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Gerste mit Steinpilzen ist ein köstliches, gesundes und aromatisches Gericht. Richtig zubereiteter Brei wird krümelig und eignet sich für die Ernährung der ganzen Familie.
Wie man Graupen mit Steinpilzen kocht
Bevor Sie mit der Zubereitung eines gesunden Gerichts beginnen, müssen Sie die Pilze vorbereiten. Frische Waldernten werden sorgfältig sortiert. Verwenden Sie keine weichen, von Insekten gefressenen oder verdorbenen Exemplare. Pilze können vorgekocht oder roh hinzugefügt werden. In diesem Fall verlängert sich die Bratzeit.
Waldfrüchte werden nicht nur frisch verwendet. Geeignet sind auch gefroren, getrocknet oder aus der Dose.
Die Graupen müssen zuerst eingeweicht werden. Diese Zubereitung hilft bei der Zubereitung eines weichen Brei. Die Mindestzeit beträgt vier Stunden, besser ist es jedoch, die Körner 10 Stunden im Wasser zu lassen. Dann gart der Brei schneller und ist viel zarter.
Es ist besser, Perlgerste in einem Karton zu kaufen. Getreide gibt Feuchtigkeit ab, was dazu führt, dass sich schädliche Mikroorganismen in dem in Zellophan verpackten Produkt vermehren. Wenn Tropfen auf der Tüte sichtbar sind, können Sie kein Müsli kaufen.
Essen Sie das Gericht heiß
Rezepte für Graupen mit Steinpilzen
Ein krümeliger, köstlicher Brei mit Pilzgeschmack ist ideal zum Frühstück oder Abendessen. Es wird als separates Gericht oder als Beilage zu Fisch, Hühnchen oder Schweinefleisch serviert. Um den Geschmack zu verbessern, werden der Komposition Gemüse, Gewürze und Kräuter zugesetzt.
Gerste mit Steinpilzen und Zwiebeln
Gerste passt gut zu Steinpilzen und verleiht ihnen ein unübertroffenes Aroma.
Du wirst brauchen:
- Graupen – 1 kg;
- Salz;
- Steinpilze – 2 kg;
- Mehl – 120 g;
- schwarzer Pfeffer – 5 g;
- Wasser – 2 l;
- Karotten – 120 g;
- Zwiebel – 800 g;
- Pflanzenöl – 170 ml;
- Milch – 800 ml.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Das Müsli mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen.
- Mehl in eine tiefe, trockene Bratpfanne oder einen Topf geben, das zuerst gesiebt werden muss. Bei mittlerer Hitze leicht trocknen. Es sollte einen zarten Goldton annehmen.
- Milch einfüllen. Es ist besser, den maximalen Fettgehalt zu verwenden. Pfeffer darüber streuen. Rühren, bis alles glatt ist.
- Bis zur gewünschten Dicke kochen. Während des Vorgangs ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
- Zwiebel und Karotten grob hacken. Schneiden Sie die Waldernte, die zuvor sortiert und gewaschen wurde, in Stücke.
- Die Zwiebel separat anbraten. Pilze und Karotten hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. 17 Minuten auf niedrigster Brennerstufe braten. Die Soße darübergießen.
- Legen Sie die eingeweichten Körner in klares Wasser. Eine Stunde kochen lassen. Etwas Salz hinzufügen. Etwas Pflanzenöl einfüllen.
- Auf Teller verteilen. Mit scharfer Soße beträufeln. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem fertigen Gericht Gemüse hinzu.
Gerste mit getrockneten Steinpilzen
Aus getrockneter Waldernte können Sie das ganze Jahr über aromatischen Brei zubereiten.
Du wirst brauchen:
- getrocknete Steinpilze – 170 g;
- Pfeffer;
- Graupen – 460 g;
- Salz;
- Wasser – 900 ml;
- Pflanzenfett;
- Zwiebel – 160 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Wasser kochen. Über Trockenfrüchte gießen. Mit einem Deckel abdecken und vier Stunden ruhen lassen.
- Auf mittlere Hitze stellen. 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen, aber nicht ausgießen.
- Pilze waschen. Auf ein sauberes Handtuch geben und trocknen. Scheibe. Die Stücke sollten klein sein.
- Sortieren Sie das Müsli und spülen Sie es dann viermal aus. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne. Stellen Sie das Sieb so auf, dass die Graupen nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommen. Mach den Deckel zu.
- Auf mittlere Hitze stellen. 20 Minuten einwirken lassen, damit das Müsli gründlich gedämpft wird.
- Erhitzen Sie das Wasser separat, dessen Menge im Rezept angegeben ist. Salz hinzufügen und 20 ml Öl einfüllen.
- Die vorbereitete Perlgerste dazugeben.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit Pilzen mischen und anbraten.
- Fügen Sie frittierte Lebensmittel zum Brei hinzu. Mit der Brühe aufgießen. Mischen. Mach den Deckel zu. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Mit Salz bestreuen. Pfeffer hinzufügen. Umrühren und sofort servieren.
Der Brei ist zart, saftig und reich an Pilzaroma.
Gerste mit Steinpilzen in einem Slow Cooker
Es ist ganz einfach, köstlichen Brei in einem Slow Cooker zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zu befolgen. Das Gericht wird heiß verzehrt und nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet. Nach dem Abkühlen und erneuten Erhitzen wird der Brei trocken.
Du wirst brauchen:
- frische Steinpilze – 700 g;
- Gewürze;
- Graupen – 380 g;
- Butter – 40 g;
- Pfeffer;
- Zwiebel – 180 g;
- Salz;
- Wasser – 1,1 l.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Spülen Sie das Müsli ab und weichen Sie es dann vier Stunden lang ein.
- Waldfrüchte aussortieren. Hinterlassen Sie nur hochwertige Kopien. In Scheiben schneiden.
- Schneide die Zwiebel. Die Würfel sollten klein sein.
- Öl in eine Schüssel geben.Gehackte Produkte hinzufügen.
- Schalten Sie das Programm „Kochen“ ein. Der Timer wird auf 20 Minuten eingestellt.
- Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Graupen hinzufügen. Gießen Sie das im Rezept angegebene Wasser hinzu. Aufsehen.
- Schalten Sie den Modus auf „Pilaf“ um. Timer - eine Stunde.
- Nach dem Tonsignal den Deckel nicht sofort öffnen. 1,5 Stunden einwirken lassen.
Kirschen machen das Gericht appetitlicher und heller.
Kaloriengehalt von Graupenbrei mit Steinpilzen
Je nachdem, für welches Rezept Sie sich entscheiden, variiert der Kaloriengehalt leicht. Gerste mit Steinpilzen in 100 g enthält 65 kcal, mit Trockenfrüchten – 77 kcal, im Slow Cooker gekocht – 43 kcal.
Abschluss
Gerste mit Steinpilzen ist ein gesundes, sättigendes Gericht, das das Hungergefühl lange stillt. Auf Wunsch können Sie der Komposition beliebiges Gemüse, Peperoni, Lieblingsgewürze oder Fleisch hinzufügen. So können Sie Ihre Familie jeden Tag mit Porridge mit neuen Geschmacksnoten erfreuen.
