Inhalt
Fürsorgliche Hausfrauen versuchen, so viele Gurken wie möglich für den Winter vorzubereiten. Gerollte Gurken und Tomaten, verschiedene Gemüsesorten und andere Köstlichkeiten kommen immer auf den Tisch. Besonders beliebt sind würzige Snacks, die gut zu Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Kartoffelgerichten passen. Ja, es ist wirklich einfach zuzubereiten. Grüne Tomaten Für den Winter. Wir werden versuchen, im weiteren Verlauf dieses Abschnitts einige einfache Rezepte für leckere Gurken bereitzustellen. Unsere Empfehlungen und Tipps helfen unerfahrenen Hausfrauen, die Grundlagen des Einmachens zu erlernen, und erfahrenere Handwerkerinnen finden neue interessante Rezepte mit Fotos.
Ein gutes Rezept für jede Hausfrau
Sie erhalten grüne Tomaten scharf, wenn mit Knoblauch, scharfen Chilischoten und Gewürzen ergänzt. Schärfe Snack Senf, Meerrettichwurzel, Sellerie und einige andere Zutaten können ebenfalls hinzugefügt werden. Je mehr Produkte in einem bestimmten Rezept enthalten sind, desto schwieriger wird es, es zum Leben zu erwecken, aber der Geschmack des „komplexen“ Snacks wird lebendiger und origineller. Ein einfaches Rezept für die schnelle Zubereitung grüner eingelegter Tomaten mit Peperoni für den Winter enthält beispielsweise nur einige der günstigsten Zutaten.
Für ein 1,5-Liter-Glas benötigen Sie die grünen Tomaten selbst (so viele passen in das angegebene Volumen), 1-2 scharfe Chilischoten, 2-3 Knoblauchzehen. Salz und Zucker im Rezept müssen in Mengen von 2 und 4 EL verwendet werden. l. jeweils. Das Hauptkonservierungsmittel beträgt 1 TL. Essigessenz 70 %. Durch die Zugabe von Johannisbeer- und Kirschblättern, Pimenterbsen und Dillschirmchen erhält die Vorspeise ein besonderes Aroma und eine besondere Würze.
Grüne Tomaten müssen wie folgt eingelegt werden:
- Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie vorzugsweise.
- Johannisbeer- und Kirschblätter sowie in mehrere Stücke zerrissene Dillschirme auf den Boden der Behälter legen.
- Den Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden.
- Schneiden Sie die Chilischoten ab. Entfernen Sie Körner und Trennwände aus dem Innenhohlraum. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Geben Sie Knoblauch und Chili auf den Boden des Glases.
- Die gewaschenen Tomaten je nach Größe des Gemüses halbieren oder in mehrere Teile schneiden.
- Tomatenscheiben in ein Glas geben.
- Sie müssen die Marinade aus 1 Liter Wasser, Salz und Zucker zubereiten. Bevor die Flüssigkeit in die Gläser gegossen wird, muss sie 5-6 Minuten lang gekocht werden.
- Geben Sie die Essenz in die gefüllten Gläser, bevor Sie sie verschließen.
- Drehen Sie die gerollten Behälter um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen die Gurken in den Keller stellen.
Grüne Tomatenscheiben sind sehr aromatisch und lecker. Sie behalten ihre Form, sind aber gleichzeitig maximal mit Marinade gesättigt. Diese Vorspeise passt gut zu einem Fasten- und Feiertagstisch.
Scharfe Tomaten mit Paprika
In Kombination mit Paprika können Sie für den Winter scharfe Tomaten marinieren. Mit dem folgenden Rezept erfahren Sie alle Details einer solchen Zubereitung.
Um Zwei-Liter-Gläser zu füllen, benötigen Sie etwa 1,5 kg grüne Tomaten und 2 große Paprika.Es wird empfohlen, 9 % Essig in einer Menge von 200 ml hinzuzufügen. Das Produkt kann verschiedene Gewürze enthalten, darunter Nelken, Piment und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze. Geben Sie unbedingt 4 Knoblauchzehen und 1 rote Chilischote in jedes Einmachglas.
Wenn alle Produkte gesammelt sind, können Sie mit der Zubereitung von Wintergurken beginnen:
- Die Tomaten waschen und 2-3 Stunden in kaltes Wasser legen.
- Die Marinade mit Zucker und Salz kochen. Nach kurzem Aufkochen die Marinade vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Kühlen Sie die Flüssigkeit ab.
