Rezept für süßen Sauerkraut für den Winter

Süß mariniert Kohl im Winter ist eine Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Die Zugabe von Gemüse und Obst trägt dazu bei, den gewünschten Geschmack zu erzielen. Die resultierende Vorspeise wird zu einer Ergänzung zu Hauptgerichten oder zu einer Zutat für Salate.

Rezepte für süßen Sauerkraut

Unabhängig vom gewählten Rezept müssen Sie zum weiteren Marinieren zunächst die notwendigen Komponenten mahlen. Anschließend wird eine Marinade bestehend aus Wasser zubereitet, in der Kristallzucker und Salz aufgelöst werden. Der letzte Schritt besteht darin, die Gemüsemischung zu gießen und Öl und 9 % Essig hinzuzufügen.

Einfaches Rezept

Bei der klassischen Variante von Sauerkraut werden Karotten und spezielle Salzlake verwendet mit Essig.

Der Kochvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Ein Kohlkopf (1,5 kg) muss in kleine Streifen geschnitten werden.
2. Kleine Karotten müssen geschält und mit einer Reibe gerieben werden.
3. Die Komponenten werden in einem gemeinsamen Behälter gemischt, in den Sie drei Lorbeerblätter und einen Teelöffel Korianderkörner geben müssen.
4. Füllen Sie ein Glasgefäß mit der Gemüsemasse und verdichten Sie es fest.
5. Sie müssen drei große Löffel Sonnenblumenöl darüber geben.
6. Um die süße Füllung zuzubereiten, stellen Sie eine Schüssel mit 0,5 Liter Wasser auf den Herd. Dann fügen Sie ein halbes Glas Zucker und einen Löffel Salz hinzu.
7. Die Flüssigkeit sollte kochen, danach muss sie 3 Minuten lang aufbewahrt werden.
8. Nehmen Sie die Marinade vom Herd und geben Sie ein viertel Glas Essig hinzu.
9. Der Inhalt des Glases wird mit heißer Flüssigkeit gefüllt.
10. Wenn der Behälter abgekühlt ist, stellen Sie ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank.
11. Während dieser Zeit mariniert das Gemüse und ist vollständig verzehrfertig.

Rezept mit Sellerie

Sellerie ist eine Ballaststoffquelle, die Stoffwechselprozesse im Körper steuert und den Cholesterinspiegel senkt. Es enthält außerdem die Vitamine B, A, E und C, Kalzium, Eisen und Phosphor.

Holen Sie sich eine süße Gurke Instantkohl Bei Sellerie geht das folgendermaßen:

1. Ein Kilogramm Kohl wird in schmale Streifen geschnitten.
2. Ein Bund Sellerie muss fein gehackt werden.
3. Karotten werden von Hand oder mit einem Mixer zerkleinert.
4. Die Komponenten werden gemischt und in ein Glas gegeben.
5. Fahren Sie dann mit der Marinade fort, für die 0,4 Liter Wasser benötigt werden. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Kristallzucker hinzu.
6. Wenn die Füllung zu kochen beginnt, sollten Sie 3 Minuten warten und den Herd ausschalten.
7. Einen Teelöffel Essigessenz 70 % zur Füllung hinzufügen.
8. Geschnittenes Gemüse in einem Glas wird mit der resultierenden Marinade übergossen und 2 Stunden stehen gelassen.
9. Es wird empfohlen, Gemüse vor der Verwendung 8 Stunden lang im Kühlschrank aufzubewahren.

Rezept mit Rüben

Gurken mit Rüben erhalten eine leuchtend burgunderrote Farbe und einen süßlichen Geschmack. Der Kochvorgang erfolgt nach folgender Technologie:

1. Mittelgroßer Kohl sollte in schmale Streifen geschnitten werden.
2. Ein halbes Kilogramm Rüben wird in Streifen geschnitten.
3. Ein paar Knoblauchzehen sollten unter eine Presse gelegt werden.
4. Die Zutaten müssen gemischt und in Gläser gefüllt werden.
5. Um Salzlake herzustellen, nehmen Sie vier große Löffel Salz und Zucker pro Liter Wasser. Stellen Sie die Schüssel mit Wasser auf den Herd, bis es kocht.
6. Wenn die Temperatur der Flüssigkeit steigt, warten Sie 5 Minuten und nehmen Sie den Behälter.
7. Fügen Sie der Salzlake ein halbes Glas Essig hinzu.
8. Unbedingt ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
9. Füllen Sie die Scheiben mit der warmen Marinade und legen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.
10. Die resultierenden Gurken werden serviert oder für den Winter stehen gelassen.

