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Scharf bzw scharfer Pfeffer weit verbreitet beim Kochen und Geben scharf Geschmack hausgemachter Zubereitungen. Im Gegensatz zu süßem Paprika ist diese Pflanze nicht so launisch und kann im Gewächshaus, im Gemüsegarten oder auf der Fensterbank zu Hause eine Ernte einbringen. Es ist nicht notwendig, für diese Kultur ein ganzes Beet bereitzustellen, da bereits wenige Büsche den Pfeffervorrat für das kommende Jahr decken können. Im rohen Zustand ist es ungenießbar und zum Würzen reicht eine kleine Menge Peperoni.
Bevor Sie mit der Auswahl der Samen beginnen, müssen Sie sich für den Verwendungszweck der Früchte einer bestimmten Sorte entscheiden. Einige davon eignen sich gut zum Kochen und können frisch verzehrt werden, da sie einen mild-scharfen Geschmack haben. Heiße Sorten Am besten trocknen und mahlen Sie es und geben es dann in kleinen Mengen zum Essen hinzu. Mittelscharfe Paprikaschoten eignen sich gut zum Einmachen als Ganzes oder zum Hinzufügen zu hausgemachten Zubereitungen.
Die Sorten unterscheiden sich auch in Form, Farbe und Zeitpunkt der Fruchtreife. Für die Region Moskau werden frühreifende Sorten bevorzugt. Aber wenn drinnen oder im Gewächshausanbau können Sie Sorten mit späten Reifezeiten wählen – unter solchen Bedingungen haben sie Zeit, eine Ernte zu produzieren.
Die beliebtesten Peperonisorten für die Region Moskau
Es gibt viele Sorten scharfer Paprika, die für den Anbau im Klima der Region Moskau geeignet sind. Sie unterscheiden sich in Form, Größe und Farbe der Früchte. Einige von ihnen sind grundsätzlich nicht für Lebensmittel geeignet und erfüllen nur eine dekorative Funktion. Tatsächlich sieht eine kleine Pflanze, die mit kleinen bunten Früchten übersät ist, sehr malerisch aus.
Superchili F1
Frühreifender Hybrid mit hohem Ertrag. 70 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge beginnt es Früchte zu tragen.
Die Früchte eignen sich zum Einmachen, Trocknen und Zubereiten von Gewürzen. Es ist fast unmöglich, solche Paprikaschoten roh zu essen – diese Sorte ist für ihre Schärfe bekannt.
Die Höhe des Busches ist gering - nur 40-50 cm. Dank dieser Größe kann er in einem Gewächshaus gepflanzt werden auf der Fensterbank. Der Hybrid ist resistent gegen Trockenheit und Viruserkrankungen. Während des Reifeprozesses ändern die Früchte mehrmals ihre Farbe. Zu Beginn des Bindens sind sie grün und verfärben sich dann gelb. Dann verfärben sie sich leuchtend orange und wenn sie vollreif sind, rot. Der Pfeffer hat eine längliche Form und die gleiche Größe (6-7 cm) an einem Strauch.
Jalapeno
Eine der beliebtesten Peperonisorten ist bekannt für ihren süßlichen Geschmack.
Die Früchte sind fleischig und daher nicht zum Trocknen geeignet. Aber in Dosenform sind sie gut. Sowohl grüne als auch rote Paprika sind essbar.
Die Sorte Jalapeño beginnt 80-85 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge Früchte zu tragen. Pfeffer wächst gut im Gewächshaus und eignet sich auch für den Anbau im Garten. Der Strauch erreicht eine Höhe von 1 m und wächst sehr schnell in die Breite. Aus 3 Büschen können Sie pro Saison 6-8 kg Früchte ernten. Sie blüht üppig, aber nicht alle Blüten tragen Früchte – die Pflanze wirft die meisten davon ab.
Wunder der Region Moskau
Eine früh reifende Sorte, die für den Anbau in Gewächshäusern in der Nähe von Moskau bestimmt ist. Es kann im Freiland eine gute Ernte bringen. Die Vegetationsperiode von der Aussaat der Samen bis zum Erscheinen der Früchte dauert 120-130 Tage. Die Früchte sind länglich und glatt. Dieser Pfeffer kann eine Länge von 20 cm erreichen. Er eignet sich zum Würzen von hausgemachten Zubereitungen und verliert im getrockneten Zustand nicht seinen scharfen Geschmack.
Aji mehrfarbig
Eine früh reifende Sorte, die unter allen Wachstumsbedingungen reichlich Früchte trägt. Während des Reifeprozesses verändern die Früchte mehrmals ihre Farbe. An einem Busch sind gelbe, orange, rote und violette Früchte zu sehen. Dieser „Baum“ wird auf der Fensterbank gut aussehen. Aji-Pfeffer ist eine peruanische Sorte und hat ein charakteristisches Zitrusaroma.
