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Exotische Frucht Feijoa erschien in Europa erst vor relativ kurzer Zeit - erst vor hundert Jahren. Diese Beere stammt ursprünglich aus Südamerika und liebt daher warmes und feuchtes Klima. In Russland werden die Früchte nur im Süden angebaut, da die Pflanze Temperaturabfälle nur bis zu -11 Grad aushält. Diese erstaunliche Beere wird wegen ihres extrem hohen Gehalts an Jod, Vitaminen und Mikroelementen geschätzt; die Frucht enthält außerdem Fruchtsäuren, Pektin und empfindliche Ballaststoffe.
Der Einfluss der südamerikanischen Frucht auf die menschliche Gesundheit und Immunität kann kaum überschätzt werden, daher versuchen viele heute, so viel wie möglich zu essen Feijoa pro Saison. Als Saison für Früchte gilt der Zeitraum von September bis Dezember; zu dieser Jahreszeit sind sie in den Regalen zu finden. Feijoa kann frisch nur eine Woche gelagert werden, daher nutzen Hausfrauen alle Methoden, um die wertvollen Früchte für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Was man aus Feijoa für den Winter vorbereiten kann, erfahren Sie ganz einfach in diesem Artikel.
Rezepte zur Zubereitung von Feijoa für den Winter
Die besten Vorbereitungen für den Winter aus Beeren und Früchten sind natürlich Marmelade. Jedoch Aus Feijoa werden nicht nur Marmeladen hergestellt, diese Beere wird auch zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt. Beispielsweise sind Salate mit Feijoa sehr lecker, aus den Früchten werden gerne Soßen für Fleisch oder Desserts hergestellt und aus den exotischen Beeren werden wunderbare Gelees und gesunde Vitaminkompotte hergestellt.
Aber die beliebteste Zubereitung ist Marmelade. Aus Feijoa kann man rohe Marmelade herstellen, die im Kühlschrank aufbewahrt werden muss; es gibt viele Rezepte, die eine Wärmebehandlung der Zubereitungen beinhalten. Feijoa passt gut zu Zitrusfrüchten; es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Marmelade mit der Zugabe von Äpfeln oder Birnen, Walnüssen und Mandeln. Sie müssen experimentieren, um Ihr eigenes Rezept für die Winterzubereitung aus aromatischen Früchten zu kreieren!
Wie man rohe Feijoa-Marmelade macht
Die Beliebtheit von Rohmarmeladen erklärt sich aus der extrem einfachen Zubereitung sowie dem Erhalt aller wertvollen Vitamine und Mineralstoffe, die in Beeren und Früchten enthalten sind. Um rohe Feijoa-Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die Beeren selbst und Zucker.
Die Kochtechnik ist ganz einfach:
- Zunächst sollten die Beeren gut gewaschen werden. Anschließend trocknen und die Enden jeder Frucht abschneiden.
- Nun wird jede Frucht in vier Teile geschnitten.
- Die Früchte mit Zucker bestreuen und gut vermischen. Es ist besser, das Werkstück in dieser Form zu belassen, bis Saft austritt und sich der Zucker aufzulösen beginnt.
- Nun wird die Mischung aus Beeren und Zucker mit einem Stabmixer oder einem Fleischwolf zu einem homogenen Püree zerkleinert.
- Die fertige Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
Rohes Feijoa lagert man am besten im Kühlschrank.
Wie man Feijoa-Kompott macht
Dieses Kompott wird sehr aromatisch und sehr gesund sein. Sie können das Getränk sofort nach der Zubereitung trinken, aber viele Hausfrauen verwenden dieses Rezept, um Kompott für den Winter zuzubereiten.
Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie:
- 0,5 kg reife Feijoa;
- 2 Liter Wasser;
- 170 g Kristallzucker.
Bereiten Sie Feijoa-Kompott für den Winter so zu:
- Die Beeren gründlich waschen und die Enden mit Blütenständen abschneiden.
- Kompottgläser werden mit kochendem Wasser oder Dampf sterilisiert. Die Früchte werden in dichten Reihen in noch heiße Gläser gefüllt, so dass der Behälter etwa zu einem Drittel gefüllt ist.
- Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nun sollten Sie den heißen Sirup über die Früchte in den Gläsern gießen. Danach werden die Gläser mit Deckeln verschlossen und das Kompott einen Tag lang ziehen gelassen.