In Stücken marinieren

Um bei den Wintervorbereitungen Zeit zu sparen, können Sie die Zutaten in große Stücke schneiden. Das Rezept für eingelegten Kohl mit dieser Schneidemethode finden Sie unten:

1. Eine zwei Kilogramm schwere Gabel wird von der äußeren Blattschicht befreit, in Stücke geschnitten und der Strunk entfernt. Die resultierenden Stücke müssen in bis zu 5 cm große Quadrate geschnitten werden.
2. Eine große Rübe wird in halbe Scheiben geschnitten.
3. Zwei Karotten sollten in Streifen geschnitten werden.
4. Die Zutaten werden in einem Behälter vereint und gemischt.
5. Für die Marinade 0,5 Liter Wasser in eine Schüssel geben. Stellen Sie sicher, dass Sie einen großen Löffel Salz und eine halbe Tasse Kristallzucker auflösen.
6. Die Flüssigkeit einige Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
7. 120 g Sonnenblumenöl und 100 ml Essig (9 %) in die Salzlake geben.
8. Füllen Sie den Behälter mit der Gemüsemischung mit der Marinade und lassen Sie ihn 24 Stunden lang stehen.

Rezept mit Paprika

Paprika trägt dazu bei, dass die Zubereitungen süßer schmecken. Sauerkraut mit Pfeffer können Sie wie folgt zubereiten:

1. Ein Kilogramm Gabel wird in schmale Streifen geschnitten.
2. Karotten müssen mit Küchengeräten oder von Hand geschält und gehackt werden.
3. Die Paprika halbieren, Kerne und Stiel entfernen.
4. Die Komponenten werden zum Marinieren in einem Behälter vereint.
5. Die Füllung entsteht, indem man Wasser (1 Tasse) aufkocht und 2 EL hinzufügt. l. Salz und 2 TL.Kristallzucker.
6. Die Marinade kocht nicht länger als 5 Minuten über dem Feuer, dann ist es Zeit, sie vom Herd zu nehmen.
7. Geben Sie zwei große Löffel Essig und drei Esslöffel Öl in die heiße Flüssigkeit.
8. In heißer Marinade getränktes Gemüse wird einen Tag lang aufbewahrt.
9. Nach dem Marinieren wird die Vorspeise kalt gelagert.

Rezept mit Mais

Ein leckerer Snack entsteht durch Einmachen von Kohl mit Mais:

1. Weißkohl (1 kg) muss fein gehackt werden.
2. Von den Blättern geschälter Mais wird drei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Dann müssen Sie es mit kaltem Wasser übergießen und die Körner trennen. Insgesamt benötigen Sie 0,3 kg Maiskörner.
3. Rote und grüne Paprika (je ein Stück) müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden.
4. Der Zwiebelkopf sollte geschält und in Ringe geschnitten werden.
5. Die Komponenten werden gemischt und zum weiteren Marinieren in einen Behälter gefüllt.
6. Als Marinade wird heißes Wasser verwendet, in dem drei Teelöffel Zucker und ein Esslöffel Salz aufgelöst werden.
7. Geben Sie zwei Esslöffel Essig in den heißen Guss.
8. Die Flüssigkeit wird vollständig über das Gemüse gegossen und 24 Stunden lang mariniert.
9. Der fertige Snack wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept mit Rosinen

Der süße Snack entsteht durch die Zugabe von Rosinen. Solche Zubereitungen sind nicht lange haltbar, daher empfiehlt es sich, sie schnell zu verzehren.