- Sie können vorbereitete, zuvor sterilisierte Gläser schichtweise abfüllen. Es wird empfohlen, Peperoni, Knoblauch und Gewürze auf den Boden zu legen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika in Scheiben schneiden.
- Füllen Sie das Hauptvolumen des Glases mit einer Mischung aus Tomaten und Paprika.
- Gießen Sie die Marinade in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.
- Sterilisieren Sie das Werkstück 10 Minuten lang und konservieren Sie dann die Behälter.
Paprikastücke machen die Zubereitung bunt und ungewöhnlich lecker. Der Pfeffer selbst wird mit den Aromen der Marinade gesättigt und wird würzig und knusprig. Sie werden auch gerne am Tisch gegessen, wie eingelegte grüne Tomaten.
Grüne Tomaten in scharfer Soße
Das Rezept für grüne Tomaten für den Winter unten ist einzigartig. Die Verwendung von Salzlake ist nicht erforderlich, da das Hauptvolumen des Glases mit einer würzigen Mischung aus pflanzlichen Zutaten gefüllt werden muss. Solche Zubereitungen werden besonders schnell verzehrt. Die Gläser bleiben immer leer, denn alle Bestandteile des Produkts sind sehr lecker, aromatisch und gesund.
Um einen Snack für 3 kg Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie 6 große Paprika, 3 scharfe Chilischoten und 8 Knoblauchzehen. Salz ist im Rezept in einer Menge von 3 EL enthalten.l., Zucker muss hinzugefügt werden 6 EL. l. Zur sicheren Aufbewahrung empfiehlt sich die Zugabe eines Glases 9 % Essig.
Die Zubereitung des Snacks dauert mehrere Stunden, da die meisten Produkte in einem Fleischwolf gemahlen werden müssen und anschließend die Tomaten in die vorbereitete Gemüsesauce eingelegt werden:
- Saubere Tomaten halbieren oder in mehrere Scheiben schneiden.
- Scharfe und süße Paprika schneiden und die Kerne entfernen. Das Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern.
- Den Knoblauch schälen und ebenfalls zerdrücken.
- Die Tomatenscheiben in einen tiefen Topf geben und mit dem entstandenen Gemüsebrei vermischen.
- Fügen Sie der Zutatenmischung Zucker, Salz und Essig hinzu.
- Lassen Sie das Salz 3 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.
- Gläser waschen und sterilisieren.
- Füllen Sie die Gläser mit der aromatischen Gemüsemischung, verschließen Sie sie mit einem Nylondeckel und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in die Kälte.
Zarte grüne Tomatenstücke in einer duftenden Gemüsesauce eignen sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Beilagen sowie Fleisch- und Fischgerichten. Der würzige Snack wird bei der Zubereitung keiner Wärmebehandlung unterzogen, sodass alle Zutaten ihre natürlichen Vorteile behalten.
Georgisches Rezept
Mit dem „georgischen“ Rezept können Sie grüne Tomaten scharf machen. Neben den Hauptzutaten enthält es eine Vielzahl an Gewürzen, Kräutern und sogar Walnüssen. Die genaue Zusammensetzung des Produkts ist wie folgt: Für 1 kg Tomaten benötigen Sie ein Glas Walnüsse und 10 Knoblauchzehen. Zu diesem Gericht muss scharfe Paprika in einer Menge von 0,5-1 Stück hinzugefügt werden. je nach Geschmacksvorlieben. Getrockneter Basilikum und Estragon (je 0,5 TL) sowie getrocknete Minze und Koriandersamen (je 1 TL) verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Ein halbes Glas (3/4) Tafelessig hilft, das aromatische Produkt zu bewahren.
Um den ursprünglichen Geschmack dieses Snacks zu bewahren, müssen Sie die Zubereitungstechnologie strikt befolgen:
- Die Tomaten waschen und 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
- Teilen Sie die Tomaten in Spalten.
- Walnüsse mit Knoblauch und Peperoni zu einer homogenen Paste mahlen. Koriander, Basilikum und Minze mit Essig dazugeben. Falls gewünscht, können Sie der Mischung nach Belieben Salz hinzufügen.
- Sterilisierte Gläser mit Tomaten füllen. Jede Schicht grünes Gemüse sollte mit würzigem Brei belegt werden.
- Verschließen Sie die Produkte im Glas, sodass die Oberseite der Produkte mit Saft bedeckt ist.