- Am nächsten Tag wird der Sirup aus den Gläsern abgelassen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang gekocht.
- Gießen Sie den Feijoa mit noch heißem Sirup und rollen Sie das Werkstück mit Deckeln auf.
Feijoa-Früchte, in Sirup für den Winter zubereitet
In diesem Fall wird Feijoa im Ganzen geerntet; die Beeren werden nicht geschnitten oder zerdrückt. Dadurch bleiben in der Frucht mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten; diese Zubereitung erweist sich als gesünder als gewöhnliche Marmelade.
Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 Gläser Wasser;
- 1,1 kg Kristallzucker;
- 1 kg Beeren.
Um gesunde Früchte für den Winter vorzubereiten, sollten Sie also:
- Sortieren Sie zunächst die Feijoas und wählen Sie nur ganze und unbeschädigte Beeren aus. Die Früchte sollten reif, aber nicht zu weich sein.
- Nun werden die Beeren in etwa 80 Grad heißem Wasser blanchiert. Früchte nicht länger als 5 Minuten blanchieren.
- Sirup wird aus 2 Gläsern Wasser und 0,7 kg Kristallzucker hergestellt.
- In einem anderen Behälter wird parallel ein stärkerer Sirup zubereitet, bestehend aus einem Glas Wasser und 0,4 kg Zucker.
- Die fertigen Sirupe werden vermischt, nochmals aufgekocht und über die Beeren gegossen.
Die Feijoa wird in etwa 5-6 Stunden im Sirup eingeweicht – nach dieser Zeit können Sie die Zubereitung probieren. Wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist, werden die Gläser mit den Zubereitungen verschlossen und in den Keller oder Kühlschrank gestellt.
Marmelade aus ganzen Beeren und Cognac
Am bequemsten ist es jedoch, Feijoa in Form von Marmelade zuzubereiten – solche Zubereitungen sind lange haltbar und sehr schnell zubereitet. Durch die Zugabe von Cognac wird gewöhnliche Marmelade pikanter, ähnlich wie exquisite Konfitüre. A Ganze Beeren können zum Dekorieren von Backwaren oder als Füllung verwendet werden.
Sie müssen Folgendes vorbereiten:
- 0,5 kg Früchte;
- ein Glas Kristallzucker;
- 0,5 l Wasser;
- ½ Teelöffel Cognac.
Marmelade zubereiten ist ganz einfach:
- Früchte sollten gewaschen und leicht getrocknet werden.
- Die Schale wird von der Frucht abgeschnitten und in einem separaten Behälter gesammelt – sie wird später nützlich sein.
- Die geschälten Früchte werden mit kaltem Wasser übergossen, damit sie nicht schwarz werden. Zu harte Beeren können an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen werden.
- Gießen Sie Zucker in einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden, fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu und verrühren Sie die Mischung. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie das Karamell unter ständigem Rühren.
- Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie 0,5 Liter kochendes Wasser in den Karamell und rühren Sie schnell um.
- Gießen Sie die Feijoa-Schale in den Karamellsirup und kochen Sie ihn etwa 7 Minuten lang. Nach dem Abkühlen wird der Sirup filtriert und die Schale entsorgt.
- Gießen Sie die Beeren in den abgeseihten Sirup und kochen Sie sie etwa 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren.
- Eine Minute bevor es fertig ist, Cognac in die Marmelade gießen, umrühren und den Herd ausschalten.
- Jetzt müssen Sie die Mischung nur noch in sterile Gläser füllen und verschließen.
Bewahren Sie zubereitete Feijoa-Marmelade im Keller oder in einer kühlen Speisekammer auf.
Ergebnisse
Auf die Frage, was man aus Feijoa kochen soll, gibt es viele interessante Antworten. Diese Beere passt perfekt zu Salaten, sowohl Obst als auch Gemüse oder Fleisch. Aus den Früchten werden Sirupe und Saucen zubereitet, die ideal zu Fleisch passen.
Am häufigsten wird Feijoa jedoch für Desserts verwendet: Kuchen, Torten, Muffins, Gelees und verschiedene Mousses. Um wertvolle Beeren für den Winter vorzubereiten, werden Marmelade oder Kompotte hergestellt, außerdem lässt sich daraus hervorragender Tee herstellen.
