Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von Lecho aus Kürbis
- 2 Klassisches Rezept für Lecho mit Kürbis für den Winter
- 3 Leckeres Rezept für Kürbis-Lecho mit Paprika und Kräutern
- 4 Das einfachste Rezept für Kürbis-Lecho
- 5 Kürbis-Lecho mit Koriander und Knoblauch
- 6 Rezept für Lecho aus Kürbis und Zucchini
- 7 Regeln für die Lagerung von Lecho aus Kürbis
- 8 Abschluss
Unter der großen Auswahl an Gemüsezubereitungen für den Winter, lecho, liegt im beliebten Ranking. Es ist nicht schwer zuzubereiten und Sie können alle Arten von Gemüse als Snack verwenden. Lecho aus Kürbis und Paprika ist die einfachste Variante der Zubereitung, aber der Geschmack ist außergewöhnlich, das Aroma ist erstaunlich, es ist wirklich ein Leckerbissen.
Geheimnisse der Herstellung von Lecho aus Kürbis
Es gibt viele Rezepte für Gemüsekonserven, daher ist das Hauptproblem die Auswahl. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, keine Zeit mit dem Salzen und Zubereiten traditioneller Zubereitungen zu verschwenden, sondern Kürbis-Lecho-Rezepte für den Winter zu verwenden.
Lecho aus Kürbis ist im Volksmund für seine traditionellen und interessanten Rezepte bekannt. Aber all diese Möglichkeiten der Snackzubereitung vereinen Grundregeln, die erfahrenen Hausfrauen bei der Herstellung des Produkts empfohlen werden:
- Bei der Auswahl von Kürbissen sollten Sie nicht auf große Früchte setzen, da diese faserig sind und viele Samen enthalten. Besser ist es, kleine Exemplare mit einem Durchmesser von 5–7 cm zu verwenden.Ein Indikator für Frische und Qualität ist die Farbe der Gemüseschale, die hell sein sollte, ohne Flecken oder Anzeichen von Fäulnis.
- Lecho muss neben Kürbis auch Gemüse wie Tomate und Paprika enthalten, da dieses Sommergemüse die Grundlage eines beliebten Snacks bildet und für seinen außergewöhnlichen und langanhaltenden Geschmack verantwortlich ist.
- Bei der Herstellung von Winterkonserven wird die Verwendung von Jodsalz nicht empfohlen. Ideal wäre die Wahl von grobem Meer- oder Steinsalz: Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus.
- Sie sollten auch auf die Küchengeräte achten, die direkt am Zubereitungsprozess beteiligt sind und perfekt sauber gehalten werden müssen.
Es ist wichtig, alle Rezeptempfehlungen zu verstehen, bevor Sie diese Winterzubereitung zubereiten, damit Sie später maximalen Genuss beim Verzehr des Snacks haben und seinen reichen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma genießen können.
Klassisches Rezept für Lecho mit Kürbis für den Winter
Jede Hausfrau wird auf jeden Fall ein Rezept für Winterkürbis-Lecho in ihrem Notizbuch haben. Ein schmackhaftes, aromatisches Gericht, das alle Vitamine und Farben des Sommers aufgenommen hat, wird alle Familienmitglieder am Esstisch begeistern.
Zutaten:
- 1,5 kg Kürbis;
- 2 kg Tomaten;
- 1,5 kg Paprika;
- 250 ml Pflanzenöl;
- 125 ml Essig;
- 100 g Zucker;
- 2 EL. l. Salz.
Das Rezept umfasst grundlegende Prozesse wie:
- Waschen Sie alle pflanzlichen Produkte mit kaltem Wasser und lassen Sie sie anschließend trocknen.
- Die Paprika von Kernen und Stielen befreien und in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke und mahlen Sie sie dann mit einer geeigneten Methode, bis sie püriert sind.Entfernen Sie die Haut vom Kürbis, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel.
- Nehmen Sie einen emaillierten Behälter, gießen Sie Tomatenpüree hinein und kochen Sie es, fügen Sie Pfeffer hinzu, zerdrücken Sie es, würzen Sie es mit Salz, süßen Sie, fügen Sie Öl hinzu und vermischen Sie alles gut, lassen Sie es 20 Minuten lang köcheln und schalten Sie es auf niedrige Hitze.
- Nach Ablauf der Zeit Essig einfüllen und in Gläser füllen und 20 Minuten lang sterilisieren.
- Der letzte Vorgang besteht darin, die Gläser mit Deckeln zu verschließen, sie auf den Kopf zu stellen und in eine Decke zu wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Leckeres Rezept für Kürbis-Lecho mit Paprika und Kräutern
Mit diesem Rezept können Sie selbst den perfekten Lecho aus Kürbis mit Paprika und Kräutern zubereiten und Ihre Familie mit einem leckeren Snack erfreuen.
Komponentenstruktur:
- 1,5 kg Kürbis;
- 10 Stück. Paprika;
- 10 Stück. Lukas;
- 1 Knoblauch;
- 30 Stk. Tomaten;
- 8 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Salz;
- 250 ml Öl;
- 15 ml Essig;
- 4 Zweige frischer Dill;
- Gewürze nach Geschmack.