Adjika
Die Sorte ist in der Zwischensaison, wächst gut und trägt Früchte im Freiland. Die Aussaat der Sämlinge erfolgt Ende Februar. Sämlinge im Alter von 70 bis 80 Tagen werden in das Gartenbeet gepflanzt. Pfeffer ist kältebeständig und erfordert wenig Pflege. Die Pflanze ist groß, breitet sich aus und muss geformt und zusammengebunden werden. Die Früchte sind dunkelrot, groß (bis 100 g) und dicht. Der scharfe Geschmack bleibt beim Trocknen, Salzen und Einlegen erhalten.
Jamaikanisches Rot
Die intensiv scharfe, früh reifende Paprikasorte ist leicht an der ungewöhnlichen Form der Früchte zu erkennen.
In Jamaican Red ähneln sie einer Glocke – vierseitig, an der Basis abgerundet und nach unten hin schmaler. Die Früchte sind klein, haben aber ein sehr dickes und dichtes Fruchtfleisch. Geeignet zum Einmachen und Hinzufügen zu Gerichten. Der Zeitraum von der Aussaat bis zur Fruchtbildung beträgt 92-98 Tage. Der Anbau erfolgt im Freiland oder in einem Foliengewächshaus durch Setzlinge. Die Fruchtbildung ist reichlich – von einem bis zu 80 cm hohen Strauch können Sie 3-4 kg Früchte sammeln.
Habanero
Diese Sorte gilt als die schärfste.Die Früchte wiegen 12-17 g und haben die Form eines Herzens. Unter der Sorte Habanero gibt es mehrere Sorten, die sich in der Farbe der Früchte unterscheiden. Paprika kann orange, rot, burgunderrot und braun sein. Die rotfruchtige Pflanze bildet den höchsten Strauch, während die orangefarbene Sorte größere Früchte trägt. Geeignet für den Anbau im Gewächshaus, auf der Fensterbank und im Freiland. Reift 92–110 Tage nach dem Umpflanzen der Sämlinge. Im Gegensatz zu anderen Sorten „liebt“ Habanero Wasser, daher muss regelmäßig gegossen werden.
Pik-Dame
Eine interessante Sorte, die für den ganzjährigen Anbau geeignet ist. Der Strauch ist klein - nur 30 cm. Die kegelförmigen Früchte sind in verschiedenen Farben bemalt - von hellgelb bis violett. Sie wachsen nach oben und ähneln im Aussehen Miniaturkerzen. Die Sorte gilt als dekorativ, wird aber auch häufig in der Küche verwendet. Pfeffer kann frisch, in Dosen, getrocknet oder gemahlen verzehrt werden.
Roter dicker Mann
Wegen seiner großen und dickwandigen Früchte beliebt in der Hausmannskost. Ihre Länge beträgt 16 bis 18 cm, der Durchmesser 3 bis 4 cm. Die Zwischensaisonsorte trägt gute Früchte im Freiland und in Foliengewächshäusern. Die Pflanze ist niedrig und kompakt. Die Fruchtbildung ist freundlich und reichlich.
Schikanieren
Hauptsächlich in geschlossenen Gewächshäusern kultiviert. Unter ungeschützten Bodenbedingungen kann eine gute Ernte erzielt werden, die Früchte unterscheiden sich jedoch geringfügig im Aussehen. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Fruchtreife beträgt 105-115 Tage. Die Paprika sind leuchtend rot, länglich und leicht runzelig. Geeignet zum Einmachen und Trocknen. Kann bis zu einem Monat frisch gelagert werden.
Ogonyok
Ertragreiche Sorte für die Zwischensaison, geeignet für den Anbau im Freiland und in Folientunneln. In einem Gewächshaus kann sie bis zu 4 kg Früchte produzieren, in einem Garten bei gutem Wetter bis zu 3,5 kg pro 1 m². M.Leuchtend rote Paprikaschoten sind länglich, groß und haben eine leicht gebogene Spitze. Zum Zeitpunkt der Reifung erreichen sie ein Gewicht von 30-40 g. Die Pflanze ist nicht hoch (35-40 cm).
Wesir
Eine leicht scharfe Sorte, die in Gewächshäusern angebaut wird. Reift spät – nach dem Keimen der Samen erscheinen die ersten Früchte am 120.-125. Tag. Wesir-Pfefferschoten haben eine interessante, turbanartige Form. Wenn die Früchte fest sind, sind sie grün und verfärben sich dann zu leuchtendem Rot. Die Pflanze sieht aus wie ein kleiner Baum mit abgerundeter Krone.
Abschluss
Peperoni ist eine wärmeliebende Pflanze. Es braucht Wärme, Feuchtigkeit und Licht, um gut zu wachsen. Es wird nicht empfohlen, Peperoni zusammen mit Paprika in einem Gewächshaus anzupflanzen – bei der Bestäubung werden die Früchte der Paprika würzig. Der Abstand zwischen den Beeten dieser Kulturpflanzen sollte mindestens 5 m betragen. Es ist besser, niedrig wachsende Sorten in Töpfen auf der Fensterbank zu pflanzen – so stört nichts die Pflanze und Fensterlicht reicht dafür aus.