Das Verfahren zur Kohlvorbereitung für den Winter gliedert sich in mehrere Phasen:

1. Ein zwei Kilogramm schwerer Kohl muss in kleine Scheiben geschnitten werden.
2. Karotten (0,5 kg) werden in Streifen geschnitten.
3. Die Knoblauchzehe wird auf einer feinen Reibe gerieben.
4. Gemüse wird in einem Behälter gemischt.
5. Rosinen (1 EL) müssen gewaschen, getrocknet und zur Gesamtmasse hinzugefügt werden.
6. Messen Sie ½ Tasse Kristallzucker und einen großen Löffel Salz pro Liter Wasser ab.
7. Wenn die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie eine halbe Tasse Pflanzenöl und einen Esslöffel Essig hinzu.
8. Gießen Sie die vorbereitete Mischung mit heißer Marinade.
9. Nach 6 Stunden ist das Gericht vollständig gebrauchsfertig. Die Dauer der Lagerung beträgt höchstens 3 Tage.

Rezept mit Äpfeln

Wählen Sie zum Marinieren mit Kohl süß-saure Apfelsorten. Bevorzugt werden dichte Äpfel der Herbst- und Wintersorten.

Sie können Süßkohl auf eine bestimmte Art und Weise für den Winter vorbereiten:

1. Ein halber Kohlkopf wird in dünne Streifen geschnitten.
2. Reiben Sie zwei Karotten mit einer Reibe.
3. Ein paar Paprikaschoten müssen halbiert, der Stiel und die Kerne entfernt werden. Dann werden seine Teile in Halbringe geschnitten.
4. Zwei Äpfel werden geschnitten und die Samenkapsel entfernt. Äpfel werden in Scheiben geschnitten.
5. Die Zutaten vermischen, einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Zusätzlich 1/2 Teelöffel Koriandersamen hinzufügen.
6. Wasser wird auf dem Herd zum Kochen gebracht und in die Mischung gegossen.
7. Fügen Sie der Mischung unbedingt 1/3 Tasse Sonnenblumenöl und ein paar Esslöffel Essig hinzu.
8. Legen Sie einen schweren Gegenstand auf die Gemüsescheiben und lassen Sie sie einige Tage an einem kühlen Ort.
9. Der fertige Snack wird in den Kühlschrank gestellt.

Rezept mit Äpfeln und Trauben

Eine weitere Möglichkeit für süß eingelegte Zubereitungen ist eine Kombination aus Kohl, Äpfeln und Weintrauben. Ein leichter Snack mit Gemüse und Obst ist schnell zubereitet, hält aber nicht lange.

Der Algorithmus zur schnellen Zubereitung eines Snacks lautet wie folgt:

1. Ein Kilogramm Gabel sollte in schmale Streifen geschnitten werden.
2. Drei Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben.
3. Äpfel (3 Stück) werden entkernt und in Würfel geschnitten.
4. Trauben (0,3 kg) müssen von der Traube gerissen und gut gewaschen werden.
5. Die Komponenten werden in einem Behälter zusammengefasst.
6. Bereiten Sie für einen Liter Wasser zwei Esslöffel Salz und Kristallzucker vor.
7. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit mit der gesamten Masse in Behälter gegossen.
8. Fügen Sie der Mischung unbedingt eine halbe Tasse Essig und Olivenöl hinzu.

Gemüsemischung

Für die Winterzubereitung können Sie verschiedene Gemüsesorten der Saison verwenden. Verschiedene Gemüsesorten können mit einer bestimmten Technologie eingelegt werden:

1. Kohlgabeln (1,5 kg) sollten in Streifen geschnitten werden.
2. Paprika (1 kg) wird geschält und in halbe Ringe geschnitten.
3. Drei Karotten müssen mit einem beliebigen Küchengerät gerieben werden.
4. Zwiebeln (3 Stück) müssen in Ringe geschnitten werden.
5. Reife Tomaten (1 kg) müssen in mehrere Scheiben geschnitten werden.
6. Für einen Liter Wasser reichen ½ Tasse Kristallzucker und 80 g Salz.
7. Die Marinade wird nicht länger als 5 Minuten gekocht und dann vom Herd genommen.
8. Vor dem Eingießen des Gemüses 0,1 Liter Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen.
9. Die Mischung wird zwei Stunden lang ziehen gelassen.
10. Die abgekühlte Masse wird zur Winterlagerung in den Kühlschrank überführt.

Abschluss

Je nach Rezept kann Kohl mit Karotten, Rüben, Zwiebeln und Paprika kombiniert werden. Zu den originelleren Rezepten für süße Zubereitungen gehören Rosinen, Äpfel und Weintrauben. Im Durchschnitt dauert das Marinieren von Gemüse einen Tag.

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