Das Rezept besteht darin, die folgenden Prozesse durchzuführen:
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Kürbis waschen, Schale und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Von der Zwiebel und dem Knoblauch die Schale entfernen. Teilen Sie die Tomaten in 4 Teile, entfernen Sie den Stiel und zermahlen Sie sie zu einem Püree.
- Nehmen Sie einen Kessel, gießen Sie Öl hinein, erhitzen Sie ihn, geben Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in halbe Ringe und halten Sie sie, bis sie goldbraun wird.
- Pfeffer hinzufügen und mit Zwiebeln anbraten Weitere 7 Minuten braten, den Kürbis dazugeben und weiterbraten, dann Tomatenpüree dazugeben, mit Salz, Gewürzen würzen und süßen. Gut umrühren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit Essig aufgießen.
- In Gläser füllen, umdrehen und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
Das einfachste Rezept für Kürbis-Lecho
Im Winter steht immer ein Glas selbstgemachte Marmelade zur Verfügung, passend zum Abendessen oder bei unerwarteter Ankunft von Gästen. Um die Vorräte des Kellers aufzufüllen, können Sie im Herbst aus Kürbis einen köstlichen Lecho zubereiten, dessen Rezept einfach ist und ein Minimum an Zutaten erfordert. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 kg Kürbis;
- 2 kg Tomaten;
- Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Erforderliche Rezeptprozesse:
- Entfernen Sie die Schale vom gewaschenen Kürbis und schneiden Sie ihn in beliebig geformte Stücke. Die Tomaten blanchieren, durch ein Sieb mahlen und kochen.
- Fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu und würzen Sie mit Gewürzen Ihrer Wahl, beispielsweise gemahlenem rotem oder schwarzem Pfeffer.
- Die Mischung aufkochen, den vorbereiteten Kürbis dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie den resultierenden Lecho in Gläser und schicken Sie ihn zur Sterilisation.
- Mit Deckeln abdecken, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Kürbis-Lecho mit Koriander und Knoblauch
Dieses gesunde Gemüse eignet sich hervorragend Lecho nach dem klassischen Rezept, und in Kombination mit Knoblauch und Koriander wird sein Geschmack heller und reicher. Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung eignet sich für Fleisch- und Geflügelgerichte und kann auch zu jeder Beilage hinzugefügt werden.
Produktset:
- 1 PC. quetschen;
- 3 Zähne Knoblauch;
- 7 Berge Koriander;
- 7 Stk. süßer Pfeffer;
- 2 Stk. Lukas;
- 700 g Tomatensaft;
- 50 g Pflanzenöl;
- 20 g Essig;
- 3 EL. l. Sahara;
- 1 EL. l. Salz.
Methode zur Zubereitung von Lecho aus Kürbis nach Rezept:
- Gemüse vorbereiten: waschen und trocknen.Die Paprika von Kernen und Adern schälen, in Streifen schneiden, die Mitte mit den Kernen vom Kürbis entfernen und in beliebige Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Nehmen Sie einen Behälter und gießen Sie ihn hinein Tomatensaft, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Koriander hinzufügen, mit Salz würzen, süßen und 15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
- Nach der angegebenen Zeit den Kürbis dazugeben, das Öl einfüllen und die Gemüsemischung 10 Minuten köcheln lassen.
- Am Ende des Schmorvorgangs Essig einfüllen, aufkochen und vom Herd nehmen.
- In Gläser verteilen, mit Deckeln verschließen und die heißen Gläser mit einer Decke abdecken und etwa 12 Stunden abkühlen lassen.
Rezept für Lecho aus Kürbis und Zucchini
Lecho aus Kürbis und Zucchini nach diesem Rezept eignet sich ideal als eigenständiges Gericht, dient aber auch als leichte und saftige Beilage zum Dekorieren von Fleisch- und Geflügelgerichten. Lecho passt auch gut zu Schwarzbrot.
Liste der Komponenten:
- 1,5 kg Zucchini;
- 1,5 kg Kürbis;
- 1 kg Tomaten;
- 6 Stk. süßer Pfeffer;
- 6 Stk. Lukas;
- 70 ml Pflanzenöl;
- 2/3 EL. Sahara;
- 2 EL. l. Salz;
- 0,5 EL. Essig.
Das Rezept besteht aus folgenden Schritten:
- Paprika, Zucchini und Kürbis waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern.
- Nehmen Sie einen Kochbehälter, gießen Sie Öl hinein und geben Sie zuerst die Zucchini hinein, die Sie 5 Minuten lang köcheln lassen, dann den Kürbis und die Zwiebel. Nach 5 Minuten müssen Sie dann Paprika und Tomaten hinzufügen und etwa 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
- In Gläser füllen, verschließen, umdrehen und bis zum Abkühlen in eine Decke wickeln.
Regeln für die Lagerung von Lecho aus Kürbis
Die Zubereitung von hochwertigem Lecho für den Winter ist nur die halbe Miete; Sie müssen auch die Regeln für die Lagerung von Konserven kennen, sonst verliert die Zubereitung ihren gesamten Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften.
Wenn das Produkt Essig enthält und sterilisiert wurde, kann die Konservierung länger dauern.
Abschluss
Jede Hausfrau wird ein Rezept für Lecho aus Kürbis und Paprika in ihr kulinarisches Repertoire aufnehmen. Denn gerade solche unkomplizierten und zugleich leckeren, gesunden Snacks verdienen den Titel der Favoriten für die Wintervorbereitung.
