und seinem hervorragenden Geschmack begeistert sein.
Arten von Knoblauch
Um zu lernen, wie man Knoblauch richtig schneidet, müssen Sie verstehen, dass es verschiedene Knoblauchsorten gibt. Zusätzlich zur Standardeinteilung nach Sorte gibt es einen Unterschied nach Typ:
- Frühling Sommer;
- Winter.
Sie unterscheiden sich im Aussehen voneinander. Winterknoblauch wird im Winter gepflanzt und im Frühjahr, wenn die Wärme einsetzt, beginnt sein Wachstum mit neuer Kraft. Dieses Gemüse verträgt Frost problemlos. Frühlingssorten werden im Frühjahr gepflanzt und die Zwiebeln werden im August geerntet. Es wird oft bei kaltem Wetter gelagert und als Nahrungsmittel verwendet.
Zusätzlich zu diesen Unterschieden gibt es auch äußere: Frühlingsgemüsesorten haben eine dünne, weiche Schale und Blätter, aber keinen dicken Pfeilstiel. Dieses Merkmal ist nur für Winterknoblauch charakteristisch. Der Pfeil erstreckt sich von den Wurzeln bis zur Zwiebel. Wir präsentieren eine Tabelle mit den Unterschieden zwischen den einzelnen Typen.
Tisch
Index | Sommerknoblauch | Winterknoblauch |
Aussehen | ohne Stamm, mit vielen Zähnen, die Zähne sind spiralförmig angeordnet | alle Nelken sind gleich groß und um den Stamm gerafft |
Landezeit | 2., 3. Aprildekade | September Oktober |
Ernte | Ende August | Juli |
Frostbeständigkeit | nicht niedriger als +3 Grad | Die Bodentemperatur kann bis zu -20 Grad betragen |
Schießen | schießt nicht, außer der Sorte Gulliver | Alle Sorten haben einen Pfeil |
Erntelagerung | bei einer Temperatur von +18 Grad | bei einer Temperatur von nicht mehr als +4 Grad |
Außerdem ist Winterknoblauch größer und bringt mehr Ertrag. Vor wie man Knoblauch lagertEs ist notwendig, richtig zu ernten und zu beschneiden.
Ernte
Die Blumenzwiebelernte beginnt, wenn das Wetter warm und trocken ist. Sie können nicht sofort nach dem Regen mit der Ernte beginnen. Graben Sie den Knoblauch am besten mit einer Gabel statt mit einer Schaufel aus, da dies weniger Schaden anrichtet. Es ist wichtig, die Unversehrtheit der Köpfe zu wahren.
Beschädigte Glühbirnen können nicht gelagert werden. Nachdem Sie den Knoblauch ausgegraben haben, halten Sie ihn am Grün fest und schütteln Sie die Erde ab. Danach muss der Knoblauch fünf Tage lang getrocknet werden. Breiten Sie dazu Zeitungen oder Pappe aus und legen Sie die Blumenzwiebeln aus. Vorher wird das Laub nicht beschnitten. Regen und hohe Luftfeuchtigkeit sind gefährlich für Blumenzwiebeln. Wenn der Himmel vor den Fenstern düster ist, ist es besser, den Knoblauch drinnen zu trocknen. Eine große Menge Knoblauch wird auf Dachböden, Schuppen, Loggien usw. getrocknet.
Knoblauchschneiden
Um die Köpfe aufzubewahren, müssen Sie je nach Gemüsesorte die richtige Methode wählen. Frühlingsknoblauch lässt sich sowohl kalt als auch warm gut lagern, Winterknoblauch lagert man nur im Keller oder in einer unbeheizten Scheune.
Der Schnitt der Zwiebeln erfolgt sowohl in Bezug auf die Wurzeln als auch in Bezug auf die Spitzen. Jeder, der diese Pflanze schon einmal selbst angebaut hat, weiß, dass die Knoblauchwurzeln sehr lang und kräftig sind.
Falsch geschnittene Zwiebeln können während der Lagerung keimen. Dies gilt insbesondere für die Warmlagerung.Es ist für jeden wichtig, nicht nur die Ernte bis zum Winter aufzubewahren, sondern auch sicherzustellen, dass das Gemüse seinen Geschmack und sein Aroma nicht verliert.
Schneiden Sie die Wurzeln ab, bevor Sie den Knoblauch trocknen. Sie dürfen nicht mehr als fünf Millimeter vom Boden entfernt lassen. Nach dem Trocknen und vor der Lagerung der Ernte verbrennen wir die restlichen Wurzeln. Sie können hierfür eine normale Kerze verwenden.