- Die Gläser verschließen und gekühlt aufbewahren. Sie können Gurken erst nach 1-2 Wochen essen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Tomaten leicht gelblich.
Man kann sich nur vorstellen, wie scharf und würzig das Gericht im „georgischen Stil“ wird, denn in seiner klassischen Zusammensetzung enthält es weder Zucker noch Salz. Gleichzeitig sind Tomaten perfekt gelagert und bieten den Menschen den ganzen Winter über Vorteile.
Das Rezept für den schärfsten Snack
Alle Liebhaber feuriger Speisen werden sich für das folgende Rezept für gefüllte grüne Tomaten interessieren. Das Gericht ist nicht nur sehr scharf, sondern auch überraschend schön, obwohl Sie hart arbeiten müssen, um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren.
Es wird empfohlen, Gurken in großen Mengen auf einmal zuzubereiten, da sehr schmackhafte Tomaten bereits vor Beginn des Winters aus den Behältern verschwinden. Für 1 Eimer grüne Tomaten benötigen Sie also 200 g Knoblauch und die gleiche Menge scharfe Chilischote. Sie müssen etwas mehr Sellerieblätter nehmen, etwa 250-300 g. Pfeffer ohne Körner, Knoblauch und Blätter müssen mit einem Fleischwolf gehackt werden.Schneiden Sie bei sauberen Tomaten die Stelle aus, an der der Stiel anhaftet, und entfernen Sie mit einem Messer oder Löffel ein kleines Volumen aus dem Inneren der Frucht. Der ausgewählte Teil der Tomaten kann geschnitten und der zuvor zubereiteten Gewürzmischung hinzugefügt werden. Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.
Um die Sole in 5 Liter Wasser zuzubereiten, müssen Sie gleiche Mengen Salz, Zucker und Essig (je 250 g) hinzufügen. Die Marinade mit Salz und Zucker sollte 5-6 Minuten gekocht werden, nach dem Kochen Essig in die Flüssigkeit geben. Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade und konservieren Sie sie.
Grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch
Sie können grüne Tomaten auf zwei verschiedene Arten füllen: durch teilweises Entfernen des Fruchtinneren oder durch Anschneiden. Im Gegensatz zum ersten Rezept können Sie die Tomaten durch einen Schnitt mit Knoblauch füllen. Dadurch wird die Zubereitung von Gurken viel schneller und einfacher.
Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie 3 kg grüne Tomaten, 5 Knoblauchzehen und 3-4 Karotten. Knoblauch und Karotten sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden. In vorgewaschene Tomaten je nach Fruchtgröße 4-6 Scheiben einschneiden. Gehackte Tomaten mit Karotten- und Knoblauchstücken füllen. Legen Sie Zweige oder einen Regenschirm Dill, mehrere Nelkenblütenstände und schwarze Pfefferkörner auf den Boden eines sauberen Glases. Gefüllte Tomaten auf die Gewürze und Gewürze legen.
Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie 1 Liter Wasser, 4 EL, kochen. l. Zucker, 2 EL. l. Salz. Nach kurzem Kochen die Marinade vom Herd nehmen und 9 % Essig (0,5 EL) hinzufügen. Nachdem die Gläser mit Marinade und Gemüse gefüllt sind, muss das Werkstück 10-15 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt werden.
Für das eingelegte Produkt sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich. Auch in der Speisekammer behält das Einlegen über mehrere Jahre hinweg seine Qualität und seinen Geschmack. Gefüllte grüne Tomaten machen auf dem Tisch eine gute Figur, verströmen ein appetitliches Aroma und ergänzen alle Gerichte auf dem Tisch perfekt.
Eine weitere Möglichkeit, würzig gefüllte Tomaten schnell für den Winter zuzubereiten, zeigt das Video:
Anhand eines anschaulichen Beispiels kann jede unerfahrene Hausfrau die Grundprinzipien und Regeln für die Zubereitung von würzigen Gurken aus grünen Tomaten erlernen.
Um eine köstliche Zubereitung für den Winter zuzubereiten, müssen Sie ein gutes Rezept kennen. Deshalb haben wir einige der gängigsten und bewährtesten Rezepte erfahrener Köche ausgewählt und ausführlich beschrieben. Unter den vielfältigen Möglichkeiten findet jede Hausfrau das leckerste Rezept für sich und ihre Familie.
