Befürworter und Gegner der Behauptung, dass roter Pfeffer und Paprika in zwei gleich große Lager gespalten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Argumente, die die Richtigkeit seiner Theorie beweisen. Dieser Artikel wird Ihnen helfen zu verstehen, wo Wahrheit und wo Fiktion ist.
Historische Referenz
Die ganze Namensverwirrung war auf die Schuld von Christoph Kolumbus zurückzuführen. Nachdem er nach Indien geschickt worden war, um schwarzen Pfeffer und andere Gewürze zu kaufen, stieß er zufällig auf Amerika. Nachdem Kolumbus entschieden hatte, dass er das Ziel seiner Reise erreicht hatte, nahm er die Früchte einer völlig anderen Pflanze mit und verwechselte sie mit schwarzem Pfeffer. Tatsächlich gehörten die entnommenen Früchte zu krautigen Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse und nicht zu den Kletterpflanzen aus der Familie der Pfeffergewächse. Aufgrund des Fehlers von Kolumbus wurden die mitgebrachten Pflanzen jedoch auch Pfeffer und nur noch Paprika genannt.
Paprika ist eine eigenständige Gemüsepflanze, von der es etwa 700 Sorten gibt. Ihre Früchte können sowohl süß als auch bitter sein. Zu den süßen Sorten gehört die bekannte Paprika, zu den bitteren Sorten gehört die rote Paprika.
Süße Paprika
Einer der beliebtesten Vertreter der Nachtschattengewächse. In unserem Land ist es besser bekannt als Paprika. Dieses Gemüse stammt aus Mittelamerika und seine Geschichte reicht mehr als 20 Jahrhunderte zurück.
Diese Kultur stellt hohe Ansprüche an Licht und Wärme.Deshalb wird es in unseren nördlichen Regionen am häufigsten im Gewächshaus angebaut. In südlichen Regionen können Paprika erfolgreich im Freiland angebaut werden.
Seine süßen Früchte gibt es in vielen verschiedenen Formen. Die häufigsten Formen sind die folgenden:
- zylindrisch;
- kegelförmig;
- Oval;
- abgerundet und andere.
Neben verschiedenen Formen zeichnet es sich durch eine reiche Farbpalette aus, die nahezu das gesamte Farbspektrum umfasst. Je nach Sorte können die Früchte von hellgrün bis hellgrün gefärbt sein Schwarz Farben. Auch ihre Größe und ihr Gewicht variieren: von 10 bis 30 cm und von 30 bis 500 Gramm.
Sein Nährwert wird durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C bestimmt. Außerdem enthält es die Vitamine A, B, Mineralsalze und ätherische Öle. Sein Einsatz beim Kochen kennt keine Grenzen und ist universell.
Scharfer Pfeffer
Rot bzw scharfe Chilischote wurde aus Amerika mitgebracht. Ihre Früchte sind in Form und Farbe nicht so vielfältig wie die Früchte ihres süßen Bruders. Je nach Sorte kann ihre Form von kugelig bis stammförmig reichen und ihre Farbe kann von gelb bis schwarz-oliv variieren. Allerdings überwiegen weiterhin rote Sorten.
Da es sich um eine sehr wärmeliebende Kulturpflanze handelt, empfiehlt sich der Anbau in Gewächshäusern. Darüber hinaus kann es sogar auf der Fensterbank angebaut werden. Hierzu benötigen Sie lediglich einen 1,5-2 Liter Topf.
Verbrennung Das Alkaloid Capsaicin verleiht diesen roten Paprika ihren Geschmack. Wie andere Früchte der Familie der Nachtschattengewächse ist sie reich an Vitamin C. Darüber hinaus enthält sie:
- fast ein vollständiger Satz an Carotinoiden;
- fette Öle;
- Kalzium;
- Eisen;
- Schwefel;
- B-Vitamine und andere nützliche Substanzen.
Aufgrund seiner Zusammensetzung ist es in der Lage, eine starke positive Wirkung auf den gesamten Körper zu haben.
Paprika
Tatsächlich ist Paprika ein Pulver, das aus den roten Früchten von Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse hergestellt wird. Paprikasorten sind mehrjährige Pflanzen Gebüsch mit aufrechten Trieben und fleischigen Früchten. Ihre Heimat ist Südamerika. Neben Amerika wird Paprika auch in Russland, der Ukraine, Chile, der Slowakei, der Türkei und Ungarn erfolgreich angebaut.
Sein Geschmack kann sowohl süß als auch scharf sein. Paprikafrüchte können je nach Sorte sein:
- scharf;
- süß;
- scharf.
Neben rotem Paprika gibt es auch gelben Paprika, der jedoch seltener vorkommt.
Paprika als Gewürz ist sehr nützlich. Es hat eine reichhaltige Zusammensetzung, einschließlich der folgenden Vitamine und Mineralstoffe:
- A;
- E;
- MIT;
- Eisen;
- Phosphor und andere.
Der Hauptvorteil von Paprika ist jedoch der Gehalt an Lipocain und Capsoicin – diese Stoffe bekämpfen effektiv Infektionen und stärken das Immunsystem. Darüber hinaus sind Lipocain und Cansoicin aktiv an der Krebsprävention beteiligt.
Gibt es also Unterschiede?
Was ist der Unterschied zwischen Paprika und Paprika und rotem Pfeffer? Nichts. Dies sind unterschiedliche Namen für dieselbe Pflanze – Capsicum annuum. Von dieser Pflanze gibt es etwa 700 verschiedene Arten.Der einzige Unterschied besteht im Geschmack der jeweiligen Sorte. Einige Arten haben einen süßeren Geschmack, während andere einen würzigeren Geschmack haben. Aus beidem lässt sich Paprika herstellen.
