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Nicht jedes Haus hat Holzfässer, was normalerweise der Fall ist fermentierte Tomaten. Daher verwenden die meisten Hausfrauen gewöhnliche Gläser. Sie können in jedem Baumarkt gekauft werden. Darüber hinaus sind sie klein und sehr praktisch in der Anwendung. Es ist erwähnenswert, dass sich der Geschmack solcher Tomaten praktisch nicht von Fasstomaten unterscheidet. Die Hauptsache ist, die richtigen Gewürze und Zusatzstoffe auszuwählen. In diesem Artikel erfahren wir, wie Sie leckeres Fass zubereiten können grüne Tomaten in Gläsern. Im Folgenden sehen wir uns ein paar Rezepte an, mit denen Sie Gurken zubereiten können, die nicht schlechter sind als aus einem Fass.
Grüne Tomaten in Gläsern einlegen
Damit gesalzene grüne Tomaten im Glas wie Fasstomaten aussehen, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:
- grüne Tomaten (die Anzahl der Gemüse richtet sich nach der Anzahl der Dosen);
- reines Wasser;
- Knoblauchzehen;
- schwarze Pfefferkörner;
- Tisch salz;
- Dillgrün;
- Lorbeerblätter;
- Meerrettichwurzeln und -blätter;
- Blätter von Johannisbeeren und Kirschen.
Die Zubereitung des Snacks erfolgt wie folgt:
- Alle vorbereiteten Gemüse und Kräuter werden gründlich gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
- Einlegegläser müssen gründlich mit warmem Wasser und Soda gewaschen werden. Eine Sterilisation der Behälter ist nicht erforderlich.
- Als nächstes gehen sie direkt zum Kochvorgang über. Legen Sie die vorbereiteten Kräuter auf den Boden jedes Glases und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Anschließend die grünen Tomaten dicht auslegen und nochmals mit Kräutern und Gewürzen bedecken.
- Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Sole. Dazu benötigen Sie lediglich zwei Zutaten – Salz und Wasser. Salz wird in einer Menge von einem Glas Speisesalz pro fünf Liter Wasser eingenommen. Das Wasser muss nicht erhitzt werden. Rühren Sie einfach die Salzlösung um, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Unmittelbar danach werden die Tomaten mit fertiger Salzlake übergossen. Die Gläser müssen mit Plastikdeckeln abgedeckt werden. In dieser Form sollten Gurken einen Tag bei Zimmertemperatur stehen. Nach einem Tag können die Gläser zur weiteren Lagerung an einen kühleren Ort gebracht werden. Wenn Sie eine kleine Menge Tomaten salzen, können Sie diese in den Kühlschrank stellen.
- Der Salzvorgang ist ziemlich langwierig. Daher müssen Sie etwa 2 Monate warten, bevor Sie den zubereiteten Snack probieren. Aber zweifle nicht daran, dass es sich lohnt!
Rezept zum Einlegen von Tomaten in Gläsern mit Senf
Gesalzene grüne Tomaten haben einen eher pikanten Geschmack, der viele Feinschmecker anzieht. Geschickten Hausfrauen gelingt es jedoch, es noch ausdrucksvoller und interessanter zu gestalten. Zum Beispiel können Sie gesalzenen Tomaten etwas Senf hinzufügen. Genau so Rezept wir schauen es uns jetzt an.
Damit Essiggurke Für drei Liter grüne Tomaten müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:
- grüne Tomaten (wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas) – bis zu zwei Kilogramm;
- Senfpulver oder Fertigsenf – zwanzig Gramm;
- trockenes Lorbeerblatt - sechs Stück;
- Speisesalz – etwa 60 Gramm;
- rote Paprika – eine viertel Schote;
- Kristallzucker - ein Esslöffel;
- Knoblauchzehen – drei oder vier Stück;
- Piment – fünf Erbsen;
- Dillzweig;
- Meerrettichblätter – ein Stück;
- schwarze Pfefferkörner – von sieben bis neun Stück.
Gesalzene Tomaten werden auf diese Weise zubereitet:
- Die Gläser für die Zubereitung müssen gründlich unter fließendem Wasser mit Spülmittel oder Soda ausgespült werden. Anschließend werden die Behälter gründlich mit einem Handtuch getrocknet. Einmachgläser müssen nicht sterilisiert werden, was viel Zeit spart.
- Gemüse und Kräuter werden unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch liegen gelassen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.
- Auf den Boden des Glases werden ein Zweig Dill, schwarzer Pfeffer und Piment, Lorbeerblatt, Peperoni und Meerrettichblatt gelegt.
- Der Knoblauch wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- Bei jeder Tomate wird der Stielbereich eingeschnitten und das Loch mit gehacktem Knoblauch gefüllt.
- Vorbereitete grüne Tomaten werden in Gläser gefüllt.
- Eine kleine Menge sauberes Wasser wird mit Salz und Kristallzucker vermischt. Die Sole wird gründlich vermischt, sodass sich die Bestandteile auflösen. Die resultierende Mischung wird in ein Glas Tomaten gegossen und mit der erforderlichen Menge kaltem Wasser versetzt.
- Ein dickes Stück Stoff wird gekocht und gründlich ausgewrungen. Sie müssen es auf das Glas stellen und den Senf hineingießen. Dadurch wird das Werkstück vor Pilzen und Schimmel geschützt.
- Das Glas wird einige Wochen lang offen in einem warmen Raum stehen gelassen. Anschließend sollte das Glas mit einem Plastikdeckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.
Vorteile des Einlegens grüner Tomaten in Gläsern
Wie oben erwähnt, hat nicht jeder Holzfässer zu Hause. Dennoch kann jeder gesalzene Tomaten genauso gut zubereiten wie Fasstomaten. Es ist sehr praktisch, hierfür gewöhnliche Drei-Liter-Gläser zu verwenden. Hier sind nur einige der Vorteile, die das Einlegen von Gemüse auf diese Weise mit sich bringt:
- Dosen sind transportabler als Fässer. Sie können an jedem geeigneten Ort platziert werden.
- Sie können eine kleine Menge Tomaten in Gläsern einlegen, ohne befürchten zu müssen, dass sie verderben. Besonders praktisch für eine kleine Familie.
- Diese Tomaten können sogar im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vor der Zubereitung muss das Fass mit kochendem Wasser überbrüht und mit Wasser gefüllt werden. Die Gläser sind leicht zu waschen.
Abschluss
Wie Sie sehen, können Sie zu Hause in kurzer Zeit wunderbare gesalzene Tomaten im Glas für den Winter zubereiten. Sowohl das erste als auch das zweite Rezept liegen im Bereich der Möglichkeiten jeder Hausfrau. Um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht man keine teuren Zutaten und viel Zeit. Es reicht aus, nur ein paar Stunden für die Zubereitung einzuplanen, und köstliche eingelegte Tomaten werden Ihre Familie den ganzen Winter über begeistern.