Es ist nicht nötig, die Spitzen sofort abzuschneiden. Nach dem Trocknen müssen Sie genau entscheiden, wie das Gemüse gelagert werden soll:
- in Zöpfen;
- in Bündeln;
- im Kühlschrank, im Glas, in Kartons.
Knoblauchspitzen sind sehr lang. Auch bei der Lagerung in Zöpfen bleiben bis zu 30-40 Zentimeter übrig, der Rest wird abgeschnitten. Anschließend wird das getrocknete Gemüse von oben zu Zöpfen geflochten und auf diese Weise gelagert. Die Zöpfe werden einfach in Scheunen, Kellern oder auf Glasloggien aufgehängt.
Wenn die Ernte in Bündeln gelagert werden soll, müssen Sie die trockenen Spitzen abschneiden und nicht mehr als 20 Zentimeter übrig lassen. Diese Methoden der Wintervorbereitung eignen sich für glückliche Scheunen- und Kellerbesitzer. Im Sommer zubereitete Zöpfe und Dutts werden zusammengebunden perfekt aufbewahrt.
In allen anderen Fällen können Sie nur einen kurzen Hals von 3 Zentimetern belassen. Stellen Sie sicher, dass dieser Hals trocken ist.
Es kann auf folgende Arten gespeichert werden:
- in Holzkisten mit Sägemehl;
- in einem großen Behälter mit Salz oder Mehl;
- in Kartons an einem trockenen Ort;
- in Netzen für Gemüse.
Das Wichtigste ist, dass dieses Gemüse Angst vor Feuchtigkeit hat. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln vollständig trocken sind, bevor Sie sie lagern. Sie müssen auch alle beschädigten Köpfe entfernen. Sie können Schimmel oder Anzeichen einer Infektion mit einer bestimmten Krankheit aufweisen.
Wenn die Zwiebeln in Mehl, Sägemehl oder Salz gelagert werden, müssen Sie von Zeit zu Zeit prüfen, ob Feuchtigkeit in das Trockenprodukt aufgenommen wurde.In diesem Fall werden die abgeschnittenen Köpfe einfach herausgenommen, abgeschüttelt und erneut mit Trockenmasse bestreut. Den ganzen Winter über wird dieser Vorgang 2-3 Mal wiederholt.
Andere Speichermethoden
Geschnittener Knoblauch behält alle nützlichen Substanzen und verschwendet beim Keimen keine Energie. Doch nicht jeder hat die Möglichkeit, Knoblauch in Bündeln oder Kisten aufzubewahren. Für diejenigen, die leben in Wohnungen, ist es möglich, nur einen kleinen Teil einer großen Ernte zu retten. Dennoch gibt es zahlreiche Möglichkeiten, dieses schmackhafte und gesunde Produkt unter solchen Bedingungen haltbar zu machen.
Die erste Methode ist die Lagerung in Pflanzenöl. Schälen Sie dazu den Knoblauch in Scheiben. Nun müssen die Nelken in ein sauberes, sterilisiertes Glas gegeben und mit Öl gefüllt werden, so dass es sie vollständig bedeckt. Das Öl verhindert das Wachstum von Bakterien. Diese Methode ist sehr gut.
Die zweite Methode besteht darin, das Produkt in einem Mixer zu mahlen und daraus eine duftende Paste herzustellen. Sie können es in ein sauberes, sterilisiertes Glas füllen, eine Schicht grobes Salz darüber geben und es verschließen. Die Bank ist besser Tiefgekühlt lagern bis zum Winter.
Die dritte Möglichkeit besteht darin, die Köpfe in einem Leinenbeutel aufzubewahren. Stellt man sie aber einfach dort hin, verlieren sie sehr schnell Feuchtigkeit und trocknen aus. Ein solcher Knoblauch wird keinen Nutzen bringen. Um diesen Knoblauch mindestens drei Monate lang frisch zu halten, müssen Sie einen kleinen Trick anwenden. Grobes Meersalz in heißem Wasser auflösen. Pro Liter Wasser 3 Esslöffel. Jetzt senken wir jeden Kopf und halten ihn am Hals. Dieser Knoblauch muss getrocknet und dann sicher in einen Beutel gegeben werden.
Lesererlebnis
Unsere Leser haben auch Erfahrung im Schneiden von Knoblauch.
Abschluss
Das Trimmen von Knoblauch ist eine sehr einfache Angelegenheit und praktisch nicht mühsam. Sogar ein Anfänger kann damit umgehen.
