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Viele Leute denken, dass das Einlegen von Kohl zu viel Zeit und Mühe kostet. Es gibt jedoch viele Rezepte, mit denen Sie in wenigen Stunden einen köstlichen Salat zubereiten können. Die Hauptsache ist, das gesamte notwendige Gemüse zu hacken und die Marinade zuzubereiten. In ein paar Stunden ist der Kohl vollständig verzehrfertig.
Grundregeln
Zum Einlegen werden nur saftige und frische Kohlköpfe verwendet. Gemüse, das längere Zeit im Keller gelagert wurde, ist für diese Zwecke nicht geeignet. Sie können Kohl mit einem normalen Messer oder einer speziellen Reibe zerkleinern. Es ist sehr praktisch, eine Reibe zu verwenden. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Messer so feine Schnitte machen kann. Danach muss der Kohl gründlich gemahlen werden. Dadurch nimmt das Volumen der Gemüsemasse ab.
Neben Kohl können Sie der Zubereitung folgende Zutaten hinzufügen:
- frische Zwiebeln;
- mehrere Knoblauchzehen;
- rote Beete;
- Petersilie, Dill und anderes Grün;
- verschiedene Gewürze;
- Karotte.
Der Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich von der Marinade ab. Es wird normalerweise aus Pflanzenöl, Zucker, Tafel- oder Apfelessig und Salz zubereitet. Das Geheimnis des schnellen Mariniervorgangs besteht darin, dass zum Eingießen heiße Marinade verwendet wird. Kalte Flüssigkeit ist nur zum Langzeitmarinieren geeignet.
Unmittelbar nach dem Verschließen müssen die Gläser einige Zeit an einem warmen Ort aufbewahrt werden.Wenn die Behälter abgekühlt sind, müssen Sie die Werkstücke zur weiteren Lagerung im Winter an einen kühlen Ort bringen. Der fertige Salat wird aus überschüssiger Marinade gepresst und mit Sonnenblumenöl, Zwiebeln und frischen Kräutern versetzt. Es stellt sich heraus, dass es ein einfacher und leckerer Salat ist. Eingelegter Kohl wird auch zur Zubereitung anderer Salate verwendet.
Ein einfaches und schnelles Rezept für Sauerkraut
Existiert Rezept schnell eingelegter Kohl in 2 Stunden. Die meisten Hausfrauen bereiten Salat nach diesem Rezept zu. Es dauert sehr wenig Zeit, aber es ist sehr lecker und originell. Zunächst müssen Sie die notwendigen Zutaten vorbereiten:
- frischer Weißkohl – 2,5 Kilogramm;
- raffiniertes Öl – 100 ml;
- Kristallzucker – 100 Gramm;
- ein Liter Wasser;
- Speisesalz - eineinhalb Esslöffel;
- frische Karotten – 0,4 Kilogramm;
- Tafelessig 9 % – 90 ml;
- mittelgroße Knoblauchzehen - drei Stück.
Zubereitung des Salats:
- Der Kohl muss in dünne Streifen geschnitten werden. In dieser Form nimmt es die Marinade besser auf und der Prozess geht viel schneller vonstatten. Die resultierende Masse wird in einen großen Behälter umgefüllt.
- Schälen Sie die Karotten und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Dann wird es auf einer groben Reibe gerieben und zum Kohl gegeben.
- Dorthin wird auch fein gehackter Knoblauch geschickt. Der gesamte Inhalt wird sorgfältig von Hand zerkleinert. Dadurch sollte das Volumen der Masse abnehmen.
- Danach wird das Gemüse in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Sie können den gesamten Inhalt auch in einen großen Behälter umfüllen.
- Jetzt müssen Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser, Zucker, Sonnenblumenöl und Speisesalz auf den Herd. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und anschließend mit der im Rezept benötigten Essigmenge übergossen.
- Die Marinade sollte 10 Minuten stehen, um etwas abzukühlen.
- Noch heiße Sole Gießen Sie die Gemüsemischung hinein. Der Salat sollte noch einen Tag in einem warmen Raum aufbewahrt werden. Nach Ablauf der Zeit kann das Gericht gegessen werden.
Rezept für Sauerkraut mit Rüben
Dieses Präparat besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine helle, satte Farbe. Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen Sie nur saftige und frische Rüben wählen. Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen wir:
- Weißkohl – zwei Kilogramm;
- große saftige Karotten – zwei Stück;
- frische rote Rüben – etwa 200 Gramm;
- Knoblauchzehen nach Ihrem Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl – 80 ml;
- Tafelessig 6 % – 80 ml;
- Speisesalz – ein großer Löffel;
- Zucker - vier Esslöffel.
Der Salat wird wie folgt zubereitet:
- Wir hacken den Kohl wie gewohnt. Die Karotten müssen halbiert und in Halbkreise geschnitten werden. Hauptsache, die Kreise sind dünn.
- Wenn Sie der Zubereitung Knoblauch hinzufügen möchten, schneiden Sie die geschälten Nelken einfach in kleine Kreise.
- Zur Zubereitung von Karotten auf Koreanisch sollten die Rüben geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben werden. Dadurch hat der Kohl etwa die gleiche Dicke wie die Rüben und ist im fertigen Salat nicht sichtbar.
- Alle gehackten Gemüse werden in einem Behälter vereint und gründlich gemischt.
- Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Geben Sie Wasser (300 ml) auf das Feuer und fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Salz hinzu. Mischen Sie alles, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Den Inhalt vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die heiße Marinade wird in die Gemüsemasse gegossen und vermischt, dabei einen Handschuh anziehen.
- Decken Sie alles mit einem Deckel ab und stellen Sie den Druck ein. In dieser Form sollte das Werkstück mindestens 7–8 Stunden stehen.
Abschluss
Wir konnten sicherstellen, dass in 2 Stunden marinierter Kohl kein Märchen ist. So eine leckere und gesunde Zubereitung lässt sich wirklich in wenigen Stunden zubereiten. Sie können jedes vorgeschlagene Rezept wählen und zu Hause köstlichen Kohl einlegen. Sie erfreuen sich großer Nachfrage und erhalten zahlreiche positive Bewertungen zufriedener Hausfrauen. Mit Rüben marinierter Kohl sieht sehr originell aus. Diese Zutat verleiht dem Salat nicht nur Helligkeit, sondern auch einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma. Auf jeden Fall einen Versuch wert!
